leivät

Category

AVOKADOLEIPIÄ VATSAYSTÄVÄLLISESTÄ RUISLEIVÄSTÄ

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: FAZER & FOODLOVER Ruisleipä. Tuo kansallisruoaksemmekin juuri aateloitu rouhea jokapäiväinen appeemme, joka naisen ja miehen luotettu aamiaiskumppani ja soppalounaiden kyytipoika. Mutta mikä on kohtalo sillä raukalla, kenelle tuo suomalaisen sisun vahvin voimistaja, takapihojemme pelloilla kasvanut ruis, aiheuttaakin kammottavaa turvotusta ja vatsanväänteitä? Omakohtaisella kokemuksella voin kertoa, että kyllä siinä ruisleipätiinun äärellä kyynelehtiessä kansallinen identiteetti ropisee ja vauhdilla. No ei vaan – mutta surkia fakta on se, että olen yksi heistä, ketkä rakastavat ruisleipää, mutta kenen vatsalle se ei tee hyvää....

JUHANNUKSEN FLATBREAD PIZZAT

flatbread pizzat

Juhannuspäivän lounaaksi valmistin simppelit flatbread pizzat, joiden täytteeksi laitoin hummusta ja uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja. Pizzojen päälle tuli oliiviöljyssä ja balsamicossa pyöräytettyjä voikukanlehtiä, rucolaa ja yrttejä. Voit käyttää pizzoihin valmiita flatbreadeja tai tehdä ne itse. Testasin tällä kertaa netistä löytynyttä reseptiä gluteenittomiin flatbreadeihin, mutta tuota kyseistä ohjetta ei tarvitse toiste noudattaa. Lopputuloksena oli nimittäin ihan hyvän makuisia, mutta vähän liian kovia koppuroita. Ensi kerralla kokeilen Ruokahommia-blogin ohjetta. Gluteenillisiin flatbreadeihin löytyy oiva resepti Liemessä-blogista. Hummuksen tein vanhalla luotto-ohjeellani, mutta tällä kertaa maustoin...

GRILLIMAISTERIN HODARIKESÄ (+ arvonta!)

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: BLOGIRINKI & LIDL Kuuma grillauskesä on startannut! Näin uutena omakotitaloasujana ja ikioman kotitekoisen puugrillin omistajana päätin ottaa hieman vauhtia näihin grillihommiin osallistumalla Lidlin, Blogiringin ja Indiedaysin blogikampanjaan, joka vie minut myös osallistumaan Grillimaisteri-kiertueelle. Tulevana lauantaina (11.6.16) meikämuikin voi löytää grillaamasta Tampereella käytävästä osakilpailusta, kääk! Grillimaisteri-kiertueella etsitään siis Suomen parasta grillaajaa. Alkukarsinnat järjestetään yhdeksällä paikkakunnalla ja varmasti tiukka finaali grillataan heinäkuussa Helsingissä. Kyseessä on hauska koko perheen maksuton tapahtuma, jossa on yleisölle tarjolla kutkuttavan kilpailun seuraamisen lisäksi grillimakkaraa ja lapsille mm. pillimehua,...

VAPPUPIKNIKIN PARSA-AVOKADOLEIPÄ

Vappu on kulman takana ja ainakin täällä on vielä hieman vaiheessa vappumenun suunnittelu. Äitini lupasi leipoa munkkeja ja tippaleipiä, joten mun vastuulle taitaa jäädä suolaisempi puoli. Olen ahkerasti selaillut Kokit ja Potit -Hannelen Suupaloja! -kirjaa* sillä silmällä, joten sieltä varmasti tulee jotain kokkailtua. Ihania juhlavia pikkuruokia kirja täynnä, suosittelen! Vahvana vapun brunssipöydän vaihtoehtona on myös tämä ihana parsa-avokadosalaatilla täytetty näyttävä ruisreikäleipä. Keväiseen salaattiin tulee ruokaisuutta keitetyistä kananmunista ja leivän viimeistelee maukas valkosipulinen kurkku-jogurttikastike tzatziki. Voit valmistaa tämän keväisen herkkuleivän myös vaaleasta...

