kakut

Category

KURPITSA-TATTARIKAKKU SPIDERMANMANSIKOILLA

Spiderman kakku / Hannan soppa

Kerroin teille eilen meidän viime sunnuntaisesta vauhdikkaasta supersankaripiknikistä ja lupailin reseptiä taaperot hurmanneeseen kakkuun. Tein klassisen virheen, kun katoin kakun viltille samaan aikaan muiden tarjottavien kanssa – ei paljon enää vihannestikut nappailleet, kun kakun makuun päästiin. Kurpitsa-tattarikakku oli ehdottomasti piknikin hitti, josta ei aikuisille jäänyt kuin muruset. Syksyisten makujen kakku on gluteeniton ja maidoton sekä valmistuu helposti myös vegaanisena. Höpsöttelin supersankariteeman kanssa ja väkersin kakun koristeeksi hämähäkinverkon sekä Spidermanmansikoita sokerikuorrutteesta ja kick-patukoista. Itse kakku valmistui ilman valkoista sokeria. Reseptin nappasin...

GLUTEENITON & MAIDOTON PANNUKAKKUKAKKU

pannukakkukakku / Hannan soppa

Elokuu on jo pitkällä ja pikkuhiljaa jengi palailee töihin, kouluun, päiväkotiin – kuka mihinkin. Meillä on edessä taas vähän erilainen syksy ja talvi, sillä päätimme pitää lapset kotihoidossa ja vähennän omien töideni määrää. Arki on ihanaa, vaikkakin välillä ihan hullunmyllyä ja sen kunniaksi voi leipoa vaikka pannukakun! Pannukakkukakku syntyi ihanan Tuulian ohjeen mukaan ja se on just sopiva arkileivonnainen: helppo ja nopea, silti aivan hirmuisen herkullinen. Ja kauniskin se on. Gluteeniton pannukakku syntyy gluteenittomista kaurahiutaleista. Tavalliset kaurahiutaleet valmistetaan samoilla tuotantolinjoilla...

NAISTENPÄIVÄ – OIKEUKSIA JA SUKLAAKAKKUA!

Maapähkinävoi-suklaakakku / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Pirkka Tämä maapähkinävoi-suklaakakku on omiaan juhlistamaan naistenpäivää. Postaus on osa yhteistyötäni Pirkan kanssa. Naistenpäivää on juhlittu maaliskuun kahdeksantena päivänä 1900-luvun alkupuolelta asti. Vuonna 1975 Yhdistuneet kansakunnat vahvisti päivän vieton ja samalla päivä nimettiin Yhdistyneiden kansakuntien naisten oikeuksien ja kansainvälisen rauhan päiväksi. Päivän perimmäisenä tarkoituksena on edistää naisten oikeuksia ja mahdollisuuksia osallistua poliittisiin, taloudellisiin ja sosiaalisiin prosesseihin. Monessa maassa naistenpäivä on kansallinen juhlapäivä ja täällä Suomessakin on ollut tapana, että tuolloin miehet kunnioittavat vaimojaan, äitejään, tyttäriään ja muita läheisiä...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUN KAUNEIN KAHVIKAKKU

kurpitsakakku / Hannan soppa

19. LUUKKU Mehevä gluteeniton kahvikakku saa makua joulun mausteista, kurpitsapyreestä, karpaloista ja omenasta. Kookossokeri on terveellisempi ja ekologisempi makeuttaja, joka tuo kakkuun hieman karamellimaista makua. Olen niin ihastunut tähän kakkuun, että olen valmistanut sitä tämän syksyn aikana jo useamman kerran. Ja se on melko harvinaista, yleensä kun tykkään aina kokeilla uusia reseptejä ja vain harvakseltaan palaan niihin vanhoihin hyväksi todettuihin. Gluteeniton ja maidoton, kurpitsapyreellä mehevöitetty kakku säilyy syöntikelpoisena useamman päivän, mutta aika vauhdilla se yleensä lautaselta katoaa. Kakussa ei ole...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: PIPARKAKKUKAKKU

7. LUUKKU Nyt on taas joululeivonnaisten vuoro. Piparkakkukakku on nimensä mukaisesti piparkakuilta maistuva kakku. Se ei sisällä gluteenia eikä valkoista sokeria, mutta makeutta piisaa senkin edestä kookossokerin, vaahterasiirapin ja hunajan muodossa. Kakku on mehevä, mukavan mausteinen ja melkoisen tuhti, eli pieni pala riittää viemään makeannälän. Pidin kakun tosi simppelinä. Laastin kanelilla ja inkiväärillä maustettua voikreemiä väleihin ja päälle, koristeeksi mursin muutaman gluteenittoman piparkakun (vaikka näitä tattaripipareita voi hyvin käyttää!). Voikreemihän valmistetaan tavallisesti tomusokerista, mutta jotta kakun ”ei valkoista sokeria” ajatus...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: TAATELIKAKKU

