meat free monday

Tag

MEAT FREE MONDAY: VIHREÄT NUUDELIT

Nuudelit on meidän perheen pikaruokaa ja niitä syödään jonkunlaisessa muodossa melkeinpä joka viikko. Paistetut vihreät nuudelit ovat uusin suosikki, ne maistuvat myös aika ajoin nirsoileville taaperoille. Nuudelit saavat helposti makua yksinkertaisella kastikkeella, johon tulee soijakastiketta, osterikastiketta (vegelle hoisin-kastiketta), inkivääriä, jotain makeutusta ja hiukan srirachaa. Joukkoon voi heitellä melkein mitä tahansa vihanneksia kaapissa sattuukaan olemaan ja jos proteiinia kaipaa, voi sekaan paistaa esimerkiksi tofua, Härkistä, possua tai vaikkapa katkarapuja. Resepti on alunperin Riikka Väliahteen käsialaa ja se löytyy Soppa365:stä. Kurkkaa myös Hannan...

MEAT FREE MONDAY: LANTTU-KIKHERNECURRY

Tervetuloa armas arki! Se olisi tammikuun ensimmäinen kokonainen viikko edessä ja tiedättehän mitä se tarkoittaa. Kuntosalit täyttyvät ja suklaan myynti romahtaa. Moni viettää myös jos jonkinlaisen kieltäymyksen tammikuuta: on tipatonta, lihatonta, sokeritonta, mautonta ja hajutonta. Itsekin olen monet tammikuut viettänyt tiukistellen, mutta tänä vuonna se ei tule kysymykseen imetyksen takia. Jonkinlaisia korjausliikkeitä ruokavalioon pitää tämänkin mamman kuitenkin tehdä ja jostain voisi löytyä myös motivaatiota liikunnan lisäämiseen. Tämä Pumpkin Jam -blogista bongaamani lanttuisa curryresepti sopii hyvin näin joulun jälkimaininkeihin. Mausteiset ruoat...

MEAT FREE MONDAY: PAAHDETTUA PARSAKAALIA JA SOBA-NUUDELEITA

Nopea ja maukas nuudeliruoka viikon alkuun, olkaas hyvät! Resepti on alunperin Food & Wine -sivustolta, mutta olen lisännyt joukkoon parsakaalia. Myös tofu tai katkaravut passaavat, jos kaipaat annokseen protskua. Äkäisemmästä tulisuudesta tykkäävät voivat töräyttää annoksensa päälle maun mukaan srirachaa. Soba-nuudelit ovat japanilaisia tattarinuudeleita, joita on nykyisin saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista, jos ei aasialaisia puoteja ole lähistöllä. Ne voit hyvin korvata muunkinlaisilla nuudeleilla. SOBA-NUUDELEITA & PAAHDETTUA PARSAKAALIA JA TOMAATTIA 2:lle *  3 rkl öljyä 1,5 rkl riisiviinietikkaa 1 rkl misotahnaa 0,5 rkl...

MEAT FREE MONDAY: OTTOLENGHIN JOGURTTI-OHRAKEITTO

Yotam Ottolenghi on yksi minua eniten inspiroiva keittokirjailija ja kokki. Olen viime aikoina plärännyt hänen ja Sami Tamimin Jerusalem-kirjaa pitkästä aikaa ihan hurmiossa – haluan valmistaa noin joka toisen kirjan resepteistä. Nyt tartuin tähän alunperin armenialaiseen ohjeeseen, joka valmistuu melko sukkelaan vain muutamasta raaka-aineesta. Tämä ei kuitenkaan ollut ensimmäinen kerta, kun söin Jerusalem-kirjan jogurttista ohrakeittoa. Jaakko nimittäin valmisti sitä minulle ihan seurustelumme alkuaikoina ja silloin viimeistään tiesin, että tässä se on, mun elämäni mies. Kuinka moni äijänköriläs tarttuisi keittokirjasta juuri tähän...

MEAT FREE MONDAY: MUNAKOISOCURRY

Munakoiso on yksi niistä suuria tunteita herättävistä ruoka-aineista. Sitä joko rakastaa tai vihaa. Mutta hyvin monet munakoisonvihaajat olen saanut käännytettyä tällä reseptillä. Munakoiso imee itseensä kaikki upeat mausteiset maut ja on suutuntumaltaan pehmeä, muttei mitenkään mössöä. Heittereille kannattaa kokata myös sosekeittoa munakoisosta, lupaan etteivät he arvaa mikä heihin osui! Resepti tähän munakoisocurryyn (joka on muuten jo kolmas Hannan sopan munakoisocurryresepti, heh!) on alunperin The Bojon Gourmet -blogista. MUNAKOISOCURRY 4:lle *  n. 500 g munakoisoa 1,5 rkl (savustettua) oliiviöljyä suolaa 1,5...

MEAT FREE MONDAY: RUUSUKAALIA JA POLENTAA

Hyi ruusukaalia! Ruusukaaliparka kärsii huonosta maineesta, kiitos harmaiden ylikypsien pakastepalleroiden. Tuore ruusukaali on ihanaa, sen ovat joutuneet myöntämään myös monet vannoutuneet ruusukaalivihaajat. Paitsi että ruusukaali on söpö, se on myös huikean terveellinen. Se on hyvä raudan- ja kuidunlähde ja sisältää myös C-, K- ja A-vitamiineja sekä folaattia. Tällä hetkellä ruusukaalin kulutus Suomessa on noin yksi pikkupampula per henkilö – petrattavaa siis on. Lisää ruusukaalitietoutta löydät Satokausikalenterista. Paahdetut ruusukaalit saavat makua balsamiviinietikasta, valkosipulista ja sitruunatimjamista. Ne sopivat salaattiin tai liharuokien lisukkeeksi,...