EGGS BENEDICT PORTOBELLOPEKONILLA

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: TABASCO® Brand Pepper Sauce & BLOGIRINKI Tuo pieni punainen pullo on varmasti kaikille tuttu. Joillekin riittää pisara tai kaksi tuomaan ruokaan särmää, toisille puoli pullollista on sopiva kerta-annos. TABASCO® on syntynyt jo vuonna 1868 Ameriikan Louisianassa. Perheyritys McIlhenny Company valmistaa maailmankuulua chilikastiketta yhä samalla tavalla: tarvitaan vain chiliä, viinietikkaa ja suolaa sekä kolme vuotta kypsytystä tammitynnyrissä. Perinteinen TABASCO® kastike on saanut rinnalleen useita erilaisia makuvariaatioita, joista omiksi suosikeikseni ovat nousseet miedon hedelmäinen TABASCO® Green Sauce sekä savustetuista chileistä valmistettu TABASCO® Chipotle Sauce....

BURGER BLUE

Hampurilaiset tuntuvat olevan kovassa huudossa meikäläisten keittiössä tänä(kin) kesänä. On tehty ihan perusburgereita, mutta myös hauskoja versioita portobellosieniä ja bataattia hyödyntäen. Nämä hampparit menevät siihen perusburgerikategoriaan normisämpylöineen, mutta muutama hauska jippo näissäkin on. Castellon kesän uutuuksia ovat hampparijuustot. Cheddaria testasimme mökillä burgerin väliin ja tällä kertaa nappasimme kaupasta sinihomejuuston, Castello Burger Bluen. Tuttu voimakas sinihomejuuston maku hampurilaispihville sopivana ohuehkona siivuna – toimi muuten paremmin kuin hyvin! Voimakkaan juuston kaveriksi valmistin balsamicossa ja sokerissa keitettyjä punasipuli- ja omenarenkaita. Reilu töräys balsamicosiirappia...

HÄVIKISTÄ HERKUKSI, CASE JOULUKINKKU

Meidän perheessä on tapana paistaa vähän isompi kinkku, sillä a) syöjiä on useimmiten vähintään kuusi, b) kinkkua syödään joulun pyhien aikaan joka päivä ja joka aterialla ja c) pitäähän nyt kinkulla kokoa olla eikä luuton kinkku ole kinkku laisinkaan. Viimeistään tapaninpäivänä se kinkku alkaa sellaisenaan kuitenkin tulemaan jo korvistakin ulos, joten olemme ottaneet tavaksemme kehitellä lopusta kinkusta kaikenlaisia uusia ruokalajeja. Hernekeitto ja kinkkupizza ovat tietysti ne klassikot, eikä lämpimiin voileipiinkään periaatteessa mitään reseptiä tarvitse (sellainen tämän postauksen lopussa kuitenkin on..),...

HYVÄN OLON OHJE / SIENI-LINSSIBURGERIT

Kuten ehkä muistatte, olen vuoden alusta raapustellut reseptejä myös VitaeLabin asiakaslehteen. Nyt uusimmassa numerossa paistattelee maan mainio kasvishamppari – tällä pihviohjeella tulee törkeän maukasta! Pihvi on itsessään vegaaninen ja gluteeniton (kunhan käyttää aitokaurahiutaleita). Nyt parhaaseen sieniaikaan kannattaa käyttää metsän satoa hyödyksi, mutta pihvi onnistuu kyllä ihan herkkusienistäkin. Sämpylänä käytimme ihania Teemun & Markuksen maalaissämpylöitä, bataattiranskalaisohje on täältä blogista vanha tuttu. SIENI-LINSSIBURGERIT & BATAATTIRANSKALAISET 4:lle * pihvit: 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 5 dl sieniä 1 tl savupaprikajauhetta ½ tl chilijauhetta...

