porkkana

Tag

VIIKONLOPUN AAMIAISHERKKU: PORKKANAPEKONI

porkkanapekoni / Hannan soppa

Meillä oli tänään aamiaispöydässä spessuvieraita, sillä ystäväni Noora tuli meille eilen yökylään. Niinpä panostin aamupalaan tavallista enemmän, enkä kattanut pöytään kaurapuuroa. Sen sijaan kokkailin ”pekonia” porkkanasta, paistettuja munia ja greippi-porkkana-minttumehua. Porkkanapekoni on hauska aamiaisherkku, joka maistui erityisesti Hugolle. Pitäisi kutsua enemmän kavereita yökylään – miten ihanaa oli höpötellä yömyöhään glögilasit kourassa leffaa sivusilmällä katsellen. Samanikäisten kaksosten äitinä ystäväni ei kyllä päässyt yhtään sen helpommalla, kuin kotonakaan, sillä suurina Noora-faneina meidän lapset vaativat hänet hoitamaan hampaidenpesut, yökkäreiden pukemiset ja iltasadut. Aamulla...

LASTEN KANSSA KEITTIÖSSÄ / PIKAINEN POSSU-ANANASWOKKI

possu-ananaswokki / Hannan soppa

Viikon päästä kaksi täyttävät lapsukaisemme ovat innostuneet kovasti keittiöpuuhista. Siirsimme joku aika sitten heidän joululahjaksi saamansa leikkikeittiön kyökin puolelle ja se on kyllä ollut hyvä ratkaisu. Nyt skidit kokkailevat kanssani samaan aikaan: he saavat leikkuulaudat ja muoviveitset, leikkaavat leikisti puiset porkkanat ja huopaomenat ja laittavat pannuun. Vähän vettä perään leikkikraanasta ja hellan levy päälle. Välillä he toki myös sekoittelevat oikeita ruokia ja toimivat laaduntarkkailijoina maistellen eri raaka-aineita. Hugon suosikki on valkosipulinkynsi. Kuorineen. Multa aika usein kysytään, että ollaanko me kasvissyöjiä....

LOHTURUOKAA KOREASTA – BIBIMBAP LOHELLA

lohi bibimbap / Hannan soppa

Yhteistyössä Pirkka Bibimbap on yksi tunnetuimmista korealaisista ruokalajeista. Se osuu moneen ruokatrendiin samanaikaisesti: se on aasialaista, terveellistä ja nautitaan kulhosta. Osana yhteistyötäni Pirkan kanssa valmistin nyt herkullisen kalaversion tästä korealaisklassikosta ja lopputuloksena syntyi lohi bibimbap. Bibimbap koostuu kulhon pohjalla olevasta riisistä ja sen päälle kauniisti ryhmitellyistä vihanneksista ja proteiininlähteestä, klassisesti naudasta. Useimmiten annoksen keskellä on kananmuna joko raakana tai paistettuna. Tällä kertaa käytin protskuna lohta, jonka maustoin melko tujusti korealaisella chilitahna gochunjangilla sekä soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. Vihanneksina käytin mung-pavun ituja,...

UUDENVUODEN BILEIDEN HUMMUS PLATTER

Me juhlistimme vuoden vaihtumista rakkaan ystäväpariskunnan kanssa meillä kotosalla. Ohjelma oli hyvin perinteinen: syötiin, höpöteltiin, herkuteltiin, leikittiin ja ammuttiin pari rakettia. Aamulla vieraamme kattoivat ihan mielettömän aamupalapöydän, jonka äärellä viihdyimme piiiiitkään. Illallisen makumaailma oli lähi-itämainen. Ostin Rekostamme tuusulalaisen Parsi Falafelin superhyviä falafeleja, jotka tarjoilin hummuskeon päältä kanelilla maustettujen paahdettujen porkkanoiden kanssa. Lapsetkin ihastuivat falafeleihin ja pyysivät monta kertaa lisää ”kakkuja”. Lisäksi tarjolla oli uutta lempisalaattiani persimonista, fetasta ja dukkahista sekä savuisaa munakoisotahnaa. Tulosta HUMMUS PLATTER Monelle? 6 Reseptin laatija Hanna...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUN VEGAANINEN HITTIRESEPTI

