nopeat ja helpot

Category

PAISTETTU KUKKAKAALIRIISI & RED CURRY KANTARELLIT

paistettu kukkakaaliriisi / Hannan soppa

#Kukkakaalitalkoot oli aivan mieletön menestys! Kyllä somen voima on valtava – kukkakaalin myynti kasvoi viime viikolla Helsingin Sanomien mukaan jopa 190%. Seuraavana pitääkin sitten pelastaa kesäkurpitsa, joten pitäkäähän silmät auki #kesäkurpitsatalkoot-häshtägin varalta! Kaikenkaikkiaan meidän pitäisi syödä enemmän kaikkia vihanneksia, joten ihan mahtavaa, että tällaiset kamppikset saavat vähän vipinää kauppojen hevi-osastoille. Mutta vielä ainakin yksi kukkakaaliresepti tähän väliin. Tutustuin kukkakaaliriisiin jo rapeat kymmenen vuotta sitten karppausbuumin ollessa kovimmillaan. Kukkakaaliriisi on siis kukkaakaalimurua, joka näyttää niin erehdyttävästi riisiltä, että sillä pystyy huijaamaan...

#HYVÄNMIELENRUOKAHAASTE / TATTI-FETAMUNAKAS

tatti-fetamunakas / Hannan soppa

Metsät tuntuvat olevan nyt pullollaan tatteja ja kantarelleja, mikäli somefiidejäni on uskominen. Itse olen löytänyt vasta muutaman hassun tatin, mutta en olekaan vielä edes ehtinyt kunnolla sieneen. Lasten kanssa tulee rämmittyä vain metsän reunalla, mutta toisaalta he ovat hyviä sienitutkia: ”sieni, yörgh!”. Pienen saaliin takia yhtään sientä ei ole päätynyt vielä talven varalle säilöön, vaan kaikki on syöty samantien. Superherkullinen tatti-fetamunakas syntyi eräänä iltana iltapalaksi Soppa365:n reseptin inspiroimana. Oletko muuten kuullut jo Hyvän mielen ruokaryhmästä? Kaipasimme ruokabloggaajakamujen kanssa rentoa ja...

KAURAPUUROA JA KANANMUNAA

misokaurapuuro ja uppomuna / Hannan soppa

Puuro on pop ja se taipuu mainiosti myös suolaiseksi versioksi. Ajatus voi aluksi tuntua oudolta makeahkoihin puuroihin tottuneelle, mutta kannattaa rohkeasti kokeilla! Aasiassa syödään paljon (riisi)puuroa aamupalaksi esimerkiksi kanan, yrttien ja vihannesten kanssa. Misokaurapuuro on hivenen suomalaisempi versio, joka saa ylleen nopeasti paistettua pinaattia, uppomunan ja chiliä – niin hyvää! Voit keittää puuron kasvis- tai kanaliemeen ja maustaa sen vaalealla tai ruskealla misotahnalla. Tarkista maku ennen suolan lisäystä, sillä miso on melko suolaista. Supernäppärän paistinpannuniksin uppomunan valmistukseen löydät täältä –...

#MEHUJÄÄHAASTE: 15+4 JÄTSKIPUIKKORESEPTIÄ

#mehujäähaaste / Hannan soppa

Heitin kesäkuun lopulla bloggaajatovereille haasteen, johon oli aikaa osallistua heinäkuun loppuun asti. #Mehujäähaaste keräsikin mukavasti osallistujia ja lupasin koota resepteistä postauksen. Tässä se nyt on, #mehujäähaaste-koostepostaus! Yhteensä 19 raikasta ja ihanaa jätskipuikkoreseptiä, joiden joukosta taatusti löydät omat suosikkisi. Mukana on niin aikuisille kuin lapsillekin maistuvia mehujäitä, joista monet ovat myös maidottomia, gluteenittomia ja sokerittomia. Suurkiitos kaikille haasteeseen tarttuneille – tässähän se elokuu sitten vierähtääkin reseptejä kokeillessa. Mutta pidemmittä puheitta, olkaa hyvät: 19 upeaa mehujääreseptiä! Vispilän viemää: puolukka-minttu-kookosmehujää 52 Weeks of Deliciousness: herukka-jogurttijäätelö...

