LUE LISÄÄ

NYHTÖKAURAPYÖRYKKÄ BANH MI

nyhtökaurapyörykkä banh mi / Hannan soppa

Vietnamilainen keittiö on yksi suosikeistani ja hellalla poriseekin usein pho-liemi. Nuudelikeiton ohella vietnamilaislemppareitani on rapeakuorinen täytetty sämpylä, banh mi. Ruokalaji on peruja Ranskan siirtomaa-ajoista ja perinteisesti se täytetään pikkelöidyillä vihanneksilla, maksapasteijalla ja erilaisilla possumakkaroilla. Minä tein tällä kertaa klassikosta vähän erilaisen version – nyhtökaurapyörykkä banh mi sai sisäänsä mm. chilimajoneesia, porkkanaa ja retikkaa.

nyhtökaurapyörykkä banh mi / Hannan soppa

Meidän lapset rakastavat lihapullia ja kiireisten päivien pelastus onkin valmiit nyhtökaurapyörykät. Kelpaavat skideille kuin väärä raha ja äidinkin mielestä ovat vallan hyviä. Paistoin pyörykät pannulla ja heitin lopuksi joukkoon soijakastikkeesta, limen mehusta, kalakastikkeesta ja kookossokerista pyöräytetyn kastikkeen. Vegaaninen versio syntyy jättämällä kalakastike pois, mutta kieltämättä se tuo soossiin ihanaa vietnamilaista twistiä.

Lasten patonkeihin laitoin chilimajoneesin sijaan Poppamiehen valkosipulilla maustettua Majosta. Leipänä käytin gluteenittomia Schärin minipatonkeja. Nyhtökaurapyörykkä banh mit katosivat parempiin suihin hyvin sutjakkaasti, näitä me tehdään uudestaankin!

Kurkkaa myös nämä blogin arkistosta löytyvät banh mi -reseptit:

🌯 Jouluinen banh mi a la Kokit ja Potit

🌯 Possu banh mi

🌯 Tofu banh mi

Viimeistä murua myöten -blogissa taas on julkaistu huikean herkullisen kuuloinen resepti teriyaki-nyhtökaura banh mi tortilloihin, ooh!

nyhtökaurapyörykkä banh mi / Hannan soppa

nyhtökaurapyörykkä banh mi / Hannan soppa
Tulosta

NYHTÖKAURAPYÖRYKKÄ BANH MI

Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • pikkelöityä porkkanaa ja retikkaa
  • glaseerattuja nyhtökaurapyöryköitä
  • 4 (gluteenitonta) minipatonkia tai neljään osaan leikattu pitkä patonki
  • (vegaanista) chilimajoneesia tai srirachalla maustettua majoneesia
  • tuoretta korianteria
  • tuoretta chiliä
  • limelohkoja

pikkelöity porkkana & retikka

  • 2 porkkanaa
  • n. 10 cm pätkä retikkaa
  • 2 rkl (kookos)sokeria
  • ½ tl suolaa
  • 3 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 tl seesamiöljyä

glaseeratut nyhtökaurapyörykät

  • 1 pss nyhtökaurapyöryköitä (250 g)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 ½ rkl (kookos)sokeria
  • 2 tl kalakastiketta (jätä pois vegaaniseen versioon)
  • 1 limen mehu
  • tilkka öljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin pikkelöidyt porkkanat ja retikat sekä glaseeratut nyhtökaurapyörykät ohjeiden mukaan.

  2. Halkaise patongit ja paahda niitä halutessasi. Voitele patongit chilimajoneesilla ja täytä pikkelöidyllä porkkanalla & retikalla, glaseeratuilla nyhtökaurapyöryköillä ja korianterilla. Viimeistele patongit tuoreella chilillä ja tarjoile limelohkojen kanssa.

pikkelöity porkkana ja retikka

  1. Kuori porkkanat ja retikka. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Sekoita suola, sokeri, riisiviinietikka ja seesamiöljy keskenään ja hiero liemi sitten vihanneksiin. Anna tekeytyä vähintään tunti jääkaapissa.

glaseeratut nyhtökaurapyörykät

  1. Sekoita keskenään soijakastike, sokeri, kalakastike ja limen mehu. Kuumenna öljy pannulla ja paista  nyhtökaurapyöryköitä muutaman minuutin ajan, jotta ne kuumenevat. Kaada kuumalle pannulle glaseerauskastike ja paista vielä hetki. Käytä lämpiminä.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki




