kasvisruoat

Category

SESONGIN VIKAT PERSIMONIT (VUOHENJUUSTO-PERSIMONSALAATTI)

vuohenjuusto-persimonsalaatti / Hannan soppa

Vielä bongasin persimoneja kaupan hedelmäosastolta, joten päätin äkkiä postata tästä joulukuun lempparisalaatista. Vuohenjuusto-persimonsalaatti on raikas talvinen ruoka, joka maistuu sellaisenaan lounaaksi, mutta on myös kiva tarjottava illallisella tai juhlissa. Persimonien sesonki alkaa tosiaan olla jo lopuillaan, mutta tämä toimii varmasti myös kesällä persikoilla ja nyt talvella vaikka päärynöillä tai miksipäs ei veriappelsiineillakin. Ethän ole myöskään unohtanut viime talven suosikkia, dukkahilla maustettua persimonsalaattia? Ku ite tekee -blogin Minna kokeili vaihtaa fetan sinihomejuustoon, ooh! Tulosta VUOHENJUUSTO-PERSIMONSALAATTI Raikas salaatti syntyy persimoneista, granaattiomenan siemenistä...

MAUSTEINEN NYHTÖKAURAPILAHVI

nyhtökaurapilahvi / Hannan soppa

Kuten blogiani pitempään seuranneet ovat varmasti huomanneet, on perheemme ruokavalio muuttunut kasvisvoittoiseen suuntaan pikkuhiljaa, mutta viimeisen vuoden aikana melko rytinällä. Syömme kyllä edelleen silloin tällöin lihaa, kalaa ja munia sekä harvakseltaan juustoa, mutta pääosin nappaamme protskumme kasvikunnan tuotteista. Papujen ja tofun ohella yksi koko perheen suosikki on nyhtökaura, joka sopii tosi moniin ruokiin. Kuten nyt vaikkapa tähän itämaishenkiseen paistettuun riisiin! Nyhtökaurapilahvi nousi kerrasta perheemme arkiruokarepertuaariin, niin hyvää ja helppoa se oli! Tämän ruoan juju on mausteissa, jota on runsaasti, muttei...

KOTIÄIDIN NOPEAT: VEGAANINEN SAVUTOFUKIUSAUS

savuotfukiusaus / Hannan soppa

Nyt seuraa keittiötunnustuksia. Lasten syntymän jälkeen nimittäin vanha ”minä-kyllä-kuorin-ja-suikaloin-itse-perunani” -Hanna on kuin varkain vaihtunut ”oi-kuinka-rakastankaan-näitä-käteviä-pakasteperunasuikaleita” -Hannaan. Ei niistä mitään gourmeeta saa aikaan, mutta ihan pätevää arkiruokaa ja mikä tärkeitä – lapset rakastavat niitä. Myös hiiren annoksia tavallisesti syövä Olga kauhoo perunasipulisekoituksesta tehtyjä ruokia suuhunsa aivan hurjia määriä. Täytyy myöntää, että myös tämä foodie-äitikin on tykästynyt erilaisiin kiusauksiin, kunhan niiden kanssa on tarjolla reilusti etikkapunajuuria ja venäläisiä suolakurkkuja. Savutofukiusaus on koko meidän jengin uusi suosikki. Se syntyy hyvin vähällä vaivalla ja...

SESONGIN YKKÖNEN: VERIAPPELSIINIRISOTTO VEGAANISESTI

veriappelsiinirisotto / Hannan soppa

STOP THE PRESS! VERIAPPELSIINIT OVAT SAAPUNEET! Alkuvuoden ihan parhaimpia juttuja on veriappelsiinien lyhyt, mutta ah niin herkullinen sesonki. Rakastan veriappelsiineja ihan vain sellaisenaan, mieluiten jääkaappikylminä, mutta jo viime talvesta asti on kutkutellut testata Basbas-ravintolan kuulua risottoa. Veriappelsiinirisotto olikin ihan hirmuisen hyvää – myös lapset tyhjensivät vauhdilla lautasensa ja se kertoo jo jotain se! Veriappelsiineja saa vain tammi-helmikuun ajan, joten on tosiaankin aivan OK syödä niitä nyt mielinmäärin. Tavalliseen appelsiinin verrattuna veriappelsiini on happamampi ja pienempi. Hedelmälihan väri vaihtelee keltaisesta kirkkaan...

PASTAA PAAHDETUN KUKKAKAALIN, VALKOSIPULIN & OLIIVIEN KANSSA

paahdettu kukkakaalipasta / Hannan soppa

Nyt olisi tarjolla aivan huikea pastaresepti kaikille kukkakaalin, valkosipulin ja oliivien ystäville! Paahdettu kukkakaalipasta on simppeli ruoka, joka onnistuu helposti vegaanisena ja gluteenittomana. Nappasin tämän reseptin Donna Haysta, joka on yksi suosikkini mitä inspiraation lähteisiin tulee. Kauniita simppeleitä kuvia ja ihania reseptejä, suosittelen tutustumaan! Minulla on myös muutama Donna Hayn keittokirja sekä vinopino lehtiä, joita selaillessa saa aina ihan hirmuisesti uusia ideoita. Paahdettu kukkakaalipasta saa makua mm. sitruunasta ja chilistä. Joukossa on kokonaisia paahdettuja valkosipulinkynsiä ja meheviä oliiveja. Meidän muksutkin...

SIMPPELI TOMAATTIKEITTO LINSSEILLÄ & RIISILLÄ

tomaattinen linssi-riisikeitto / Hannan soppa

Meidän koko perhe rakastaa tomaattisia ruokia, oli ne sitten pastoja, uuniruokia tai keittoja (tai pizzaa!). Kuivakaapissa pitää aina olla useampi tomaattimurskapurkki pahan päivän varalta, sillä niistä syntyy käden käänteessä helppoa ja maittavaa sapuskaa. Tomaattinen linssi-riisikeitto syntyi eilen keittokirjojen selailun tuloksena ja se upposi mitä parhaiten myös nirsohkoille taaperoille. Keittoon otin inspiraatiota Heather Christon Pure delicious -kirjan spicy tomato, lentil and rice soup -reseptistä, mutta oma soppani muistuttaa esikuvaansa vain etäisesti. Pure delicious on oiva opus allergioiden kanssa kamppaileville, sillä se...