POM POM POMELOSALAATTI

Voi pomelo, miksen ole sua aiemmin löytänyt?

Luultavasti hieman pelottava ulkonäkö ja tietämättömyyteni sen mausta ovat saaneet jättämään pomeloraukan aiemmin kaupan hyllylle. Mikä moka! Kokit ja Potit -blogissa törmättyäni ihanan kuuloiseen thaisalaattiin päätin lähteä pomelokauppaan siltä istumalta. Ja tadaa: uusi lempihedelmä oli löytynyt!

Ja uusi lempisalaatti. Yum Som O on thaikeittiön makujen täydellinen, yksinkertainen ylistys. Pomelossa on sellaista greippimäistä vibaa, mutta karvauden sijaan se on vain todella raikas. Kokkipottilan Hannele neuvoo pomelosalaatin joukkoon sopivan myös kookoksen ja katkarapujen, itse ihastuin tähän riisuttuun versioon, jota on syöty meillä viime päivinä enemmän kuin mitään muuta pitkään aikaan.

YUM SOM O

POMELOSALAATTI

2-4:lle

*

1 pomelo

1/2 punasipuli

hieman korianteria

tuoretta chiliä

 kastike:

1 rkl thaimaalaista kalakastiketta

1 rkl (palmu)sokeria

n. 2 rkl limettimehua

Tee ensin kastike: mittaa ainekset lasipurkkiin, käännä kansi kiinni ja sheikkaa sekaisin. Siirrä jääkaappiin tekeytymään salaatin valmistuksen ajaksi. Kuori pomelo ja ota hedelmälohkojen ympäriltä karvaat kalvot irti. Riko pomelolohkot pienemmiksi palasiksi sormin.

 Kuori sipuli ja viipaloi puolikas aivan ohuiksi siivuiksi. Sekoita sipuli ja pomelo. Maista kastiketta ja säädä makua tarvittaessa. Lusikoi ensin pieni määrä kastiketta salaatin joukkoon, maista ja lisää tarvittaessa. Silppua salaatin päälle tuoretta chiliä sekä korianteria.