marjat

Tag

GLUTEENITON & MAIDOTON PANNUKAKKUKAKKU

pannukakkukakku / Hannan soppa

Elokuu on jo pitkällä ja pikkuhiljaa jengi palailee töihin, kouluun, päiväkotiin – kuka mihinkin. Meillä on edessä taas vähän erilainen syksy ja talvi, sillä päätimme pitää lapset kotihoidossa ja vähennän omien töideni määrää. Arki on ihanaa, vaikkakin välillä ihan hullunmyllyä ja sen kunniaksi voi leipoa vaikka pannukakun! Pannukakkukakku syntyi ihanan Tuulian ohjeen mukaan ja se on just sopiva arkileivonnainen: helppo ja nopea, silti aivan hirmuisen herkullinen. Ja kauniskin se on. Gluteeniton pannukakku syntyy gluteenittomista kaurahiutaleista. Tavalliset kaurahiutaleet valmistetaan samoilla tuotantolinjoilla...

ÄITIENPÄIVÄN MARJAISA PAVLOVA

Eilen vietettiin äitienpäivää. Aurinkoinen sunnuntai sujui iloisissa tunnelmissa vanhempieni luona, jossa nautimme perheen seurasta ja kesän ensimmäisistä grillailuista. Ensi vuonna saan itsekin juhlistaa äitienpäivää äitinä, olen jo toki tilannut aamiaista sänkyyn – eikä kuohujuomaa saa unohtaa. Leivoimme pikkusysterin kanssa äidille kakuksi pavlovan. Kyllä muuten maistui ihanalta tuo marenkipilvi tuoreilla marjoilla höystettynä auringonpaisteessa kahvikupposen kera. Pavlova on siitä näppärä, että se on gluteeniton ja marengin voin hyvin valmistaa päivää paria etukäteen. Täytteitä voi myös vaihdella sesongin mukaan: talvella pavlova on ihanaa eksoottisten...

PÄÄSIÄISEN RAHKATORTTU

Tänä vuonna pääsiäisen pyhät vierähtivät täysihoidossa lapsuudenkodissani, jossa ei kyllä tarvitse nälissään olla. Herkuttelimme viikonlopun aikana mm. kantarellikastikkeella, racletella, mämmillä ja äidin legendaarisilla valkosipuliperunoilla lampaanpaistin kera. Voit lukea lisää pääsiäiskuulumisia Soppaa ja sirkushuveja -blogin puolelta. Kannoimme pikkusysterin kanssa kortemme kekoon tarjottavien suhteen sunnuntaina ja pyöräytimme kahvipöytään raikkaan rahkatortun. Kyllä se rahkapiirakka vaan pääsiäiseen kuuluu siinä missä mämmit, pashat ja suklaamunatkin. Resepti tähän kauniiseen torttuun löytyy uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä ja olen törmännyt siihen Instagramissa jo moneen otteeseen tässä...

MARJA-ARONIA-AIKA

Marja-aronia on monille melko tuntematon marja, vaikka se on yksi terveellisimmistä. Marja-aroniasta valmitettu mehu on tällä hetkellä jenkkilässä ihan ykkösterveysjuoma, marja nimittäin sisältää antioksidantteja viisinkertaisen määrän mustikkaan verrattuna. Kaunis ja helppohoitoinen marja-aronia on monien pihojen ja puistojen pensas, itse kävin keräämässä pari pussillista tätä superfoodia vanhempieni tontin reunalla kasvavista jättimäisistä puskista. Heitin pari kourallista marjoja blenderiin yhdessä avocadon ja punajuurimehun kanssa, jännittävää twistiä smoothieen toi raakakaakaojauhe. Sain testaukseen uusia Pfannerin luomusertifioituja täysvihannesmehuja (punajuurta sekä porkkanaa), joten mehuprässin kasaamisen sijaan päästiin tänä...

CHIA-SIEMENMANIA

Olen tällä hetkellä aivan hullaantunut chia-siemenistä. Nuo pienet taianomaiset pallerot sisältävät hurjan määrän kuitua, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Chia-siemeniä on tutkittu kakkostyypin diabeteksen hoitokeinona lupaavin tuloksin – ne hidastavat ravinnon hiilihydraattien muuttumista glykoosiksi, mikä on hyvä uutinen myös painoaan tarkkaileville. Detoksaajat ilahtuvat kuullessaan chia-geelin sitovan itseensä kuona-aineita ja edistävän suoliston toimintaa. Törmättyäni tähän chia-reseptiin Uusia Tuulia -blogissa laitoin siemenet samantien turpoamaan. Voit käyttää maapähkinävoin sijaan jotain muutakin pähkinävoita, samoin mantelimaidon asemasta käy muutkin kasvimaidot. Lopputulos on herkku, jota passaisi tarjota jälkkäriksikin!...

