SUNNUNTAIN MENOVINKKI: STREAT HELSINKI EATS

Katuruoka on vallannut Torikorttelit nyt toistamiseen. Vielä ehtii mukaan tunnelmoimaan ja herkuttelemaan, nimittäin Streat Helsinki Eats -tapahtuma on tänä vuonna kaksipäiväinen ja päättyy tänään sunnuntaina klo 19.00.

Me pyörähdimme mestoilla eilen, jolloin aurinko paistoi ja kylmä tuuli puhalsi. Visiittimme perimmäinen tarkoitus oli tulevan hääkakun maistelu Hymyssä, mutta siinä sivussa hoidimme myös lounassafkailun katuruokatyyliin.

HKI+, Streat Helsinki / Hannan soppa

Pho, HKI+. Streat Helsinki / Hannan soppa

Streat Helsinki / Hannan soppa

Ensin poikkesimme HKI+:ssa, jossa ei iloksemme ollut tuohon aikaan jonoa ja istumapaikatkin löytyivät pikkuisen kahvilan sisätiloista. Tuo Helsingin parhaaksi julistamani pho on kehittynyt taitavan vietnamilaisen kokin käsissä vieläkin paremmaksi, ja lähes jouduimme tappelemaan Jaakon kanssa viimeisistä liemen rippeistä. HKI+ tarjoilee myös tuoreita kesärullia tapahtuman ajan.

Akseli Herlevi, Streat Helsinki / Hannan soppa

Naughty BRGR, Streat Helsinki / Hannan soppa

Toinen pakollinen etappi oli top chef Herlevin Naughty BRGR. Suomalaisittain vaikeaksi tehty jonotussysteemi (ensin jonotat tilaamaan ja maksamaan, sitten siirryt toiseen jonoon odottamaan ruokaasi) meinasi kuumentaa tunteita, mutta kyllä se lopputulos oli kaiken jonottamisen väärtti. Aksun burgeri oli valehtelematta stadin paras. Se pihvi, ne juustot, se punasipuli. Ei mitään kikkailuja, vaan rehellisen täydellinen hampurilainen. Toivokaamme, että Akseli löytää burgeribaarilleen pian ravintolatilat, me helsinkiläiset tarvitsemme tuhmia purilaisia!

Aika heikkohan tämä meidän Streat Helsinki -syöpöttelysaaliimme oli, mutta sitten jonot alkoivat olemaan kovin pitkiä ja kylmyys vaivasi. Paikan päällä tarjoillaan katuruokaa yli 60:sta pisteestä, joten mukaan kannattaa varata ajan ja lämpimän pipon lisäksi hyvin suuri ruokahalu. Sitä vain toivoisi, että hinnat olisivat maltillisempia ja annokset pienempiä. Ehkä vielä joskus, sitten kun katukeittiöt ovat meilläkin arkipäivää..

Lukaise myös viime vuoden tunnelmista: Streat Helsinki fiilistelyt.

***

STREAT HELSINKI EATS

21.-22.3.2015 * klo 11-19 * Torikorttelit, Helsinki

 

PS. Muista myös Helsinki Coffee Festival, jos lämpimämpi tekeminen kiinnostaa!

HELSINKI COFFEE FESTIVAL 2015

Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Napsautin aamulla kahvikoneen päälle, tapana kun on. Pesin naaman, puin päälle ja selasin sähköpostit. Menin keittiöön aamupalahommat mielessäni ja päätäni pyöritellen sammutin kahvimasiinan. Haloo Hanna, oot just menossa kahvifestareille! Sun ei ehkä tarvii juoda aamuespressoa tänään.

Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

#Kaffeselfie, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Niinpä sitten muiden pakollisten aamurutiinien jälkeen nappasin sporan alle ja suuntasin kohti Suvilahtea. Kattilahallissa tosiaankin järjestetään tänä viikonloppuna kahvifestarit! Helsinki Coffee Festival on ensimmäinen kahvikulttuurin ympärille rakennettu tapahtuma, jossa kahvinystävät ja ammattilaiset kohtaavat.

