Arla

Tag

HANNAN SOPPA GOES XMAS: HERKKUJA MAIDOSTA

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: ARLA & FOODLOVER 10. LUUKKU Bloggaaminen on tuonut mukanaan kaikenlaista ihanaa – elämääni on tullut ihania ystäviä, olen päässyt tekemään keittokirjoja ja saanut työskennellä upeiden yhteistyökumppaneiden kanssa. Viime viikolla eteeni tuli taas ihan mieletön tilaisuus, kun sain vetää pienimuotoisen workshopin bloggaajakollegoille Arlan kampanjan yhteydessä. Pääraaka-aineena toimi Arla Luomu Täysmaito ja teemana oli tietenkin ajankohtaan sopivasti joulu. Workshoppiin osallistuivat ihanat leidit: Annin Uunissa -blogin Anni, Just my imagination -blogin Janni ja Mutsis on. -blogin Emilia. Kaksituntinen viehättävässä Kuura Events &...

BURGER BLUE

Hampurilaiset tuntuvat olevan kovassa huudossa meikäläisten keittiössä tänä(kin) kesänä. On tehty ihan perusburgereita, mutta myös hauskoja versioita portobellosieniä ja bataattia hyödyntäen. Nämä hampparit menevät siihen perusburgerikategoriaan normisämpylöineen, mutta muutama hauska jippo näissäkin on. Castellon kesän uutuuksia ovat hampparijuustot. Cheddaria testasimme mökillä burgerin väliin ja tällä kertaa nappasimme kaupasta sinihomejuuston, Castello Burger Bluen. Tuttu voimakas sinihomejuuston maku hampurilaispihville sopivana ohuehkona siivuna – toimi muuten paremmin kuin hyvin! Voimakkaan juuston kaveriksi valmistin balsamicossa ja sokerissa keitettyjä punasipuli- ja omenarenkaita. Reilu töräys balsamicosiirappia...

SINIHOMEJUUSTOLLA JA VALKOSIPULILLA AATELOIDUT ETANAT

Etanapannu löytyy monen ravintolan alkuruokalistalta. Onhan se klassikko. Yhdet parhaimmista etanoista olen nauttinut ravintola Pastiksessa, jossa ne viimeistellään tietenkin pastiksella. Akuuttiin etanahimoon voi nämä niljakkaat kaverit valmistaa myös helposti ja nopeasti kotona – kunhan vain muistaa pitää aina yhtä etanapurkkia kuivakaapissa. Anisviinaa ei meidän viinakaapista tällä kertaa löytynyt, mutta toimiihan tämä valkosipulin ja sinihomejuuston suloinen liitto ihan vain keskenäänkin. Alunperin olen napannut etanareseptin vanhasta kunnon Pastanjauhantaa -blogista, mutta ajansaatossa voin määrä on hieman pienentynyt. Etanapannut sain pari vuotta sitten joulupukilta,...

IKISUOSIKKINI: FENKOLI-SAVULOHIKEITTO

Huhhei, onpas vierähtänyt pitkä tovi sitten viime postauksen. Ei täs mitään, menin sillä aikaa naimisiin, julkaisin keittokirjan ja muutin keskustayksiöstä kolmen makuuhuoneen rivitaloasuntoon itäiseen Helsinkiin. Kaikki kiitos tästä muuttamisesta menee tosin tuolle kultaiselle aviomiehelleni, hänen vanhemmilleen ja keittiölaatikot reippaasti tyhjentäneille parhaille ystävilleni. Meikäläisen raskausmeininki on nimittäin tällä hetkellä sitä, että hyvä on vaan pötköllään, kun kaikki liikkuminen tuottaa tuskaa ja supisteluja. Vauvamuikut saisivat kuitenkin vielä pari kuukautta masussa kasvaa, joten on syytä ottaa suht iisisti. Mulla oli suuret suunnitelmat blogata...

