jauheliha

Tag

KOREALAISET LIHAPULLAT

Gochujang – tuo Korean lahja maustetahnojen maailmalle. Nyt sitä vihdoinkin saa perusmarkettien hyllyiltä, tai ainakin isompien perusmarkettien hyllyiltä. Veikkaan korealaisen ruoan buumin olevan se next big thing ja kanssani samaa mieltä on ainakin kyseisestä ruokakulttuurista paljon inspiraatiota ammentava Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna. Tyyppi nyt on muutenkin yksi mun suurimmista blogimaailman idoleista – sanavalmis ja hauska nainen, jonka kanssa ruokamautkin kohtaavat aika kivasti. Tämän viikon maanantaina juhlittiin yhtä suurta juhlapäivää tuolla rapakon takana, nimittäin kansallista lihapullapäivää. Sen kunniaksi Nanna oli...

SWEET BEEF OF MINE / JAUHELIHAA 2.0

Kotitilan Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailun kolmannessa osassa raaka-aineena on korkealaatuinen pihvikarjan jauheliha. Jauheliha on aina ollut yksi mun lemppariraaka-aineista noin niinkuin lihamielessä, olkoonkin sitten mistä eläimestä tahansa, kunhan on luomua tai muuten vain eettistä. Ihan parasta lohturuokaa on jauhelihakastike ja spaghetti, sitä tilasin jo aina penskana kipeänä siinä vaiheessa, kun joku ruoka saattaisi ehkä maistua. Luomuporsaan jauhelihasta syntyvät maailman parhaat lihapullat ja äidin tekemää jauhelihakeittoa voisin syödä monta kulhollista. Länningin tilalta lounaisesta Hämeestä luokseni saapunut luomuherefordin jauheliha on jo itsessään niin hyvää,...

Hiilareita! Hamppareita!

Sen Täytyy olla kohtalo, että jääkaapissa sattuu olemaan punajuuria, Gorgonzolaa ja onnellisen possun lihasta tehtyä mureketta juuri silloin, kun Kulinaarimurulasta blogataan maailman mahtavimman kuuloinen hippiburgeri.

jalostaja in my mind

Ette kuulkaa usko, miten iloiseksi pieni ihminen tulee joka kerta, kun postiluukusta tipahtaa purkki hernekeittoa! Okei, totuuden nimissä kerrottakoon, että näin on yrittänyt käydä vasta kerran, eikä se purkki siitä luukusta mahtunut, joten allekirjoittanut rämpi läpi hankien noutamaan tätä kallisarvoista lähetystä. Sain siis ihkaensimmäisen tuotenäytteeni, ja jos joku kateellinen tai muuten kurja koittaa tästä päivääni pilata niin emmie välitä, niin siistiä tämä oli! Jalostaja on siis pakannut hernarinsa retrokuosiin laskiaisen kunniaksi, ja onpa tehtaalla vielä keksitty rokalle uudenlainen käyttötarkoituskin lihamurekkeen...

hotit haastepavut

Viime kuun ruokahaasteen voitto meni ansaitusti Kissa pöydällä -blogiin, ja sieltä heitettiin ilmoille kuumottava marrashaaste. Aiheena siis Hot hot hot! Tässä taloudessa on kyllä lämmitelty mieltä ja kehoa lämmittäviä yrttijuomia ja teitä (miten tee taipuu?) sekä syöty chiliä, inkivääriä, valkosipulia ja kurkumaa sisältäviä kanakeittoja flunssapöpöjen tappamismielessä. Tähän haasteeseen osallistun kuitenkin japanilaisvaikutteisella papu-jauhelihapaistoksella, jonka bongasin taas kerran Tastespottingista. Mikään ei estä tarjoilemasta tätä riisin kera, mutta karppina olen pistellyt ruoan poskeeni sellaisenaan. Helppoa ja nopeaa, tätä on tullut tehtyä jo monesti...

tyttöjen kääryleiltamat

Anni halusi kaalikääryleitä ja Hanna lupasi tehdä. Paikalle kutsuttiin myös Tytti ja yhdessä tytöt käärivät jauhelihat kaalinlehtiin ja kuorivat perunat muussiin. Puolukkaakin kiehautettiin sokerilorauksen kanssa lisukkeeksi. En ollut tehnyt kaalikääryleitä kyllä naismuistiin. Pikkuruiset kattilani tuottivat hieman päänvaivaa ja kaalin jatkuvaa kääntelyä, mutta urakasta selvittiin ihan kunnialla ja kääryleet upposivat parempiin suihin alta aikayksikön. Pitänee lisätä kunnon kymppilitran kattila joulupukin toivelistaan :) Kaalikääryleet (Ruokamaailma) ’ 1 valkokaali vettä, suolaa 2 dl kypsää puuroriisiä tai risottoa 1 sipuli hienonnettuna 400 g sika-nautajauhelihaa...

