maidoton

Tag

NYHTÖKAURAPYÖRYKKÄ BANH MI

nyhtökaurapyörykkä banh mi / Hannan soppa

Vietnamilainen keittiö on yksi suosikeistani ja hellalla poriseekin usein pho-liemi. Nuudelikeiton ohella vietnamilaislemppareitani on rapeakuorinen täytetty sämpylä, banh mi. Ruokalaji on peruja Ranskan siirtomaa-ajoista ja perinteisesti se täytetään pikkelöidyillä vihanneksilla, maksapasteijalla ja erilaisilla possumakkaroilla. Minä tein tällä kertaa klassikosta vähän erilaisen version – nyhtökaurapyörykkä banh mi sai sisäänsä mm. chilimajoneesia, porkkanaa ja retikkaa. Meidän lapset rakastavat lihapullia ja kiireisten päivien pelastus onkin valmiit nyhtökaurapyörykät. Kelpaavat skideille kuin väärä raha ja äidinkin mielestä ovat vallan hyviä. Paistoin pyörykät pannulla ja heitin...

KALAKEITTOPÄIVÄN IHANA SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHI-ÄYRIÄISKEITTO

lohi-äyriäiskeitto / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Pro Kala & Asennemedia Mitä mainiointa ensimmäistä kansallista kalakeittopäivää kamuset! Pro Kalan puuhaileman kalakeittopäivän tavoitteena on nostaa esiin kalaruokien terveysvaikutuksia ja merkitystä sekä kannustaa ihmisiä syömään enemmän kalaa ja etenkin kalakeittoa. Kalakeittopäivää vietetään joka vuosi helmikuun toisena tiistaina – mikäpäs onkaan parempaa talviruokaa kuin kuumana höyryävä herkullinen kalakeitto! Me syömme kalaa ehkä kerran-kaksi kuussa ja melkein aina lasten toiveesta sopan muodossa. Pienten kalakeittofanien toimesta tyhjenee yleensä isompikin kattila, vaikka kuinka olisi kuvitellut tekevänsä ainakin kahden ruokailukerran verran sapuskaa....

RUNEBERGIN KÄÄRETORTTU (G + V)

runebergin kääretorttu / Hannan soppa

Virallisesti Runebergin päivää juhlistettiin eilen, 5.2., mutta epävirallisesti päivää voi viettää torttujen kera koko alkuvuoden! Runebergin torttu on yksi omista lempparileivonnaisistani, tosin tänä vuonna syömäni varsinaiset tortut on laskettavissa yhden käden yhdellä sormella (Levainin torttu oli tosin ihan järjettömän hyvä, NAM!). Kotona leivoin viime sunnuntaina hieman erilaisen leivonnaisen Runebergin kunniaksi. Runebergin kääretorttu gluteenittomana ja vegaanisena maistui ihanalta kahvin kanssa ja lapsetkin pyysivät santsiannokset. Vegaaniseen ja gluteenittomaan kääretorttupohjaan katsoin mallia Terveelliset herkut -blogista. Idean kääretorttumalliseen Runebergin torttuun taas sain Liemessä-blogista, josta...

VERY PINK BEET LATTE

punajuurilatte / Hannan soppa

Rakastan punajuurta, enkä vähiten sen upean värin takia. Heitän usein tuorepuristetun mehun joukkoon pienen punajuuren värin ja maun takia, mutta nyt talven vihdoin tultua tänne eteläisempäänkin Suomeen, alkoi mieli tehdä kylmän mehun sijaan lämmintä juomaa. Superpinkki punajuurilatte on ihana drinksu, joka piristää ja lämmittää kylmällä säällä. Punajuurella on paljon terveysvaikutuksia, se mm. alentaa verenpainetta ja hillitsee tulehduksia. Sitä suositellaan nautittavaksi pitkästä sairaudesta toipuessa ja punajuurimehua on käytetty myös iät ja ajat naistenvaivojen hoidossa. Punajuuri sisältää runsaasti B-vitamiinia, kuituja, kaliumia, rautaa...

SESONGIN YKKÖNEN: VERIAPPELSIINIRISOTTO VEGAANISESTI

veriappelsiinirisotto / Hannan soppa

STOP THE PRESS! VERIAPPELSIINIT OVAT SAAPUNEET! Alkuvuoden ihan parhaimpia juttuja on veriappelsiinien lyhyt, mutta ah niin herkullinen sesonki. Rakastan veriappelsiineja ihan vain sellaisenaan, mieluiten jääkaappikylminä, mutta jo viime talvesta asti on kutkutellut testata Basbas-ravintolan kuulua risottoa. Veriappelsiinirisotto olikin ihan hirmuisen hyvää – myös lapset tyhjensivät vauhdilla lautasensa ja se kertoo jo jotain se! Veriappelsiineja saa vain tammi-helmikuun ajan, joten on tosiaankin aivan OK syödä niitä nyt mielinmäärin. Tavalliseen appelsiinin verrattuna veriappelsiini on happamampi ja pienempi. Hedelmälihan väri vaihtelee keltaisesta kirkkaan...

PASTAA PAAHDETUN KUKKAKAALIN, VALKOSIPULIN & OLIIVIEN KANSSA

paahdettu kukkakaalipasta / Hannan soppa

Nyt olisi tarjolla aivan huikea pastaresepti kaikille kukkakaalin, valkosipulin ja oliivien ystäville! Paahdettu kukkakaalipasta on simppeli ruoka, joka onnistuu helposti vegaanisena ja gluteenittomana. Nappasin tämän reseptin Donna Haysta, joka on yksi suosikkini mitä inspiraation lähteisiin tulee. Kauniita simppeleitä kuvia ja ihania reseptejä, suosittelen tutustumaan! Minulla on myös muutama Donna Hayn keittokirja sekä vinopino lehtiä, joita selaillessa saa aina ihan hirmuisesti uusia ideoita. Paahdettu kukkakaalipasta saa makua mm. sitruunasta ja chilistä. Joukossa on kokonaisia paahdettuja valkosipulinkynsiä ja meheviä oliiveja. Meidän muksutkin...