SMOOTHIE PÄIVÄSSÄ PITÄÄ LÄÄKÄRIN LOITOLLA

Olin tänään Cocovin superruokaillassa Jätkäsaaren bränikässä HUONE Tapahtumahotellissa. Komeissa puitteissa tarjottiin paitsi pari mielenkiintoista luentoa, niin myös kauhian hyviä raakaherkkuja ja kotiinviemisiksi sai napata vähän vaikka banaanijauhetta ja kookosöljyä. Erityisesti superfoodguru Jaakko Halmetojan energinen esitelmöinti veti pauloihinsa ja monia hänen oppejaan olenkin noudattanut jo pitkään. Kundilla oli niin mielenkiintoisia ja syväluotaavia ajatuksia, että niille pitänee antaa hieman hautumisaikaa. Tämä smoothie ei varsinaisesti liity tapaukseen, mutta Cocovin acai-jauhetta ja ashwagandhaa se sisältää. Muun muassa ne löytyivät muhkeasta reseptiskaban voittopaketistani. Acai-marja on Brasilian lahja...

Mansikka-punajuuri-porkkanamehu

Kesä, aurinko ja kauniin heleä rusketus. Jos ei ehdi grillailemaan itseään tarpeheksi, niin voi ottaa Kiitos hyvää -Virpin neuvoista vaarin ja pumpata kehonsa täyteen luonnon omia itseruskettajia: karotenoidipitoisia kasviksia.

Tarjoilija, jäätelöni on raakaa!

Biitsikelien lähestyessä on syytä katkaista farkkujen kaulusta kiristävä Ben&Jerry's -koukku, vaikka sanotaanhan hylkeidenkin olevan rantakunnossa.. Ihmisen on kuitenkin jäätelönsä saatava, joten jotain hieman terveellisempää oli kehitettävä.

juustoa! päärynää! pähkinää!

Olen ennenkin todennut, miten kivasti päärynä, sinihomejuusto ja saksanpähkinät sopivat yhteen. Tällä kertaa valmistin salaatille vadelmavinegretin, joka sopii kivasti kaikenlaisten juustosalaattien kanssa. Juustona käytin Auran sijaan Peltolan Blueta, jota voi ostaa Helsingistä esimerkiksi Ekomarket Ruohonjuuresta tai Lentävästä Lehmästä Hakaniemen kauppahallista. Salaatti sinihomejuustosta, päärynästä ja saksanpähkinöistä vadelmavinegretillä * erilaisia salaatteja sinihomejuustoa päärynää paahdettuja saksanpähkinöitä vadelmavinegrettiin: 2 dl pakastevadelmia ½ dl valkoista balsamiviinietikkaa 1 ½ dl rypsi- tai oliiviöljyä suolaa sokeria ’ Valmista ensin vinegretti: kiehauta vadelmat kattilassa parin ruokalusikallisen sokeria kanssa....

kissanristiäiset

Pieni vauvakissani on jo kolme kuukautta vanha, ja oikeastaan ihan tosi iso kissa jo. Hän kun on saanut äitinsä jakamattoman huomion, on kissavauva varmaan puolet suurempi kuin Kerttu oli saman ikäisenä. Vietimme parhaiden ystävieni ja pikkusiskoni kanssa kissanristiäisiä pennun nimen kunniaksi, ainahan joku syy on leipoa kakku ja kutsua kavereita kylään :) Pikkusiskoni auttoi näiden leipomusten kanssa kovasti, kiitos siitä. Poikaystäväni keksi kissalle nimen, joka on Konstantinos Las Pullas Kissanristiäisissämme tarjolla oli itse tekemiä suklaakonvehteja, joissa täytteenä Jam It! –mango–...

super good morning

Superfood. Kai sitä asiaa nyt voi hieman täälläkin puida, onhan termi ollut kaikkien huulilla jo pidemmän aikaa ja itsekin olen haksahtanut joitain supereita foodeja ostamaan. Nimittäin maca- ja lucumajauheita. Niin ja gojimarjoja. Ja mustikoita ja karpaloita ja puolukoita ;) Superfood terminä on ihan vain kaupallista hapatusta, mutta kyllä tässä taustalla on paljon hyvääkin. Kyseessä ei nimittäin ole mitkään einekset jotka olisi sullottu täyteen vitamiinia ja kivennäisainetta, vaan ruoka-aineet, joissa on erityisen hyvä ravintoarvo. Hyvä juttu aiheesta löytyy Ylen Olotila-sivustolta, siellä...

