Hanna's

Posts

PALLOMERTA JA LIHAPULLIA – ELI LASTEN KANSSA LAIVALLA

Silja Serenade / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Tallink Silja & Asennemedia Lähdimme isänpäiväbrunssin jälkeen pienelle syysretkelle, risteilylle Tukholmaan. Ihan ensimmäinen kerta laivalla tämä ei lapsille ollut, sillä kesällä kuljimme Viron puolelle pariin otteeseen, mutta ensimmäistä kertaa olimme koko perhe laivalla yötä. Saimme siis kaikessa rauhassa nauttia syömisistä, shoppailuista ja mikä tärkeintä: leikkihuoneesta. Laivamme oli Serenade ja ensitöiksemme tavaroiden hyttiin heittämisen jälkeen suuntasimme buffetiin illalliselle. Ajattelimme lapsista olevan hauskaa valita itse isosta valikoimasta syötävää, mutta käytännössä he söivät pelkkiä ranskanperunoita ja lihapullia ja joivat ihan liikaa tuoremehua....

MAKEAN PÄHKINÄINEN PORKKANAKAKKU-UUNIPUURO

porkkanakakkupuuro / Hannan soppa

Juhlistimme isänpäivää viime sunnuntaina kutsumalla saman pöydän ääreen omat vanhempani ja sisarukseni sekä Jaakon vanhemmat. Jaakko taisi puhua kutsussaan lounaasta, minä taas brunssista. Yhtä kaikki, puolenpäivän tienoilla kotimme täyttyi rakkaista perheenjäsenistä ja nostimme pöydän täyteen herkkuruokia. Porkkanakakkupuuro taisi kääntää aterian enemminkin brunssin puolelle. Lisäksi tarjolla oli paprikaista kananmunapaistosta, Glassikon inspiroimaa peruna-kaali-chorizosalaattia, isäni savustamaa lohta, äitini leipomia sämpylöitä sekä viikunakeksejä ja siskoni bravuuria, maidotonta ja gluteenitonta juustokakkua. Porkkanakakkupuurosta tuli ihanan makeaa ja se keräsikin kovasti kehuja. Tein reseptin kaksinkertaisena ja se...

GLASSIKON BRUNSSI

Glassikko brunssi / Hannan soppa

Meillä on Porvoossa uusi ravintola. Upeaan vanhaan 1700-luvulla rakennettuun taloon kirkon kupeeseen on avattu Vanhan Porvoon Glassikko, joka on yhden ravintola-alan konkaripariskunnan toteutunut unelma. Kun Lyhyenä hetkenä -blogin Pia kutsui minut seurakseen ravintolan lauantaibrunssille, ei minun kauaa tarvinnut miettiä vastausta. Niinpä ajelin viime lauantaina ehkäpä hieman suhteettoman suurin odotuksin parinkymmenen minuutin päässä olevaan naapurikaupunkiin nauttiakseni Pian ihastuttavasta seurasta ja vanhan talon upeasta tunnelmasta. Mm. legendaarisesta Postresista tunnettu Samuli Wirgentius remontoi vaimonsa Heidin kanssa kotinsa ravintolaksi ja ovet ovat olleet asiakkaille...

NUHANENÄN KURKUMALIEMI

kurkumaliemi & paahdetut porkkanat / Hannan soppa

Sniif ja köh! Täällä on ollut tupa täynnä räkänokkia tänä syksynä, mutta nuhaa pahempaa ei olla onneksi sairastettu. Säiden kylmettyä mieli on alkanut tehdä höyryäviä patoja ja keittoja sekä lämmittäviä mausteita. En tunnu saavani kurkumasta tarpeekseni – niinpä ripottelen sitä melkein kaikkiin ruokiin ja lisäksi hörpin kurkumalattea lähes joka ilta. Yksi nuhaisten päivien lempilohturuokani on kirkkaan keltainen ja tiukan makuinen kurkumaliemi makeaksi paahdettujen porkkanoiden kanssa. Kurkuma on tosiaan melko voimakkaan makuinen mauste, joten sitä kannattaa laittaa maltillisesti, jos sen makuun...