2. LUUKKU / VIERASPOSTAUS A LA TISKIVUOREN EMÄNTÄ Olen Heidi, Tiskivuoren Emäntä -blogista. Hanna on yksi parhaista (ruoka)kavereistani sekä asioista mitä bloggaaminen on elämääni tuonut. Olen erityisen otettu, että pääsin vierailemaan hänen joulukalenterissaan vieraskynäbloggaajana. Kalenterin toisesta luukusta paljastuu klassinen, mutta sitäkin herkullisempi jouluherkku. Omasta blogistani löytyy tänä vuonna tiivistetty malli joulukalenterista adventtikalenterin muodossa. Seuraava jouluinen resepti on luettavissa Tiskivuorella taas tämän viikon sunnuntaina. Lapsuudenperheessämme on perinteisesti herkuteltu jälkiruokapöydässä aina juustovalikoimalla sekä hedelmillä. Lapsena en osannut juurikaan kaivata makeita jälkiruokia, sillä...

HALLOWEENIN HURJIN KAKKU

popcornkakku / Hannan soppa

Maapähkinävoita, suklaata ja popcornia. Siinä resepti täydelliseen bilepurtavaan. Popcornista valmistettu kakku on omiaan myös Halloween-pirskeiden tarjottavana, sillä tämmöistä ei varmasti ole monikaan juhlija ennen saanut maistella. Hyvän mielen popcornkakku pitää sisällään maapähkinävoita, hunajaa, raakasuklaata ja maapähkinöitä. Kakku on siis gluteeniton eikä se sisällä valkoista sokeria. Voin voi tarpeen mukaan korvata kookosöljyllä. Alkuperäinen resepti on Vaneljan ja voin sataprosenttisesti yhtyä Virpin sanoihin siitä, että tämä kakku tosissaan viettelee ja askeleet käyvät jääkaapille vähän väliä niin kauan kun kakkua on jäljellä. Niin omituista,...

VEGAANINEN KOOKOS-MANSIKKAKAKKU

vegaaninen mansikkakakku / Hannan soppa

Juhannuksen kahvipöytään kuuluu olennaisena osana mansikkainen leivonnainen. Useana vuonna olen leiponut britakakun, mutta tällä kertaa juhannusherkkuna toimi ilman uunia valmistunut vegaaninen mansikkakakku. Tätä kakkua kannattaa muuten tehdä nyt, sillä huhut kertovat mansikkakauden vetelevän viimeisiään. Kakun pohja syntyy pähkinöistä ja taateleista, täyte taas kookoskermasta. Ihanan raikas kakku on gluteeniton, maidoton, raaka ja vegaaninen. Ja kuten kuvista voi päätellä, maistuu se myös taaperoille! Mikäli et löydä kookoskermaa kaupasta, niin voit korvata sen täysrasvaisella kookosmaidolla. Osta sitä silloin neljä purkkia, jäähdytä niitä vuorokausi...

RAW KIIVI-INKIVÄÄRIKAKKU

Järjestin eilen vaatekutsut ja kahvipöydän tähdeksi nousi valmistamani raikas raakakakku. Raakakakkujen ongelma on usein niiden ylimalkainen tuhtius, mutta tämä kakku loistaa raikkaudellaan. Kakku muistuttaa rakenteeltaan kepeää juustokakkua ja inkivääri tuo täytteeseen ihanan twistin. Suosittelen lämpimästi reseptiä myös raakakakkunewbieille, se on nimittäin helppo valmistaa ja mielettömän herkullinen. Reseptin löysin My darling lemon thyme -blogista, jossa kakun koristeeksi oli laitettu myös keltaista kiiviä. Meidän lähikauppamme pettivät sen suhteen, mutta se toisi pintaan hauskaa elävyyttä. RAAKA KIIVI-INKIVÄÄRIKAKKU * pohja: 100 g manteleita 240...

ISÄNPÄIVÄN SUKLAINEN BANAANIKAKKU

Meillä vietettiin tänä syksynä ensimmäistä isänpäivää. Jaakko-isä sai sänkyyn pari mölisevää jälkeläistä, kahvia, skumppaa, Nannan reseptillä tehtyä shaksuka-pizzaa ja vastapuristettua appelsiini-porkkanamehua. Lahjakin annettiin ja kortti. Olipahan muuten homma väsätä aamupalaa kasaan ja samalla koittaa syöttää vauvoille puuroa ja viihdyttää heitä laulaen ja tanssien. Mutta hienosti siitä selviydyttiin, ainakin isi vaikutti ihan tyytyväiseltä herättyään. Tietysti ensimmäisen isänpäivän kunniaksi piti leipoa myös kakku. Jaakko toivoi jotain suklaista. Päädyin kokeilemaan jo kauan aikaa sitten Green Kitchen Stories -blogista korvamerkkaamaani astetta terveellisempää banaanisuklaakakkua. Kakku on...