mimmin ristiäiset

Ihanan kummipoikani hymyileväinen pikkusisko vietti kastejuhlaansa eilen ja sain kunnian tehdä kakut. Miron ristiäisten malliin tarjolla oli mansikka– ja suklaakakut. Onnea paljon Minea Iida Elinalle kauniista nimestä! 10 munan mansikkakakku on täytetty mansikkamoussella sekä ohuilla sipaisuilla lemon curdia ja kostutettu vaniljamaidolla. Kakun päällä on sokerikuorrute, reunoilla Knorrin vispikermaa tuorejuustolla ja vaniljakreemijauheella jäykennettynä ja koristeet ovat marsipaania, koristegeeliä ja sitruunamelissaa. Mansikkamousse * 4 dl kermaa 200 g ranskankermaa 200 g tuorejuustoa 1,5 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 500 g mansikoita 7...

annin kakku

Ystäväni Anni vanheni vuodella tuossa hetki sitten, ja pitihän juhlan kunniaksi leipasta kaakku. Annin lapsuuden lempparikakkua Britaa yritin jo viime vuonna erittäin huonolla menestyksellä, mutta tällä kertaa osui kohdalle parempi resepti, joten illansuussa herkuttelimme tällä nostalgisella kakulla ja painelimme sitten oluelle kaupunkiin :) Toinenkin raparperibrita täältä blogista löytyy, mutta mielestäni tällä Open Cafen reseptillä tuli parempi. Alkuperäisessä reseptissä kakusta oli leikattu leivoksia, mutta me jätimme kakun kakuksi ja lisäsimme joukkoon kasapäin mansikoita! RaparperiMansikkaBrita (Open Cafe) * Pohja 250 g margariinia...

parit pannukakut

Meille on pikkusiskoni kanssa syntynyt aamuinen pannukakkutraditio hänen luonani kyläillessään. Tämä hauska perinne sai alkunsa viime kesänä, ja nyt viime viikonloppuna Iidan täällä ollessa laitoimme sunnuntaina muumit pyörimään ja paistoimme hieman erilailla maustettuja pannukakkuja, jonka jälkeen suuntasimme masut piukeina shoppailemaan :) Myös pikkuveikkani kanssa paistoimme pannukakkuja aamupalaksi tuossa kuukauden päivät sitten, tämä on kyllä mielestäni aika hyvä traditio sisarusten kesken :) Seuraavana kokeilulistalla on ehdottomasti Omenapuun alla-blogin mustikka-ricotta-hotcaket sekä Melukylän ihanan Krisun pannukakut, joita on pitänyt tehdä jo iät ajat...

mansikka-aika

Nyt se on virallisesti täällä, kesä! Jee! Kesä on kyllä ihmisen parasta aikaa, varsinkin näin syömisen merkeissä kun torit ja kaupat ja metsät ja pellot pursuaa kaikista herkuista. On mansikkaa, hernettä, raparperia, yrttejä, uusia perunoita.. Mikä on sinun lempparisi kesän mauista? Sunnuntaiselta pihapiknikiltämme jäi kaappiini muutama mansikka, ja mieleeni tuli Tastespottingista bongaamani herkullisen kuuloinen kesäsalaatti. Sitä oli pakko saada! Ja sitä on pakko saada pian uudestaan, ihan mielettömän ihana on mansikan, pinaatin, tillin ja manteleiden yhdistelmä. Käytin tähän rouhittuja manteleita,...

paalupaikalla

Blogini jäi viime viikolla täysin vailla huomiotani, sillä vietin koko alkuviikon kotipuolessa auttamassa äitiäni, joka aloitti lounaskahvilayrittäjänä Kouvolalaisessa Paalupaikassa. Ravintola sijaitsee Mikkelin tien varrella raviradan alueella, ja on avoinna arkisin kello 9-15 (lounas 11-14) sekä ravien aikaan. Sinne siis lounaalle nauttimaan äitini valmistamaan herkullista kotiruokaa varsin käypään hintaan :) Täytin ja koristelin avajaisiin pari isoa 12 munan täytekakkua ja maanantai-illalla jäljellä olivat vain rippeet molemmista. Kakkujen täytteenä oli sitruunakreemiä ja äidin valmistamaa kuningatarhilloa. Päällä on kiilteen alla pensasmustikoita ja mansikkasiivuista...

kesäkuumalla

Näin kauniilla ilmalla ei paljon huvittaisi keittiössä hääräillä (sanoo allekirjoittanut joka hikoilee työpaikalla kuusi päivää seitsemästä, opiskelijan kesäloma!), joten nopea ja helppo kylmä ruoka on passeli hellepäivien päivälliseksi. Kaapissa oli mango chutneyta sekä kuivattuja karpaloita ja löysin näppärän reseptin Epicuriousista näitä aineksia yhdistämään. Lisäsin joukkoon vielä broileria proteiineja tuomaan. Älyttömän hyvää, tällä ohjeella teen toistekin. Mangochutney-CurryBroileri-PastaSalaatti (4:lle) ’ 300 g broilerin fileetä suikaleina 300 g penne pastaa 2-2,5 dl majoneesia 0,5 dl mango chutneyta (lisää maun mukaan) ½-1 rkl curryjauhetta 50...