ISÄNPÄIVÄMENU 2017

isänpäivämenu / hannan soppa

Sunnuntaina juhlistetaan isiä, isoisiä ja kaikkia isinhenkisiä. Me lähdemme isänpäivän kunniaksi pienelle laivareissulle, mutta aamupäiväksi olemme kutsuneet lasten papan ja ukin sekä muut perheenjäsenet brunssille. Menu on vielä hieman auki, mutta siskoni on onneksi lupautunut tekemään bravuurinsa, vegaanisen ja gluteenittoman juustokakun. Jos olisimme kotosalla, kokkailisimme varmasti juhlapäivällisen, sillä mikäpä olisikaan parempi tapa nauttia isänpäivästä, kuin hyvän ruoan äärellä oman perheen kesken. Ehkäpä oikein pöytäliinoin ja kynttilöin koristellun ja lasten piirustusvälineistä siivotun pöydän ääressä. No, ainakin moiset puitteet on luvassa, kun...

PASTA BATAATISTA JA LEHTIKAALISTA

bataatti-lehtikaalipasta / Hannan soppa

  Jahas, se olis taas uusi viikko ja uusi maanantai. Kaikenlaista kivaa ohjelmaa on taas tälle viikolle haalittu ja sunnuntainahan juhlitaan sitten isukkeja ja isukinmielisiä. Julkaisen huomenna pienen vinkkipostauksen isänpäiväaterialle, josta voi napata valmiin menusuunnitelman vegenä tai lihaisampana versiona. Nyt kuitenkin ensin tämä mahtava bataatti-lehtikaalipasta, jota söimme eilen lounaaksi. Tämän blogin nimeksi voisi vaihtaa Hannan pasta, niin paljon meikäläisten taloudessa nykyään puputetaan pastaa. En ihan kauheasti valehtele, jos sanon, että lähes joka toinen ateriamme on pastaa jossain muodossa. Niinpä yritän...

TEXMEX KURPITSAPELTI

texmex kurpitsapelti / Hannan soppa

Voisin syödä kurpitsaa vaikka joka päivä! Suosikkini on mehevä ja miedon pähkinäinen butternut eli myskikurpitsa, joka on myös kunnon ravintoainepakkaus. Myskikurpitsa sisältää runsaasti mm. kuituja, C-, A- ja E-vitamiineja sekä beetakaroteenia ja magnesiumia. Myskikurpitsa sopii monenlaiseen kokkailuun, mutta mielestäni se on parhaimmillaan uunissa paahdettuna, kuten tämä texmex kurpitsapelti osoittaa. Texmex kurpitsapellin reseptin bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Ohjeen on takana on suosikki ruokatoimittajani Anu Brask, jonka kasvisruokareseptejä olen fanittanut jo pitkään. Muokkasin ohjeen vegaaniseksi, mutta laitoin reseptin loppuun...

RETKI REPOVEDELLE & MUURIKKALETUT

Repovesi / Hannan soppa

Pikkusiskoni ja hänen avomiehensä olivat pari viikkoa sitten syyslomailemassa kotiseudulla ja pyysivät meidät kanssaan retkelle Repoveden kansallispuistoon. Edellisestä Repovesi-seikkailustani olikin päässyt vierähtämään reippaasti yli kymmenen vuotta, joten oli korkea aika palauttaa vanhan kotikaupungin kansallispuiston maisemat mieleen. Puimme lämpimästi päälle ja pakkasimme matkaan hyvät eväät. Lapsia varten nappasimme mukaan myös kantorepun ja -rinkan. Postauksen lopusta löytyy resepti vegaanisiin ja gluteenittomiin retkilettuihin, joilla herkuttelimme patikoinnin päätteeksi. Repoveden kansallispuisto sijaitsee Kouvolan ja Mäntyharjun alueella Kouvola-Mikkeli-tien länsipuolella. Me ajoimme autot parkkiin Lapinsalmelle, josta lähdimme...