KALAKEITTOPÄIVÄN IHANA SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHI-ÄYRIÄISKEITTO

lohi-äyriäiskeitto / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Pro Kala & Asennemedia Mitä mainiointa ensimmäistä kansallista kalakeittopäivää kamuset! Pro Kalan puuhaileman kalakeittopäivän tavoitteena on nostaa esiin kalaruokien terveysvaikutuksia ja merkitystä sekä kannustaa ihmisiä syömään enemmän kalaa ja etenkin kalakeittoa. Kalakeittopäivää vietetään joka vuosi helmikuun toisena tiistaina – mikäpäs onkaan parempaa talviruokaa kuin kuumana höyryävä herkullinen kalakeitto! Me syömme kalaa ehkä kerran-kaksi kuussa ja melkein aina lasten toiveesta sopan muodossa. Pienten kalakeittofanien toimesta tyhjenee yleensä isompikin kattila, vaikka kuinka olisi kuvitellut tekevänsä ainakin kahden ruokailukerran verran sapuskaa....

HANNAN SOPAN RUOKALISTA 7/52

Hiphei kaverit! Tälle viikolle osuu laskiaistiistai, kansallinen kalakeittopäivä ja ystävänpäivä. Kerron kalakeittopäivästä enemmän huomenna, kun julkaisen ihanan kala-äyriäiskeiton reseptin, mutta tälle ruokalistalle nappasin mukaan ihanan samettisen fenkoli-savulohikeiton. Se on yksi kaikkien aikojen lemppariresepteistäni ja sen myötä myös mieheni käänsi kelkkansa fenkolin suhteen. Ystävänpäivälle suosittelen helppoa, mutta herkullista pastaa ja viikon herkkuna on tietysti laskiaispullat ihanalla banoffee täytteellä. Perjantain linkki vie ihanan Heli-Hannelen Beach House Kitchen -blogiin. Beach House Kitchenistä löydät tunnelmallisia kuvia, herkullisia ruokia ja ihanan rentoa elämää. Rakastan maapähkinävoita...

SECRET TV DINNER ELI SYNTISEN SAVUJUUSTOINEN MAKARONILAATIKKO

savujuustoinen makaronilaatikko / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Kuusamon juusto & Asennemedia Yksi hassuimmista huomioista mammapiireihin plopsahdettuani oli se, että äidit syövät lapsiltaan salaa karkkia. Nyt se on minusta jo täysin päivänselvä asia, enhän itsekään anna lasteni vielä mustuttaa makeisia, mutta välillä haluan hautautua sohvan nurkkaan ihan omien herkkujeni kanssa. Useimmiten kuitenkin valitsen karamellien sijaan juustoa. Ja koska meidän naperoilla tulee masut pipiksi maitotuotteista, olen se äiti, joka syö lapsiltaan salaa juustoa. Herkuttelujuustot, lämpimät juustovoileivät ja höyryävän kuuma juustoinen makaronilaatikko – they are my little secrets....

RUNEBERGIN KÄÄRETORTTU (G + V)

runebergin kääretorttu / Hannan soppa

Virallisesti Runebergin päivää juhlistettiin eilen, 5.2., mutta epävirallisesti päivää voi viettää torttujen kera koko alkuvuoden! Runebergin torttu on yksi omista lempparileivonnaisistani, tosin tänä vuonna syömäni varsinaiset tortut on laskettavissa yhden käden yhdellä sormella (Levainin torttu oli tosin ihan järjettömän hyvä, NAM!). Kotona leivoin viime sunnuntaina hieman erilaisen leivonnaisen Runebergin kunniaksi. Runebergin kääretorttu gluteenittomana ja vegaanisena maistui ihanalta kahvin kanssa ja lapsetkin pyysivät santsiannokset. Vegaaniseen ja gluteenittomaan kääretorttupohjaan katsoin mallia Terveelliset herkut -blogista. Idean kääretorttumalliseen Runebergin torttuun taas sain Liemessä-blogista, josta...

HANNAN SOPAN RUOKALISTA 6/52

Ihanaa pakkasviikkoa kaikille! Tämän viikon ruokalistalla on tarjolla lämpimiä makuja ja veriappelsiinin pirteyttä. Viikon vieraslinkki vie rakkaan ystäväni ja foodie-sielunsiskoni Hannelen Kokit ja Potit -blogiin. Ei ole enää yhden tai kahden käden sormilla laskettavissa ne kerrat, kun huomaamme kokkailevamme ihan samoja ruokia toisista tietämättöminä eri puolilla Suomea. Esimerkiksi viime viikolla postasin vegaanisen puttanesca-reseptin ja Hannele oli samoihin aikoihin kokkaillut oman versionsa. Joulukuussa taas Hannele paistoi valkohomejuuston leivän sisällä ja minä puolestani tarjoilin paistettua camembert-juustoa peston ja aurinkokuivattujen tomaattien kera. Nyt...