HYVINVOINTIPÄIVÄ Á LA ARLA

Hyvää ruokaa, ihania tyyppejä, taidetta, mindfulnessia, hyvinvointikeskustelua ja lisää hyvää ruokaa. Jos ei tuossa ole mitä mainioimman hyvinvointipäivän ainekset kasassa, niin ei missään. Päivä aloitettiin WeeGeen Sis.Delissä, jonne oli katettu runsas ja herkullinen brunssi. En ollut aiemmin käynyt Tapiolan Sis. Delissä (saati koko Weegeessä), vaikka ketjun muut kahvilat ovat ihan lemppareitani. Haen usein aamuisin aamupalaa tai kahvia mukaan Korkkarin kaffelasta ja Viiskulman vastaavassa olemme käyneet muutaman kerran brunssilla. Tyylikkään pelkistetysti sisustetussa ravintolassa ruoka maittoi ja kuulumisia vaihdeltiin paikalle kutsuttujen bloggaajien...

PUNAJUURI & QUINOA & SINIHOMEJUUSTO

Se kiehtoo, mikä on kiellettyä. Annoskateus ja sushihimo ovat olleet ihan mahdottomia viimeisten kuukausien aikana ja lopulta olin siinä pisteessä, että oli vaan PAKKO saada sinihomejuustoa. Sinihomejuusto ja punajuuri on aina hyvä idea. Päätin tehdä laatikon. Ensin ajatuksena oli laittaa joukkoon riisiä, mutta lopulta riisi vaihtui quinoaan. Castellon Mild Sini-valkohomejuusto on ihanan kermaista ja niin mietoa, että upotin ruokaan koko paketillisen. Viimesilauksen ruoalle antoivat hasselpähkinät, joista tuli hauskaa purutuntumaa pehmoiseen laatikkoon. Aika ehdoton kumppani tälle sapuskalle on rucola tai babypinaatti reilulla balsamicolorauksella....

PIKKUPURTAVAA UUDEN VUODEN JUHLIIN

Jokaiselle jotakin: porter-marinoituja kanavartaita, lime-kookosrapusia ja rapsakaksi paistettuja sambal oelekilla maustettuja tofukuutioita. Valmistin nämä herkut Hunajaista-Riikan kotibileisiin marraskuussa, mutta suosittelisin näitä lämpimästi uuden vuoden vastaanoton herkkupöytäänkin. Postauksen lopussa on resepti myös killerihyvään mango-jalapenosalsaan, jota sopii tarjota näiden kaikkien naposteltavien kaverina. SAMBAL OELEK TOFU n. 4-6:lle naposteltavaksi * 300 g maustamatonta tofua 1-2 rkl öljyä 1-2 rkl sambal oelek -chilitahnaa   Painele tofu kuivaksi talouspaperin avulla. Kuutioi mukaviksi suupaloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja laita tofukuutiot ruskistumaan. Paista ihan rohkeasti suht kuumalla...

JUUSTOISET SKONSSIT HUNAJAISISSA BILEISSÄ

Jatketaan Hunajaisten bileiden reseptiikalla. Aina sanotaan, ettei tärkeisiin tilaisuuksiin saisi kokeilla uusia reseptejä. Bull shit sanon minä, joka testaan uusia reseptejä estoitta myös juhlatilaisuuksiin ja catering-keikoilla. Harvoin mikään niin pahasti epäonnistuu, etteikö jotenkin olisi korjattavissa. Useimmiten lopputuloksena on jotain huisin hyvää, kuten nämä juustoiset skonssit Riikan juhliin. Skonssit on siitä helppoja juhlatarjottavia, että ainekset vain sekoitetaan keskenään, painellaan taikina levyksi ja otetaan siitä vaikka jollain muotilla palasia pellille. Parhaimmillaan ne ovat samana päivänä leipomisesta. Skonssien kanssa tarjolla oli maustamatonta tuorejuustoa...