GLUTEENITON PITALEIPÄ FTW!

Pitaleivän leipominen on aina ollut minulle mysteeri, tosin en ole muutenkaan mikään hillitön jauhopeukalo. Pullistuuko vaiko eikö pullistu, kauhea jännitysnäytelmä. Koska gluteeniton leivonta noin yleisesti ottaen on helpompaa, päätin kokeilla gluteenittomien pitaleipien valmistusta törmättyäni helpon kuuloiseen reseptiin better batterissa. Ihan ongelmitta ei menty, osa leivistä jäi littaniksi, mutta ne mitkä päättivät pullistua tekivät sen mahtipontisesti. Usko, kun sanon: öljyn kanssa ei kannata kitsastella. Pitojen väliin päätyi Familialta saamani karitsan paahtopaistit. Familiahan on siitä kiva, että heille eläinten hyvinvointi ja ympäristöystävällisyys on...

MEAT FREE MONDAY: FETA-VIIKUNATOASTIT

Pikkunälkään tai aamupalaksi, nämä fetalla ja tuoreella viikunalla täytetyt toastit on testattu molemmissa tilanteissa ja hyvin toimii. Arlan Apetina kreikkalainen feta on tosiaan kreikassa valmistettu aito fetajuusto, lampaan- ja vuohenmaidosta tehty. Se on maultaan ihanan täyteläinen, suolainen ja pehmeä, juuri niin kuin oikean fetan kuuluukin. Olen tuotteeseen ihan totaalisessa koukussa ja voisin tunkea (ja taidan tunkeakin) sitä tällä hetkellä vähän jokaiseen ruokaani. Löysin lähikaupasta tuoreita viikunoita ja mieleeni paukahti samantein ajatus niiden yhdistämisestä tuon ihanaisen fetan kanssa. Iskin ne gluteenittomien...

BANH MI // VIETNOMNOM

Taannoisen Ravintolapäiväravintolamme Vietnomnomin listalla oli nauta- ja tofuphởn lisäksi possutäytteisiä banh mi -patonkeja. Vietnamilaisen patongin sisällä on useimmiten maksapasteijan ja pikkelöityjen vihannesten lisäksi erilaisia possumakkaroita, parhaassa Saigonissa syödyssä oli yhteensä kahdeksaa erilaista! Emme olleet ihan niin kunnianhimoisia ja täytimme omamme porsaan fileleikkeleellä ja lauantaimakkaralla, joka rakenteeltaan ja miedolta maultaan muistuttaa paljon sikäläisiä makkaroita. Tein pikkelin muutamaa päivää etukäteen retikasta ja porkkanasta Viet World Kitchenin reseptin mukaisesti. Patonki kannattaa syödä mahdollisimman pian, mutta tutkimuksiemme mukaan ne ovat hyviä vielä päivän ja...

SPICY TUNA / TONNIKALABOIKOTIN LOPPU

Monen vuoden tonnikalaboikottini on päättynyt. Sen sai aikaan John Westin MSC-sertifioitu säilykekala, joka kalastetaan delfiiniystävällisesti vavalla ja siimalla. Kyseiset tölkit sisältävät elinvoimaista skipjack-lajia, pienintä kaikista tonnikaloista. Sinievätonnikalat jätän jatkossakin syömättä. MSC-sertifikaatti on voittoa tavoittelemattoman ja riippumattoman järjestön, Marine Stewardship Councilin ylläpitämä ja myöntämä. MSC:n tavoitteena on vähentää ylikalastusta ja sertifikaatti takaa, että kala on pyydetty ekologisesti kestävällä tavalla. Kaikki MSC-merkityt kalatuotteet löytyvät WWF:n kalaoppaasta vihreän valon alta. Meidän piti viikonloppuna mennä nauttimaan näistä rieskarullista ulos puistoon, mutta kesäsään muututtua hetkessä sateiseksi...

