kesäkurpitsa

Tag

GASTRONAATTI-INSPIROITUNUT KESÄKURPITSAPASTA

kesäkurpitsapasta / Hannan soppa

Syksy on aina mahtavaa uusien keittokirjojen aikaa ja niin tänäkin vuonna. Parisen viikkoa sitten julkaistiin Satu Koiviston Gastronaatti II, jota pääsin juhlistamaankin Satun ja kirjan kauniit valokuvat ottaneen miehensä Tommin kotona pidetyissä julkkarikemuissa. Olen lukenut kirjaa iltalukemisena (tykkään hirmuisesti Satun tyylistä, jolla hän kuvailee ruokia ja jokaisen kuukauden kohdalla on pidempi tarina sesonginmukaisesta syömisestä). Muutamaa reseptiäkin olen jo kokkaillut ja yrittänyt samalla ottaa käyttöön kirjan kantavaa ajatusta ruokien etukäteen valmistelusta varsinaista ruoanlaittohetkeä helpottamaan. Meille tuli pari viikkoa sitten kylään uusia...

LOUNASKULHO HALLOUMILLA, ORAKKAILLA JA KESÄKURPITSALLA

halloumikulho / Hannan soppa

Olen ihan lumoutunut erilaisista kulhoruoista! Hehkutinkin niiden parhautta taannoisessa postauksessani, jossa jaoin salaattikulhon kaavan lisäksi reseptin ihanaan kurpitsabowliin pinjansiemenkastikkeen kanssa. Tällä kertaa syntyi syksyn sävyissä hehkuva halloumikulho, johon paistoin lisäksi metsäretkeltä löytyneitä vaaleita orakkaita. Nämä bowlit ovat myös siitä erinomaisia, että niitä varten voi esivalmistella valmiiksi erilaisia vihanneksia ja kastikkeita – paahtaa juureksia, marinoida kesäkurpitsaa, paistaa sieniä, maustaa kypsiä papuja ja surauttaa pestoa, hummusta tai vinegrettiä – ja sitten nälän iskiessä vain kasaa kulhon jääkaapin aarteista. Lisukkeeksi keitin tällä kertaa...

BONJOUR MIKÄ PROJEKTI!

Kaupallinen yhteistyö: Crème Bonjour Joulukuu oli melkoista haipakkaa, jota nyt voi jo muistella hieman hyväntahtoisesti päätään puistellen. Blogin ensimmäinen joulukalenteri ei ihan ollutkaan valmis etukäteen, joten tahkosin sitä lähes joka ilta yömyöhään. Siihen päälle työt ja kaikki perinteiset joulukiireet, huhhei. Myönnetään, että joululahjat paketoin vasta aaton vastaisena yönä, sillä kaiken muun ohella pakersin niin hauskan yhteistyön merkeissä, ettei sellaiseen tilaisuuteen vaan voinut sanoa ei. Tämä postaus on osa tuota yhteistyötä, jossa pääsin suunnittelemaan Crème Bonjourin uuteen esitteeseen pari reseptiä. Sen...

KESÄINEN JA KOOKOKSINEN KESÄKURPITSASPAGETTI

Yksi ehdottomasti parhaista ”keittiöturhakkeista” on vihannessorvi eli laite, joka tekee vihanneksista spagettia! Kesäkurpitsaspagetti on ihan mahtavaa kesäruokaa: sopivan kevyttä, nopeaa, helposti muunneltavissa ja maistuu taaperoillekin. Tällä kertaa tein kesäkurpitsanuudeleille aasialaishenkisen lämpimän kookoskastikkeen, johon upposi myös iso kourallinen pinaattia. Pinaattiruokia on luvassa enemmänkin, sillä sitä puskee kasvimaaltani mangoldin, lehtikaalin ja retiisien ohella ihan tolkuttomia määriä. Omat suosikkireseptit saa mielellään vinkata kommenttiboksiin! Inspiraatiota tämä ruoka haki iki-ihanan Love & Lemons -blogin zucchini coconut noodles -reseptistä. KESÄKURPITSASPAGETTI KOOKOSKASTIKKEELLA 2:lle * kookoskastike: 1 rkl kookosöljyä 2...