i ♥ hamburgers

Olen saattanut ennenkin vouhkata hampurilaismaniastani, sairaudesta jonka olen siirtänyt valitettavasti myös pikkusiskooni ja jossain määrin sitä ilmenee myös nuoremmassa pikkuveljessänikin. Itse olen vieroittunut siitä jonkin verran viime aikoina, enää ei tarvitse vedellä baarireissun kotimatkalla kahta vaan ihan yksi riittää kunhan se on tarpeeksi iso :D Nyt köyhyyden partaalla ei kuitenkaan ole oikein varaa ravintolaburgereihin (vaikkakin käytiin Tampereella eräässä Pancho Villassa syömässä, pekonihampurilainen ok) saati niihin baarireissuihin, mutta onneksi purilaisia voi tehdä oman kodin rauhassakin ja suhteellisen edullisesti, varsinkin kun käskee...

paljon maissilastuja

Tämä ihan unohtui edellisestä postauksesta, tokihan pääsiäiseen kuuluu tex mex-ruoka ;) Nachot ovat peräisin Mexicosta, jossa herra Ignacio Anaya valmisti niitä ensimmäisen kerran amerikkalaisille sotilaille vuonna 1943 (Lähde: Wikipedia). Tähän reseptiin voi jauhelihan sijaan käyttää myös kanaa tai vaikka papuja jos haluaa kasvisversion. Muchos Nachos Jauhelihalla (2:lle) 1 pss (200 g) tortilla chipsejä ½ sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä 200 g jauhelihaa mausteita (suola, pippuri, chili, korianteri, jeera, paprika ym) oliiveja jalapenoja juustosalsaa hot (tai medium) salsaa guacamolea Freesaa sipuleita...

kesäkuntoon 2012?

Karppi on kala mutta Hannalla ei ole kiduksia. Eihän tässä ihminen enää mitenkään ole bikinikunnossa kesään mennessä kun joka toinen viikko välttelee hiilareita ja joka toinen rasvaa. Ja mitä se urheilu on, ei ole kuulunut mun sanavarastoon taas pieneen iäisyyteen.. Olen ihan pikkasen kateellisena seurannut Krisun ruokapäiväkirjaa, siinä on naisella itsekuria ja herkullinen elämä. Jos karppaus kiinnostaa, niin suitsait karppi-foorumille tutustumaan! Ja ei, atkinssiin ei kuole :D Tässäpä pari hiilaritietoista reseptiä silvuplee.   Pekingin KaaliSalaatti   n. kilo valkokaalta kanta...

kaunottaren ja kulkurin lihapullaspagetti

Aina välillä yritän laittaa kotona muutakin ruokaa kuin tonnikalaa ja nuudeleita tai pakastepitsaa. Viime torstaina teki mieli lihapullia tomaattikastikkeessa ja kaiken lisäksi löytyi aikaa ja intoa kokkailla. Lihapullat menee aina ihan tunteella, milloin heittelee joukkoon mitäkin. Tällä erää mentiin aika lailla näin: 400 g sika-nautajauhelihaa 1 muna 1 dl maitoa ½ dl mannaryynejä 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 dl raastettua parmesania oreganoa suolaa pippuria voita ja öljyä paistamiseen   Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet ja freesaa pehmeiksi. Sekoita keskenään...

tung thong

Thaikurssin antia tämäkin, pari on vielä tiedossa :) Nämä vaativat hieman näpertelyä, mutta palkitsevat kyllä maullaan. Dippaa sweet-chilikastikkeeseen, a vot! Kulttuureja sekoitellen-blogin Susan rohkaisemana osallistun tällä herkulla samalla Toukokuun ruokahaasteeseen :) Gold Bags ~ Money Bags Kultaiset rahakukkarot 2-3:lle 10 kevätkääryle taikinalevyä 50 g katkarapuja hienonnettuna 150 g jauhettua sianlihaa 50 g porkkanaa 1 tl valkosipulia 1 tl mustapippuria 5 pandan lehteä 1 rkl kalakastiketta (tai soijaa) 1 tl sokeria öljyä uppopaistoon Freesaa silputtua valkosipuli ja pippuria öljyssä. Lisää jauheliha,...