Kattilahallissa on leppoisa tunnelma. Kahvi tuoksuu ja musiikki soi. Lavalla haastatellaan mielenkiintoisia kahvialan osaajia. Paikalla ovat niin suuret kuin pienetkin paahtimot, muutama kahvilaitevalmistaja sekä muita teemaan sopivia yrittäjiä. Yläkerran baarista saa kahvidrinkkejä ja alakerrassa takavasemmalla myydään herkullisia aasialaisia patonkeja. Herkkupeput astuvat helposti Fazerin asettamaan ansaan: suklaalevyjä on irtomyynnissä syntisen halvalla.

Kaffa Roastery: Cold brew, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Johan & Nyström, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Moccamaster, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Oatly, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Oatly, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Suosittelen maistamaan Kaffa Roasteryn kylmäuutettua kahvia. Jos sitä sokkona maistaisi, kuvittelisi ehkä ennemminkin juovansa jotain limonadia. Myöskään Oatlyn ständin ohi ei kannata kävellä. Vihdoinkin markkinoille on tulossa erikoiskahveissa hyvin toimiva ja ennenkaikkea hyvänmakuinen kasvimaito. Oatlyn kahvikauramaitoa pääsinkin jo testaamaan keskiviikkona, kun sitä sattui olemaan tarjolla kahvila Sävyssä. Myös Johan&Nyströmin kahvilasta sitä saa ja kesällä tuotteen pitäisi tulla kauppojenkin hyllyille. Jee!

Olin etukäteen päättänyt hankkia hääkahvit festareilta, mutta kovinkaan helppoa se ei ollut. Vaihtoehtoja kun riitti pilvin pimein. Lopulta päädyin Johan&Nyströmin ständille ja ostin kolmea erilaista. Koska en osannut valita hauskannäköisten pussien ja herkullisen hedelmäisten kahvien väliltä. Ja koska onhan meidän juhliin tulossa kuitenkin se seitsemän vierasta..

Johan & Nyströmin Antti, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Moccamaster, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Moccamaster, Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

Oman kahvifestaripäiväni kohokohta oli pienimuotoinen cupping-tilaisuus, jonka veti Johan&Nyströmin kouluttaja Antti Mäkinen. Cupping on siis kahvinmaistelua, jossa eri kahveja arvioidaan niiden ulkonäön, tuoksun ja maun perusteella. Ensin Antti kertoili kahvien prosessointimenetelmistä ja pian jo pääsimme valmistamaan suodatinkahvia viidestä erilaisesta kahvista Moccamasterin Cup-one-laitteita käyttäen. Erityisesti kahvien hapokkuus ja erilaisten marja-aromien löytämien vähän jopa yllätti tällaisen aloittelevan kahviharrastajan. Mielenkiintoista oli myös se, miten selkeästi eri maiden kahvit erottuivat toisistaan.

Nuo söpöt Cup-onet, kuten muutkin Moccamasterin laitteet, ovat festareilla tarjouksessa. Että jos uutta kahvimasiinaa on vailla, ei HCF siinäkään mielessä ole pöllömpi viikonlopun etappi. Lippuja festareille myy Tiketti – sunnuntaille on vielä hyvin tilaa, lauantain liput kannattaa ostaa nyt eikä heti ennenkuin loppuvat.

Helsinki Coffee Festival / Hannan soppa

 

Yhteistyössä Moccamaster / #moccamaster #handmade #asiaakahvista

KHAO SOI CURRY

Khao soi curry – never heard. En ole valitettavasti Laosissa tai Pohjois-Thaimaassa vielä ehtinyt matkailemaan, siellä päin maailmaa kun tämä khao soi curry on peruskaturuokaa. Kyseessä on tuhdin mausteinen nuudelikeitto, jossa on currytahnalla maustettu kookosmaitopohjainen liemi ja yleisimmin porsaanlihaa.

Khao soi turkey curry / Hannan soppa

Porsaan sijaan käytin soppaan tällä kertaa kalkkunan jauhelihaa törmättyäni tähän khao soi turkey curry -reseptiin Pinterestissä. Vaikea sanoa, oliko maku lähelläkään autenttista, mutta ihan pirun hyvää keitosta tuli ja sehän se on pääasia.

Aasiassa keittoon laitetaan riisinuudeleita, joskus myös munanuudeleita. Itse olin raggari ja käytin sobanuudeleita, niitä kun oli avattu pussi käden ulottuvilla. Sanoinko jo, että tää oli törkeen hyvää? Tör-keen hy-vää!