15. LUUKKU AUKEAA JA SIELTÄ PALJASTUU HITTIRESEPTI PORKKALA! Porkkala on tämän hetken kuumin puheenaihe foodie-piireissä eikä siltä ole voinut välttyä ainakaan kukaan yhtään enemmän ruokablogeja seuraava. Kyseessä on ihastuttavien PS. Olen vegaani -mimmien Olives for dinner -blogista bongaama resepti, jossa porkkanasta valmistetaan erehdyttävästi lohelta näyttävää sapuskaa. Porkkala valmistetaan kypsentämällä porkkanat suolakuoressa, jonka jälkeen ne viipaloidaan juustohöylällä ohuiksi suikaleiksi ja marinoidaan nestemäisen savuaromin ja valkoviinietikan sekoituksessa. Ajatus kiehtoi minua suuresti, mutta myös epäilytti. Ei kai nyt porkkana voi maistua kalalta! Eikä...

TOFUSOPPAA SAMASTA PADASTA (JA JOULUKALENTERIJUTTUJA!)

Tänä vuonna on ilmestynyt hirmuinen määrä todella upeita keittokirjoja. Yksi suosikeistani näin pienten lasten äidin näkökulmasta on ruokatoimittaja Outi Väisäsen Samasta padasta, joka on täynnä kekseliäitä koko perheelle maistuvia reseptejä. Kirjan juju on siinä, että jo ihan vauvalle voi tarjota samaa ruokaa, kuin muullekin perheelle – otetaan vain osa erikseen ennen ruoan suolaamista tai muiden ei-sopivien ainesten lisäämistä. Meidän Muikut syövät pääsääntöisesti tismalleen samaa ruokaa kuin vanhemmatkin, mutta toki höllään chilin ja suolan kanssa – niitä voi hyvin lisätä vasta...

PORKKANAKEITTO WITH A TWIST

Kasvissosekeitto on ihanaa, helppoa ja nopeaa, mutta usein vähän tylsää ruokaa. Kun kesällä törmäsin Glorian Ruoka & Viini -lehdessä maapähkinävoita sisältävään porkkanakeittoreseptiin, tiesin heti, että tässä on mun uusi lempparisosekeitto! Ja totta tosiaan, porkkana-maapähkinäkeitto on nimensä veroinen herkku. Makeat porkkanat saavat täyteläistä makua maapähkinävoista ja keiton ihanan maun viimeistelevät kookosmaito, chili ja reilu määrä tuoreita yrttejä. Postauksen kuvat ovat kesältä, jolloin varrellisia pieniä sipuleita oli vielä saatavilla. Nyt syksyn tullen kevätsipulit voi hyvin korvata parilla pienellä keltasipulilla ja nipulla ruohosipulia....

KANA-NUUDELIKEITTO UPPOMUNALLA

kana-nuudelikeitto

Kana-nuudelikeitto valmistuu nopeasti ja uppomunan valuva keltuainen kruunaa aterian. Yksi meikämamman tämän hetken suosikkiruokablogeista on Alisan Suusta suuhun, jonka kauniit kuvat ja herkulliset reseptit inspiroivat kokkailemaan. Alisan resepteissä voi hyvän maun lisäksi luottaa siihen, että ne on melko nopeita ja simppeleitä valmistaa – onhan bloggaaja itsekin kahden pienen lapsen äiti eikä keittiöaikaa ole liikaa. Nyt viimeksi innostuin Alisan ideasta heittää kananmuna kanakeiton joukkoon ihan keittoajan loppuvaiheessa. Oikeastaan muuten oma keittoni ei sitten alkuperäistä muistutakaan, sillä väänsin siitä ihan huomaamatta hyvinkin...

