chili

Tag

NYHTÖKAURAPYÖRYKKÄ BANH MI

nyhtökaurapyörykkä banh mi / Hannan soppa

Vietnamilainen keittiö on yksi suosikeistani ja hellalla poriseekin usein pho-liemi. Nuudelikeiton ohella vietnamilaislemppareitani on rapeakuorinen täytetty sämpylä, banh mi. Ruokalaji on peruja Ranskan siirtomaa-ajoista ja perinteisesti se täytetään pikkelöidyillä vihanneksilla, maksapasteijalla ja erilaisilla possumakkaroilla. Minä tein tällä kertaa klassikosta vähän erilaisen version – nyhtökaurapyörykkä banh mi sai sisäänsä mm. chilimajoneesia, porkkanaa ja retikkaa. Meidän lapset rakastavat lihapullia ja kiireisten päivien pelastus onkin valmiit nyhtökaurapyörykät. Kelpaavat skideille kuin väärä raha ja äidinkin mielestä ovat vallan hyviä. Paistoin pyörykät pannulla ja heitin...

LUUKKU 19: BANH MI GOES JOULU

Joulu Banh Mi / Hannan soppa

Moikka! Vuosi sitten tavattiin täällä Hannan sopassa viimeksi. Olen siis Hannele ja kirjoitan Kokit ja Potit –ruokablogia. Viime vuonna valtasimme Hannan kanssa toistemme blogit ensimmäistä kertaa, ja jo silloin päätettiin, että tämä täytyy tehdä toistekin. Ja koska kaksi peräkkäistä kertaa tekee jo perinteen, että ehkä me tavataan ensi vuonnakin – tai kuka tietää mitä tässä välissä ehditään keksiä. Viime vuonna tein Hannan joulukalenteriin punajuuri-fetatahnaa. Nyt päädyin katuruokahenkiseen, pienellä joulukierteellä viimeisteltyyn Bahn mi –leipään, sillä tiedän Hannan rakastavan Vietnamin makuja. Joulun...

MAAILMAN VEGAANIPÄIVÄ & JAKKIHEDELMÄCURRY

jakkihedelmäcurry / Hannan soppa

Hyvää Maailman vegaanipäivää! Marraskuun ensimmäisenä päivänä vietetään kansainvälistä Maailman vegaanipäivää, jonka tarkoituksena on korostaa vegaani- ja kasvisruokavalioiden merkitystä. Täällä Hannan sopassa päivää juhlistetaan vegepiirit valloittaneella jakkihedelmällä, josta syntyy esimerkiksi aivan mainio jakkihedelmäcurry. Minähän olen tällainen vahvasti kasvissyöntiin kallellaan oleva sekaani, jonka on päivä päivältä vaikeampi löytää syitä omalle lihankulutukselleen. Toisaalta se on nykyään hyvin vähäistä ja oikeastaan ainoa syy syödä lihaa (ja juustoa ja munia) on se, että pidän siitä. Hyvin nimittäin pärjäisin ilmankin – kasvisruokavaliohan on oikein koostettuna terveellinen...

MEKSIKOLAISET PERUNANKUORET

Apetina Queso Fresco / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arla Apetina & Asennemedia We love mexican food! Tiesittekö, että perunasta saa mahtavia ”tacoja” kovertamalla osan perunalihasta pois? Täytteeksi käy vaikka tämä mahtava paputäyte luumusalsan, avokadon ja Queso Frescon kanssa. Olen lukemattomia kertoja harmitellut meksikolaisten reseptien edessä Queso Frescon puuttumista kotimaisilta markkinoilta. Olen useimmiten korvannut sen fetalla, mutta maku ei ole lainkaan sama. Queso Fresco on suolaiseen fetaan verrattuna hyvin mietoa ja rakenteeltaan pehmeää. Sillä on vankka paikkansa meksikolaisessa keittiössä ja hihkuin ilosta päästessäni mukaan  Apetinan Queso Fresco...

LINSSI-KURPITSACHILI TUO LÄMPÖÄ SYKSYYN

Linssi-kurpitsachili / Hannan soppa

Kotimaisten kurpitsojen sesonki on kuumimmillaan ja niistä voi taikoa jos jonkunlaisia herkkuja. Meillä syödään syksyisin kurpisaruokia vähintään kerran viikossa, itse rakastan yhdistää makean kurpitsan tuhtien ja tulisten mausteiden kanssa. Linssi-kurpitsachili on uusin lempparini ja myös lapset pitävät siitä (tosin ensimmäisellä syöntikerralla kelpasivat pelkät paprikat ja lisukkeeksi keittämäni hirssi – taaperoiden vanhemmat you know what I’m talking about). Tämän linssi-kurpitsachilin resepti on alunperin ihastuttavasti Nourish Atelier -blogista, Ohje on vegaaninen, tosin itse käytin chilin makujen pehmentämiseen kotimaista luomuhunajaa agavesiirapin sijaan. Blogi...

PAISTETTU KUKKAKAALIRIISI & RED CURRY KANTARELLIT

paistettu kukkakaaliriisi / Hannan soppa

#Kukkakaalitalkoot oli aivan mieletön menestys! Kyllä somen voima on valtava – kukkakaalin myynti kasvoi viime viikolla Helsingin Sanomien mukaan jopa 190%. Seuraavana pitääkin sitten pelastaa kesäkurpitsa, joten pitäkäähän silmät auki #kesäkurpitsatalkoot-häshtägin varalta! Kaikenkaikkiaan meidän pitäisi syödä enemmän kaikkia vihanneksia, joten ihan mahtavaa, että tällaiset kamppikset saavat vähän vipinää kauppojen hevi-osastoille. Mutta vielä ainakin yksi kukkakaaliresepti tähän väliin. Tutustuin kukkakaaliriisiin jo rapeat kymmenen vuotta sitten karppausbuumin ollessa kovimmillaan. Kukkakaaliriisi on siis kukkaakaalimurua, joka näyttää niin erehdyttävästi riisiltä, että sillä pystyy huijaamaan...