ÄIDIN KAHVITAUKO – EXPECTATIONS VS. REALITY

Moccamaster Cup-one / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Moccamaster Rakastan hyvää kahvia. Elämääni ennen lapsia kuului espressokoneen pihinä kahviloiden lisäksi myös kotona. Kannoimme espressokoneemme varastoon muistaakseni samana päivänä, kun toimme lapset synnäriltä kotiin. Sen paikalle nostettiin uuden karhea Moccamaster eikä paluuta entiseen ole ollut. Se on helppokäyttöinen, tyylikäs ja ennen kaikkea nopea, mikä on ollut ehkäpä tärkein seikka varsinkin kaksosten vauvavuotena (kahvia koneeseen ja sassiin!). Moccamasterin tyytyväisenä asiakkaana lähdin mielelläni mukaan heidän kampanjaansa, jossa pääsin tutustumaan Cup-one-laitteeseen. Cup-one valmistaa nimensä mukaisesti yhden kupin suodatinkahvia. Olen usein...

AIKUISTEN GIN & TONIC MEHUJÄÄT

Napue GT mehujäät / Hannan soppa

Rai rai ja hauskaa lauantaita! Viikonlopun kunniaksi väkersin vähän aikuisten mehujäitä. Idean sain Pilkettä-blogista, jossa oli tehty gin & tonic puikkoja ja suurena GT:n ystävänä pystyin heti kuvittelemaan miten hyviltä giniset k-18 mehujäät maistuisivat. Tein omat GT mehujääni Napuesta, tuosta Kyrö Distillery Companyn palkitusta ginistä. Heitin koristeeksi tietysti muutaman karpalon ja vähän tuoretta rosmariinia. Napue GT mehujäissä on aika voimakas ginin maku, minusta juuri sopiva. Voit tietysti vähentää sen osuutta halutessasi. Vielä on muuten pari päivää aikaa osallistua #mehujäähaasteeseen! Kehittele...

DIY KIRSIKKALIMONADI

kirsikkalimonadi / Hannan soppa

Jaetaan näitä kesäreseptejä nyt, vaikka näpyttelenkin postausta kotosalla villasukat jalassa ja olen useana päivänä ihan tosissani harkinnut pönttöuunien lämmittämistä. Luulenpa, että hakkasin viimeisen naulan hyvien kesäsäiden arkkuun tilaamalla alennusmyynnistä lapsille ison uima-altaan ja kasan vesileluja. Turha enää odotella mitään helteitä. Sorry vaan kaverit! Silloin yhtenä kesäisenä hellepäivänä keittelin raparperihilloa ja samoilla vauhdeilla päätin vihdoin tehdä kirsikkalimonaadia, jonka reseptin olin bongannut jo viime kesänä Vanilla and Bean -blogista. Kirsikkalimonadi valmistui nopeasti keittämällä pari kourallista kirsikoita ja maustamalla niistä pyöräytetty sose limen...

#MEHUJÄÄHAASTE / KIIVI-CHIAJÄTSKIPUIKOT

kiivi-chiajätskipuikot / Hannan soppa

Heitin viime kuun lopussa ilmoille mehujäähaasteen, valitettavasti vaan ei Suomen kesä ole taaskaan ollut helteiden ja jätskin ystävien mieleen. No mutta, eikös tälle viikolle se helleaalto ole taas vihdoin luvattu, joten nyt on korkea aika laittaa jätskipuikot tulille. Itse olen tehnyt kesän aikana jos jonkunlaisia mehujäitä, ne kun ovat myös helppo ja maistuva välipala lapsille. Chia-siemenet ovat hauska lisä mehujäihin. Niissä on runsaasti omega3-rasvahappoja, proteiinia, kuituja ja mm. magnesiumia. Näissä jätskipuikoissa yhdistin ne kiiviviipaleisiin, kookoskermaan ja mantelimaitoon. Samoista aineksista syntyy...