ITSEPURISTETTU MEHU – MITÄ SE MAKSAA?

Jaakko tässä taas moi! Tällä kertaa tarjoilen hieman faktapainoitteisen postauksen: tarkastelussa on nimittäin itsepuristetun mehun hinta. Meidän perheessä aamun mehu puristetaan usein tuoreena ja eräänä aamuna rupesimme miettimään, että mitäköhän se lysti oikeasti maksaa. Hetken asiaa pähkäiltyämme totesin, että asia on kohtuu helposti selvitettävissä. Tuumasta toimeen siis! Itse en jaksa hirveästi mehuilla hifistellä, joten valitsinkin testiä varten hyvän perusmehun: appelsiinia, porkkanaa ja sitruunaa. Raaka-aineita meni järjestyksessä 1198g, 516g ja 125g. Tästä määrästä puristui mehua vajaa litra, 920ml. Päivän hinnat olivat appelsiinille...

BANH MI // VIETNOMNOM

Taannoisen Ravintolapäiväravintolamme Vietnomnomin listalla oli nauta- ja tofuphởn lisäksi possutäytteisiä banh mi -patonkeja. Vietnamilaisen patongin sisällä on useimmiten maksapasteijan ja pikkelöityjen vihannesten lisäksi erilaisia possumakkaroita, parhaassa Saigonissa syödyssä oli yhteensä kahdeksaa erilaista! Emme olleet ihan niin kunnianhimoisia ja täytimme omamme porsaan fileleikkeleellä ja lauantaimakkaralla, joka rakenteeltaan ja miedolta maultaan muistuttaa paljon sikäläisiä makkaroita. Tein pikkelin muutamaa päivää etukäteen retikasta ja porkkanasta Viet World Kitchenin reseptin mukaisesti. Patonki kannattaa syödä mahdollisimman pian, mutta tutkimuksiemme mukaan ne ovat hyviä vielä päivän ja...

COUNTDOWN TO VIETNAM / LIHAA PARHAIMMILLAAN

Grillikausi – lempivuodenaikani! Laadukkaan luomulihan ystävänä en kauaa pohtinut osallimistumistani, kun Viestintätoimisto Deski ja Suomen Kotitila kutsuivat mukaan Lihaa parhaimmillaan -reseptikilpailuun. Skaban voittaja pääsee kolmen frendinsä kanssa ihanan huippukokki Sasu Laukkosen kokkikouluun – kuin siistiä! Deadline hönki aika vahvasti niskaan Vietnamin lentojen lähestyessä, mutta reissuamme edeltäneenä viikonloppuna päätimme käydä äitienpäiväkylässä Kouvolassa ja pistimme siinä samalla grillin tulille. Kotitila.fi myy verkossa puhdasta, maukasta ja reilua ruokaa – luomu- ja lähilihaa. Tällä hetkellä valikoimasta löytyy pihvikarjaa, porsasta, karitsaa, kanaa ja kananmunia. Homma toimii...

COUNTDOWN TO VIETNAM: possu-nuudelisalaatti

19 yötä jäljellä ja nuudelikeittounet vain pahenee! Voisin veikata, että jossain vaiheessa seuraavien kahden ja puolen viikon aikana vielä herään keittiöstä suu täynnä kuivaa nuudelia.. Tässä vaiheessa olemme buukanneet sisäiset lennot Da Nangiin ja parit ekat hotellit. Culinary tour on myös vahvistettu Ho Chi Minh Cityssä – tulemme kiertämään vespojen kyydissä kaupungin parhaita street food -mestoja ja saamaan sisäpiirin vinkit cityn ruokaskeneen. Olisi vähättelyä sanoa että olen tästä kaikesta superduperhyper-innoissani, sen sijaan tarjoilen teille tällaisen ehkä hieman epäautenttisen vietnamilaisen noodle...