GATO NEGRO FTW

Enpä olisi uskonut tämän päivän tulevan, mutta tässä mä nyt oon ihan tosissani parittamassa safkaa kyykkyviinien kuninkaalle Gato Negrolle ja ihan julkisesti sanomassa, että puolimakea musta kissa yllätti varsin positiivisesti. Pernod Ricard Finlandin OivaPari-reseptikilpailun viimeisessä osassa etsitään siis täydellistä ruokatuotetta nautittavaksi kattojuhlissa Gato Negro -viinin kanssa. Vaihtoehtoina olivat klassinen Cabernet Sauvignon (Suomen myydyin viini btw..) sekä uutuusviini Semi Sweet. Jälkimmäistä maistettuani tiesin sen sopivan oivallisesti jollekin sopivan tuliselle safkalle. Superyksinkertaiset, mutta mielettömän maukkaat lohileivät ja lempeän makea jääkylmä valkkari ovat kesäbileiden...

ONNELLISEN PARISUHTEEN SALAISUUS

Sopivassa suhteessa lätkää ja romanttista komediaa. Hommahan menee niin, että mua ei vois vähempää kiinnostaa mikään teeveeurheilu. Voitte varmasti myös arvata miten paljon Jaakkoa huvittaa seurata ryangoslingien seikkailuja vaaleanpunaisissa ihmissuhdehattaroissa. Sen sijaan meitä molempia kiinnostaa ja huvittaa istua lähekkäin sohvalla, syödä jotain hyvää ja tsiigata itseämme miellyttävää tuotantoa töllöttimestä. Yhden ratkaisun iänikuiseen mitä tänään katsotaan -ongelmaan tarjoaa Viaplay, jonka saimme Blogiringin kamppiksen myötä pariksi kuukaudeksi testiin. Sen lisäksi, että voin katsoa omia hömppiäni pädiltä poikaystävän kainalossa lätkän pauhaessa telkkarissa, on...

COUNTDOWN TO VIETNAM: gluteeniton tofu bánh mì

29. Niin monta yötä on vielä nukuttava ennen lentokoneeseen tallustelua. Toukokuun puolivälissä suuntaamme Vietnamiin, jossa tutustumme paikalliseen (ruoka)kulttuuriin Ho Chi Minh Cityssa ja Da Nangin seudulla. Oon lähestyvästä lomasta niin into piukeena, että näen vietnamilaisesta ruoasta unta lähes joka yö. Vietnam-vinkkejä saa mielellään jättää kommenttiboksiin tai sähköpostiin! Matkakuumetta pahentamaan helpottamaan päätimme valmistaa joitain vietnamilaisklassikoita kotona ennen reissua. Ensimmäisenä vuorossa on paikallinen täytetty patonki, bánh mì, jonka teimme varsin epäautenttisesti vegeversiona ja vieläpä gluteenittomaan sämpylään. Perinteisesti bánh mì-patonki sivellään maksapasteijalla ja majoneesilla ja täytetään...

syntymäpäiväkinkkuvoileipäkakku

Kas tossapa teille mainio sanahirviö seuraavaan hirsipuupeliin, olkaa hyvät. Kaverini pyysi minua tekemään syntymäpäiväjuhlilleen voileipäkakun, ja mielellänihän minä niitä väsäilen vaikkakaan kokemusta moisesta ei vielä kauheasti ole. Toivomuksena oli jonkunlainen kinkkua ja juustoa sisältävä kakku, ja tämänmoinen siitä sitten tuli. Kuulemani mukaan oli ihan maistuva tekele :) Kinkkuvoileipäkakku * 2 pkt paahtoleipää 0,5-1 l lihalientä kostutukseen kinkkutäyte: 300 g palvikinkkua 200 g creme fraichea 250 g sinappikurkkusalaattia 2 dl majoneesia suolaa, pippuria juustotäyte: 200 g cheddar sulatejuustosiivuja 200 g creme...

