CHIA-SIEMENMANIA

Olen tällä hetkellä aivan hullaantunut chia-siemenistä. Nuo pienet taianomaiset pallerot sisältävät hurjan määrän kuitua, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Chia-siemeniä on tutkittu kakkostyypin diabeteksen hoitokeinona lupaavin tuloksin – ne hidastavat ravinnon hiilihydraattien muuttumista glykoosiksi, mikä on hyvä uutinen myös painoaan tarkkaileville. Detoksaajat ilahtuvat kuullessaan chia-geelin sitovan itseensä kuona-aineita ja edistävän suoliston toimintaa.

Törmättyäni tähän chia-reseptiin Uusia Tuulia -blogissa laitoin siemenet samantien turpoamaan. Voit käyttää maapähkinävoin sijaan jotain muutakin pähkinävoita, samoin mantelimaidon asemasta käy muutkin kasvimaidot. Lopputulos on herkku, jota passaisi tarjota jälkkäriksikin!

Sitäpaitsi chia-vanukkaan sammakonkutumainen rakenne on ihan omiaan pääsiäisnoitien välipalaksi!

chia-banaanivanukas / Hannan soppa

 

CHIA-BANAANIVANUKAS

1-2:lle

*

3 rkl chia-siemeniä

1 rkl maapähkinävoita

3 dl mantelimaitoa

ripaus vaniljajauhetta

1 banaani

pakastemarjoja (esim. puolukoita)

tippa hunajaa

 

Sekoita keskenään chia-siemenet, maapähkinävoi ja kasvimaito. Siirrä jääkaappiin hyytelöitymään tunniksi tai vaikka yön yli.

Muussaa banaani haarukalla ja sekoita chia-vanukkaaseen.

Laita kulhon pohjalle mieluisa määrä marjoja, töräytä hunajaa makeutukseksi ja lusikoi vanukas päälle. Koristele esim. pakastekuivatuilla vadelmilla.

JAAKON SMOOTHIEKOULU OSA 3: MANGO-KOOKOS-VIHERSMOOTHIE

Jaakon smoothiekoulun kolmannessa osassa sukellamme vihersmoothieiden ihmeelliseen maailmaan – kellukkeiden kanssa tosin ja altaan matalaan päätyyn. Tässä smoothiessa liikkuvia osia on niin vähän, että pieleen ei voi mennä: 1 mango, pinaattia ja nesteeksi kookosmaitoa. Keep it simple, stupid.

Mango Kookos Pinaatti smoothie / Hannan soppa

Mango Kookos Pinaatti Smoothie / Hannan soppa

Tämän smoothien ehdottomasti eksoottisin ainesosa on mango, jonka sisällä on avocadon tapaan kivi. Mangon tapauksessa tosin kiveä ei saa irti hedelmälihasta, vaan sen ympäriltä on leikattava mahdollisimman tarkasti. Kahdesta kivettömästä puolikkaasta hedelmälihat saa kätevästi irti leikkaamalla kuoreen asti ristiviillon.

Laita blenderiin edellä mainittujen herkkujen lisäksi vielä puolikkaan sitruunan mehu, ashwagandhajauhetta, merilevää ja vaniljaa. Nam.

Protip: Voit alkupalaksi järsiä lopun hedelmälihan mangon kiven ympäriltä.

Mango Kookos PInaatti Smoothie / Hannan soppa

Mango-kookos-vihersmoothie / Hannan soppa

 MANGO-KOOKOS-VIHERSMOOTHIE

2:lle

*

1 kypsä mango

5 dl tuoretta pinaattia

½ sitruunan mehu

400 g kookosmaitoa

2 tl ashwagandhaa

½ tl merilevärouhetta

ripaus vaniljaa

 

Leikkaa mango molemmin puolin kiven ympäriltä, tee puolikkaisiin ristiviillot kuoreen asti ja leikkaa lohkot irti kuoresta. Mätä kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Voit halutessasi lisätä joukkoon pari jääpalaa.

Koristele vaikka kookoslastuilla ja siitepölyllä.

COUNTDOWN TO VIETNAM: gluteeniton tofu bánh mì

29.