Khao soi kalkkuna curry / Hannan soppa

KHAO SOI KALKKUNACURRY

4:lle

*

curry:

2 rkl öljyä

khao soi currytahnaa (resepti alla)

2 dl kookoskermaa

7 dl kanalientä

400 g kalkkunan jauhelihaa

400 g nuudeleita

2 rkl kalakastiketta

1 rkl soijakastiketta

½ rkl sokeria

khao soi currytahna:

1 rkl guajillo-chilirouhetta

kiehuvaa vettä

½ sipuli

5 valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua inkivääriä

2 tl korianterinsiemeniä

2 rkl curryjauhetta

2 rkl kurkumajauhetta

tarjoiluun:

limelohkoja

kevätsipulia

punasipulia ohuina siivuina

ituja

korianteria

srirachaa

 

Valmista ensin currytahna. Laita chilirouhe (tai 3 kokonaista kuivattua guajillo-chiliä, jos olet niitä käsiisi saanut) kippoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Anna pehmentyä puolen tunnin ajan ja valuta. Säästä n. 1 dl liotusvedestä. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja paloittele pienemmäksi. Mittaa kaikki curryn ainekset mortteliin desi chilien liotusvettä mukaanlukien ja hakkaa tahnaksi. Voit käyttää tähän prosessiin myös tehosekoitinta.

Kuumenna kattilassa öljy ja freesaa currytahnaa siinä, kunnes se on irrottanut nesteensä ja saanut hiukan väriä. Lisää joukkoon kalkkunan jauheliha ja paistele kypsäksi. Kaada sekaan kookoskerma ja kanaliemi, keitä hiljakseen n. 10-15 minuuttia. Keitä sillä aikaa toisessa kattilassa nuudelit kypsäksi, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja jätä valumaan. Mausta curry kalakastikkeella, soijakastikkeella ja sokerilla. Tarkista maku.

Jaa nuudelit kulhoihin ja kauho curry päälle. Viimeistele punasipulisiivuilla, iduilla ja hienonnetulla korianterilla ja kevätsipulilla. Tarjoile lisäksi limelohkoja ja srirachaa.

RIKHARD VON TRAPPE

Erittäin salaisen ravintolakerhomme maaliskuun viralliseksi tapaamispaikaksi valikoitui vastikään avattu Rikhard von Trappe.

Rikhard von Trappe / Hannan soppa

Rikhard von Trappe on tv- ja lidlkokki Hans Välimäen uusin pinnistys Suomen ravintolakartalle. Aiemmin samoissa tiloissa ovat toimineet herran kahden tähden Chez Dominique ja viimeisimpänä rouheampi Gastropub Rikhards, jonne en valitettavasti ikinä ehtinyt.

Ravintolasali on remontoitu tyylikkäästi, yleisilme on tummanpuhuva ja rento. Palvelu oli leppoisan ystävällistä ja nälkä kasvoi erittäin herkullisen kuuloista menua tavatessa. Neljän hengen seurueeseemme kuului White Trash Diseasen Nata sekä Avaruusaseman Tia ja Mikko – voinette kuvitella, miten kamerat räpsivät kilpaa eikä pöydästämme ääntä ja naurua puuttunut.

Rikhard von Trappe / Hannan soppa

tartar, Rikhard von Trappe / Hannan soppa

2Rikhard von Trappe / Hannan soppa

Alkuruoaksi otin turskakroketteja remouladekastikkeen kera. Lähinnä perunamuussista koostuneiden krokettien pinta oli mukavan rapsakka ja kastike hyvän makuista, mutta kokonaisuutena annos jäi kuitenkin hyvin mitäänsanomattomaksi. Tia kehui etanoitaan, Mikko lusikoi ankanmaksapateeta kovin onnellisen oloisena ja vieressäni Nata herkutteli ilmeisen hyvällä tartarilla, joskin lautaselta löytynyt sinappimäärä herätti hilpeyttä. Talon maalaisleipä ei kuitenkaan seuralaisiani vakuuttanut, epäilivät jopa leivän olevan valmiiksi siivutettua pussikamaa.

