raparperi

Tag

SOKERITON RAPARPERI-VADELMAHILLO

sokeriton raparperi-vadelmahillo / Hannan soppa

Meidän perheessä kuluu ”hilloa” aamuin illoin. Hilloksi skideille kelpaa hyvin sokerittomat hedelmäsoseet ja chia-siementen kanssa sotketut marjasurvokset. Nyt kesän ja raparperin sesongin kunniaksi halusin kuitenkin tehdä pienen satsin raparperihilloa jogurtin, puuron ja pannukakkujen kaveriksi. Sokeriton raparperi-vadelmahillo makeutetaan hunajalla (tai vegaanisesti esimerkiksi kookossiirapilla). Voit laittaa kattilaan mausteeksi kanelitangon tai ripsauttaa joukkoon hieman vaniljajauhetta tai kardemummaa. Vadelmien sijaan raparperin klassinen kaveri mansikka sopii hilloon hyvin, tällöin myös maku on pehmeämpi.  Hieman jännitin, onko hillo liian kirpeää lasten makuun, mutta varsinkin Hugo ihastui...

RAIKAS RAPARPERIMEHU

raparperimehu / Hannan soppa

Nappasin juhannusreissulta mukaani säkillisen raparperia, meidän pihalla sitä kun ei vielä kasva. Parista varresta testasin nopeaa ja helppoa raparperimehua, jonka reseptin löysin Oma koti onnenpesä -blogista. Tämä raparperimehu on ihanaa ja aika lempeänmakuista, pitää tehdä sitä vielä lisää pari satsia ja pakastaa talven varalle. Olen aiemminkin valmistanut samantapaista raparperijuomaa, jonka resepti löytyy myös Sesonkireseptit-kirjasta. Raikas raparperimehu syntyy reilussa puolessa tunnissa ilman mehumaijaa. Käytin makeutukseen intiaanisokeria, mutta voit käyttää itsellesi mieluista makeuttajaa. Siivilöidystä raparperista valmistin lapsille smoothieta banaanin, mantelimaidon ja kanelin...

MANSIKKA-RAPARPERIMEHUJÄÄT & HAASTE BLOGGAAJILLE

mansikka-raparperimehujäät / Hannan soppa

Ainakin tässä taloudessa mehujäämuotit tuppaavat pölyttymään talven aikana, mutta kesällä ne ovat ahkerassa käytössä. Helpoimmalla pääsee laittamalla muotteihin vain valmista mehua tai smoothieta, mutta rakastan myös kokeilla erilaisia popsicles reseptejä. Mansikka-raparperimehujäät on yksi suosikkini. Resepti on Truly Kira -blogista ja sen juju on raparperin ja mansikoiden paahtamisessa sekä sumakilla ja kardemummalla maustamisessa. Nämä jätskipuikot ovat myös maidottomia ja vegaanisia. Ja ihan hurjan hyviä! Ahkerasti ruokablogiskeneä seuraavat eivät ole voineet välttyä törmäämästä Popsicle Weekiin, joka on Wit & Vinegar -blogin Billyn...

GRILLISSÄ TIRISEE RAPARPEKONI

Raparpekoni / Hannan soppa

Raparpekoni oli viime kesän somehittiruoka, jonka kehittelivät Kaks kokkii -kundit Pasi ja Matias. Se on hauska lisä grillirepertuaariin ja sopii sekä lisukkeeksi että sellaisenaan nautittavaksi. Me nautimme raparpekoneja juhannuspäivän aterialla ja ne yllättivät postitiivisesti myös ruokaan aluksi skeptisesti suhtautuneet. Rasvainen ja suolainen pekoni yhditettynä kypsäksi muhineeseen kirpeään raparperiin on mahdottoman hyvää. Tuunasin alkuperäistä reseptiä vaihtamalla sokerin hunajaan ja maustamalla raparperit ripauksella chiliä. Raparpekonin kaveriksi passaa myös srirachalla maustettu turkkilainen jogurtti, resepti löytyy K-Ruoan sivuilta. Oletko muuten kokeillut raparperia pizzassa? Yksi...

RAPARPERI-VUOHENJUUSTOPIZZA

Raparperi tuntuu olevan tämän kesän hittiraaka-aine. Vihdoinkin sitä saa myös kauppojen vihanneshyllyistä, jonne se yhtenä sesongin suosikkina kuuluukin, sillä ei sitä vaan kaikkien takapihalla kasva. Itse olin aika pettynyt, kun meidän uuden kodin pihamaalta ei löytynyt raparperipuskaa, mutta onnekseni naapurini lupasi, että heiltä voin käydä hakemassa. Myös vanhempieni pihalla kasvaa komeat raparperit, joista tämän kesän ensimmäiset raparperiherkut onkin tehty. Raparperi on tietenkin ihanaa piirakassa, mehussa ja hillossa, mutta se sopii yllättävän hyvin myös suolaisiin ruokiin. Kun bongasin raparperi-vuohenjuustopizzan reseptin Kananpoikien...