Niin monta yötä on vielä nukuttava ennen lentokoneeseen tallustelua. Toukokuun puolivälissä suuntaamme Vietnamiin, jossa tutustumme paikalliseen (ruoka)kulttuuriin Ho Chi Minh Cityssa ja Da Nangin seudulla. Oon lähestyvästä lomasta niin into piukeena, että näen vietnamilaisesta ruoasta unta lähes joka yö.

Vietnam-vinkkejä saa mielellään jättää kommenttiboksiin tai sähköpostiin!

Tofu Banh Mi / Hannan soppa

Matkakuumetta pahentamaan helpottamaan päätimme valmistaa joitain vietnamilaisklassikoita kotona ennen reissua. Ensimmäisenä vuorossa on paikallinen täytetty patonki, bánh mì, jonka teimme varsin epäautenttisesti vegeversiona ja vieläpä gluteenittomaan sämpylään. Perinteisesti bánh mì-patonki sivellään maksapasteijalla ja majoneesilla ja täytetään lihalla, pikkelöidyillä vihanneksilla ja yrteillä.

Meidän bánh mìmme sai sisäänsä tofun lisäksi maailman pikaisimman punakaali”pikkelin”, tuoretta kurkkua ja punasipulia sekä mausteeksi srirachaa ja sweet chili -kastiketta. Autenttisuudesta viis – ihan sai-raan hyvää!

Tofu Banh Mi / Hannan soppa

 

Tofu Bánh Mì

4:lle

*

4 gluteenitonta sämpylää (tai tavissämpylää, tai patonkia sopiviin paloihin pätkittynä)

300 g maustamatonta tofua

tofumarinadiin:

2 rkl soijakastiketta

1 rkl sesamöljyä

1 rkl riisiviinietikkaa

2 tl hunajaa

1 rkl raastettua inkivääriä

chilihiutaleita

hyppysellinen suolaa

pikapunakaalipikkeliin:

1/4 punakaalista

suolaa

riisiviinietikkaa

sokeria

lisäksi:

majoneesia

srirachaa

sweet chili -kastiketta

punasipulia ohuina renkaina

kurkkua siivuina

korianteria

 

Sekoita tofumarinadin ainekset keskenään ja marinoi siivutettua tofua jääkaapissa muutama tunti.

Suikaloi punakaali ohuelti, hiero suikaleisiin maun mukaan suolaa ja sokeria, mausta riisiviinietikalla. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Paista marinoidut tofuviipaleet kuumalla pannulla öljytilkassa molemmin puolin rapsakoiksi.

Kasaa sämpylät: levitä pohjalle majoneesia, sitten tofusiivuja, srirachaa, punasipulirenkaita, kurkkuviipaleita, sweet chili -kastiketta, punakaalipikkeliä ja korianteri. Päälle majoneesilla voideltu kansi ja ääntä kohti!

***

Käyttämäni tofu oli Jalotofun Maustamaton, jonka olen saanut Sugarilta yhteistyömerkeissä.

MEAT FREE MONDAY: tofua, lehtikaalia ja nuudeleita

Täällä on taas syöty tofua ja nuudeleita. Tämä on sellaista meidän arjen pikaruokaa, bonuksena helppous ja herkullisuus.

Käytin tässä Sugarilta saamaani Jalotofun Kylmäsavua, mutta savustamaton versiokin käy oikein hyvin maukkaan marinadin ansiosta. Voit dippailla tofupaloja ihanaan dippisoossiin, mutta itse päädyin kyllä heittämään kastikkeen ruoan sekaan – even more easy.

Nuudelia ja lehtikaalia / Hannan soppa

 

Tofua, lehtikaalia ja nuudeleita / Hannan soppa

TOFUA, LEHTIKAALIA JA NUUDELEITA

2:lle

*

140 g riisinuudeleita

pari lehtikaalin lehteä

300 g kylmäsavutofua

tofumarinadi:

0,5 dl vettä

0,5 dl soijakastiketta

1 rkl raastettua inkivääriä

1 rkl siirappia

1 rkl öljyä

1 rkl riisiviinietikkaa

1 valkosipulin kynsi

0,5 tl dijon-sinappia

0,5 tl srirachaa

mustapippuria

dipping sauce:

0,5 dl soijakastiketta

0,5 dl vettä

1 rkl riisiviinietikkaa

1 tl dijon-sinappia

1 tl srirachaa

1 tl siirappia

Sekoita keskenään tofumarinadin ainekset. Leikkaa tofu ohuehkoiksi kolmioiksi ja marinoi jääkaapissa pari tuntia.

