omena

Tag

SYKSYINEN SALAATTIBOWL

salaattikulho / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia Syksyn satokausi on tuonut mukanaan jälleen kerran uutta puhtia kokkailuun ja löydän itseni keittiöstä ruoanlaittopuuhista tavallistakin enemmän. Jääkaappi pursuilee vihanneksia ja omasta puutarhasta riittää vielä puputettavaksi mm. mangoldia ja selleriä. Viimeisen itse kasvattamani kyssäkaalin käytin syksyiseen bowliin, joka syntyi osana Earth Controlin blogikampanjaa. Ravitseva salaattikulho on helppo rakentaa oman maun mukaiseksi – tähän versioon tuli kyssäkaalin lisäksi paahdettua kurpitsaa, omenaa, mangoldia, kuivattuja karpaloita ja freekehiä. Salaattikulhoon kaava on yksinkertainen: pohjaksi jotain hyvää hiilaria, kuten...

NYHTÖKAURAPYÖRYKÄT JA SYKSYISET LISUKKEET

nyhtökaurapyörykät / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Alko Loppukesässä ja syksyssä on kyllä puolensa, vaikka joka päivä aiemmin saapuva pimeys hivenen ahdistaakin. Foodielle syksyn lähestyminen tarkoittaa ennen kaikkea mieletöntä valikoimaa kotimaisia juureksia, kasviksia, sieniä ja hedelmiä. Sieniretkiä ja tänä vuonna myös jos jonkunlaisia kasvisaiheisia talkoita. Notkuvia omenapuita ja täyttyvää pakastinta. Pääsin mukaan Alkon kampanjaan, jossa tehtävänä oli suunnitella sadonkorjuun teemaan sopiva resepti käyttäen kotimaisia käsityöläissiidereitä. What a dream job! En ole koskaan ollut teollisten siidereiden ystävä, enkä muutenkaan fanita esanssisia makuja. Aitoa perinteistä siideriä sen...

PERSIALAISTA UUDENVUODEN BILEISIIN

persialainen ruoka / Hannan soppa

Jos uudenvuoden partyjen ruokapuoli on vielä mietinnässä, niin saanen suositella persialaista sapuskaa! Upeita makuja ja mitä luultavimmin vieraille ihan uusia elämyksiä. Kutsuin alkukuusta ystäväni Jennin (hänen Liemessä-bloginsa saattaa olla teillekin tuttu ;)) iltaa viettämään. Teimme syksyllä reissun Tukholmaan Jennin ja Suusta suuhun-blogin Alisan kanssa, jossa pääsimme nauttimaan autenttisen iranilaisen illallisen ja ne maut veivät kertakaikkiaan mukanaan. Niinpä päätimme kokeilla persialaisen ruoan valmistusta itsekin ja avuksi urakkaan löysimme hurjan inspiroivan Persiana -keittokirjan (<- affiliatelinkki). Alisa joutui valitettavasti perumaan meille tulonsa viime hetkellä...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUN KAUNEIN KAHVIKAKKU

kurpitsakakku / Hannan soppa

19. LUUKKU Mehevä gluteeniton kahvikakku saa makua joulun mausteista, kurpitsapyreestä, karpaloista ja omenasta. Kookossokeri on terveellisempi ja ekologisempi makeuttaja, joka tuo kakkuun hieman karamellimaista makua. Olen niin ihastunut tähän kakkuun, että olen valmistanut sitä tämän syksyn aikana jo useamman kerran. Ja se on melko harvinaista, yleensä kun tykkään aina kokeilla uusia reseptejä ja vain harvakseltaan palaan niihin vanhoihin hyväksi todettuihin. Gluteeniton ja maidoton, kurpitsapyreellä mehevöitetty kakku säilyy syöntikelpoisena useamman päivän, mutta aika vauhdilla se yleensä lautaselta katoaa. Kakussa ei ole...

INTIALAINEN OMENACHUTNEY

Omenachutney / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: OBH Nordica Olen elämäni aikana tyhjiöinyt hirmuisen määrän asioita. Ollessani vielä ravintola-alalla käytin vakumointilaitetta päivittäin. Sillä saatiin pidennettyä raaka-aineiden ja valmiiden ruokien säilyvyyttä ja samalla pienennettyä pakastimeen menevien tuotteiden tilavuutta. Vakumointi on jollain erikoisella tavalla ihan todella koukuttavaa ja niinpä tartuin epäröimättä OBH Nordican ehdotukseen yhteistyöstä Food Sealer laitteen parissa. Food Sealer on siis laite, jonka avulla jopa viisinkertaistaa elintarvikkeiden säilyvyyden, suojaa niitä kylmävaurioilta ja marinoi muutamassa minuutissa. Laite toimii niin, että se imaisee pussista hapen pois, jolloin...

KIPAKAN MAUSTEINEN UUNIOMENASOSE

uuniomenasose / Hannan soppa

Vielä on omenoita jäljellä! Meidän pihalla ei valitettavasti omenapuita ole (vielä?), mutta onnekseni saimme käydä naapurin puolella omppuvarkaissa. Ensimmäisestä ämpärillisestä söimme suurimman osan ihan sellaisenaan, mutta osasta tein ihanaa mausteista omenasosetta aamupuuron kaveriksi. Yksi ämpärillinen odottaa vielä verannalla, siitä teen vieläkin mausteisempaa chutneyta. Mutta siitä lisää loppukuusta.. Tämän uuniomenasoseen reseptin nappasin ihanasta Yummy Baker-blogista, jossa on muuten upea uusi blogi-ilme. Anskun reseptit saavat joka kerta veden kielelle, enkä ole koskaan epäonnistunut hänen ohjeillaan. Lämmin suositus siis Yummy Bakerille. Omenasoseen salaisuus...