TALVINEN PAVLOVA

Hunajaisten bileiden yksi eniten kehuja kerännyt ruokalaji oli yybermakea pavlova. Talvinen (voisi jopa sanoa että jouluinen) meininki marenkikakkuun syntyi Arlan piparkakun makuisesta rahkasta ja glögiluumuista (joita ei kannata unohtaa hellalle porisemaan, jos ei halua glögiluumusosetta). Tsekkaa myös ihana karpalopavlova blogin arkistosta! TALVINEN PAVLOVA * pohja: 6 valkuaista ripaus suolaa 3 dl sokeria 2 tl maizenaa 1,5 tl valkoviinietikkaa täyte: 1 prk (200 g) Arla Keittiö Piparkakkurahkaa 2 dl Arla Luomu kuohukermaa sokeria glögiluumut: n. 500 g luumuja n. 2 dl glögiä...

MAKEAT BILEET HUNAJAISESSA

Viime viikon lauantai meni ruokaa laitellessa hyvän musiikin tahtiin kauniissa kodissa mainiossa seurassa. Hunajaista-blogin Riikka nimittäin järjesti astetta paremmat kotibileet Hämeenlinnassa ja pyysi minut paikalle hoitamaan ruokatarjoilun. Juhlat sponssasi yhteinen yhteistyökumppanimme Arla ja juomaa janoiselle bileväelle tarjosi Hartwall. Riikka ja Ville noukkivat minut Hämeenlinnan juna-asemalta jo aikaisin aamupäivällä ja yllättävän nopean kauppareissun jälkeen alkoi armoton kokkailu. Ilman Villen apuja olisi varmaan iskenyt vähän kiire ja ensimmäisenä paikalle hurauttanut Kaisukin pääsi kermanvatkaushommiin. Lopulta kuitenkin safka oli tarjolla sovittuun aikaan ja vaikka nyt...

HUNAJAISTEN BILEIDEN SALAATIT

Hunajaisissa bileissä oli tarjolla kolmea erilaista salaattia, reseptit tässä olkaas hyvät. KURPITSA-FETASALAATTI 4:lle * n. 500 g (butternut-)kurpitsaa 150 g Apetina Kreikkalaista fetaa pari reilua kourallista babypinaattia pari reilua kourallista rucolaa ½ dl kurpitsansiemeniä ½ dl kuivattuja karpaloita ½ pnt tuoretta salviaa 1-2 rkl oliiviöljyä kanelia suolaa & mustapippuria   Kuori ja leikkaa kurpitsa sopiviksi suupaloiksi (poista siemenet). Pyöräytä kurpitsapalat lirauksessa oliiviöljyä, mausta kanelilla, suolalla ja mustapippurilla ja paahda 200 asteessa n. 15-20 minuuttia, kunnes napakan kypsiä. Anna jäähtyä. Kasaa...

KURPITSA-RANSKANKERMAPASTA

Suomalaiset ruokabloggaajat ovat ihan selkeästi tänä syksynä seonneet kurpitsasta. Pitihän minunkin oma korteni kantaa alati kasvavaan kurpitsareseptikekoon – inspiraation tähän spaghettiherkkuun sain Café Johnsonia-blogista. Kuinka sattuikaan, niin Sillä Sipulit olivat valmistaneet juuri myös kurpitsapastaa Jotain maukasta -Marin Sitä parempi soppa -kirjan ohjeella. Tähän pastaan ihanaa syvyyttä tuo täyteläinen ranskankerma ja twistiä perinteiset kurpitsapiiraan mausteet kaneli, inkivääri, neilikka, maustepippuri ja muskottipähkinä. Salvian voimakasta makua ei kannata pelätä lainkaan – se sopii kurpitsan makeuden ja ranskankerman rasvaisuuden kanssa täydellisesti yksiin. Käytin pastana lähikaupasta...

