gluteeniton

Tag

LUUKKU 17: PORKKANALAATIKKO KAHDELLA TAPAA

porkkanalaatikko / Hannan soppa

Porkkanalaatikko on yksi suosikkijouluruoistani. Myös toinen veljistäni rakastaa riisipuuroon tehtyä porkkanalaatikkoa niin paljon, että pienempänä taisi syödä pelkästään sitä (ja kinkkua) ja kotoa pois muutettuaan äiti paketoi hänelle aina useamman porkkanalaatikon joululahjaksi. Kolmannen adventin kunniaksi jaankin sen perinteisen puuroisen porkkanalaatikon reseptin ja bonuksena myös uudenlaisen vegaanisen version! Porkkanalaatikko on kuulunut suomalaisiin joulupöytiin 1800-luvulta asti, mutta yleistynyt vasta 1900-luvun alussa, jolloin riisiä sai jo kohtuulliseen hintaan. Peruna- ja lanttulaatikoilla on pidempi historia. Ennen vanhaan jouluateria jätettiin pöydälle koko yöksi tonttujen ja...

LUUKKU 15: JOULUN KURPITSAPAISTI JA TOTUUS BLOGIKUVIEN TAKANA

kurpitsapaisti / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia   Moni pohtii kasvisvaihtoehtoa perinteisen kinkun sijaan joulupöydän kunkuksi. Yksi mainio vaihtoehto on näyttävä kurpitsapaisti, jonka voi halutessaan tarjoilla komeasti paistinarulla sidottuna. Kurpitsapaistin täytteeksi sopii hyvin kuivatuilla karpaloilla maustettu kvinoa-lehtikaaliseos ja lisukkeeksi hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa paistetut ruusukaalit sekä vegaaninen appelsiini-mantelikastike. Katoin pöytään myös raikkaan appelsiini-fenkolisalaatin, jonka resepti on luvassa täällä blogissa vielä ennen joulua. Kurpitsapaisti on ihan hurjan herkullista ja täyte sekä lisukkeet viimeistelevät aterian ihanan jouluiseksi. Ruoasta tulee vegaaninen vaihtamalla ruusukaalit maustavan hunajan...

LUUKKU 14: GLUTEENITON SAARISTOLAISLEIPÄ

Glueeniton saaristolaisleipä / Hannan soppa

Hyvä leipä kuuluu jouluun! Kalojen kanssa, kinkun alle, välipäivien lämppäreihin jne. Tänä vuonna joulupöydästämme löytyy äitini tekemien karjalanpiirakoiden ja ruisleivän lisäksi myös gluteenitonta ja vegaanista saaristolaisleipää, jonka ohje löytyi Kokit ja Potit -blogin joulukalenterista. Gluteeniton saaristolaisleipä onnistuikin Hannelen reseptillä aivan loistavasti, leipä on mehevää ja pehmoista, maltaista makua tuo leipätaikinaan upotettava gluteeniton tumma olut. Makea saaristolaisleipä on kaikista maailman leivistä ehkä suosikkini, rakastan sen tahmeaa kuorta ja voimakasta makua. Saaristolaisleipä on upea kaveri kaloille, mutta tykkään siitä myös voimakkaan sinapin...

LUUKKU 11: PIPARKAKKUVOHVELIT & PAISTETUT PERSIMONIT

piparkakkuvohvelit / Hannan soppa

Herkullista huomenta kamut! Tänään täällä blogin puolella herkutellaan ihan mielettömän hyvällä ja mukavan jouluisella aamiaisherkulla. Bongasin piparkakkuvohvelit ystäväni Jennin Liemessä-blogista jo viime vuonna ja ne muistuivat mieleeni nyt joulukuun alussa vanhaa anopilta lainassa olevaa vohvelirautaa tuijotellessani. Jennin blogista löytyy alkuperäinen tattarijauhoinen resepti, itse tuunasin tästä kauraisen ja vegaanisen version käyttämällä pohjana toisen ystäväni kauravohvelireseptiä. Meillä syödään melkeinpä joka aamu kaurapuuroa, mutta silloin tällöin on kiva rikkoa rutiineita. Jaakko on meidän perheen pannukakkuvastaava ja hän hoiti nytkin vohveleiden paistamisen. Piparkakkuvohveleiden kaveriksi...

LUUKKU 10: KARJALANPIIRAKAT TWO WAYS: PERINTEISET & GLUTEENITTOMAT + VEGAANISET

karjalanpiirakat / Hannan soppa

Toisen adventin kunniaksi leivotaan karjalanpiirakoita! Riisipuurotäytteiset piirakat ovat yksi suomalaisten lempparileipomuksista, joilla on myös etuoikeutettu paikka useimmissa joulupöydissä. Olen itse leiponut karjalanpiirakoita pikkutytöstä asti Säkkijärvellä syntyneen mummini kanssa. Rakasta mummia ei enää ole, mutta piirakkaperinteen haluan opettaa omillekin muksuille. Karjalanpiirakat onnistuvat myös gluteenittomina ja maidottomina, joten tässä reseptit sekä perinteisiin ruiskuorisiin, että vegaanisiin tattaripiirakoihin. Pistimme piirakkapajan pystyyn itsenäisyyspäivänä ystävien kanssa ja Olga jaksoi istua pöydän äärellä lähemmäs tunnin pikkuruisia piirakoita leipoen. Me leivoimme gluteenittomia piirakoita tattarijauhoista, ystäväni oli tehnyt tavalliset...

LUUKKU 7: JOULUGRANOLAA LAHJAKSI (JA ITSELLE MYÖS!)

maapähkinävoi-suklaagranola / Hannan soppa

Parhaita lahjoja ovat itsetehdyt. Minulla oli ennen lasten syntymää tapana tehdä läheisille itse ruokalahjoja jouluna, mutta parina viime vuonna on jotenkin olleet aika ja voimat vähissä. Nyt ajattelin viritellä tämän perinteen takaisin eloon ja lapsistakin on jo hieman apua keittiöhommissa. Aiempina vuosina olen antanut lahjaksi mm. itse tehtyä sinappia, gluteenitonta joululeipää, teetä ja raakasuklaasalamia. Pikkusiskollani on ollut jo useamman vuoden tapana tehdä joululahjaksi mitä ihanimpia granoloita. Siitä innostuneena tarjoilen teillekin ruokalahjavinkkinä herkkugranolan reseptin. Maapähkinävoi-suklaagranola on ehkäpä parasta ikinä. Jos päivänsä...