hedelmät

Tag

PÄÄSIÄISEN RAHKATORTTU

Tänä vuonna pääsiäisen pyhät vierähtivät täysihoidossa lapsuudenkodissani, jossa ei kyllä tarvitse nälissään olla. Herkuttelimme viikonlopun aikana mm. kantarellikastikkeella, racletella, mämmillä ja äidin legendaarisilla valkosipuliperunoilla lampaanpaistin kera. Voit lukea lisää pääsiäiskuulumisia Soppaa ja sirkushuveja -blogin puolelta. Kannoimme pikkusysterin kanssa kortemme kekoon tarjottavien suhteen sunnuntaina ja pyöräytimme kahvipöytään raikkaan rahkatortun. Kyllä se rahkapiirakka vaan pääsiäiseen kuuluu siinä missä mämmit, pashat ja suklaamunatkin. Resepti tähän kauniiseen torttuun löytyy uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä ja olen törmännyt siihen Instagramissa jo moneen otteeseen tässä...

JAAKON SMOOTHIEKOULU OSA 1: OMENA-KIWISMOOTHIE

Tervetuloa Jaakon smoothiekouluun! Tunnette mut paremmin hahmona kameran takaa – Hannan sopan hovivalokuvaajana – mutta nyt mä hyppään parrasvaloihin smoothiekoulun merkeissä. Tarkoitus on huhtikuun ajan joka keskiviikko tehdä yhdessä joku erinomaisen maistuva smoothie. Idea tähän lähti yksinkertaisesti siitä, että mä en ole smoothieita tehnyt eikä blenderi oikein pysy hanskassa – mutta olisi hauska oppia. Nimenä Jaakon smoothiekoulu on siis hieman harhaanjohtava; kyseessä on nimenomaan koulu mulle. Ensimmäisenä vuorossa on omena-kiwismoothie. Tätä tehdessä opin mm. kuinka kiwi kuoritaan kätevästi lusikalla kämmenellä...

juustoa! päärynää! pähkinää!

Olen ennenkin todennut, miten kivasti päärynä, sinihomejuusto ja saksanpähkinät sopivat yhteen. Tällä kertaa valmistin salaatille vadelmavinegretin, joka sopii kivasti kaikenlaisten juustosalaattien kanssa. Juustona käytin Auran sijaan Peltolan Blueta, jota voi ostaa Helsingistä esimerkiksi Ekomarket Ruohonjuuresta tai Lentävästä Lehmästä Hakaniemen kauppahallista. Salaatti sinihomejuustosta, päärynästä ja saksanpähkinöistä vadelmavinegretillä * erilaisia salaatteja sinihomejuustoa päärynää paahdettuja saksanpähkinöitä vadelmavinegrettiin: 2 dl pakastevadelmia ½ dl valkoista balsamiviinietikkaa 1 ½ dl rypsi- tai oliiviöljyä suolaa sokeria ’ Valmista ensin vinegretti: kiehauta vadelmat kattilassa parin ruokalusikallisen sokeria kanssa....

pyöreän paviljongin makea ja tulinen tofu

Tässähän ei ole nyt kauheasti joutanut kokkaamaan eikä bloggaamaan, kun on pitänyt hikoilla töissä ja lomalla ja loman jälkeen taas töissä. Juttua kyllä piisaisi, aina serkun viime talvisista rippijuhlista alkaen. Apua. Mussutukset kuitenkin sikseen ja (a)asiaan. Yksi uusista lempparikeittokirjoistani on Marianne Kiskolan Kasvisruokia Aasiasta, kaunis kirja täynnä toinen toistaan houkuttelevamman kuuloisia reseptejä- näitähän pitää kokeilla kaikkia! Ihkaensimmäisenä kokkailin Pippurimylly-blogissakin hehkutettua ”pyöreän paviljongin makeaa ja tulista tofua” (s. 73). Ältsin hyvää, tein reseptistä puolikkaan määrän josta söin helposti nuudelien kera kolme...

Parsaa lämminsavulohen ja hollandaisen kanssa

Tämä kevät on lähipiirissäni vauvojen kevät, tänään eräs ystäväni viettää ensimmäistä äitienpäiväänsä alle viikon vanhan pojan kanssa ja toisella ystävälläni on tuplaihana päivä kun kummipojastani tuli isoveli viime keskiviikkona. Paljon onnea kaikille äideille ja erityisesti omalleni! Viime äitienpäivää vietettiin kotikotonani herkutellen ja mölkkyä pelaten. Nämä jutut ovat jääneet postaamatta, mutta kannattaahan hyvää odottaa. Vaikka koko vuosi. Pääruoasta ei valitettavasti ole kuvia eikä sen tarkeampia muistikuviakaan. * Äitienpäivämenu 2009 Parsaa ja lämminsavulohta ~ Hevosen paistia ja valkosipuliperunoita ~ Hummingbird muffinit *...