ILTAPÄIVÄVÄSYMYS – KOTIÄIDIN VINKIT SEN VOITTAMISEEN

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: GOGREEN — ohjeet arvontaan osallistumisesta löytyvät postauksen lopusta — Iltapäiväväsymys on varmasti kaikille tuttu juttu. Lounaan jälkeinen tehokas vireystila on äkkiä tipotiessään ja sohva kutsuu houkuttelevasti. Erään tutkimuksen mukaan ihminen on vähiten tuottava iltapäivällä klo 14:55. Juttelin asiasta mammakavereiden kanssa ja tulimme samaan tulokseen. Kello kolmen kooma on ihan totta! Yksi itseäni eniten iltapäivällä piristävä asia on kahvi (ylläri!) ja kupposen kanssa on kiva nauttia joku pieni makupalanen. Pulla ja suklaa tulevat ensimmäisenä mieleen, mutta kyllähän sen kaikki...

VEGE!-KIRJAN GRILLATTU KASVISLASAGNE

Jos nyt aloittaisin tämän postauksen sanomalla, että tämä oli parasta lasagnea ikinä, niin en oikeesti liioittelis mitenkään kauheesti. Kokkasin tätä pari viikkoa sitten syntymäpäivänäni ja tarjoilin italialaista ruokaa rakastaville ystävilleni. Keittelin kaikessa rauhassa bechamelia ja tomaattikastiketta ja grillasin vihannessiivuja parilapannulla. Taustalla soi lempparimusiikki ja mies vei vauvat pitkälle vaunulenkille siksi aikaa. Tää elämä tuppaa olemaan nykyään usein aika hektistä, joten tuollainen tovi omaa aikaa keittiössä omien ajatusten ja pannujen keskellä teki niin hyvää. Lasagnen kaveriksi tein salaatin, jossa oli rucolaa,...

MEAT FREE MONDAY: zukkinispaghetti mango-minttukastikkeella

Kilpaa vihdoin pilvet karkoittaneen auringon kanssa loistaa upean keltainen raw pasta. Zukkinista syntyy ehdottomasti paras raakaspaghetti, sopivan jämäkkä rakenteeltaan ja neutraali maultaan. Mintulla, chilillä ja inkiväärillä maustettu mangokastike on tämän hetken suosikkini. Vedin viime viikolla pienimuotoisen raw food -kurssin polttariporukalle ja pääruoaksi neidot valmistivat tätä maukasta raakaspaghettia. Morsianta ei omien sanojensa mukaan päästetä keittiöön edes salaattia valmistamaan, mutta mainiosti luonnistui kesäkurpitsan spiralisointi ja banaanijätskin pyöräytys blenderissä. Alkuperäinen resepti on aina yhtä inspiroivasta Green Kitchen Stories -blogista.   ZUKKINISPAGHETTI MINTTU-MANGOKASTIKKEELLA 2:lle...

elokuun pastapläjäys

Vielä on elokuuta jäljellä, enkä tässä kuussa ole blogannut yhtään pastaruokaa! Varsin eriskummallista, mutta ei hätä ole tämän näköinen, tässä niitä tulee :) Tässä kuussa olen syönyt paljon kasvisruokaa, nämäkin ovat osaksi vegaanisia ja nuo kermaisetkin saa muunnettua helposti käyttämällä vegaanisopivaa kermaa kuohuvan sijaan. Sahramilla maustettu kasvispaistos (alkuperäinen resepti kirjasta Keittiössä vihertää s. 15) vegaani 2:lle ’ ½ keltainen paprika ½ punainen paprika 1 palsternakka ½ kesäkurpitsa 2 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1 rkl tomaattipyreetä 1 pss sahramia 1 rkl sitruunamehua...

parit pastat vol 2

Toukokuisen pastapläjäyksen seuraaja olisi tässä. Paljon tulee makaroonia puputettua, se kun on tunnetusti köyhien opiskelijoiden sapuskaa. Sekaan on heitetty milloin mitäkin kaapista on sattunut löytymään, kas tähän tyyliin. SuppilovahveroPasta 4:lle ’ 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 400 g pakastettua suppilovahveroa 1 pieni kesäkurpitsa ohuiksi paloiksi leikattuna kirveliä 1 dl kasvislientä (tai kana-) suolaa, mustapippuria 2 dl kermaa n. 500 g pastaa Kuumenna pannulla loraus öljyä ja laita sipulit freesaantumaan. Lisää sulaneet suppilovahverot ja paista hetken aikaa. Lisää kesäkurpitsa,...

kevään ensimmäinen risotto

Ai mitenkä niin nämä postaukset hieman laahaavat jälkijunassa :D Kevään ensimmäinen ja ainoa risotto valmistettiin huhtikuun lopulla ja sitä kanssani syömässä oli ystäväni Tytti. Ilta oli vallan leppoisa, tyhjensimme pannullisen risottoa ja pullollisen sauvignon blancia, jota usein suositellaan parsaruokien kera nautittavaksi ja se sopi oikein kivasti tällekin ruoalle. KasvisRisotto (3:lle) ’ voita ja öljyä freesaamiseen 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 300 g risottoriisiä 1 dl valkoviiniä 500 ml kana- (tai kasvis) lientä 100 g siitakesieniä viipaleina 200 g...