TUHTI JA MAUSTEINEN PÄÄRYNÄ-SUKLAAKAKKU

suklaa-päärynäkakku / Hannan soppa

Tätä te olette odottaneet! Nosh-kutsujen tuhti suklaakakku, joka maistuu juuri sopivasti jouluisalta ja on niin överimakeaa, että pienempikin pala riittää. Jos riittää. Reseptin löysin eräällä Pinterest-seikkailullani Chasing Delicious -blogista eikä ajatus paahtuneista päärynöistä, makeasta kinuskista, mausteisesta voikreemistä ja mehukkaasta suklaakakusta jättänyt rauhaan. Vaatekutsut oli oiva tekosyy leipoa ja kakkua jäi onnekseni vielä iltapalaksikin. Jaa niin mikä dieetti? Kaupoissa on tällä hetkellä aivan ihania pikkuruisia kotimaisia päärynöitä, joita ostin kakkua varten. Jos käytät isompia päärynöitä, niin 3-4 riittänee: säästä yksi koristeeksi...

GREEN TEA CHEESE CAKE

kakku kesän juhliin / Hannan soppa

Rakas ystäväni ja Hugon toinen kummitäti otti pikku breikin toimistotyöläisenä puurtamisesta ja lähti Lappiin opiskelemaan eräoppaaksi. Pakko arvostaa! Tyyppi on tälläkin hetkellä jossain Lemmenjoella vaeltamassa.. Neiti Eräjorma kävi meillä kyläilemässä vielä ennen sivilisaation parista poistumistaan, ja pitihän se kakku leipasta ja pullo kuohuvaa aukaista. Päädyin tekemään pitkästä aikaa paistettua juustokakkua, kun törmäsin tähän Epicuriouksen reseptiin. Kakku paistetaan vesihauteessa, mikä estää pinnan halkeilua ja takaa samettisen suutuntuman. Käytin kakkuun matchajauhetta, joka on hienoa, voimakasta japanilaista vihreää teetä. Suosittelen matchan käyttöä kauniin värin...

KAKKU SAKSANPÄHKINÄMARENGISTA JA BALSAMICOKIRSIKOISTA

White trash disease -blogin Nata kutsui Ravintolakerho 2.0:n jäsenet kotiinsa illanviettoon pari viikkoa sitten. Hassunhauska ilta huipentui upeaan illalliseen: alkuruoaksi oli herkullista gazpachoa ja pääruoaksi Nata ja Juhani grillasivat aitoja venäläisiä lihavartaita, saslikeja. Natan faijan reseptiä on kyllä kokeiltava itsekin – ihanan savuiset ja veikeästi etikkaiset lihapalat sulivat suuhun. Viinipuolesta vastasivat Avaruusasemalaiset sekä Tiskivuoren Heidi. Pääruoalle mätsätty Hacienda Valvarés Crianza 2011 toimi mitä mainioimmin saslikin kanssa. Me vastasimme tällä kertaa jälkkäristä. Olen innostunut erilaisista marenkikakuista, joten päätin leipoa Passionate about...

GLUTEENITON MANSIKKA-LAKRITSAKAKKU

Ravintolakerho kaksipistenolla kokoontui meille viime kuussa herkuttelemaan paellalla. WTD-blogin Nata hoiti viinit pöytään ja Avaruusasemalaiset vastasivat jälkkäristä leipomalla ihan mielettömän kakun! Gluteenittoman mansikkakakun juju on taikinan maustava lakritsinjuurijauhe. Se tuo kakkuun jännän vivahteen ja makuelämys oli todella raikas mansikoiden ja sen iänikuisen kermavaahdon sijaan käytetyn ranskankerman ansiosta. Ihastuimme kakkuun niin kovasti, että päätimme tarjota sitä myös Muikkujen tulevissa nimiäisissä. Kakun resepti on Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 4/2015. MANSIKKA-LAKRITSAKAKKU * 100 g voita 1,5 dl muscovadosokeria 3/4 prk (150 g) ranskankermaa...

ÄITIENPÄIVÄN MARJAISA PAVLOVA

Eilen vietettiin äitienpäivää. Aurinkoinen sunnuntai sujui iloisissa tunnelmissa vanhempieni luona, jossa nautimme perheen seurasta ja kesän ensimmäisistä grillailuista. Ensi vuonna saan itsekin juhlistaa äitienpäivää äitinä, olen jo toki tilannut aamiaista sänkyyn – eikä kuohujuomaa saa unohtaa. Leivoimme pikkusysterin kanssa äidille kakuksi pavlovan. Kyllä muuten maistui ihanalta tuo marenkipilvi tuoreilla marjoilla höystettynä auringonpaisteessa kahvikupposen kera. Pavlova on siitä näppärä, että se on gluteeniton ja marengin voin hyvin valmistaa päivää paria etukäteen. Täytteitä voi myös vaihdella sesongin mukaan: talvella pavlova on ihanaa eksoottisten...