TOSI NOPEET KESÄNUUDELIT

paistetut nuudelit / Hannan soppa

Nuudelit ovat meidän ”ei ole mitään ruokaa”-ruokaa. Riisinuudeleita on nimittäin aina kaapissa ja niistä saa oivan pikaruoan. Paistetut nuudelit toimivat myös hyvänä hävikinestopöperönä, pannulle kun voi nakata vihanneslokeron nuupahtaneet vihannekset ja protskuksi sopii melkein mikä vaan: tofu, pavut, kananmuna, kana, liha, nyhtis, Härkis jne. Paistettuja nuudeleita teen harvoin minkään ohjeen mukaan, mutta nyt otin raaka-aineet ylös kaverini kyseltyä jonkinlaisen reseptin perään. Tästä tulikin vähän vahingossa myös mökkiolosuhteissa toimiva ruoka, sillä käyttämäni härkäpapurouhe on kuivakaapissa säilyvää ja safka onnistuu mainiosti myös...

SOKERITON RAPARPERI-VADELMAHILLO

sokeriton raparperi-vadelmahillo / Hannan soppa

Meidän perheessä kuluu ”hilloa” aamuin illoin. Hilloksi skideille kelpaa hyvin sokerittomat hedelmäsoseet ja chia-siementen kanssa sotketut marjasurvokset. Nyt kesän ja raparperin sesongin kunniaksi halusin kuitenkin tehdä pienen satsin raparperihilloa jogurtin, puuron ja pannukakkujen kaveriksi. Sokeriton raparperi-vadelmahillo makeutetaan hunajalla (tai vegaanisesti esimerkiksi kookossiirapilla). Voit laittaa kattilaan mausteeksi kanelitangon tai ripsauttaa joukkoon hieman vaniljajauhetta tai kardemummaa. Vadelmien sijaan raparperin klassinen kaveri mansikka sopii hilloon hyvin, tällöin myös maku on pehmeämpi.  Hieman jännitin, onko hillo liian kirpeää lasten makuun, mutta varsinkin Hugo ihastui...

SYÖTÄVÄN HYVÄ PERUNASALAATTI

Perunasalaatti wasabikastikkeella / Hannan soppa

Niin siinä kävi taas tänäkin vuonna, että perunoiden istutus jäi muun elämän jalkoihin. Olen pikkuisen kateellisena seurannut Tiskivuoren emäntä -blogin Heidin perunaprojektia ja vannonut salaa mielessäni, että ensi kesänä meilläkin on samanlainen komea pottupelto. Siihen asti on pärjäiltävä torien ja kauppojen perunoilla. Rakastan erilaisia uusista perunoista valmistettuja salaatteja. Syötävän hyvä -blogista tuttu Lotta julkaisi hetki sitten aivan ihastuttavan Syötävän hyvät salaatit e-kirjan, josta ensimmäisenä lähtikin testiin kirjan perunaa sisältävät salaatit. Perunasalaatti wasabikastikkeella on raikas ja kesäinen ruoka, johon tulee pottujen...

RAIKAS RAPARPERIMEHU

raparperimehu / Hannan soppa

Nappasin juhannusreissulta mukaani säkillisen raparperia, meidän pihalla sitä kun ei vielä kasva. Parista varresta testasin nopeaa ja helppoa raparperimehua, jonka reseptin löysin Oma koti onnenpesä -blogista. Tämä raparperimehu on ihanaa ja aika lempeänmakuista, pitää tehdä sitä vielä lisää pari satsia ja pakastaa talven varalle. Olen aiemminkin valmistanut samantapaista raparperijuomaa, jonka resepti löytyy myös Sesonkireseptit-kirjasta. Raikas raparperimehu syntyy reilussa puolessa tunnissa ilman mehumaijaa. Käytin makeutukseen intiaanisokeria, mutta voit käyttää itsellesi mieluista makeuttajaa. Siivilöidystä raparperista valmistin lapsille smoothieta banaanin, mantelimaidon ja kanelin...

MANSIKKA-RAPARPERIMEHUJÄÄT & HAASTE BLOGGAAJILLE

mansikka-raparperimehujäät / Hannan soppa

Ainakin tässä taloudessa mehujäämuotit tuppaavat pölyttymään talven aikana, mutta kesällä ne ovat ahkerassa käytössä. Helpoimmalla pääsee laittamalla muotteihin vain valmista mehua tai smoothieta, mutta rakastan myös kokeilla erilaisia popsicles reseptejä. Mansikka-raparperimehujäät on yksi suosikkini. Resepti on Truly Kira -blogista ja sen juju on raparperin ja mansikoiden paahtamisessa sekä sumakilla ja kardemummalla maustamisessa. Nämä jätskipuikot ovat myös maidottomia ja vegaanisia. Ja ihan hurjan hyviä! Ahkerasti ruokablogiskeneä seuraavat eivät ole voineet välttyä törmäämästä Popsicle Weekiin, joka on Wit & Vinegar -blogin Billyn...