Simpukat, Rikhard von Trappe / Hannan soppa

Rikhard von Trappe / Hannan soppa

Rikhard von Trappe / Hannan soppa

Rikhard von Trappe / Soppaa ja sirkushuveja

Pääruokavalintani ei mennyt myöskään ihan nappiin, en ole nimittäin ehkä koskaan syönyt ravintolassa yhtä onnettomia simpukoita. Simpukat merimiehen veljen tapaan kuulosti paperilla mahtavalta: valkoviiniä, valkosipulia, pekonia, timjamia, voita ja kermaa. Vetinen, suolaton liemi ja pari pekonimurusta eivät kuitenkaan ihan vastanneet odotuksiani. Belgian perunat olivat kuitenkin ihan maukkaita.

Nata valitsi listalta naudanmaksaburgerin, jossa ei maksassa oltu säästelty. Vähän tylsästi tästä annoksesta puuttui perunalisuke, belgian potut olisivat passanneet kaveriksi mainiosti. Mikko tilasi kukonpoikaa mausteisen kukkakaalin, popcornien (!!) ja bearnaisekastikkeen kera. Pikkutipunen näytti maistuvan, mutta kastikkeesta oli unohtunut tyystin suola. Tia myöskin piti fish & chipsistään, joka tarjoiltiin hauskasti kiinalaisesta take away -boksista syömäpuikkojen kera.

Hansin vohveli, Rikhard von Trappe / Hannan soppa

Belgialaisessa ravintolassa piti tietenkin ottaa jälkkäriksi vohveli. Valittavana on kaksi erilaista versiota, joista valitsin sen överimmän, Hansin vohvelin. Itse vohveli oli mitä mainioin: rapsakka pinnasta ja kuohkea sisältä. Lista lupaa “todellisen sotkun, mutta herkullisen sellaisen” ja täytyy myöntää, että olisin odottanut täytteitä olevan enemmän ja koko komeuden makeampi ja hulluttelevampi. Nyt jotenkin 11,50 vohvelista jäi tuntumaan paljolta.

Oma Rikhard von Trappe -kokemukseni jäi siis safkan suhteen vähän vaisuksi. Itse ravintola on hauska ja palvelu pelaa. Ruoka voisi olla hyvää ihan pienellä lisäefortilla keittiön puolelta, tai sitten kannattaisi edes iskeä suolakipot ronskisti pöytään.

Hyvässä seurassa oman taskusuolan kanssa voisin kuitenkin antaa ravintolalle toisen mahdollisuuden. Kuulen mielelläni myös muiden kokemuksista, kommenttikenttä on tuossa alla *vink vink*.

***

RIKHARD VON TRAPPE

Rikhardinkatu 4, Helsinki

KOREALAISET LIHAPULLAT

Gochujang – tuo Korean lahja maustetahnojen maailmalle. Nyt sitä vihdoinkin saa perusmarkettien hyllyiltä, tai ainakin isompien perusmarkettien hyllyiltä. Veikkaan korealaisen ruoan buumin olevan se next big thing ja kanssani samaa mieltä on ainakin kyseisestä ruokakulttuurista paljon inspiraatiota ammentava Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna. Tyyppi nyt on muutenkin yksi mun suurimmista blogimaailman idoleista – sanavalmis ja hauska nainen, jonka kanssa ruokamautkin kohtaavat aika kivasti.

Tämän viikon maanantaina juhlittiin yhtä suurta juhlapäivää tuolla rapakon takana, nimittäin kansallista lihapullapäivää. Sen kunniaksi Nanna oli vääntänyt kattavan lihapullapostauksen, josta klikkasin tieni rouvan korealaisten lihapullien reseptin äärelle. Näitähän mun olikin pitänyt testata jo pitkään!

Pullista tuli supermaukkaita, kyllä se gochujang vaan on ihme tahna. Kätevä emäntä olisi vääntänyt tuohon kylkeen vielä jonkun soossin, meillä lihapullat syötiin vähän kuivahkona settinä parsakaalien ja keitetyn riisin kera. Nannan alkuperäinen resepti on ihan hullulle määrälle pullia ja ne sopivatkin mitä mainioimmin esim. buffatarjottaviksi, ovat nimittäin herkullisia vielä kylminäkin.