Keitä riisinuudelit kypsiksi paketin ohjeen mukaan, jäähdytä juoksevalla kylmällä vedellä ja valuta.

Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja paista hetki revittyjä lehtikaalinpalasia. Lisää nuudelit ja anna lämmetä. Kaada tofumarinadi mausteeksi nuudeleille ja paista toisella pannulla öljyssä tofut rapeiksi molemmin puolin.

Sekoita keskenään dippikastikkeen ainekset. Jaa nuudelit kulhoihin, kasaa päälle tofukolmiot ja tarjoile dippisoossin kanssa.

PALKINTODINNERI GAIJINISSA

Kävipä niin, että voitin viime vuoden lopulla järjestetyn Jalotofun ja Sugarin järjestämän reseptiskaban raakarosollillani ja palkinnoksi nappasin maistelumenun juomineen kahdelle hengelle Gaijinissa sekä hieman viinikaapin täytettä Ekowinelta (ehkä mahtavin blogikisapalkinto – kiitos vielä järjestävälle taholle!). Vihdoin muutama viikko sitten saimme varattua pöydän ja tallustelimme kumpikin Jaakon kanssa ekaa kertaa tuohon Björckin ja Wikbergin ylistettyyn ravintolaan.

Gaijin / Hannan soppa

Aloitimme illan raikkailla drinkeillä, joissa maistui gini ja kurkku. Illan menu vaikutti lupaavalta – tosin possua oli luvassa kolme kertaa, mikä ei toki meitä suurina porsaanlihan ystävinä haitannut lainkaan. Jotakuta moinen saattaisi vähän harmittaa.

Mussel & Lemon jam, Gaijin / Hannan soppa

 

Gaijin / Hannan soppa

 

Gaijin / Hannan soppa

 

Gaijin / Hannan soppa

Vihersimpukka oli taattua Tomi Björck -laatua, johon on päässyt tutustumaan kahtena kesänä Taste of Helsingissä. Pork bun inspiroi meitä kokkaamaan höyrypullia myös kotona. Päivän sashimi oli herkullinen ja tuore kokonaisuus, ankanmaksa-ankeriasnigiri maapähkinällä ja teriyakiriisillä ihastutti. Parin ensimmäisen ruokalajin kanssa nautimme mainiota sakea, jonka jälkeen lasimme täytettiin loistavasti aasialaisiin makuihin sopivalla Rippon Sauvignon Blancilla.

Gaijin / Hannan soppa

 

Gaijin / Hannan soppa

 

Gaijin / Hannan soppa

 

Gaijin / Hannan soppa

Menun heikoin lenkki oli misomarinoitu taimen mustajuuren ja retikan kanssa – tunkkaisen sekamelskan alta ei enää kalan omaa makua erottanut lainkaan. Sen sijaan soija-mirin -karamellisoidut porsaan ribsit käänsivät suunnan taas ylöspäin – yhdet parhaista koskaan nauttimistani ribseistä! Mustariisietikkadressingillä aateloidut kampasimpukat maistuivat myös, puhumattakaan Gaijin tonkatsusta, eli rapeasta possusta jota tungettiin salaatinlehtikääröihin japanilaisen riisin, pikkelöityjen vihannesten ja kimchin kera. Nam! Brazin (B)Old Vine Zinfandel kävi erityisen hyvin yksiin ribsien makumaailman kanssa.

Gaijin Mandarin / Hannan soppa

 

Hattori Hanso

Jälkkäriksi tarjoiltiin mandariinisorbettia vanilja-yuzu cremellä, paahdetuilla hasselpähkinöillä ja pähkinäpralinella. Ihan ok – ei mikään taivaita avannut päätös aterialle kuitenkaan. Onneksi kahvien sijaan tilaamamme espressopohjainen Hattori Hanso -drinkki kruunasi illallisen.

