tomaatti

Tag

PUTTANESCA GOES VEGAN

pasta puttanesca / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Risenta & Asennemedia Pasta Puttanesca on klassinen italialainen ruokalaji, suoraan käännetynä ”ilotytön pasta”. Sen juuret yltävät 1900-luvun puoliväliin ja tyypillisesti se sisältää tomaattia, kapriksia, oliiveja, sardelleja ja valkosipulia. Tällä kertaa valmistin pastan vegaanisena, joten jätin sardellit pois. Sen sijaan sekoitin valmiin kastikkeen joukkoon tuhdin umamisia ravintohiivahiutaleita ja toin annokseen syvyyttä myös parilla eri lisukkeella. Pasta Puttanescan alkuperästä on muutamakin eri tarina. Yhden mukaan reseptin on kehitellyt italialainen Sandro Petti eräänä iltana, kun raaka-aineet olivat jo vähissä, mutta asiakkaat...

MAUSTEINEN NYHTÖKAURAPILAHVI

nyhtökaurapilahvi / Hannan soppa

Kuten blogiani pitempään seuranneet ovat varmasti huomanneet, on perheemme ruokavalio muuttunut kasvisvoittoiseen suuntaan pikkuhiljaa, mutta viimeisen vuoden aikana melko rytinällä. Syömme kyllä edelleen silloin tällöin lihaa, kalaa ja munia sekä harvakseltaan juustoa, mutta pääosin nappaamme protskumme kasvikunnan tuotteista. Papujen ja tofun ohella yksi koko perheen suosikki on nyhtökaura, joka sopii tosi moniin ruokiin. Kuten nyt vaikkapa tähän itämaishenkiseen paistettuun riisiin! Nyhtökaurapilahvi nousi kerrasta perheemme arkiruokarepertuaariin, niin hyvää ja helppoa se oli! Tämän ruoan juju on mausteissa, jota on runsaasti, muttei...

SIMPPELI TOMAATTIKEITTO LINSSEILLÄ & RIISILLÄ

tomaattinen linssi-riisikeitto / Hannan soppa

Meidän koko perhe rakastaa tomaattisia ruokia, oli ne sitten pastoja, uuniruokia tai keittoja (tai pizzaa!). Kuivakaapissa pitää aina olla useampi tomaattimurskapurkki pahan päivän varalta, sillä niistä syntyy käden käänteessä helppoa ja maittavaa sapuskaa. Tomaattinen linssi-riisikeitto syntyi eilen keittokirjojen selailun tuloksena ja se upposi mitä parhaiten myös nirsohkoille taaperoille. Keittoon otin inspiraatiota Heather Christon Pure delicious -kirjan spicy tomato, lentil and rice soup -reseptistä, mutta oma soppani muistuttaa esikuvaansa vain etäisesti. Pure delicious on oiva opus allergioiden kanssa kamppaileville, sillä se...

KINKUNHÄVITYSRESEPTI: TOMAATTINEN PAPU-KINKKUKEITTO

tomaattinen papu-kinkkukeitto / Hannan soppa

Tänään tarjolla on mainio tomaattipohjainen keitto, johon uppoaa ne vihoviimeiset joulukinkun rippeet. Tomaattinen papu-kinkkukeitto on oiva kohde myös vihanneslokeroon joulun yli unohtuneille kasviksille – meiltä löytyi porkkanaa ja fenkolia, mutta joukkoon sopisi hyvin muutkin juurekset sekä paprikat, kesäkurpitsat ja lehtisellerit. Minua melkein harmittaa, ettei kinkunjämiä ole tänä vuonna enempää, sillä olen keksinyt hirmuisen monta hävikinestoreseptiä joulukinkusta. Pitää kirjata ajatukset ylös ja jatkaa teemalla ensi vuonna. Blogin arkistoista löytyy jo karamellipossun ja one pot kinkkupastan reseptit, sekä ohjeet klassikoihin: rosollipyttipannuun ja...

TOMAATTINEN NYHTÖKAURAPASTA

tomaattinen nyhtökaurapasta / Hannan soppa

  Pastareseptien määrä on täällä blogissa kasvanut räjähdysmäisesti sen jälkeen, kun kaksosemme alkoivat syömään kiinteää ruokaa. Jos heiltä kysyy ruokatoiveita, on vastaus poikkeuksetta pastaa ja ranskanperunoita. Vielä ei olla tarjottu pastaa ranskanperunoilla, mutta kuka ties ehkä sekin on vielä edessä. Sen sijaan yksi meidän koko perheen suosikkiruoista on tomaattinen nyhtökaurapasta, jota on joskus tehty myös Härkiksestä, hernerouheesta ja jauhelihastakin. Käytämme kotona pelkästään gluteenitonta pastaa, joista omat suosikkini ovat Urtekramin ja Go Greenin luomupastat sekä Rummon spagetti. Nykyään tosin gluteenittomien pastojen...

ITÄMAISET LINSSIKAALIKÄÄRYLEET

itämaiset linssikaalikääryleet / Hannan soppa

Kaaliruoat kuuluvat syksyyn ja vähintään kerran syksyssä pitää nähdä hieman vaivaa ja rullailla kaalikääryleitä. Halusin tällä kertaa jotain erilaista ja päädyin googlettelun kautta vanhaan Pippurimyllyn reseptiin, jossa kaalikääryleet oli täytetty linsseillä ja maustettu lähi-idän henkeen. Itämaiset linssikaalikääryleet saivat makua mm. kanelista sekä juustokuminasta ja makeutta taateleista. Ennen uuniin menoa peittelin kääryleet harissalla maustetulla tomaattikastikkeella. Keittelin täytteeseen riisi-kauraseosta, mutta voit sen sijaan käyttää pelkkää riisiä tai pelkkiä kauranjyviä. Kvinoakin voisi toimia. Taatelit sopivat täytteeseen ihanasti, mutta niiden sijaan voit heittää mukaan...