PS. Gochujangin olen saanut testiin maahantuojalta. *tähän sponssipallukka*

korealaiset lihapullat / Hannan soppa

KOREALAISET LIHAPULLAT

3-4:lle

*

400 g luomunaudan jauhelihaa

1-2 kevätsipulin vartta

2 valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua inkivääriä

1 rkl gochujang-chilitahnaa

2 rkl pankojauhetta (tai korppujauhoja)

1 tl suolaa

valkopippuria

1 muna

glaze:

2 rkl sesaminsiemeniä

1 rkl hunajaa

½ rkl riisiviinietikkaa

½ rkl soijakastiketta

hienonnettua kevätsipulia koristeeksi

Hienonna kevätsipuli ja valkosipulinkynnet. Vaivaa lihapullataikinan ainekset huolella sekaisin ja pyörittele massasta lihapullia. Laita leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Paahda sesaminsiemeniä pannulla. Mittaa joukkoon hunaja, riisiviinietikka ja soijakastike, lisää pannulle valmiit lihapullat ja pyörittele pullat tasaisesti glazessa. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja tarjoile.

YSTÄVÄNPÄIVÄ BRONDALLA

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ystävänpäivää vietettiin tänä vuonna asiaan kuuluvin menoin: ravintolassa oman rakkaan sekä parhaan ystävän ja sen oman rakkaan seurassa. Ravintolaksi valikoitui Björckin ja Wikbergin uusin rafla Bronda, joka sijaitsee Eteläesplanadin ja Korkeavuorenkadun kulmassa.

Brondan keittiö on eurooppalainen, nojaten vahvasti ranskalaiseen, italialaiseen ja espanjalaiseen gastronomiaan käyttäen kuitenkin mahdollisuuksien mukaan kotimaisia, sesongissa olevia raaka-aineita. Aloitimme kilistelemällä kuohuvilla ja drinksuilla, monet listan cocktaileista sai myös alkoholittomana mikä tietysti miellytti tätä mammaa. Menu oli vastikään vaihtunut ja tarjoilija suositteli tilaamaan omat alkuruoat ja sitten jaettavaksi pääruokia 4-5 eri sorttia. Palvelu oli todella ystävällistä, mutta hyvin hyvin hidasta – ruoat pääsimme tilaamaan tunnin istuskelun jälkeen.

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Alkuruoaksi valitsin kukkakaalilla ja tryffelillä maustetun risottopallon tuore-tryffelimajoneesin kera. Majoneesi oli ehdottomasti annoksen parasta antia ja ilman sitä olisin varmaan lähettänyt kuivan arancini-palleron takaisin keittiöön. Pojat ottivat yksissä tuumin kanavartaat, joiden makua kovasti kehuivat ja suurta kokoa ihmettelivät. Anni vaikutti vallan tyytyväiseltä hodariinsa, joka koostui höyrytetystä sämpylästä, tuoremakkarasta ja pikkelöidystä kaalista.

Muu jengi veti alkoholillisia juomia, itselleni tilasin oikein pullollisen holitonta punaviiniä, noin niin kuin juhlan kunniaksi. Aika kamalaahan se oli – mutta siltikin kivempi vaihtoehto ruokajuomaksi kuin vissy.

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Pääruokien suhteen meiltä lähti niin sanotusti lihamopo käsistä ja päädyimme tilaamaan leivän, ranskalaisten ja punajuuri-savujogurttiannoksen ohella kolme erilaista lihaisaa annosta. Voin kertoa, että vähempikin olisi riittänyt.

Paahdetut punajuuret savustetun jogurtin kanssa oli ehdottomasti illan tähti – niin hyvää ja yllätyksellistä! Ranskalaisannokset olivat pieniä (seitsemällä eurolla luulisi saavan enemmän kuin kymmenen ranua) ja suolattomia, ja leipä vanhaa (mälsää muutenkin, että se pitää tilata erikseen viiden euron hintaan eikä edes ole vastaleivottua kuten listassa lukee). Puttanesca baby back ribsit olivat vaihtuneet pork bellyyn, joka oli vallan maukasta. Pedro Ximenez-sherryssä haudutettuja vasikanposkia vaivasi mauttomuus, ilman pikkelöityjä kirsikoita annos olisi ollut suorastaan ankea. Liharuokien ehdoton kuningas oli tomaattisessa lihaliemessä yybermureaksi haudutettu häränrinta rigatoni-tuorepastan ja pecorinocremen kanssa – upeat syvät maut ja täydellinen kypsyys pastassa.