Ilman lahjakorttia tämä lysti olisi maksanut lähes 300 euroa, nyt maksoimme omasta pussistamme vain alku- ja jälkkäridrinkit. Vaikka hyvästä ruoasta ja mainiosta palvelusta maksankin mielelläni, tuntuu Gaijin silti hieman ylihinnoitellulta. Seuraavaksi “björckilöistä” täytynee testata upouusi Bronda, josta olen kuullut lähestulkoon pelkkää hyvää.

 ***

GAIJIN, Bulevardi 6, Helsinki

JAAKON SMOOTHIEKOULU OSA 2: VÄRIKÄS KEHONVIRKISTÄJÄ

Tällä viikolla smoothiekoulussa blendataan sunnuntaiaamun värikäs kehonvirkistäjä. Tällä smoothiella on yksi tarkoitus: korjata pitkäksi venähtäneen edellisillan mahdollisia puutostiloja.  Tehoaineina on mm. kaliumia banaanista, antioksidantteja hunajasta ja hyviä rasvoja avocadosta sekä tietenkin voimakas ja kaunis väri mustikasta.

Banaani mustikka smoothie / Hannan soppaBanaani mustikka smoothie / Hannan soppa

Yksi meidän perheen vakiopuheenaiheita liittyen mehuihin ja smoothieihin on vihreät asiat ja niiden soveltuvuus edellä mainittuihin juomiin. Tällaiset voimakkaan väriset ja vahvan makuiset smoothiet ovat myös siitä hyviä, että niihin voi huoletta sujauttaa sekaan puntin jotain yrttiä ilman, että se tuntuu, näyttää tai maistuu vihersmoothielta. Tässä tapauksessa sekaan meni koko puntti sitruunamelissaa.

Tälläkin kertaa mukaan meni superfoodeja: maca-jauhetta sekä merilevärouhetta. Superfoodien kanssa oli hyvä muistaa, että ilmankin pärjää eikä smoothien teko ole niistä kiinni!

Protip: Nesteenä veden sijaan voit käyttää esimerkiksi jäähdytettyä vihreää teetä.

Banaani-mustikkasmoothie / Hannan soppa

KRAPULASMOOTHIE

2:lle

*

100 g mustikoita

1 banaani

1 rkl raastettua inkivääriä

1 rkl hunajaa

1 sitruunan mehu

1 avocado

ripaus kanelia

ripaus merisuolaa

1 pnt sitruunamelissaa

½ tl merilevärouhetta

1 rkl macajauhetta

3 dl jäähdytettyä vihreää teetä

Kuori banaani ja avocado, poista jälkimmäisestä kivi. Paloittele hedelmät ja mittaa kaikki ainekset blenderiin. Surruuttele tasaiseksi ja nauti. Kohta helpottaa!

PS. Tämä smoothie tekee hyvää ilman krapulaakin!

 

OI OLO!

Palataan vielä siihen Streat Helsinki -viikonloppuun ja erityisesti lauantai-iltaan. Silloin suuntasimme Elisabethin ja emännöimämme kansainvälisen pressiryhmän kanssa ravintola Oloon, jossa nautimme loistavan illallisen erinomaisella tarjoilulla höystettynä.

Ravintola Olo / Hannan soppa

Tarjoilijamme kertoili työnsä lomassa tarinoita rakennuksen historiasta ja knoppitietoa annosten raaka-aineista. Illallisen päätteeksi hän vielä näytti meille ravintolan muut salit, me kun nautimme Olostamme raflan kauniilla sisäpihalla, jossa oli tunnelmaa kerrakseen.

Ravintola Olo / Hannan soppa

Ensimmäinen alkuruoka oli sokerisuolattua, savustettua siikaa karviaisen ja retiisin kera. Savuisten makujen ystävänä annos iski suoraan makuhermoihini. Alkuruokien kanssa tarjoiltiin alcasilaista rieslingiä (2012 Riesling d´E, Domaine Ostertag), joka oli hyvä pari tälle annokselle, mutta vielä parempi seuraavalle. Menun symppiksin annos sisälsi porkkanaa fermentoituna ja paahdettuna sekä herakastiketta. Valitettavasti kuvaa ruoasta ei ole – ilmeisesti sen verran tohinalla on käyty kimppuun.