omenamintun päärynäihanuus

Olen löytänyt aivan ihanan uuden blogin ja haluan jakaa sen teidänkin kanssanne. Omenaminttua pitää 100 vuotiaassa talossa asusteleva kotitalousopettaja ja blogista löytyy toinen toistaan ihanempia reseptejä ja tunnelmakuvia. Suositteluni. Alkuperäisessä reseptissä ei ollut pekonia ja pähkinät olivat hunajapaahdettuja, itse käytin sen sijaan hunajaista vinegretteä. Päärynä-pekoni-aurajuustosalaatti 1:lle * lehtisalaattia rucolaa 2-3 siivua pekonia ½ päärynä  viipaleina n. 50 g aurajuustoa paloiteltuna ½ dl paahdettuja saksanpähkinöitä ’ Pese ja kuivaa salaatit. Revi ne suupaloiksi. Paista pekonit rapeiksi kuumalla pannulla ja leikkaa paloiksi....

tyttöjen pikkujoulusalaatti

Vietimme joulukarkkien suunnittelu/pikkujouluiltaa kahden ystäväni kanssa ennen joulua beaujolais nouveaun ja briejuustosalaatin ryydittämänä. Itse joulukarkkien tekoon en ehtinyt sitten koskaan, mutta mukava ilta oli joka tapauksessa. Hunajapaahdettujen pähkinöiden valmistusohje löytyy täältä. BriejuustoSalaatti * salaattimixiä (erilaisia salaatteja, versoja, ituja) päärynää viinirypäleitä hunajapaahdettuja saksanpähkinöitä briejuustoa oliiviöljyä valkoista balsamicoa Kasaa salaatit valmiiksi lautasille: jaa pesty ja kuivattu salaatti lautasille ja ripottele päälle leikattu päärynä, halkaistut viinirypäleet ja pähkinät. Mausta öljyllä ja viinietikalla. Asettele koko komeuden päälle siivutettu huoneenlämpöinen juusto. Nauti....

vuoksesi maailman ääriin

.. Tai ainakin kauppaan toiselle puolelle kaupunkia. Ja hyvä niin, sillä jos ainekset olisivat löytyneet lähikaupasta, emme olisi törmänneet jo kauan metsästämiimme Kumato-tomaatteihin! Näiden vihertävien tomskujen löytäminen on ollut poikaystäväni suuri missio jo lähes vuoden ajan. Kumaattifanaattius oli loisteliaimmillaan viime keväällä, jolloin vihin saaneena matkustimme Tukholmaankin metsästysretkelle, mutta palasimme tomaatittomin käsin. Ja nyt niitä oli saapunut Pirkkalan City Marketiin. Voi sitä riemua! Melkein kyynel vierähti omallekin poskelle tätä kohtaamista todistaessani. Mutta se niistä tomaateista. Maistuivat ihan tomaateille. Tehtiin niistä tomaatti-sipuli-salaattia....

jamjamjam!

Syksy on luonnollisesti säilönnän kulta-aikaa, tosin omalla kohdalla sato on jäänyt surkean pieneksi. Kaapissani köllöttelee pienen pieni purkki tyrnihyytelöä (onko muuten inhottavampaa marjaa kerätä?!), rasia ketsuppia ja purkillinen tätä mainiota aprikoosihilloa. Aikomuksenani on vielä valmistaa kesäkurpitsapikkelsiä äitini kasvattamista zukkineista ja jostain meinaan saada käsiini myös omenasoseainekset! Mitäpä olisi nimittäin talviaamun kaurapuuro ilman omenahillosilmää? Aprikoosihillo (kotiliesi) ’ 1 kg aprikooseja kanelitanko ½ dl sitruunamehua ½ kg hillosokeria Huuhdo aprikoosit, halkaise ne ja poista kivet. Mittaa ainekset kattilaan ja keittele puolisen tuntia...

alle euron hedelmäsalaatti

Kurpitsamoskan Mari muistutteli meitä K-Supermarkkettien superhedelmiä-supereurolla-superpäivistä, ja tokihan tuo mainio tarjous pitää aina käyttää hyväkseen silläkin uhalla että saa hedelmä-ähkyn ja osa hullunkiilto silmissä hamstratuista hetelmistä joutuisi kompostiin. Tällä kertaa kuitenkin pidin kai järjen päässäni ja ostin vain hedelmäsalaattiainekset, aprikooseja hilloon ja luumuja piirakkaan, joista juttua luultavasti myöhemmin. Reseptiin on mallia katsottu Hesarin sivuilta. Itse söin tästä kerran kulhollisen sellaisenaan ja kolmesti jugurtin kera aamu/iltapalana. Sopii myös jälkkäriksi vaikka vaniljajäätelön kera tarjottuna. Mausteinen HedelmäSalaatti 300 g hedelmiä (käytin omenaa, verigreippiä,...

oranssia kanaa 陳皮雞

Epicuriouksesta löytyi tämä helppo ja nopea resepti. Wikipedia kertoo orange chickenin olevan Hunanilaista alkuperää ja virallisesti se tehdään uppopaistetusta kanasta. Tarpeeksi kiinalaiselta tämä näinkin maistui ainakin suomalaisten kiinalaisravintoloiden makuihin tottuneelle ;) AppelsiiniKana (4:lle) ’ 2 pientä punasipulia 500 g broilerin fileetä suikaleina chilirouhetta, suolaa, mustapippuria 1 appelsiinin kuori ja mehu 2 rkl soijaa 1 rkl maissitärkkelystä 150 g sokeriherneitä Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Leikkaa punasipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja freesaa hetki öljyssä. Lisää kanapalat ja kypsennä. Mausta chilirouheella, suolalla ja pippurilla....

