nuudelit

Tag

TOSI NOPEET KESÄNUUDELIT

paistetut nuudelit / Hannan soppa

Nuudelit ovat meidän ”ei ole mitään ruokaa”-ruokaa. Riisinuudeleita on nimittäin aina kaapissa ja niistä saa oivan pikaruoan. Paistetut nuudelit toimivat myös hyvänä hävikinestopöperönä, pannulle kun voi nakata vihanneslokeron nuupahtaneet vihannekset ja protskuksi sopii melkein mikä vaan: tofu, pavut, kananmuna, kana, liha, nyhtis, Härkis jne. Paistettuja nuudeleita teen harvoin minkään ohjeen mukaan, mutta nyt otin raaka-aineet ylös kaverini kyseltyä jonkinlaisen reseptin perään. Tästä tulikin vähän vahingossa myös mökkiolosuhteissa toimiva ruoka, sillä käyttämäni härkäpapurouhe on kuivakaapissa säilyvää ja safka onnistuu mainiosti myös...

SHANGHAI FRIED NOODLES

Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Fine Foods Blogiani vakkarimmin seuraavat tietävätkin, että rakastan erilaisia nuudeliruokia. Niinpä ei tarvinnut kauaa miettiä, minkälaista aasialaista inspiroivaa ja herkullista ruokaa valmistaisin Fine Foodsin kampanjaan. Paistettuja nuudeleita tietenkin! Shanghai fried noodles on klassinen nuudeliruoka, mutta legenda kertoo, ettei se ole Shanghaista lähtöisin alkuunkaan, vaan enemmän sitä tapaa toisessa kiinalaisessa kaupungissa Hong Kongissa. Oli miten oli, on ruoka nopea ja helppo valmistaa ja ihan superhyvää. Asuin vuosia sitten kesän ystäväni ylimääräisessä huoneessa ja hän oli töissä ravintolassa, josta sai...

VIETNAMILAINEN NYHTÖKAURA-NUUDELISALAATTI

nyhtökaura-nuudelisalaatti / Hannan soppa

Voisin elää aasialaisilla nuudelisalaateilla ja -keitoilla. Kaapissamme onkin oikeastaan aina riisinuudeleita ja erilaisia aasialaisia maustekastikkeita akuutteja nuudelihimokohtauksia varten. Niinpä ryhdyin kokkauspuuhiin siltä seisomalta bongattuani tämän salaatin reseptin inspiroivasta Viimeistä murua myöten -blogista. Vietnamilainen nyhtökaura-nuudelisalaatti on juuri niin hyvää, kuin miltä se kuulostaakin. Ihanan makean tulista ja sopivan hapokasta ja suolaista. Tasapainoista ja takuulla hyvää mieltä aiheuttavaa. Valmistin nyhtökaura-nuudelisalaatin melkolailla Saaran ohjeen mukaan, mutta jääkaapin sisältö saneli muutamat muutokset. Joukkoon sopisi kyllä ihanasti idut, joten lisää niitä kourallinen tai kaksi niin...

MONGOLIAN BEEF NOODLES

Paistetut nuudelit mongolialaisittain / Hannan soppa

Kasvisruoka on kuin varkain muodostunut ruokavaliomme perustaksi, mutta syömme kyllä edelleen silloin tällöin lihaakin. Lihan alkuperällä on suuri merkitys ja ostammekin lihat suoraan tuottajilta Rekon kautta. Pakastimessamme on myös puolikas poro, jonka ostimme työkaverini kontaktien kautta. Viimeksi ostin pakastimeen muutaman paketin ylämaankarjan jauhelihaa Jokiniemen Kartanon Kuoppamäki Farmilta. Ylämaankarjan liha on vähärasvaista ja maultaan lähes riistamaista. Se sopii mainiosti nopeisiin wokkeihin, kuten näihin mongolialaisiin paistettuihin nuudeleihin. Paistetut nuudelit mongolialaisittain maistuu meidän koko perheelle, mutta olen kyllä vähentänyt soijakastikkeen määrää noin puolet...

MEAT FREE MONDAY: VIHREÄT NUUDELIT

Nuudelit on meidän perheen pikaruokaa ja niitä syödään jonkunlaisessa muodossa melkeinpä joka viikko. Paistetut vihreät nuudelit ovat uusin suosikki, ne maistuvat myös aika ajoin nirsoileville taaperoille. Nuudelit saavat helposti makua yksinkertaisella kastikkeella, johon tulee soijakastiketta, osterikastiketta (vegelle hoisin-kastiketta), inkivääriä, jotain makeutusta ja hiukan srirachaa. Joukkoon voi heitellä melkein mitä tahansa vihanneksia kaapissa sattuukaan olemaan ja jos proteiinia kaipaa, voi sekaan paistaa esimerkiksi tofua, Härkistä, possua tai vaikkapa katkarapuja. Resepti on alunperin Riikka Väliahteen käsialaa ja se löytyy Soppa365:stä. Kurkkaa myös Hannan...

KESÄN SUOSIKKILOUNAS: KYLMÄ NUUDELISALAATTI

lohi-nuudelisalaatti / Hannan soppa

Äidin ja lasten lempparilounas on nopeasti valmistuva kylmä lohi-nuudelisalaatti. Vähän pelkäsin skidien saaneen kohdussa yliannostuksen nuudeleita, mutta niin ne vaan vaikuttavat olevan Muikkusten lemppariruokaa, ihan niinkuin äidinkin. Nuudelisalaatissa näkyy aina sesonki ja jääkaapin vihanneslokeron sen hetkinen sisältö. Koska omalta kasvimaaltani puskee nyt retiisejä, laitoin niitä myös tietysti salaattiin (tosin tällä kertaa paahdettuna, jotta ne kelpaavat paremmin lapsillekin). Kylmä nuudelisalaatti on myös mitä mainioin hävikistä herkuksi ruoka, sillä sinne voi upottaa paitsi ylijääneen kypsän lohen, myös kaikki mahdolliset jääkaapin vihanneslokerosta löytyvät...