TÄYDELLINEN AAMU(PALA)

Meillä on pikkusysterin kanssa melko rutinoituneet tapamme hänen tullessa viikonlopun viettoon isolle kirkolle. Syödään hyvin (ja paljon), shoppaillaan, käydään leffassa (kotimainen ihmissusifilkka Anselmi ei muuten noussut meidän suosikiksi), nukutaan niin pitkään kun nukuttaa ja sitten valmistetaan herkkuaamiainen joka nautitaan piirrettyjen pyöriessä taustalla. Viimeksi Iida kyläili meillä pari viikkoa sitten ja tuolloin aamupalaohjelmassa oli yön yli hautunut, raakamaitoon luomuriisistä tehty puuro, Uusia Tuulia -blogista bongaamani kaneliset päärynät sekä vastapuristettu mehu appelsiinista, kurpitsasta ja porkkanasta. Täydellinen aamupala täydellisessä seurassa – näistä ei viikonloput parane....

HULKIN AAMUJUOMA

Eli vihreä aamiaismehu – otsikkonero täällä hei! Sellerikammoisillekin saa ikäänkuin salaa syötettyä tuota mahtavan terveellistä kasvista, kun sen mehustaa omenan kanssa ja peittää vielä makua sitruunalla. Varsisellerin eduksi luettakoon sen vahvasti diureettinen vaikutus – se on siis omiaan nautittavaksi hieman pöhöttyneeseen oloon. Tähän mehuun käytin keltaisia luomuporkkanoita, mutta oranssitkin käyvät – mehun väri ei vain ole yhtä heleä. Kuulisin mielelläni teidän suosikkimehustuskomboja, jätä ne siis kommenttina tähän postaukseen tai Facebookkiin.   MEHU SELLERISTÄ, PORKKANASTA JA OMENASTA 1:lle * 3 sellerin...

Skål vihreälle uudelle vuodelle

Tänä jouluna ostin joululahjoja lähinnä itselleni. Yksi niistä oli pitkään haaveilemani mehupuristin, jonka myötä Jaakon kauhulla odottamat sellerimehut ovat taloudessamme täyttä totta. En satsannut mihinkään pro-vehkeeseen, vaan hankin maltillisen hintaisen laitteen, jolla kuitenkin pärjään tovin. Lasilliseen itsepuristettua mehua saa äkkiä hupenemaan aimokasan kasviksia, joten se jo lapsena opittu puoli kiloa päivässä ylittyy helpostikin. En ole tehnyt mitään varsinaisia uuden vuoden lupauksia ja perinteinen tammikuinen detoxkin jää väliin, mutta lupaan tarjoilla teille tänä vuonna monta ihanaa ja raikasta mehureseptiä!   Tämän...

Rosollin uudet vaatteet

Ehdinpä vielä mukaan Jalotofun ja Sugarin jouluruokahaasteeseen, äkkiä kun bloggaan! Skaban ideana on tuoda tofu joulupöytään ja voittaja pääsee illallistamaan Gaijiniin ja saa viinivarastoonsa täydennystä Ekowinelta. Arvanette etten pahastuisi voittamisesta lainkaan.   Rosolli ei ole mikään mun joulupöydän suosikki, joten päätin lähteä hieman tuunailemaan sitä. Päädyin yhdistämään tutut rosollin maut  tofusta tehdyn majoneesin kanssa ja lopputulos oli vallan mainio. Raaoista juureksista tehty raikas salaatti sopii mainiosti nautittavaksi joulupöydän kalojen kera, mutta passaa tätä valmistaa muulloinkin kuin jouluna, vaikka grilliruoan kaveriksi!...

Mansikka-punajuuri-porkkanamehu

Kesä, aurinko ja kauniin heleä rusketus. Jos ei ehdi grillailemaan itseään tarpeheksi, niin voi ottaa Kiitos hyvää -Virpin neuvoista vaarin ja pumpata kehonsa täyteen luonnon omia itseruskettajia: karotenoidipitoisia kasviksia.