lisukkeet

Category

LUUKKU 17: PORKKANALAATIKKO KAHDELLA TAPAA

porkkanalaatikko / Hannan soppa

Porkkanalaatikko on yksi suosikkijouluruoistani. Myös toinen veljistäni rakastaa riisipuuroon tehtyä porkkanalaatikkoa niin paljon, että pienempänä taisi syödä pelkästään sitä (ja kinkkua) ja kotoa pois muutettuaan äiti paketoi hänelle aina useamman porkkanalaatikon joululahjaksi. Kolmannen adventin kunniaksi jaankin sen perinteisen puuroisen porkkanalaatikon reseptin ja bonuksena myös uudenlaisen vegaanisen version! Porkkanalaatikko on kuulunut suomalaisiin joulupöytiin 1800-luvulta asti, mutta yleistynyt vasta 1900-luvun alussa, jolloin riisiä sai jo kohtuulliseen hintaan. Peruna- ja lanttulaatikoilla on pidempi historia. Ennen vanhaan jouluateria jätettiin pöydälle koko yöksi tonttujen ja...

LUUKKU 15: JOULUN KURPITSAPAISTI JA TOTUUS BLOGIKUVIEN TAKANA

kurpitsapaisti / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia   Moni pohtii kasvisvaihtoehtoa perinteisen kinkun sijaan joulupöydän kunkuksi. Yksi mainio vaihtoehto on näyttävä kurpitsapaisti, jonka voi halutessaan tarjoilla komeasti paistinarulla sidottuna. Kurpitsapaistin täytteeksi sopii hyvin kuivatuilla karpaloilla maustettu kvinoa-lehtikaaliseos ja lisukkeeksi hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa paistetut ruusukaalit sekä vegaaninen appelsiini-mantelikastike. Katoin pöytään myös raikkaan appelsiini-fenkolisalaatin, jonka resepti on luvassa täällä blogissa vielä ennen joulua. Kurpitsapaisti on ihan hurjan herkullista ja täyte sekä lisukkeet viimeistelevät aterian ihanan jouluiseksi. Ruoasta tulee vegaaninen vaihtamalla ruusukaalit maustavan hunajan...

LUUKKU 4: ITSENÄISYYSPÄIVÄKSI POROA JA PUNAJUURTA

punajuurilaatikko / Hannan soppa

Tänään Hannan sopan joulukalenteri tarjoaa juhlavan ruokavinkin itsenäisyyspäivään. Porolla on itseoikeutettu paikka monien juhla-aterioiden tähtenä ja yksi upeimmista pororuoista on mehevän mureaksi paistettu poronpaisti. Kaivoin siis pakastimesta noin 1,2 kiloisen poron sisäpaistin ja sen kanssa kokkailin saksanpähkinöillä ja sinihomejuustolla aateloitua punajuurilaatikkoa. Punajuurilaatikko on Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kauniista Hyvää joulua* -kirjasta ja se pääsee ihan saletisti meidän tämän vuoden joulupöytään. Yhdestä poronpaistista riittää syötävää jopa 8-10 hengelle. Ohuiksi siivuiksi leikattuna se on todella mureaa. Jos mieluummin kokkailet kasvisruokaa, niin suosittelen...

LAMPAANKÄÄPÄÄ JA ONNENKYYNELEITÄ

lampaankääpäpihvit & lehtikaalirisotto / Hannan soppa

Olen tainnut tarpeeksi usein valitella huonoa sienionneani lampaankääpien suhteen, sillä Sillä Sipuli -blogin Merituuli ja Jukka lahjoittivat minulle rasiallisen vastakerättyjä ihanuuksia viikko sitten Kasvis-kirjani julkkareissa. Lampaankääpäpihvit on yksi rakkaimmista ruokamuistoistani nuoruudestani enkä ole päässyt herkuttelemaan niillä vuosiin. Voin kertoa, että melkein itkeä vollotin näihin sienipihveihin hampaani upottaessani. NIIN HYVÄÄ! Valmistin lampaankääpäpihvit vegaanisena ja gluteenittomana käyttämällä VEGGiä ja mantelijauhoja. VEGG on Satokausi-Samulin jengin kehittelemä soija- ja kikhernepohjainen kananmunankorvaaja, jonka ravintoarvot ovat hyvin lähellä kananmunaa. Olen käyttänyt VEGGiä tämän reseptin lisäksi uunissa...

NYHTÖKAURAPYÖRYKÄT JA SYKSYISET LISUKKEET

nyhtökaurapyörykät / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Alko Loppukesässä ja syksyssä on kyllä puolensa, vaikka joka päivä aiemmin saapuva pimeys hivenen ahdistaakin. Foodielle syksyn lähestyminen tarkoittaa ennen kaikkea mieletöntä valikoimaa kotimaisia juureksia, kasviksia, sieniä ja hedelmiä. Sieniretkiä ja tänä vuonna myös jos jonkunlaisia kasvisaiheisia talkoita. Notkuvia omenapuita ja täyttyvää pakastinta. Pääsin mukaan Alkon kampanjaan, jossa tehtävänä oli suunnitella sadonkorjuun teemaan sopiva resepti käyttäen kotimaisia käsityöläissiidereitä. What a dream job! En ole koskaan ollut teollisten siidereiden ystävä, enkä muutenkaan fanita esanssisia makuja. Aitoa perinteistä siideriä sen...

SYÖTÄVÄN HYVÄ PERUNASALAATTI

Perunasalaatti wasabikastikkeella / Hannan soppa

Niin siinä kävi taas tänäkin vuonna, että perunoiden istutus jäi muun elämän jalkoihin. Olen pikkuisen kateellisena seurannut Tiskivuoren emäntä -blogin Heidin perunaprojektia ja vannonut salaa mielessäni, että ensi kesänä meilläkin on samanlainen komea pottupelto. Siihen asti on pärjäiltävä torien ja kauppojen perunoilla. Rakastan erilaisia uusista perunoista valmistettuja salaatteja. Syötävän hyvä -blogista tuttu Lotta julkaisi hetki sitten aivan ihastuttavan Syötävän hyvät salaatit e-kirjan, josta ensimmäisenä lähtikin testiin kirjan perunaa sisältävät salaatit. Perunasalaatti wasabikastikkeella on raikas ja kesäinen ruoka, johon tulee pottujen...