HELPPO JA HERKULLINEN RAPARPERIPAISTOS

Yllätysvieraat oven takana eikä mitään tarjottavaa? Ei hätää – ratkaisu on tässä! Nopea ja helppo raparperimurupiirakka valmistuu vaikka vauva kainalossa (testattu on!) ja maistuu jumalaiselle juuri uunista tulleena kylmän vaniljajäätelön kanssa. Nappasin reseptin Onnistain on puolet sinun -blogista, eikä alkuperäisessä ohjeessa raparpereja esikypsennetä lainkaan. Voit siis oikaista siinä kohtaa halutessasi ja levittää tuoreet raparperiviipaleet suoraan piirakkavuoan pohjalle. Maistuu kesälle ja menekki on taattu! RAPARPERIMURUPAISTOS * 500 g raparperia 1 dl ruokosokeria / siirappia / hunajaa kanelia muruseos: 150 g voita...

HYPNOOTTINEN RAPARPERITORTTU

Hyvää juhannusta! Vihdoinkin tänään sunnuntaina on täällä mökkipaikkakunnalla ollut keskikesään sopiva sää. Aurinko paistaa ja grilli kuumenee. Tosin eipä tuolla säällä niin suurta merkitystä ole – pääasia on hyvä seura ja tarpeeksi herkkuja. Tätä herkullista raparperipiirakkaa oli tarkoitus tehdä nyt juhannuksenkin kahvipöytään, mutta jossain siinä vaippojen määrän arvioimisen ja kauppalistan kirjoittamisen tohinassa jäi raparperit poimimatta takapihalta. Onneksi on muurikkapannu ja tuoreita mansikoita. Ajatus raparperipiirakan ruusukemaisesta koristeesta on hauska ja lähtöisin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Idea ei kuitenkaan toiminut...

RAIKAS RAPARPERIJUOMA

Raparperi on yksi kesän parhaita juttuja ja vihdoin mulla kasvaa sitä myös omalla pihalla! Kovin säälittävää vartta sieltä maasta tosin vielä pukkaa, joten olen toistaiseksi turvautunut vanhaan malliin isäni kasvattamiin raparpereihin. Lisää meikätytön raparperireseptejä löydät täältä, erityisellä lämmöllä suosittelen lisäämään sitä tuorepuristetun mehun ja kotitekoisen ketsupin joukkoon. Tätä raparperijuomaa pitäisi aina olla jääkaapissa, niin hyvää ja raikasta se on. Resepti löytyy myös VitaeLabin sivuilta ja uusimmasta asiakaslehdestä. RAPARPERIJUOMA n. 1 l * 5 dl raparperia paloiteltuna 1 kanelitanko 1 dl...

KUUSENKERKKÄÄ MEHUSSA

Kuusenkerkän keruuaika meni jo, mutta jos olit yhtään fiksu keväällä, niin nyt sinulla on pakastimessa kerkkiä aamumehuun heitettäväksi. Jos et ollut, niin yritä muistaa ensi vuonna. Pakastaminen on hyvä säilöntäkeino terhakoille kerkille ja hieman sulaneina ne ovat mainio tuorepuristetun mehun säväyttäjä. Söpöt kuusenkerkät sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiineja, antioksidantteja ja hivenaineita. Niitä kannattaa myös ripotella jalkakylpyveteen särkeviä jalkoja helpottamaan ja höyryhengitysveteen limaa irrottamaan. Sanotaan niiden auttavan myös vatsavaivoihin ja reumaoireisiin. Tähän vihermehuun kuusenkerkät tuovat miellyttävää yrttisyyttä, mutta kerkkien puutteessa voit...

EAT ME! Gluteenittomat raparperikuppikakut

Jaakon sisko perheineen kyläili meillä ensimmäistä kertaa viime viikolla ja sen kunniaksi pyöräytin muutaman muffinsin. Raparperikuppikakkujen mehevyyden salaisuus on taikinaan piilotetussa banaanissa ja viimeinen silaus syntyy valkosuklaisella kuorrutuksella. Kirpsakka raparperi taittaa sopivasti muuten niin makeaa leivonnaista, näitä tuli syötyä enemmän kuin oli tarkoitus. Ihanat muffinsivuoat ja koristetikut ostin Annan Hella & Herkku -puodista Museokadulta, josta tarttui matkaan kyllä kassillinen kaikkea muutakin (kuten purkki maailman parhaita anjoviksia ja kotimaisesta kierrätysmuovista valmistettu luonnonkuituharjaksinen tiskiharja Musta5101). Banaanimuffinseihin ja kuorrutteeseen löytyi resepti Arlan sivuilta.   GLUTEENITTOMAT RAPARPERIKUPPIKAKUT VALKOSUKLAAKUORRUTUKSELLA n....

RAPARPERIKETSUPPIA KETSUPITTOMILLE

Myönnetään, metsästysblogeissa ei juurikaan tule pyörittyä. Top100-listalla huomioni kiinnitti kuitenkin Terveiset ravintoketjun huipulta -blogin otsikko ”raparperiketsuppi”. Whoaa! Pakko tehdä. Heti. Ketsuppi valmistui vaivatta ja maku on muikea. Mökillä sitä maisteltiin West Charkin luomugrillerin kaverina, hyvin pelitti. Luulen ketsarin olevan kelpokumppani myös possuruoille – minkä kanssa sä tarjoilisit raparperista ketsuppia? Meillä ei ole koskaan ketsuppia talossa, raparperi mut viekoitteli tässäkin, joten kaikki käyttövinkit vastaanotetaan ilomielin! Pistän ehkä Jaakon tekemään ison lootan makaronilaatikkoa (sitäkään tässä talossa ei koskaan näy), eikös sen sekaan aina...