MAAILMAN VEGAANIPÄIVÄ & JAKKIHEDELMÄCURRY

jakkihedelmäcurry / Hannan soppa

Hyvää Maailman vegaanipäivää! Marraskuun ensimmäisenä päivänä vietetään kansainvälistä Maailman vegaanipäivää, jonka tarkoituksena on korostaa vegaani- ja kasvisruokavalioiden merkitystä. Täällä Hannan sopassa päivää juhlistetaan vegepiirit valloittaneella jakkihedelmällä, josta syntyy esimerkiksi aivan mainio jakkihedelmäcurry. Minähän olen tällainen vahvasti kasvissyöntiin kallellaan oleva sekaani, jonka on päivä päivältä vaikeampi löytää syitä omalle lihankulutukselleen. Toisaalta se on nykyään hyvin vähäistä ja oikeastaan ainoa syy syödä lihaa (ja juustoa ja munia) on se, että pidän siitä. Hyvin nimittäin pärjäisin ilmankin – kasvisruokavaliohan on oikein koostettuna terveellinen...

AVOKADO ♥ TAHINI

avokadoleipä / Hannan soppa

Avokado lienee pirullisin tuntemani hedelmä. Ensin se on aivan raaka, sitten luultavasti noin vartin ajan täydellinen ja sitten hetkessä oikeastaan ihan mätä. Koita sitten sen pienen täydellisen luukun aikana tehdä kaikki ne toteuttamistaan odottavat avokadoreseptit ja käyttää pois kaikki ne samaan aikaan täydelliset yksilöt, joita on yleensä se verkkopussi täynnä. Avokadoleipä on näppärä ruoka tuohon täydellisen avokadon hetkeen. Se valmistuu nopeasti ja raaka-aineet on usein käden ulottuvilla. Törmäsin todella ihanan kuuloiseen avokadoleipään Well and Full -blogissa ja  päätin siltä seisomalta...

ILLALLINEN VIINIKELLARISSA

Illallinen viinikellarissa / Hannan soppa

Palataan vielä Porton reissun tunnelmiin ja Sandeman Seminarin viimeiseen iltaan. Parin päivän tiukan portviinitykityksen päätti ikimuistoinen illallinen viinitynnyreiden välissä Sandemanin kellarissa. Ennen illallispöytään siirtymistä valmistimme portviinicocktaileja Porton hipstereimpien baarimestarien opissa ja saimme myös sekoitella omat drinksumme. Jaan pari cocktailreseptiä täällä blogin puolellakin myöhemmin, portviinistä syntyy nimittäin yllätyksekseni aivan mainioita drinkkejä. Kyllä siinä hengitys salpautui, kun näki kauniisti katetun pöydän keskellä viinikellaria. Puitteiden puolesta kyseessä on ehdottomasti yksi ikimuistoisimmista kokemistani illallisista. Minut oli plaseerattu kahden herrasmiehen väliin ja illan keskustelut pyörivät...

TOMAATTINEN NYHTÖKAURAPASTA

tomaattinen nyhtökaurapasta / Hannan soppa

  Pastareseptien määrä on täällä blogissa kasvanut räjähdysmäisesti sen jälkeen, kun kaksosemme alkoivat syömään kiinteää ruokaa. Jos heiltä kysyy ruokatoiveita, on vastaus poikkeuksetta pastaa ja ranskanperunoita. Vielä ei olla tarjottu pastaa ranskanperunoilla, mutta kuka ties ehkä sekin on vielä edessä. Sen sijaan yksi meidän koko perheen suosikkiruoista on tomaattinen nyhtökaurapasta, jota on joskus tehty myös Härkiksestä, hernerouheesta ja jauhelihastakin. Käytämme kotona pelkästään gluteenitonta pastaa, joista omat suosikkini ovat Urtekramin ja Go Greenin luomupastat sekä Rummon spagetti. Nykyään tosin gluteenittomien pastojen...

CHIA-VISPIPUUROA PUOLUKOILLA

chia-vispipuuro / Hannan soppa

Olen jotenkin onnistunut hamstraamaan kuiva-ainekaappini täyteen chia-siemeniä. Tilasin niitä jokin aika sitten kilon säkin, edullisesti kun sai, enkä ollenkaan muistanut, että edellinenkin kilon säkki on avaamatta. Tekevälle sattuu. Nyt on siis googleteltu ja kokeiltu erilaisia chia-vanukasreseptejä oikein urakalla. Lasten välipalaherkku numero ykköseksi on noussut kylmä chia-vispipuuro. Chia-siemenethän ovat vallan ravinteikasta ruokaa – ne sisältävät mm. omega-kolmosia, proteiineja, kuituja ja magnesiumia. Olen tykästynyt käyttämään niitä myös kananmunien sijaan vegaanisissa leivonnaisissa ja esimerkiksi letuissa. Niistä syntyy mainioita vanukkaita ja totta tosiaan myös...