GRILLISSÄ TIRISEE RAPARPEKONI

Raparpekoni / Hannan soppa

Raparpekoni oli viime kesän somehittiruoka, jonka kehittelivät Kaks kokkii -kundit Pasi ja Matias. Se on hauska lisä grillirepertuaariin ja sopii sekä lisukkeeksi että sellaisenaan nautittavaksi. Me nautimme raparpekoneja juhannuspäivän aterialla ja ne yllättivät postitiivisesti myös ruokaan aluksi skeptisesti suhtautuneet. Rasvainen ja suolainen pekoni yhditettynä kypsäksi muhineeseen kirpeään raparperiin on mahdottoman hyvää. Tuunasin alkuperäistä reseptiä vaihtamalla sokerin hunajaan ja maustamalla raparperit ripauksella chiliä. Raparpekonin kaveriksi passaa myös srirachalla maustettu turkkilainen jogurtti, resepti löytyy K-Ruoan sivuilta. Oletko muuten kokeillut raparperia pizzassa? Yksi...

GRILLATUT JÄTTIHERKKUSIENET & KIKHERNE-TZATZIKI

grillatut jättiherkkusienet / Hannan soppa

Grillikesä on vihdoin startannut säidenkin puolesta (tosin tällä hetkellä kun katsoo ikkunasta ei ihan siltä vaikuta, mutta luotto on kova tämän kesän suhteen). Uusimmassa Glorian Ruoka&Viini -lehdessä oli monta mainiota kesäreseptiä, joissa ensimmäisenä tartuin grillattuihin sieniin. Raisa Laineen alkuperäisessä ohjeessa käytetään portobelloja, mutta koska lähimarkettimme myi ei-oota, valmistin ruoan herkkusienistä. Grillatut jättiherkkusienet toimivat ihanasti, vaikka portobellot olisivatkin olleet ”lihaisampi” vaihtoehto. Herkkusienien kumppaniksi valmistin reseptin mukaan kikherne-tzatzikia, jota tulen varmasti kokkailemaan vielä usein erilaisten grilliruokien kaveriksi. Soossista tuli hirmuisen hyvää ja...

SAMETTINEN LIPSTIKKA-NOKKOSKEITTO & EKAT OMAT (UPPO)MUNAT

Lipstikka-nokkoskeitto / Hannan soppa

Meillä on nyt vuorossa toinen kanojenhoitoviikko naapurustomme kimppakanalassa ja olemme päässeet nauttimaan tipurouvien munista. Eilen niitä löytyi pesistä jo kuusi kappaletta! Ensimmäiset omat kananmunat nautimme uppomuodossa kesäisen lipstikka-nokkoskeiton kanssa. Sanna Mansikkamäen Muna-kirjasta löytyy aivan nerokas uppomunien keitto-ohje. Reseptin juju on paistinpannussa, jossa munat uppokeitetään melko vähässä vedessä. Tällä tyylillä olen nyt onnistunut joka kerta, kattilassa keitettäessä uppomunat ainakin itselläni helposti epäonnistuu. Lipstikka-nokkoskeitto on voimakkaan makuinen perunapohjainen sosesoppa, josta myös meidän lapset tykkäävät. Nokkonen ei maistu jyräävän lipstikan alta, mutta tuo...

SHANGHAI FRIED NOODLES

Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Fine Foods Blogiani vakkarimmin seuraavat tietävätkin, että rakastan erilaisia nuudeliruokia. Niinpä ei tarvinnut kauaa miettiä, minkälaista aasialaista inspiroivaa ja herkullista ruokaa valmistaisin Fine Foodsin kampanjaan. Paistettuja nuudeleita tietenkin! Shanghai fried noodles on klassinen nuudeliruoka, mutta legenda kertoo, ettei se ole Shanghaista lähtöisin alkuunkaan, vaan enemmän sitä tapaa toisessa kiinalaisessa kaupungissa Hong Kongissa. Oli miten oli, on ruoka nopea ja helppo valmistaa ja ihan superhyvää. Asuin vuosia sitten kesän ystäväni ylimääräisessä huoneessa ja hän oli töissä ravintolassa, josta sai...