Kesän eka mansikkakakku

Pikkuveikan tyttöystävä sai opintonsa ammattikorkeakoulussa päätökseen ja uunituoretta sosionomia juhlittiin sukulaisten ja ystävien kesken Kouvolassa pari viikonloppua sitten.

annin kakku

Ystäväni Anni vanheni vuodella tuossa hetki sitten, ja pitihän juhlan kunniaksi leipasta kaakku. Annin lapsuuden lempparikakkua Britaa yritin jo viime vuonna erittäin huonolla menestyksellä, mutta tällä kertaa osui kohdalle parempi resepti, joten illansuussa herkuttelimme tällä nostalgisella kakulla ja painelimme sitten oluelle kaupunkiin :) Toinenkin raparperibrita täältä blogista löytyy, mutta mielestäni tällä Open Cafen reseptillä tuli parempi. Alkuperäisessä reseptissä kakusta oli leikattu leivoksia, mutta me jätimme kakun kakuksi ja lisäsimme joukkoon kasapäin mansikoita! RaparperiMansikkaBrita (Open Cafe) * Pohja 250 g margariinia...

muutakin kuin raparperisoppaa

Oi raparperi, suuri alkukesäinen rakkauteni. Raparperi on kiitollinen kasvatettava, kotikotona meillä on suuren suuret raparperipuskat joista riittää iloa koko kesäksi ja pakkasen kautta talveksikin. Haaveilen edelleen siitä pienestä pakastimesta, jonka voisin sulloa täyteen raparperinpaloja ja lipstikkahakkelusta! Tokikin raparperista tulee tehtyä soppaa, hilloa ja piirakkaa, mutta tämän kesän tavoitteeni on tunkea sitä suolaisiin ruokiin ja tässäpä ensimmäinen viritelmä Martha Stewartin malliin. Hunajaiset raparperipalat toimivat mainiosti vuohenjuuston kera, ja samalla tulee nautittua raparperin oksaalihapon vaatima kalsiumikin :) Vuohenjuusto-raparperisalaatti 1:lle * 1 raparperin...

jäätelökesä

Sain vihdoin kaivettua jäätelökoneen kaapin perukoilta, kun tuntui että kaikki rahat upposivat Ben&Jerry’siin ja muihin gourmet-jäätelöihin. Raparperijäätelö on houkutellut koko alkukesän, vielä voisi koittaa sorbettia johon kuvittelen sen sopivan vielä paremmin kuin kermajäätelöön. Huippuhyvää oli kuitenkin ja resepti on todella helppo ilman jäätelömassan kuumentelemisia. Ohje on Kotilieden. Toimii varmaan myös ilman jädekonetta, kunhan muistaa sekoitella säännöllisesti. RaparperiJäätelö 4 keltuaista 1 dl sokeria 3 dl raparperihilloketta tai -sosetta 1 rkl tomusokeria loraus sitruunalikööriä tai vodkaa 4 dl kermaa Vatkaa keltuaiset ja...

kesän makuja

Tarkoitukseni oli tehdä parhaalle kaverilleni brita-kakku synttärien kunniaksi, mutta kaikki ei mene aina niinkuin suunnittelee. Uuden asunnon uuni ei ole vielä tullut tarpeeksi tutuksi ja marenki paloi karrelle eikä aineksia uuteen kakkuun ollut. Tein sitten ison kaurakeksin ja musertelin siitä palasia rahkakerman, raparperihillokkeen ja tuoreiden mansikoiden kanssa annosmaljoihin. Hyvin maistui aurinkoisessa säässä makean kuohuviinin kanssa :) Kaurakeksit (kotikokki.net) ’ 50 g margariinia 1 dl sokeria 2 dl kaurahiutaleita 1 rkl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna Sulata margariini ja sokeri...

parasta keväässä: raparperi

Kevään lemppariraaka-aineeni on kyllä ehdottomasti raparperi, tai ainakin se kisaa ykköspaikasta parsan kanssa likaisin ottein. Raparperiherkkuja tulee tehtyä varsinkin kesän kynnyksellä, kun isän huolella kasvattamat raparperipuskat antavat parasta antiaan. Uudessa kodissani on säälittävän pieni pakastelokero, joten nyt onkin syytä herkutella vuoden raparperikiintiöt täyteen. Tosin tämän tytön herkkukiintiöitä ei ihan noin vaan täytetäkään :) Aiemmin valmistamiani raparperiherkkuja löytyy täältä. Näihin herkkuihin olen käyttänyt pakastettua raparperia, joka kyllä lähes poikkeuksetta sopii aina tuoreen sijasta. RaparperiPaistos (Bella Vanilla) ’ 5oo g raparperiä kuorittuna...