Ravintola Olo / Hannan soppa

Kolmas alkuruoka oli nätti kuin mikä! On ihanaa, että silakka on otettu rohkeasti fine dining -ravintoloiden menuille – Olossa se yhdistettiin onnistuneesti viiriäisen munan ja piparjuuren kanssa.

Ravintola Olo / Hannan soppa

Pääruokana tarjoiltiin suussa sulavaa karitsaa sipulin, kaalin ja ah-niin-trendikkään lehtikaalin kera. Espanjalainen vuoden 2009 Navaherreros Garnacha de Bernabeleva sopi annokselle kutakuinkin täydellisesti.

Ravintola Olo / Hannan soppa

Ennen jälkkäreitä pöytään kannettiin kimpaleet kotimaisia juustoja sekä marjahilloa ja hunajaisia pähkinöitä. Kuttucheddar Waldemar teki pöytäseurueessa lähtemättömän vaikutuksen, itse taas olen suuri Helsingin Meijeriliikkeen fani, joten isoin pala lautasellani oli Klippania.

Ravintola Olo / Hannan soppa

Ehdoton suosikkini menun annoksista oli esijälkkäri, joka sisälsi tyrnisorbettia, merilevää ja merivesivaahtoa. Whoa! Sanon sen vielä kerran, jos ei mennyt kerrasta kaaliin: tyrnisorbettia, merilevää ja merivesivaahtoa.

Ravintola Olo / Hannan soppa Ravintola Olo / Hannan soppa

Illan päätti annos, jossa maistuivat mustaherukka, jogurtti ja lakritsi. Oikein hyvä annos, mutta hieman jotain pureskeltavaa jäi kaipaamaan.

Ensimmäinen kertani Olossa oli melkolailla ennakko-odotusten mukainen. Ruoka oli hyvää, juomat sopivat annoksiin mahtavasti ja tarjoilijoista huokui ammattitaito – vaikkakin äänekästä seuruettamme osattiin palvella juuri sopivan rennolla otteella. Tänne takaisin ja äkkiä!

 

***

Ravintola Olo, Pohjoisesplanadi 5, Helsinki

 

 

POSSUTACOT KATTOJUHLIIN

Pernod Ricard Finland pisti pystyyn kevään kunniaksi kolmiosaisen kilpailun bloggareille, jossa etsitään kattojuhliin sopivaa pikkupurtavaa kolmelle viinibrändille. Kisan aloittaa Castillo de Molina, chileläinen palkintoja kahmiva viinitalo. Valkkarin ja punkkarin väliltä valitsin Pinot Noirin, joka valittiin tänä vuonna Suomessa Vuoden Viiniksi.

Kisan pääpalkintona on huippukokki Alex Nurmi – jonka voittaja siis saa kotiinsa kokkailemaan.

Possutacot / Hannan soppa

Ennen varsinaista skabaa järjestettiin virtuaalinen viinitasting, jossa maisteltiin kisaviinit. Niinpä virittelin eräs torstai-ilta viinilasit riviin tietokoneen viereen ja tsättäilin kanssakisaajien kanssa viinien ominaisuuksista. Oli tosi hauskaa – näitä lisää! Kotiin palaavaa poikaystävää odotti viisi avattua vinkkupulloa ja kepeässä hiprakassa oleva emäntä sotkuisten tasting-muistiinpanojensa kera.

Castillo de Molinan Pinot Noir teki meikäläiseen mukavan vaikutuksen ensi nuuhkaisulta. Kauniin hailakan punaisen viinin tuoksussa oli lempeän mehevä marjaisa meininki. Myös viinin pitkä jälkimaku ihastutti.

Possutaco ja Castillo de Molina Pinot Noir / Hannan soppa

Melko kepeälle punkulle sopisi parittaa jopa tuhdimpia kalaruokia, mutta itse lähdin hakemaan makuparia viimeaikojen hittisafka nyhtöpossulle. Mitään kovin dominoivan tulisia makuja ei tälle viinille passaa sovitella, mutta hunajassa ja voissa rapeaksi paistettu ihanan rasvainen nyhtöpossu ja mangosta makeutta saava salsa olivat kilpailun nimen mukaisesti OivaPari Castillo de Molina Pinot Noirin kanssa.