kesän paras leipä

Koska olette viimeksi syöneet ranskanleipää? Emmiekää muista! Sellaisen kuitenkin kahmaisin kainalooni kotikotona viimeksi käydessäni ja työstin siitä herkullisia täytettyjä leipiä iltapaloiksi. Ystäväni oli lapsena kirjoittanut siskonsa runovihkoon aiheeseen sopivan runon: ”Toivon sulle ukkokullan, pyöreän kuin ranskanpullan” Aika söpöä, eikö :) Runon viereen oli myös piirretty asiaa ilmentävä kuva. Tämän parhaista parhaimman täytetyn leivän sisään tuli Kolatun Chevreä, jota saa ostaa ainakin Eat&Joy Maatilatorilta. Olettekos muuten jo kuulleet jogurttiskandaalista? Saa nähdä miten Ahon jogurtin käy. Mutta leipäasiaan. Täytetty kesäleipä 1:lle *...

kesän aloitus

Päätimme pitää ystävieni ja pikkusiskon kanssa tänään extempore kesän aloitus -piknikin kotipihallani, kun aurinkokin sattui silloin tällöin näyttäytymään. Tarjottavat koottiin sen perusteella mitä kenenkin kaapista sattui löytymään, eväänä oli siis juusto-meetvurstiruisleipiä sinappituorejuustolla, briejuustoa, yrttipatonkia, mansikoita sekä suklaamuffinsseja salaisen leivontaystäväni lähettämästä Sunnuntai muffinssimix-pussista. Kilistelimme kesän alkua seljankukkamehulla maustetulla skumpalla (sisko kokiksella) ja nautimme hyvästä seurasta ja herkuista :) * Muffinsien kuorrutuksessa on summittaiset määrät tuorejuustoa, voisulaa, sulatettua suklaata ja tomusokeria. Koristeena myöskin SLY:ltäni saatuja nonparelleja. * Herkullista kesää kaikille!...

toast it!

Sen kummempia selittelemättä. MangoChutneyJuustoToast: voitele kaksi paahtoleivän palaa kevyesti margariinilla sekä mango-chutneyllä ja lado toiselle sopivasti mieleistä juustoa. Minä käytin goudaa. Paina leivät yhteen ja grillaa kunnes juusto on sulanut. VuohenjuustoAurinkokuivattutomaattiToast: Voitele kaksi paahtoleipää kevyesti margariinilla ja pestolla. Asettele toiselle vuohenjuustosiivuja ja suikaloitua aurinkokuivatomaattia. Kansi päälle ja grilliin muutamaksi minuutiksi. KinkkuJuustoToast: Voitele kaksi paahtoleipää kevyesti margariinilla ja dijonilla. Laita toiselle kinkkua ja juustoa, kansi päälle ja prässin alle kunnes juusto on sulanut....

i ♥ hamburgers

Olen saattanut ennenkin vouhkata hampurilaismaniastani, sairaudesta jonka olen siirtänyt valitettavasti myös pikkusiskooni ja jossain määrin sitä ilmenee myös nuoremmassa pikkuveljessänikin. Itse olen vieroittunut siitä jonkin verran viime aikoina, enää ei tarvitse vedellä baarireissun kotimatkalla kahta vaan ihan yksi riittää kunhan se on tarpeeksi iso :D Nyt köyhyyden partaalla ei kuitenkaan ole oikein varaa ravintolaburgereihin (vaikkakin käytiin Tampereella eräässä Pancho Villassa syömässä, pekonihampurilainen ok) saati niihin baarireissuihin, mutta onneksi purilaisia voi tehdä oman kodin rauhassakin ja suhteellisen edullisesti, varsinkin kun käskee...