VIIKONLOPUN AAMIAISHERKKU: PORKKANAPEKONI

porkkanapekoni / Hannan soppa

Meillä oli tänään aamiaispöydässä spessuvieraita, sillä ystäväni Noora tuli meille eilen yökylään. Niinpä panostin aamupalaan tavallista enemmän, enkä kattanut pöytään kaurapuuroa. Sen sijaan kokkailin ”pekonia” porkkanasta, paistettuja munia ja greippi-porkkana-minttumehua. Porkkanapekoni on hauska aamiaisherkku, joka maistui erityisesti Hugolle. Pitäisi kutsua enemmän kavereita yökylään – miten ihanaa oli höpötellä yömyöhään glögilasit kourassa leffaa sivusilmällä katsellen. Samanikäisten kaksosten äitinä ystäväni ei kyllä päässyt yhtään sen helpommalla, kuin kotonakaan, sillä suurina Noora-faneina meidän lapset vaativat hänet hoitamaan hampaidenpesut, yökkäreiden pukemiset ja iltasadut. Aamulla...

ROMANESCOA, KIKHERNEITÄ & KVINOAA

Romanescosalaatti kikherneillä ja kvinoalla / Hannan soppa

Voin harvoin vastustaa upeissa väreissä hehkuvia ”erikoisvihanneksia” niiden ohi kaupassa kävellessäni. Niinpä matkaani tarttui hetki sitten pari kaunista romanescoa, joista toisen käytin kevyeen lounassalaattiin. Romanescosalaatti sai ruokaisuutta kikherneistä ja kvinoasta, ja kastikkeen maustoin jalapenolla, valkosipulilla ja limen mehulla. Alkuperäinen resepti löytyy ihastuttavasta My Darling Lemon Thyme -blogista. Myös lapset ihastuivat tähän salaattiin, heille tosin lusikoin kastiketta ilman jalapenoa. Romanesco on kauniin vihreä muunnos kukkakaalista, jolla on terävänmalliset symmetriset kukinnot. Kukkakaalistahan on myös upeannäköisiä liiloja, oransseja ja vihreitä muotoja, joita voi...

GASTRONAATTI-INSPIROITUNUT KESÄKURPITSAPASTA

kesäkurpitsapasta / Hannan soppa

Syksy on aina mahtavaa uusien keittokirjojen aikaa ja niin tänäkin vuonna. Parisen viikkoa sitten julkaistiin Satu Koiviston Gastronaatti II, jota pääsin juhlistamaankin Satun ja kirjan kauniit valokuvat ottaneen miehensä Tommin kotona pidetyissä julkkarikemuissa. Olen lukenut kirjaa iltalukemisena (tykkään hirmuisesti Satun tyylistä, jolla hän kuvailee ruokia ja jokaisen kuukauden kohdalla on pidempi tarina sesonginmukaisesta syömisestä). Muutamaa reseptiäkin olen jo kokkaillut ja yrittänyt samalla ottaa käyttöön kirjan kantavaa ajatusta ruokien etukäteen valmistelusta varsinaista ruoanlaittohetkeä helpottamaan. Meille tuli pari viikkoa sitten kylään uusia...

SUPPILOVAHVEROPUUROA JA KARAMELLISOITUJA LEHTIKAALISIPSEJÄ

suppilovahveropuuro / Hannan soppa

Rakas ystäväiseni Hannele Kokit ja Potit -ruokablogista vieraili meillä alkusyksystä, jolloin potkaistiin käyntiin tämän vuoden blogijoulukalenterikuvaukset. Aloitimme viikonlopun vieton ihanalla lounaalla Porvoon Sicapellessä, jossa saimme syödäksemme mm. suorastaan jumalaista sienipuuroa. Tämä suppilovahveropuuro on vahvasti Sicapellen versiosta inspiroitunut – suolainen ja juustoinen sienillä rikastettu spelttipuuro makeiden ja rapeiden lehtikaalien kanssa oli niin mieleenjäävä makuelämys, että se oli pakko kokeilla toteuttaa kotioloissakin. Ja voi hitsi miten hyvää tästä tulikin! Kunnon lohturuokaa syksyn sateisiin, joita totisesti on nyt piisannut. Gluteeniton versio syntyy vaikkapa...