ALLA OMENAPUUN -JUUSTOKAKKU

Blogitoverini Unelias kokki, nykyisin kylläkin paremmin Puheliaana moppina tunnettu, sai vauvan (jee!) ja järjesti hälle ristiäisbileet. Bileiden teemana oli J. Karjalaisen ”alla omenapuun, ei voi olla kukaan muu…” – kuka arvaa mikä tuli tuon pienen suloisen prinssin nimeksi?! Anna pyysi minua tekemään juhliin makeat ja suolaiset kakut (kasvis- ja kinkkuvoileipäkakut), itse hän valmisti loput tarjoilut. Koska ristiäiset olivat joulun alla ja toiveena omenainen kakku, yhdistin makumaailmaan kanelia, piparkakkua ja vaaleaa glögiä. Kakku sopii siis mainiosti joulun kahvipöytään, mutta maistuu kyllä muutoinkin....

TALVINEN PAVLOVA

Hunajaisten bileiden yksi eniten kehuja kerännyt ruokalaji oli yybermakea pavlova. Talvinen (voisi jopa sanoa että jouluinen) meininki marenkikakkuun syntyi Arlan piparkakun makuisesta rahkasta ja glögiluumuista (joita ei kannata unohtaa hellalle porisemaan, jos ei halua glögiluumusosetta). Tsekkaa myös ihana karpalopavlova blogin arkistosta! TALVINEN PAVLOVA * pohja: 6 valkuaista ripaus suolaa 3 dl sokeria 2 tl maizenaa 1,5 tl valkoviinietikkaa täyte: 1 prk (200 g) Arla Keittiö Piparkakkurahkaa 2 dl Arla Luomu kuohukermaa sokeria glögiluumut: n. 500 g luumuja n. 2 dl glögiä...

SYKSYINEN RAAKAKAKKU

Pikkusisko kävi kylässä pari viikonloppua sitten. Ohjelmassa oli wanhojentanssimekon metsästystä – onnekseni se homma hoitui superhelposti ja unelmien prinsessaröyhelöt löytyivät ensimmäisestä kaupasta. Onnekseni siksi, että vähän niinkuin kärsin suht pahasta syysflunssasta ja loppuviikonloppu menikin sitten lähinnä tyttöjenleffoja peiton alla tuijottaen. Niin ja tätä ihanaista raakakakkua syöpötellen – pistin nimittäin systerin raakakakkukouluun ja huutelin ohjeita vartiopaikaltani. Kuten kuvistakin näkyy, oli lopputulos syksyisen kaunis ja uskokaa pois – ihan törkeän hyvää! Ja melko varmasti monta kertaa parempi vaihtoehto flunssaisen ihmisen makeanhimoon kuin...

HELPPO JA RAAKA MANSIKKAKAKKU

Päätin jostain luonnonoikusta valmistaa elämäni toisen raakakakun vanhempieni luona, jossa ainoat survomiseen ja soseuttamiseen käytettävät välineet ovat sauvasekoitin, joka on hankittu silloin kun olin vauva soseiden surauttamista varten sekä toinen sauvasekoitin, joka on saatu tyyliin lehtitilauksen kylkiäisenä ja on vielä surkeampi kuin ensin mainittu vielä -kröhöm- nuorekas sauva. Hommasta suoriuduttiin pienen hermoilun jälkeen suht kiitettävästi kuitenkin, seuraavan raakakakun teen kyllä Vitamixilläni. Piste. Kakku on melkolailla suoraan ihanasta Uusia Tuulia -blogista ja soveltuu hyvin juuri sellaiseksi ensimmäiseksi raakakakuksi sisältäen vain tuttuja...

PRINSESSOJEN MÖKKIBRITA

Britakakku mansikoilla kuuluu kesään, sen on minulle opettenut rakas ystäväni Anni. Britalla herkuteltiin yleensä aina Annin kesäkuisilla synttäreillä, tänä vuonna neitokainen oli leiponut herkun juhannukseksi. Arkistojen aarteista tästäkin blogista löytyy pari erinäistä britaversiota, valmistettuna Annin päiviksi mm. margariinista ja flora vispistä – ei, en suosittele etsimään niitä. Sen sijaan suosittelen tätä reseptiä, jota noudattaen Veera loihti yyberherkullisen britan mökkiviikonloppunamme pari viikkoa sitten. Gluteenittomista jauhoista valmistettuna se sopii keliaakikoillekin, mutta periaatteessa voit vain vaihtaa jauhot tavisvehnäisiin jos niin mielit. Muista siinä...