kebaaab

13.05.2008 – 20:29 Tulipa kokeiltua kebabbia kotona, yllättävän helppoa ja maukasta :) Reseptin nappasin Mimmi Mutikaiselta, kiitos vain Mimmille uraa uurtaneesta kebab-kokeilujen sarjasta! Osan nautimme tähän tapaan lohkopottujen, kotitekoisen italiansalaatin, valkosipulijogurtti- ja kebabkastikkeen kera. Kebabsoossi oli loistavaa itse tehtynä, reseptiä tarjoilen kunhan löydän sen paperilappusen jostain ;) Anteeksi heikkolaatuinen kuva! KotiKebab 1 kg jauhelihaa (meillä oli hepoa, toimi hyvin) 4 tl suolaa 4 tl aromisuolaa 4 tl mustapippurirouhetta 3 tl paprikajauhetta 1½ tl korianteria (jauhettua) 3 tl valkosipulisuolaa 2 maustemittaa...

pizzaperjantai

Perhe oli kylässä viime viikonloppuna ja pikkusisko toivoi pizzaa iltapalaksi. Tehtiin kaksi erilaista, Iida kun ei suostu syömään muuta kuin jauhelihaversiota. Toisesta tuli merellinen, tosi hyviä molemmat! Äippä pyöräytti täydellisen pohjataikinan ihan hatusta, kai se harjoittelu tekee mestarin. Ainemääriä en siis osaa sanoa, mutta ihan vähän vain hiivaa ja oikein-oikein reilusti öljyä taikinaan niin saa aikaiseksi ihanasti leivottavan ja rapean pohjan. Tonnikalapizza: tomaattikastike , tonnikala, katkarapu, herkkusieni, oliivi, hillosipuli, goudaraaste Jauhelihapizza: tomaattikastike, jauheliha, tomaatti, hillosipuli, oltermanniraaste Lisänä syötiin ihan basic-vihreää...

nigellamaiset pyörykät

Keittiön jumalatar Nigella Lawson teki joskus ohjelmassaan pieniä söpöjä lihapullia tomaattikastikkeessa. Rouvan reseptit ovat kyllä hekumallisia, mutta muuten en liiemmin siitä rakennekynsityylistä ja ns kokkaamisesta piittaa. Vilijaana oli napannut reseptin ja kokeillutkin, ja nyt oli minun vuoroni.. Muutaman oman muutoksen tein. Oli kyllä herkkua!!   Nigellan Mainiot Lihapullat 750 g sikanauta-jauhelihaa 1 sipuli raastettuna 2 valkosipulia muserrettuna parmesania raastettuna 2 munaa ½ dl mannaryynejä oreganoa, suolaa, pippuria, garam masalaa Sekoita ainekset keskenään ja anna turvota hetken aikaa. Pyörittele pieniä pullia....

texiä ja mexiä salaatissa

Tässäpä minun ihan ehdoton lempparisalaatti: jauhelihasalde, jotkut tykkäävät kutsua häntä texmexsalaatiksi. Tää on vähän niinkuin karppien tortilla, eli herkut ilman tortillalättyä :P   jauhissalde salaattia tomaattia fetajuustoa oliiveja jotain kermaviilidippiä salsakastiketta guacamolea paistettua maustettua jauhelihaa (tykätään ite vielä vähän lämpimästä)...

moussaka

Tämä on tehty koulussa viime syksyllä, enkä nyt löytänyt reseptiä tähän hätään. Moussakahan on kreikkalainen uuniruoka, jossa on kerroksittain perunaa, jauhelihakastiketta, munakoisoa ja juustokastiketta. Jokainen osaa tehdä omansa ilman kummempia ohjeita :) Mie jätän yleensä perunan tosin pois, tulee munakoisompaa ja karpeillekin sopivaa. Musakan kanssa on paprikakastiketta ja lämmintä tomaattisipulisalaattia....

jauhelihasoosia tuorepastalla

Tuorepastavilliintyneenä kaivelin pastakoneen kaapin syövereistä ja rullailin meidän perussoosin kaveriksi vähän pappardelleja. Kastikkeessa on tällä kertaa mukana pari raastettua porkkanaa ja yksi lehtisellerin varsi. Muuten mennään suunnilleen samalla vanhalla kaavalla. Tuorepastaa pitäisi harrastaa useamminkin. Taisi olla toinen kerta kun käytin tuota omaa konettani, joka oli pakko saada joululahjaksi monta vuotta sitten :D Mutta tulkoon asiaan nyt muutos, tuoreversio voittaa kuivatut makaroonit kuusnolla! Taikina on niin helppo pyöräyttää vaikka kutterissakin, turha urputtaa että pastan tekeminen on niin vaikeaa ja aikaavievää, kun...