zukkinilla vai ilman

Kotikotona käydessä tulee aina selailtua Seiska päivää sekä Kodin kuvalehti, joista jälkimmäisessä on ainakin noin ruoka-asian kannalta sisältö kunnossa. Samaisesta lehdestä mistä bongasin ihanien raparperileivosten reseptin, kirjoitin ylös myös kesäkurpitsaleivän ohjeen. Leipäohje itsessään on todella hyvä, mutta jatkossa jättäisin kyllä zukkiniviipaleet pinnalta pois ja vaikka raastaisin sitä itse taikinan joukkoon. Viipaleet nimittäin lötkistyvät nopeasti eikä leipä ole enää niin hyvää kuin tuoreeltaan. KesäkurpitsaLeipä (Kodin Kuvalehti 9/09) ’ ½ l vettä 2-3 tl suolaa 1 ½ dl soijajauhoja 1 pss kuivahiivaa...

parit pastat.

VuohenjuustoPasta 2:lle n. 300 g keitettyä pastaa ½ sipuli hienonnettuna 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna öljyä freesaamiseen 2 dl kermaa (1 tl maizenaa ja tilkka vettä) 100 g vuohenjuustoa muutama kirsikkatomaatti puolitettuna suolaa, mustapippuria rucolaa Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää kerma ja kiehauta. Lisää vuohenjuusto ja anna sulaa. Suurusta tarvittaessa. Lisää joukkoon kirsikkatomaatit, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon kuuma pasta ja tarjoa heti rucolan kera. Kana-VuohenjuustoPasta Resepti kuten edellä, mutta joukossa paistettua broileria ja kirsikkatomaatin sijaan on aurinkokuivattua tomaattia...

ostakaa makkaraa ja muita karppilauluja

Sen kummemmin sepittelemättä tässä muutama karppiruoka jo pidemmän ajan takaa. Grillattua lammaskrakovanmakkaraa & Muhennettua hapankaalia 2:lle 4 lammaskrakovanmakkaraa (Pirkka parhaat) 140 g pekonia hienonnettuna 1 sipuli ohuina puolirenkaina 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 400 g hapankaalia 4 dl kermaa suolaa, mustapippuria Laita pekonit kylmälle pannulle ja kuumenna. Lisää sipulit ja tarvittaessa hieman öljyä. Lisää hapankaali ja kerma ja anna kiehahtaa. Mausta mieleiseksi ja tarjoa grillatun makkaran ja sinapin kera. PossuRuusukaaliPata aka LäskiPata 2:lle 400 g sian kylkisiivuja kolmeen osaan leikattuna 1...

Mausteinen Kesäkurpitsakeitto

Täällä kotona asuu ihminen, jolle ei kesäkurpitsa uppoa ei sitten millään. Paitsi huijaamalla :D Julmaa, mutta toimivaa. Reseptin löysin yhdestä suosikkiblogistani, Bella Vanillasta. Yhden virheen tein, lisäsin keittoon julmetun vahvaa chilijauhetta vielä tuoreen chilin lisäksi ja sopasta tuli hullun tulista, kaikki muut ihanat aromit jäivät kyllä poltteen alle ja jogurttia upposi keiton sekaan lusikkatolkulla. Ensi kerralla fiksummin, tätä nimittäin teen ehdottomasti uudestaan kun kerran kanssa-asujakin kiltisti popsi lautasen tyhjäksi :) Mausteinen Kesäkurpitsakeitto 1 pieni kesäkurpitsa 1 sipuli 1 punainen chili...

kasvikset krilliin

Kuten tiedätte, aina on mainio sää grillata. Ja minä hoitelen grillauspuolen piskuisella pöytägrillillä keittiön nurkassa, haha. Hassumpi juttu mielestäni on se, että kun googleen kirjoittaa ”grillisalaatti”, saa osumaksi monen monta omituista porkkana tai makarooni tai kurkkujatomaatti versiota. Eikä niitä ole grillattu höh. Mikäs grillisalaatti se sellainen sitten on? No Tuulentuvasta kuitenkin löysin oikeaoppisen salaatin, jota hieman apinoitsin tämän kanssa. Hyvää sekä lämpimänä että kylmempänäkin. Muitakin kasveja saa käyttää, näitä löytyi valmiina meidän kaapista :)   GrilliKasvisSalaatti 4:lle 1 kesäkurpitsa 2...