suolaista ja makeaa

Sain mie kolmikiloisesta vesimeloonista muutakin aikaan kuin pienet päiväsievät daiquirilla :D Aiemmin olen ihastellut fetan ja hunajamelonin suloista liittoa, mutta toimii se myös vesimelonin kanssa. Tästä tuli kertaheitolla kesän suosikkisalaatti. Reseptin löysin Maku-lehden reseptiarkistosta.   VesimeloniFetaSalaatti 4:lle n. 500 g vesimelonia ohuiksi kolmioiksi leikattuna 1 pkt Arla Apetina fetaa kolmioiksi leikattuna ½ punasipuli ohuina puolirenkaina ½ ruukkua rucolaa oliiviöljyä mustapippuria myllystä ½ ruukkua basilikaa hienonnettuna Levitä tarjoiluvadille rucolaa ja punasipulia. Asettele päälle limittäin meloni- ja fetakolmiot. Pirskottele päälle öljyä ja...

crazy watermelon days

Vesimeloneita voisi syödä kilotolkulla :) Mutta jos, siis JOS, kyllästyy mussuttamaan tuota vetistä hetelmää, niin voi siitä tehdä myös jumalaisia juomia. Esimerkiksi tämmöisen rommiunelman, to die for.   VesimeloniDaiquiri 2:lle 1 dl rommia n. 200 g pakastettuja vesimelonipaloja 1 dl sokeria (maun mukaan) ½ sitruunan mehu Iske ainekset blenderiin ja surruttele kuohkeaksi. Voit myös sauvasekoittaa. Tarjoile heti....

fiinimpää salaattia

Viimeisellä kouluviikolla meillä oli hienompia meren eläviä keittiötunneilla, ja valmistimme parini kanssa hummeria kahdella tavalla. Resepti on tehty elävistä lobstereista, mutta yhtä hyvin voit käyttää pakastekavereita kanssa :) Niin joo, olen nyt sitten kokki ihan virallisesti, ensi viikonloppuna on juhlat kotikotona joten sitten on juhlatarjoilupostauksia tiedossa :) Hummeria ja appelsiinisalaattia 1 hummeri ½ kg sekasalaattia suuri keko sherryviinietikkaa oliiviöljyä 1 salottisipuli hienonnettuna ½ appelsiinin raastettu kuori 3 appelsiinia lohkoina 3 porkkanaa pituussuuntaan leikattuina lastuina 3 tomaattia lohkoina suola, mustapippuri Höyrytä...

kvaak kvaak

21.05.2008 – 19:25 ..sanoi ankka kun curryn sekaan pääsi. Tämä oli ehkä mun lemppariruoka thai-kurssiltamme, tulista mutta myös makeita elementteja, ah niin ihanaa! Punaisia viinirypäleitä pääruoassa, oih :) Laitan tämän kanaruoka-osioon, kun ei näitä muita linturuokia niin usein tule tehtyä. Löytyypähän sieltä muiden siivekkäiden seasta. Roasted Duck Curry AnkkaCurry 4:lle 200 g paistettua ankan rintaa 40 g punaista currytahnaa 250 ml kookosmaitoa 250 ml vettä 3 kaffirlimen lehteä 6 kirsikkatomaattia pieni siivu tuoretta ananasta 6 punaista viinirypälettä 10 minimunakoisoa (pea...

lasten mehukestit

Pikkusiskon synttäreillä oli lapsille tarjolla boolia. Pikkuisen fiksaamalla tästä saisi myös herkkua aikuisten makuun ;) Alkoholiton booli 1,5 l alkoholitonta päärynäsiideriä 2 l spriteä 0,5 l laimentamatonta mummonmehua (käytin puolukkamansikkamehua) ruikkaus jos toinenkin sitruunamehua pakastevadelmia kiiwiviipaleita jäitä Kaikki vain sekaisin ja tarjolle :) Aikuisten versioon käytetään holillista siideriä ja loraus pari kirkasta....

apinain lempikaakku

Mieleni teki banskukakkua joten eipä muu auttanut kuin pyöräyttää sellainen eilen iltapäiväkahveelle. Reseptin löysin Jamie Oliverin foorumilta, hyvin pelitti. Pikkusisko söikin melkein koko kakun :) Luulen että tämä on vielä parempaa seuraavana päivänä.   Madcrown banaanikakku 6 dl vehnäjauhoja 4 dl sokeria antelias teelusikallinen leivinjauhetta 1 tl suolaa 1 tl ruokasoodaa 2 banaania muussattuna 150 g ranskankermaa (tai piimää) 100 g pehmeää voita tai margariinia 2 munaa vajaa 1½ dl murskattuja pähkinöitä (jätin pois kun oli allerginen paikalla) Sekoita kaikkia...