LOUNASVINKKI LOVIISAAN

Degerby Gille / Hannan soppa

Olemme asuneet täällä maalla puolisentoista vuotta ja ihan nolottaa myöntää, mutta ravintolavisiittimme kotikaupungissa Loviisassa on laskettavissa yhden käden sormilla. Jotenkin sitä tulee aina suunnattua Porvooseen tai Helsinkiin. Olen kuitenkin jo jonkun aikaa seuraillut yhden loviisalaisen ravintolan Facebook-sivuja ja vihdoin viime viikolla Jaakolle sattui vapaapäivä torstaille. Degerby Gille nimittäin tarjoilee lounasta ainoastaan kerran viikossa, torstaisin. Laitoin ravintolaan viestiä FB:n kautta ennen lounaalle lähtöämme kyselläkseni, jos jotain ruokaa olisi mahdollista saada lapsille maidottomana ja gluteenittomana. Vastaus tuli nopeasti, sen päivän pääruoan marinadissa...

PAAHDETTU KURPITSAKEITTO

paahdettu kurpitsakeitto / Hannan soppa

Kurpitsakausi on parhaimmillaan ja tuota oranssia halloweenherkkua onkin tullut nautittua jos jonkinlaisessa muodossa. Kauppojen valikoimissa on myös kotimaisia kurpitsoja enemmän kuin koskaan, hurraa! Paahdettu kurpitsakeitto on yksi suosikkisopistani, tällä kertaa maustoin sen lähi-itätyyliin ja tarjoilin pistaasipähkinöiden ja granaattiomenan siementen kanssa. Paahtaminen on tosi hyvä idea varsinkin kovakuorisen hokkaidon suhteen – se on noin miljoona kertaa helpompi kuoria kypsänä kuin raakana. Mutta toimii se paahtaminen kurpitsaan kuin kurpitsaan, maut syvenee ihanasti. Useimmiten itse valitsen miedon makuisen butternut-kurpitsan, jonka voi kuulemma käyttää...

PASTAA & SUPPILOVAHVEROPESTOA

suppilovahveropesto & pasta / Hannan soppa

En ole tänä syksynä onnistunut löytämään metsästä yhden ainoaa suppilovahveroa. Käyn selvästi väärissä metsissä. Onneksi sain äidiltäni suppislähetyksen, josta riitti hieman talven varallekin. Ihan ensimmäiseksi ryhdyin kuitenkin pestohommiin. Olin bongannut suppilovahveropestopastan reseptin Hannelen Kokit ja Potit -blogista ja se kuulosti aivan jumalaiselta. Suppilovahveropesto yllätti kyllä koko perheen, sillä sienistä piittaamattomat lapsetkin söivät pestossa pyöriteltyä spagettia aikamoiset annokset. Tämä kyllä vahvisti käsitystä siitä, ettei sienissä mätä niiden maku, vaan suutuntuma. Tein peston vegaanisena korvaamalla parmesaanin ravintohiivahiutaleilla ja ripottelemalla valmiin pasta-annoksen päälle...

PÄIVÄNI PORTVIINIMESTAREIDEN KISÄLLINÄ

portviini / Hannan soppa

Matkan tarjosi Sandeman & Juomavinkki Parin viikon takaisella Porton reissulla tutustuin portviinin valmistukseen ja pääsin osallistumaankin siihen vaihe vaiheelta. Minulla oli siis kunnia osallistua Juomavinkin Teijan kanssa 44:teen Sandeman Seminariin ja noiden parin päivän aikana opin arvostamaan portviiniä ihan uudella tavalla. Olen ennenkin juomasta pitänyt, mutta nyt se onnistui viemään sydämeni. Ensimmäisenä iltana ohjelmassa oli upea dinneri, jota ennen saimme nauttia Sandemanin karismaattisen johtohahmo George Sandemanin tarinointia portviinin ja Sandemanin historiasta. Portviini on vuosisatoja vanha juoma, joka on oikeastaan syntynyt...