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Ravintola Bronda / Hannan soppa

Jälkkäriksi otin tähtianiksella ja vaniljalla maustettua sitrusvanukasta rommimarinoitujen hedelmien ja kookossorbetin kera, ja kateellisena huokailin Jaakon jogurttipannacotan ja mustaherukkajäätelön perään. Aina ei voi voittaa.

Bronda saa meiltä arvosanan “ihan jees”, osa ruoista oli aivan mielettömiä – osa taas aika mitäänsanomattomia. Tosin listakin oli tosiaan vasta vaihtunut, eli ehkäpä kaikkia annoksia ei vaan vielä handlattu täydellisesti.. Illallinen alkudrinkkeineen ja ruokajuomineen maksoi neljältä hengeltä n. 250 euroa ja Brondalle kyllä voisi antaa toisenkin mahdollisuuden. Seura oli kuitenkin parasta ja ilta siinä mielessä todella onnistunut.

***

Ravintola Bronda

Eteläesplanadi 20, Helsinki

HYVINVOINTIPÄIVÄ Á LA ARLA

Hyvää ruokaa, ihania tyyppejä, taidetta, mindfulnessia, hyvinvointikeskustelua ja lisää hyvää ruokaa. Jos ei tuossa ole mitä mainioimman hyvinvointipäivän ainekset kasassa, niin ei missään.

Sis. Deli WeeGee / Hannan soppa

Päivä aloitettiin WeeGeen Sis.Delissä, jonne oli katettu runsas ja herkullinen brunssi. En ollut aiemmin käynyt Tapiolan Sis. Delissä (saati koko Weegeessä), vaikka ketjun muut kahvilat ovat ihan lemppareitani. Haen usein aamuisin aamupalaa tai kahvia mukaan Korkkarin kaffelasta ja Viiskulman vastaavassa olemme käyneet muutaman kerran brunssilla.

Tyylikkään pelkistetysti sisustetussa ravintolassa ruoka maittoi ja kuulumisia vaihdeltiin paikalle kutsuttujen bloggaajien välillä. Mukana menossa olivat No home without you -blogin Kaisa, Mami Go Go:n Minttu, Muutama hetki-Kaisu, Bambulan Naku ja Varpunen-blogin Susanna. Brunssin jälkeen vuorossa oli pyörähtäminen näyttelykeskuksen puodissa sekä Emman näyttelyssä, joka teki meikälikkaan vallan vaikutuksen. Tuonne pitää palata oikein ajan kanssa ihmettelemään ja ihastelemaan.

Mindfulness-harjoituksia teimme Hetkiä-yrityksen Maija Seppäsen ohjauksella parin tunnin ajan. Rentouduimme, tutkimme rusinoita kaikilla aisteillamme (!!) ja harjoitimme mielenjoogaa. Ihanaa hömppää, joka ei kuitenkaan tuntunut lainkaan niin hömpältä vaan mieli oli harjoitusten jälkeen tyyni ja koko keho rentoutunut. Lopuksi vielä nautimme teetä ja Arlan uusia Protein Rahkapirtelöitä ja höpöttelimme niitä näitä hyvinvoinnista. Nappasin kollegoilta mainioita vinkkejä myös toteutettavaksi omassa elämässäni.

Arla: Luonto plus / Hannan soppa

Pitää kyllä sananen myös mainita näistä brunssimme tähdistä, nimittäin Arlan uusista Luonto+ luonnonjogurteista. Söpöt purkit kätkevät sisäänsä herkullisen makuisia jogurtteja, jotka saavat makeutensa ihkaoikeista hedelmistä ja marjoista. Ei lisättyä sokeria, ei makeutusaineita. Vihdoinkin! Vielä kun näitä saisi luomuna niin elämä olisi suunnilleen täydellistä.

Oma lempparini on tuo mustikka – katsokaa nyt purkin tipuakin. Gotta love him.

Sandro / Hannan soppa

Päivä päätettiin autuaaseen ähkyyn Eiran Sandrossa – kerron ravintolasta myöhemmin tarkemmin, sen vain sanon että hyvä se on. Eri hyvä. Marrakech feastin jäljiltä kotiin tepsutteli iloinen tyttönen kylmäkassi täynnä jogurttia.

Kiitos Arla ihanasta päivästä! Ja kiitos upeat blogikollegat, oli hienoa tutustua teikäläisiin paremmin. Toivottavasti tapaamme taas pian!