MEAT FREE MONDAY: FETA-VIIKUNATOASTIT

Pikkunälkään tai aamupalaksi, nämä fetalla ja tuoreella viikunalla täytetyt toastit on testattu molemmissa tilanteissa ja hyvin toimii. Arlan Apetina kreikkalainen feta on tosiaan kreikassa valmistettu aito fetajuusto, lampaan- ja vuohenmaidosta tehty. Se on maultaan ihanan täyteläinen, suolainen ja pehmeä, juuri niin kuin oikean fetan kuuluukin. Olen tuotteeseen ihan totaalisessa koukussa ja voisin tunkea (ja taidan tunkeakin) sitä tällä hetkellä vähän jokaiseen ruokaani. Löysin lähikaupasta tuoreita viikunoita ja mieleeni paukahti samantein ajatus niiden yhdistämisestä tuon ihanaisen fetan kanssa. Iskin ne gluteenittomien...

HÄVIKKIHOMMIA

Kuluneella viikolla on vietetty hävikkiviikkoa, jonka tarkoitus on vähentää ruokahävikkiä ja nostaa ruoan arvostusta. Asia on tärkeä. Me suomalaiset heitämme vuosittain roskiin 24 kiloa ruokaa per naama, pelkästään pääkaupunkiseudulla määrä huitelee yhteensä 25 miljoonassa (!!) kilossa. Ja kyllä – syyllistyn tähän itsekin. Joskus juurekset nahistuvat kaappiin, banaanit mätänee pöydälle ja hillopurkki hautautuu kaapin perälle odottamaan homekerrosta. Puhumattakaan ruoantähteistä, jotka unohtuu ottaa evääksi ja leivänpuolikkaista, joita ei huvittanutkaan enää syödä. Kaiken kukkuraksi tämä ruokabloggaajan arki tuppaa kerryttämään nurkat täyteen kuiva-aineksia ja...

FROZEN YOGHURT

Olen täysin samaa mieltä erään ystäväni kanssa, jonka mukaan syksy ei ole vielä tullut, vaan loppukesä alkanut. Hän laulaa lurauttaa spontaanisti ja täysiä sitä Mamban suhteellisen kulunutta vielä on kesää jäljellä-renkutusta, jos joku erehtyy kuuloetäisyydellä puhumaankaan syksystä. Näihin loppukesän päiviin sopii täydellisesti frozen yoghurt – jäädytetty jogurtti, jolle en keksinyt minkäänlaista järkevää suomennosta vaikka kuinka asiaa pähkäilin. Tuoreiden mansikoiden sijaan voit käyttää tähän reseptiin myös mainiosti pakastettuja yksilöitä. Ja sitäpaitsi on tämä suurta herkkua sitten syksylläkin. Villasukat vaan jalkaan ja fro-yoa...

JÄTSKIHOMMIA

Huh hellettä! Vietin hikisen puolituntisen penkoessani pursuilevaa kanahäkkivarastoamme jäätelökoneen paikantamisen toivossa. Olihan se siellä, viimeisessä laatikossa kaikkien niiden monien tarpeettomien kakkuvuokien ja piparimuottien seassa. Kyseessä on noin 20 vuotta vanha suhteellisen räjähtänyt masiina, mutta kyllä sillä vielä ainakin yhdet jätskit väänsi. Olen kesän aikana bongannut, korvamerkinnyt ja pinnannut kymmeniä törkeän hyvän kuuloisia jäätelöreseptejä, joiden joukosta yhden valitseminen tuntui kovin raskaalta. Lopulta arpa osui Sitno Seckano -blogin hasselpähkinäjädeen. Resepti on helppo myös jäätelöamatöörin toteuttaa, munia ei nimittäin kypsennetä eikä jäätelökonetta tarvita. Päätin...

