lehtikaali

Tag

PASTA BATAATISTA JA LEHTIKAALISTA

bataatti-lehtikaalipasta / Hannan soppa

  Jahas, se olis taas uusi viikko ja uusi maanantai. Kaikenlaista kivaa ohjelmaa on taas tälle viikolle haalittu ja sunnuntainahan juhlitaan sitten isukkeja ja isukinmielisiä. Julkaisen huomenna pienen vinkkipostauksen isänpäiväaterialle, josta voi napata valmiin menusuunnitelman vegenä tai lihaisampana versiona. Nyt kuitenkin ensin tämä mahtava bataatti-lehtikaalipasta, jota söimme eilen lounaaksi. Tämän blogin nimeksi voisi vaihtaa Hannan pasta, niin paljon meikäläisten taloudessa nykyään puputetaan pastaa. En ihan kauheasti valehtele, jos sanon, että lähes joka toinen ateriamme on pastaa jossain muodossa. Niinpä yritän...

SUPPILOVAHVEROPUUROA JA KARAMELLISOITUJA LEHTIKAALISIPSEJÄ

suppilovahveropuuro / Hannan soppa

Rakas ystäväiseni Hannele Kokit ja Potit -ruokablogista vieraili meillä alkusyksystä, jolloin potkaistiin käyntiin tämän vuoden blogijoulukalenterikuvaukset. Aloitimme viikonlopun vieton ihanalla lounaalla Porvoon Sicapellessä, jossa saimme syödäksemme mm. suorastaan jumalaista sienipuuroa. Tämä suppilovahveropuuro on vahvasti Sicapellen versiosta inspiroitunut – suolainen ja juustoinen sienillä rikastettu spelttipuuro makeiden ja rapeiden lehtikaalien kanssa oli niin mieleenjäävä makuelämys, että se oli pakko kokeilla toteuttaa kotioloissakin. Ja voi hitsi miten hyvää tästä tulikin! Kunnon lohturuokaa syksyn sateisiin, joita totisesti on nyt piisannut. Gluteeniton versio syntyy vaikkapa...

LAMPAANKÄÄPÄÄ JA ONNENKYYNELEITÄ

lampaankääpäpihvit & lehtikaalirisotto / Hannan soppa

Olen tainnut tarpeeksi usein valitella huonoa sienionneani lampaankääpien suhteen, sillä Sillä Sipuli -blogin Merituuli ja Jukka lahjoittivat minulle rasiallisen vastakerättyjä ihanuuksia viikko sitten Kasvis-kirjani julkkareissa. Lampaankääpäpihvit on yksi rakkaimmista ruokamuistoistani nuoruudestani enkä ole päässyt herkuttelemaan niillä vuosiin. Voin kertoa, että melkein itkeä vollotin näihin sienipihveihin hampaani upottaessani. NIIN HYVÄÄ! Valmistin lampaankääpäpihvit vegaanisena ja gluteenittomana käyttämällä VEGGiä ja mantelijauhoja. VEGG on Satokausi-Samulin jengin kehittelemä soija- ja kikhernepohjainen kananmunankorvaaja, jonka ravintoarvot ovat hyvin lähellä kananmunaa. Olen käyttänyt VEGGiä tämän reseptin lisäksi uunissa...

MONGOLIAN BEEF NOODLES

Paistetut nuudelit mongolialaisittain / Hannan soppa

Kasvisruoka on kuin varkain muodostunut ruokavaliomme perustaksi, mutta syömme kyllä edelleen silloin tällöin lihaakin. Lihan alkuperällä on suuri merkitys ja ostammekin lihat suoraan tuottajilta Rekon kautta. Pakastimessamme on myös puolikas poro, jonka ostimme työkaverini kontaktien kautta. Viimeksi ostin pakastimeen muutaman paketin ylämaankarjan jauhelihaa Jokiniemen Kartanon Kuoppamäki Farmilta. Ylämaankarjan liha on vähärasvaista ja maultaan lähes riistamaista. Se sopii mainiosti nopeisiin wokkeihin, kuten näihin mongolialaisiin paistettuihin nuudeleihin. Paistetut nuudelit mongolialaisittain maistuu meidän koko perheelle, mutta olen kyllä vähentänyt soijakastikkeen määrää noin puolet...

TOFUSOPPAA SAMASTA PADASTA (JA JOULUKALENTERIJUTTUJA!)

Tänä vuonna on ilmestynyt hirmuinen määrä todella upeita keittokirjoja. Yksi suosikeistani näin pienten lasten äidin näkökulmasta on ruokatoimittaja Outi Väisäsen Samasta padasta, joka on täynnä kekseliäitä koko perheelle maistuvia reseptejä. Kirjan juju on siinä, että jo ihan vauvalle voi tarjota samaa ruokaa, kuin muullekin perheelle – otetaan vain osa erikseen ennen ruoan suolaamista tai muiden ei-sopivien ainesten lisäämistä. Meidän Muikut syövät pääsääntöisesti tismalleen samaa ruokaa kuin vanhemmatkin, mutta toki höllään chilin ja suolan kanssa – niitä voi hyvin lisätä vasta...

HÄRKIS GOES TACO BOWL

Taco Bowl / Hannan soppa

Kulhoruoat ovat olleet jo jonkin aikaan hyvin muodikkaita maailmalla ja pikkuhiljaa ne alkavat saavuttaa myös meikäläisten suosion. Smoothie bowlit taitavat olla kulhoruokien tutuin muoto ainakin ahkerasti Pinterestiä tai Instagramia seuraaville, mutta seuraavana tuloaan ruokapöytiimme tekevät ruokaisammat versiot, kuten taco bowl ja erilaiset buddha bowlit. Yhteinen nimittäjä kaikille bowleille on raaka-aineiden kauniin asettelun lisäksi terveellisyys. Valmistin tällä kertaa taco bowl -henkisen kulhon Härkiksestä. Mukaan tuli myös kirsikkatomaateista tehtyä salsaa, avokadoa, ituja ja lehtikaalia. Oikaisemaan pääsee käyttämällä kaupan valmista (luomu)salsaa. Härkiksen sijaan reseptin...