***

Yhteistyössä Arla

 

KATUKEITTIÖ GOES VIETNAM

Vietnam-buumi vain yltyy. Uusia pho-paikkoja on avattu ympäri pientä pääkaupunkiamme ja vietnamilainen ruoka hurmaa jokaisen sitä maistaneen. Ensimmäinen maininta pho-keitosta blogissani on vuodelta 2011, jolloin maistoin tuota sydämeni vienyttä keittoa ensimmäisen kerran lomareissulla Kambodzassa. Siitä asti olen metsästänyt aina vain parempaa phota ja opetellut valmistamaan sitä myös itse.

Viime keväällä matkasimme Jaakon kanssa Vietnamiin ja lopullinen hurahdus maan ruokakulttuuriin oli taputeltu. Syksyllä pidimme omaa Ravintolapäiväravintolaa Vietnomnomia sisäpihallamme, jossa tietenkin tarjoilimme omia lemppareitamme: pho-keittoa ja banh mi -patonkia.

Katukeittiö goes Vietnam / Hannan soppa

Olen pitkään haaveillut oman keittokirjan tekemisestä, mutta tässä elämänvaiheessa ei kokonaisen kirjan reseptiikan kirjoittaminen, testaaminen ja kuvaaminen taitaisi ihan tulla kysymykseen. En siis epäillyt hetkeäkään, kun ihanainen kollegani Jenni Häyrinen yhtenä kauniina talvipäivänä lähestyi minua ehdotuksellaan.

Liemessä-blogista tutun Jennin viime keväällä ilmestynyt esikoisteos Katukeittiö on myynyt kuin häkä ja oli kolmannen painoksen vuoro. Äitiyslomalta sorvin ääreen palannut ystäväiseni ei kuitenkaan uskonut aikansa riittävän uusien katuruokareseptien kehittämiseen ja kysyikin, josko haluaisin toimittaa kirjaan oman kappaleeni vietnamilaisesta ruoasta. Hell yes!

Ja sitä tässä nyt on pohdittu, kirjoitettu, kokattu ja kuvattu. Uusi painos ilmestyy maaliskuun aikana ja meikämamma on suhteellisen innoissaan asiasta. Katukeittiö tulee jatkossa sisältämään seitsemän upeaa ja herkullista vietnamilaista katuruokaklassikkoa, joten jokainen kotikokki pääsee lempiruokieni makuun omassa keittiössään. Ja pakko vielä kehaista tuota omaa kultamussukkaani: Jaakko on ollut ihan mielettömäksi avuksi – tyyppi on paitsi mestarivalokuvaaja niin myös nykyään aika haka stailaamaan.

Katukeittiö Vietnam / Hannan soppa
kuva: Jenni Häyrinen

 

Eli sellaista jännää tiedossa – ilmoittelen sitten, kun kirja löytyy kaupoista, raivatkaahan keittokirjahyllyynne tilaa jo valmiiksi!

NUUDELIKEITTOA JA POSSUPYÖRYKÖITÄ

Voisin elää aasialaisilla nuudelikeitoilla. Ehdoton suosikkini on vietnamilainen pho, mutta kyllä minulle kelpaa myös ramen ja oikeastaan ihan kaikki nuudelisopat, myös ne kaupan valmiit kammotukset, joihin lisätään vain kuuma vesi. Nolona myönnettäköön, että juurikin niihin mamanuudeleihin on tässä raskauden myötä tullut ihan suunnaton himo, mutta yritän kuitenkin syödä vähän monipuolisemmin ja terveellisemmin kauhean usein näille himoilleni antautumatta.

Tällä kertaa piti päästä kokkailussa suht helpolla ja jääkaapissa sattui olemaan porsaan jauhelihaa viikonlopun kokkailuista jääneenä. Viikonloppuna kokkasimme muuten oikein urakalla vietnamilaisia ruokia – kerronkin teille jännittäviä uutisia joskus lähitulevaisuudessa asiaan liittyen.

Nuudelikeitto possupyöryköillä / Hannan soppa

Mutta siitä lopusta jauhelihasta syntyi pyöryköitä, jotka päätyivät nuudelikeittoon. Vihanneslaatikosta löytyneet idut, kurkku ja kesäkurpitsa esittävät tässä annoksessa niitä terveellisiä sivurooleja, srirachaa kannattaa varata pöytämausteeksi myöskin.

