kurpitsa

Tag

LUUKKU 15: JOULUN KURPITSAPAISTI JA TOTUUS BLOGIKUVIEN TAKANA

kurpitsapaisti / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia   Moni pohtii kasvisvaihtoehtoa perinteisen kinkun sijaan joulupöydän kunkuksi. Yksi mainio vaihtoehto on näyttävä kurpitsapaisti, jonka voi halutessaan tarjoilla komeasti paistinarulla sidottuna. Kurpitsapaistin täytteeksi sopii hyvin kuivatuilla karpaloilla maustettu kvinoa-lehtikaaliseos ja lisukkeeksi hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa paistetut ruusukaalit sekä vegaaninen appelsiini-mantelikastike. Katoin pöytään myös raikkaan appelsiini-fenkolisalaatin, jonka resepti on luvassa täällä blogissa vielä ennen joulua. Kurpitsapaisti on ihan hurjan herkullista ja täyte sekä lisukkeet viimeistelevät aterian ihanan jouluiseksi. Ruoasta tulee vegaaninen vaihtamalla ruusukaalit maustavan hunajan...

TEXMEX KURPITSAPELTI

texmex kurpitsapelti / Hannan soppa

Voisin syödä kurpitsaa vaikka joka päivä! Suosikkini on mehevä ja miedon pähkinäinen butternut eli myskikurpitsa, joka on myös kunnon ravintoainepakkaus. Myskikurpitsa sisältää runsaasti mm. kuituja, C-, A- ja E-vitamiineja sekä beetakaroteenia ja magnesiumia. Myskikurpitsa sopii monenlaiseen kokkailuun, mutta mielestäni se on parhaimmillaan uunissa paahdettuna, kuten tämä texmex kurpitsapelti osoittaa. Texmex kurpitsapellin reseptin bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Ohjeen on takana on suosikki ruokatoimittajani Anu Brask, jonka kasvisruokareseptejä olen fanittanut jo pitkään. Muokkasin ohjeen vegaaniseksi, mutta laitoin reseptin loppuun...

PAAHDETTU KURPITSAKEITTO

paahdettu kurpitsakeitto / Hannan soppa

Kurpitsakausi on parhaimmillaan ja tuota oranssia halloweenherkkua onkin tullut nautittua jos jonkinlaisessa muodossa. Kauppojen valikoimissa on myös kotimaisia kurpitsoja enemmän kuin koskaan, hurraa! Paahdettu kurpitsakeitto on yksi suosikkisopistani, tällä kertaa maustoin sen lähi-itätyyliin ja tarjoilin pistaasipähkinöiden ja granaattiomenan siementen kanssa. Paahtaminen on tosi hyvä idea varsinkin kovakuorisen hokkaidon suhteen – se on noin miljoona kertaa helpompi kuoria kypsänä kuin raakana. Mutta toimii se paahtaminen kurpitsaan kuin kurpitsaan, maut syvenee ihanasti. Useimmiten itse valitsen miedon makuisen butternut-kurpitsan, jonka voi kuulemma käyttää...

SYKSYINEN SALAATTIBOWL

salaattikulho / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia Syksyn satokausi on tuonut mukanaan jälleen kerran uutta puhtia kokkailuun ja löydän itseni keittiöstä ruoanlaittopuuhista tavallistakin enemmän. Jääkaappi pursuilee vihanneksia ja omasta puutarhasta riittää vielä puputettavaksi mm. mangoldia ja selleriä. Viimeisen itse kasvattamani kyssäkaalin käytin syksyiseen bowliin, joka syntyi osana Earth Controlin blogikampanjaa. Ravitseva salaattikulho on helppo rakentaa oman maun mukaiseksi – tähän versioon tuli kyssäkaalin lisäksi paahdettua kurpitsaa, omenaa, mangoldia, kuivattuja karpaloita ja freekehiä. Salaattikulhoon kaava on yksinkertainen: pohjaksi jotain hyvää hiilaria, kuten...

LINSSI-KURPITSACHILI TUO LÄMPÖÄ SYKSYYN

Linssi-kurpitsachili / Hannan soppa

Kotimaisten kurpitsojen sesonki on kuumimmillaan ja niistä voi taikoa jos jonkunlaisia herkkuja. Meillä syödään syksyisin kurpisaruokia vähintään kerran viikossa, itse rakastan yhdistää makean kurpitsan tuhtien ja tulisten mausteiden kanssa. Linssi-kurpitsachili on uusin lempparini ja myös lapset pitävät siitä (tosin ensimmäisellä syöntikerralla kelpasivat pelkät paprikat ja lisukkeeksi keittämäni hirssi – taaperoiden vanhemmat you know what I’m talking about). Tämän linssi-kurpitsachilin resepti on alunperin ihastuttavasti Nourish Atelier -blogista, Ohje on vegaaninen, tosin itse käytin chilin makujen pehmentämiseen kotimaista luomuhunajaa agavesiirapin sijaan. Blogi...

KURPITSA-TATTARIKAKKU SPIDERMANMANSIKOILLA

Spiderman kakku / Hannan soppa

Kerroin teille eilen meidän viime sunnuntaisesta vauhdikkaasta supersankaripiknikistä ja lupailin reseptiä taaperot hurmanneeseen kakkuun. Tein klassisen virheen, kun katoin kakun viltille samaan aikaan muiden tarjottavien kanssa – ei paljon enää vihannestikut nappailleet, kun kakun makuun päästiin. Kurpitsa-tattarikakku oli ehdottomasti piknikin hitti, josta ei aikuisille jäänyt kuin muruset. Syksyisten makujen kakku on gluteeniton ja maidoton sekä valmistuu helposti myös vegaanisena. Höpsöttelin supersankariteeman kanssa ja väkersin kakun koristeeksi hämähäkinverkon sekä Spidermanmansikoita sokerikuorrutteesta ja kick-patukoista. Itse kakku valmistui ilman valkoista sokeria. Reseptin nappasin...