UUNIMUNAKAS / (N)AAMIAISKUTSUT

Oma suosikkini viikon takaisilta (n)aamiaiskutsuilta on tämä helppo ja herkullinen munakas, joka valmistuu vahtimatta uunissa. Tuunasin perusmunakkaan nokkosilla ja suolaheinän lehdillä sekä Arla Apetinan Valkosipuli & Yrtit Tuorejuustolla. Voit heittää munakasmassan sekaan mielinmäärin lempiyrttejäsi. Villeistä nokkosen ja suolaheinän lisäksi passaa vuohenputki, voikukka, siankärsämö, jauhosavikka jne.. Tuorejuusto tuo mukavaa raikkautta munakkaaseen iänikuisen juustoraasteen sijaan, kannattaa kokeilla. Reseptin mukaisilla määrillä syntyy munakas n. 25 x 30 cm vuokaan ja siitä syö kymmenisen henkeä helposti, kun muutakin evästä on tarjolla.   UUNIMUNAKAS VILLIVIHANNEKSILLA...

(N)AAMIAISKUTSUT

Kotini täyttyi viime lauantaina naurusta, puheensorinasta, lasien kilistelystä ja lapsen riemusta, kun lauma rakkaimpia ystäviäni saapui (n)aamiaiskutsuille.  Kyseessä oli siis aamiainen, joka oli samalla naamiaiset! Silmikot ja naamarit lensivät kyllä nurkkaan hyvinkin pian (ne hiosti eikä niiden alta nähnyt), hauskaa oli ilmankin. Idea (n)aamiaiskutsuihin lähti yhteistyökumppanini Arlan #aamiaiskutsu-haasteesta, josta kerroin viime kuussa. Lyhykäisyydessään idea on siis kutsua joku ihminen, tuttu tai tuntematon, aamiaiselle, jotta a) se aamiainen tulisi ylipäänsä syötyä ja b) sitä ei tarvitsisi syödä yksin. Voit aloittaa vaikka antamalla...

JÄTSKIPUIKOT PIIMÄSTÄ JA PAAHDETUISTA MANSIKOISTA

Lapsen riemulla ei ole rajaa, kun jäätelöä saa vetää niin, että napa paukkuu! Hilla nautti (n)aamiaiskutsuilla näistä herkullisista ja terveellisistä jätskipuikoista, jotka valmistin uunissa paahdetuista mansikoista ja piimästä. Resepti alunperin The Primalist -blogista. MANSIKKA-PIIMÄJÄTSKIPUIKOT 8-10 kpl * 250 g mansikoita 0,5 rkl + 2 rkl hunajaa 2,5 dl Arla Luomu rasvaton piimää 1-2 rkl sitruunamehua 1 vaniljatanko   Levitä mansikat uunivuokaan ja valuta puoli ruokalusikallista hunajaa päälle. Paahda 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Mittaa kattilaan piimä, loput...

VERIAPPELSIINILASSI

Pikku-Hillan suosikki (n)aamiaiskutsuilla oli piimäjätskipuikkojen ohella nämä jogurttijuomat, jotka saivat makunsa veriappelsiinimehusta ja kanelista. Maistuvat ne hieman kypsempäänkin makuun!   VERIAPPELSIINILASSI 2:lle * 2 dl God Morgon Luomu apelsiini-veriappelsiinimehua 4 dl Arla Luomu maustamaton jogurttia kanelia hunajaa   Mittaa ainekset blenderiin ja surauta sileäksi. Mausta maun mukaan hunajalla ja kanelilla ja ripsauta vielä hieman kanelia koristeeksi. *** Yhteistyössä Arla...

#AAMIAISKUTSU / NOKKOSIA PANNUKAKUISSA

Aina sitä hoetaan: aamiainen on päivän tärkein ateria. Kuitenkin suuri osa suomalaisista jättää päivän tärkeimmän aterian kokonaan väliin tai syö aamupalan kiireessä – jääkaapin edessä seisten tai lapsen puuron jämät napaansa imuroiden. Tästä huolestuneena Arla heitti ilmoille #aamiaiskutsu-haasteen, johon on jo vastannut mm. ihana Minttu Vesala ja fight back -asenteellaan hurmaava Pekka Hyysalo. Ja minä! Ajatus on yksinkertainen: kutsua joku tuttu tai tuntematon aamiaiselle. Eikä aamiaista ole mikään pakko syödä kukonlaulun aikaan – eikä sen tarvitse olla mitään erikoista tai...