Keiton alkuperäinen resepti on The Guardianista, joten mitenkään autenttinen aasialainen se ei ole, mutta helppo ja maukas kuitenkin. Voit huoletta lisätä possupyörykkämassaan ohjetta enemmän soijaa ja kalakastiketta, noilla määrillä pullista tuli melko mauttomia. Onneksi maukas liemi antoi paljon anteeksi.

Nuudelikeitto possupyöryköillä / Hannan soppa

NUUDELIKEITTO POSSUPYÖRYKÖILLÄ

3-4:lle

*

1,5 l kanalientä

1,5 rkl kalakastiketta

1,5 rkl vaaleaa soijakastiketta

peukalonpään kokoinen pala inkivääriä

1 sitruunaruohon varsi

(6 limenlehteä)

1 punainen chili

500 g luomuporsaan jauhelihaa

2-3 valkosipulinkynttä

½ pnt tuoretta minttua

pätkä kurkkua

pätkä kesäkurpitsaa

(muita kasviksia oman maun mukaan)

200 g (soba)nuudeleita

2 kevätsipulin vartta

1 lime

2 rkl sesamöljyä

1 rkl paahdettuja sesaminsiemeniä

kourallinen mung-pavun ituja

 

Raasta inkivääri, hienonna chili ja murskaa sitruunaruoho mäsäksi veitsen kamarapuolella. Mittaa liemi, 1 rkl kalakastikkeesta, 1 rkl soijakastikkeesta, inkivääri, sitruunaruoho, chili ja limenlehdet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten hieman lämpöä ja anna liemen poreilla lempeästi vartin verran. Halutessasi voit siivilöidä sattumat pois.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä juoksevan veden alla. Sekoita joukkoon 1 tl sesamöljyä paakkuuntumisen estämiseksi.

Halkaise kurkku ja kesäkurpitsa ja kaavi siemenet pois. Leikkaa mukaviksi suupaloiksi. Leikkaa muutkin käyttämäsi kasvikset sopiviksi (esim. brokkoli ja minimaissi sopivat keittoon hyvin). Esikypsennä pidempää kypsennystä vaativat kasvikset al denteksi, kurkku ja kesäkurpitsa eivät kuitenkaan esikypsennystä kaipaa.

Mausta possun jauheliha lopulla kalakastikkeella ja soijalla sekä hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita hyvin ja pyörittele pikkupalleroiksi. Tiputtele pallerot kuumaan liemeen ja kuumenna liemi taas kiehuvaksi. Anna poreilla viitisen minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä. Lisää sitten kasvikset ja nuudelit. Maista ja mausta vielä tarvittaessa soijalla.

Jaa keitto kulhoihin ja viimeistele annokset tuoreella mintulla, hienonnetulla kevätsipulilla, sesaminsiemenillä, iduilla ja sesamiöljyllä. Tarjoile limelohkojen kera.

JAMIE OLIVERIN AAMUSMOOTHIE

On se Jamie sellainen epeli, aina kaikkien uusimpien ruoka-alan hömpötyksien aallonharjalla. Nyt se on kehitellyt tällaisen takuuvarmasti herättävän smoothien, jossa on espressoshotin lisäksi kaikkia smoothiemaailman in-juttuja: jäistä banaania, kookosvettä ja chia-siemeniä (tai oikeammin tämän on kehitellyt herra nimeltä John Quilter, mutta jamieoliver.comista resepti löytyypi).

Bold and Beautiful Smoothie on tämän aamujuoman alkuperäinen nimi, ja vaikkei se mielestäni ihan hirmuisen kaunis olekaan, ajaa se unihiekat silmistä ja mikä parasta: on tosi hyvän makuinen.

Jamie Oliverin kahvismoothie / Hannan soppa

JAMIE OLIVERIN KAHVISMOOTHIE

1:lle

*

1 pakastettu banaani

1 rkl chia-siemeniä

1,25 dl kookosvettä

1 tl mantelijauhoja

1 espressoshotti jäähtyneenä

 

Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Kaada lasiin, ripsi pinnalle halutessasi raakakaakaojauhetta ja kiskaise kitusiisi.

PS. Banaania kannattaa aina pitää pakastimessa paloiteltuna – siitä tulee nopeasti mainio kermainen pohja smoothieille ja raakajäätelöille.