VARHAISKAALI-VUOHENPUTKIPESTOPASTA

varhaiskaali-vuohenputkipesto / Hannan soppa

Tänä keväänä villivihanneksia sai odotella ja odotella. Kun ne vihdoin ilmestyivät, tulivat ne vauhdilla. Yks kaks kaikkialla vihreää ja nuoria vuohenputkia, nokkosia, poimulehtiä ja voikukkia silmänkantamattomiin. Ensimmäisistä keräämistäni vuohenputkista tein munakkaan ja sen jälkeen niitä on tullut heiteltyä wokkeihin, keittoihin, smoothieisiin ja vihermehuihin. Yksi lempparini on vuohenputkista tehty pesto ja nyt heitin blenderiin vuohenputken lisäksi toista alkukesän suosikkiani, varhaiskaalia. Varhaiskaali-vuohenputkipesto on kaalin ansiosta lempeän makuinen ja siitä tuli kertaheitolla uusi pestovakkarini. Meillä on melkeinpä aina jonkunnäköistä pestoviritelmää jääkaapissa, sillä se...

NANNAN PAAHDETTU PERUNASALAATTI

Nannan perunasalaatti / Hannan soppa

Olettekin varmaan jo bonganneet upeat uudet kokit Huomenta Suomi-ohjelman yhteydessä torstai- ja perjantaiaamuisin näytettävässä Makujen aamussa? Kyseessä ovat kokki Marcos Gois ja ruokabloggaaja Nanna Rintala. Maailman hyväsydämisimmän Kaikki äitini reseptit-Nannan olen tuntenut jo monen vuoden ajan ja voi juku miten ylpeä olen tuosta rempseästä naisesta, joka nyt vahvalla pohjanmaan murteellaan sulostuttaa aamujani. Ihan ensimmäisessä jaksossa Nanna pyöräytti tyylilleen uskollisena mahtavan perunasalaatin makkaroiden kanssa ja tämä Nannan perunasalaatti on varmasti meidän tämän kesän the perunasalaatti. Valmistin tätä ensimmäistä kertaa naapureiden illanistujaisiin,...

HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ MINULLE! ELI KUOHUVAA JA PADRÓN-PAPRIKOITA

Pimientos de Padrón / Hannan soppa

Huomenna Suomessa vietetään äitienpäivää. Itselleni vuorossa on toinen äitienpäivä, kun saan juhlia sitä itse äitinä. En valitettavasti saa huomenna aamupalaa sänkyyn, sillä Jaakko on töissä, eivätkä kaksi-vuotiaamme vielä osaa kahvia keittää saati kiikuttaa sitä yläkertaan. Niinpä otin pienen äitienpäivän varaslähdön eilen illalla, paistoin pussillisen Pimientos de Padrón-paprikoita (olisi pitänyt tajuta ostaa kaksi) ja kaadoin lasiini kuohuvaa. Saatan tehdä saman tänäänkin. Ja huomenna. Rakastan näitä pieniä vihreitä paprikoita, joiden saaminen Suomesta on ollut aiemmin tooodella hankalaa. Nyt niitä kuitenkin saa ja ovatpa...

LASTEN KANSSA KEITTIÖSSÄ / PIKAINEN POSSU-ANANASWOKKI

possu-ananaswokki / Hannan soppa

Viikon päästä kaksi täyttävät lapsukaisemme ovat innostuneet kovasti keittiöpuuhista. Siirsimme joku aika sitten heidän joululahjaksi saamansa leikkikeittiön kyökin puolelle ja se on kyllä ollut hyvä ratkaisu. Nyt skidit kokkailevat kanssani samaan aikaan: he saavat leikkuulaudat ja muoviveitset, leikkaavat leikisti puiset porkkanat ja huopaomenat ja laittavat pannuun. Vähän vettä perään leikkikraanasta ja hellan levy päälle. Välillä he toki myös sekoittelevat oikeita ruokia ja toimivat laaduntarkkailijoina maistellen eri raaka-aineita. Hugon suosikki on valkosipulinkynsi. Kuorineen. Multa aika usein kysytään, että ollaanko me kasvissyöjiä....