Possutaco / Hannan soppa

 

NYHTÖPOSSUTACOT

*

pulled pork:

1 kg luomuporsaan luullista lapaa

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 cm inkivääriä

1 chili

suolaa & mustapippuria

+

½ rkl savupaprikaa

2 rkl hunajaa

2 rkl voita

Ota possuun kunnon väri pannulla öljyssä paistaen. Kuori ja lohko sipulit ja hienonna valkosipuli ja chili, raasta inkivääri ja heitä kaikki ainekset uunivuokaan. Iske suolalla ja pippurilla maustettu possun lapa sipuleiden päälle ja peitä vedellä. Unohda 150 asteiseen uuniin vähintään 4 tunniksi, mielellään vaikka yön yli. Riivi ylikypsä possu haarukalla pieneksi heti uunista tultua ja siirrä jäähtymään.

Juuri ennen tacojen valmistusta sulata voi pannulla ja sekoita joukkoon hunaja ja savupaprika. Paista nyhdetty possu rapeaksi ja käytä tacojen täytteenä.

 

mangosalsa:

1 kypsä mango

1 tomaatti

1 limen kuori ja mehu

½ chili

1 valkosipulin kynsi

korianteria

ruohosipulia

suolaa & mustapippuria

Kuori mango, leikkaa liha talteen kiven ympäriltä ja kuutioi pieneksi. Kuutioi yhtä pieneksi tomaatti. Raasta limen kuori ja purista mehu. Silppua chili ja valkosipuli. Hienonna runsaasti tuoretta korianteria ja ruohosipulia. Yhdistä kaikki ainekset ja viimeistele maut suolalla ja mustapippurilla.

 

punakaalislaw:

1/4 punakaalista

1 limen mehu

tiraus hunajaa

suolaa & mustapippuria

Suikaloi punakaali mahdollisimman ohueksi. Hiero joukkoon limen mehu, hunaja ja maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

 

lisäksi:

avocadoa

korianteria

limelohkoja

(soija)jogurttia

tortillalättyjä

Kasaa tacot: levitä tortillan pohjalle hieman (soija)jogurttia, sitten siivutettua avocadoa, kuumaa nyhtöpossua, mangosalsaa ja punakaalislaw’ta. Viimeistele tuoreella korianterilla ja tarjoile limelohkon kera. Nauti Castillo de Molina Pinot Noirin kera ilta-auringossa kattojen yllä.

***

OivaPari-blogibadge_2014

RESEPTI OSALLISTUU PERNOD RICARD FINLANDIN JÄRJESTÄMÄÄN OIVAPARI-RESEPTIKILPAILUUN

viinit tulivat järjestävältä taholta kisaan osallistumista varten

TILLILIHA – UHKA VAI MAHDOLLISUUS?

Kohtaaminen lapsuuden ruokatraumojen kanssa osa 2. Silakkalaatikon yllättävää herkullisuutta muutaman tovin sulateltuani päätin ottaa sitä todellista härkää – eli tässä tapauksessa vasikkaa – sarvista ja käydä tillilihan kimppuun.

Tähän kyseiseen safkaan ja sen aiheuttamiin inhonväristyksiin ei niinkään liity kouluruokalamuistot, vaan ennemminkin yksi katastrofaalinen ruokailutilanne, joka on piirtynyt vallan elävästi muistiini. Muistan myös sen tillilihan etikkaisen tuoksun, siksi tein omani ilman etikkaa.. Saatoin olla jossain vaiheessa lapsuuttani pikkuisen kranttu, uhmakas ja näsäviisaskin. Äiti oli valmistanut ruoaksi tillilihaa, jota en suostunut syömään, vaan kiukuttelin ruokapöydässä ja olin varmaan muutenkin melko raivostutta pikkuämmä. Mutsi hermostui ja iski kätensä pöytään tyyliin “nyt syöt tai itket ja syöt“, mutta minäpä ennätin tyrkätä tillilihalautaseni siihen kämmenen alle.. Tilliliha roiskui ja pikku-Hanna kipitti kiireesti jonnekin piiloon.

Äiti, anteeksi. Voisin antaa tillilihallesi uuden mahdollisuuden, niin hyvää tästä tuli!

Tilliliha / Hannan soppa

 

TILLILIHA

4:lle

*

n. 800 g vasikanpaistia

öljyä & voita paistamiseen

1 sipuli

½ valkosipulin kynnet

lihalientä

suolaa & mustapippuria

½ pnt tilliä

1 tl raastettua piparjuurta

1 dl kermaa

 

Kuutioi vasikanpaisti ja ruskista palat kuumassa padassa öljyssä ja voissa. Kuutioi sipuli ja heitä sekaan freesaantumaan. Silppua valkosipulin kynnet ja lisää pataan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Peitä lihaliemellä ja anna porista n. 20 minuuttia.

Mausta pata hienonnetulla tillillä, raastetulla piparjuurella ja kermalorauksella. Tarkista vielä myös suola ja pippuri. Tarjoile esimerkiksi perunamuussin kera.

vinkki! Voit valmistaa tillilihan myös halvemmasta ruhonosasta, kuten rinnasta. Siirrä silloin lihapata (ennen tillejä, piparjuuria ja kermoja) uuniin hautumaan muutamaksi tunniksi 170 asteeseen, kunnes liha on mureaa.

 

 

JAAKON SMOOTHIEKOULU OSA 1: OMENA-KIWISMOOTHIE

Tervetuloa Jaakon smoothiekouluun! Tunnette mut paremmin hahmona kameran takaa – Hannan sopan hovivalokuvaajana – mutta nyt mä hyppään parrasvaloihin smoothiekoulun merkeissä. Tarkoitus on huhtikuun ajan joka keskiviikko tehdä yhdessä joku erinomaisen maistuva smoothie. Idea tähän lähti yksinkertaisesti siitä, että mä en ole smoothieita tehnyt eikä blenderi oikein pysy hanskassa – mutta olisi hauska oppia. Nimenä Jaakon smoothiekoulu on siis hieman harhaanjohtava; kyseessä on nimenomaan koulu mulle.

Omena Kiwi Smoothie / Hannan soppa

Ensimmäisenä vuorossa on omena-kiwismoothie. Tätä tehdessä opin mm. kuinka kiwi kuoritaan kätevästi lusikalla kämmenellä pyörittäen ja kuinka omenasta saa nopeasti leikattua siemenkodan pois. Helppoja perusjuttuja! Ilman neuvonantajaa olisin kyllä lähestynyt molempia hedelmiä hieman vaikeamman kautta.

Omena Kiwi Smoothie / Hannan soppa

Omena Kiwi Smoothie / Hannan soppa

Ja sitten ne superfoodit… Ashwagandhajauhe, nokkosjauhe ja merilevärouhe. Näitä kaikkia ilmeisesti saa suomesta, koska meidän hylly on niitä pullollaan. Näiden lisäksi vielä raastettua inkivääriä, limen mehua, vanilijaa, kurkumaa. Ja vettä. Ainekset blenderiin ja kone pyörimään – voilà!
Protip: Korvaa osa vedestä jääpaloilla niin smoothie viilenee kivasti.

Omena Kiwi Smoothie / Hannan soppa

 OMENA-KIWISMOOTHIE

2:lle

*

3 omenaa

3 kiiviä

pieni pätkä inkivääriä raastettuna

1 limen mehu

2 dl vettä

2 rkl chia-siemeniä

2 tl ashwagandha-jauhetta

½ tl merileväjauhetta

2 tl nokkosjauhetta

ripaus kurkumaa

hyppysellinen vaniljajauhetta

(pari jääpalaa)

 

Laita chia-siemenet veteen likoamaan noin kymmeneksi minuutiksi.

Poista omenoista siemenkodat ja kuori kiivit, leikkaa hedelmät pienemmiksi paloiksi. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Jaa laseihin ja koristele halutessasi kurkuma- ja marja-aroniajauheripauksilla.