karppi

Tag

VASIKKAA JA VAHVERO-OIVALLUKSIA

Postipoika pudotti pari viikkoa sitten eteisen lattialle Katja Palmdahlin uutuuskirjan nimeltään Kantarelli ja kumppanit. Siinä ei sitten montaa päivää hurahtanut, kun olin ehtinyt käyttää pakastimesta kaikki sinne jemmaamani suppikset. Tulis jo kesä ja kantarellit, kirjasta on monta reseptiä korvamerkittynä. Ihan ensimmäisenä testasin hurjan inspiroivan kirjan ihan ensimmäisen reseptin, suppilovahverotapenaden. Nautimme sitä paitsi näiden pihvien kanssa, niin myös leivän päällä ja ihan vaan suoraan kulhosta lusikalla. Nerokas resepti. Nerokas! Vasikkaa tulee harvemmin kokattua, onhan se sellainen luksusliha. Kun Pan Nordic Meat tarjosi...

SMOKY CAESAR

  Vanha tuttu caesar tässä täysin uusissa pukeissa. Romaine on nimittäin vaihtunut lehtikaaliin ja leipäkuutiot tofuun. Viimeisen silauksen antaa koko komeuden hellästi peittävä savuisuus, jonka salaisuus piilee paitsi kylmäsavutofussa, niin myös kastikkeen savupaprikaripauksessa. Itse tykkään kaikesta savustetusta, mutta jos se makumaailma tökkii, niin hyvää tulee tavanomaisestakin tofusta, eikä kastikekaan kovasti jää savupaprikansa perään itkemään. Olen niin hulluna Jalotofun Kylmäsavuun, että se paketista tämän reseptin mukaan jäävä sata grammaa katoaa parempiin suihin jo ruoanlaittovaiheessa. Kukaan ei tosin kiellä paistamasta koko paketillista...

PRE VALENTINE’S DINNER

Kyllähän te tiedätte, että kun on miehen vuoro hoitaa illallinen, niin pöytään kannetaan take awayta tai sitten kunnon möhkäle LIHAA. Nämä illalliset on niitä parhaita – varsinkin jos menuun kuuluu vielä pullo lempipunkkua ja räiskyvä tuli kakluunissa. Aina välillä vaan jonkun toisen pitää hoitaa se mitä tänään ruoaksi -ajattelu. Torstaisen illallisen ja ystävänpäiväaamun tulppaanien ja suklaalevyn jälkeen lienee ihan fair deal, etten enää kiusaa Jaakkoa tämän viikonlopun poikien mökkimeiningeistä. Lupaan! Illallisainekset lähtivät matkaan Töölön Anton&Antonista. Reilun viikon päästä aukeaa kolmas...

Oops!

Pikkusiskon tällä kertaa kyläillessä päätimme tehdä perinteisistä aamiaispannukakuistamme hitusen terveellisempiä. Oopsit ovat yksi karppaus.infon suosituimmista resepteistä.

Säilytetään nauris

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma, Sre, heitti haasteen 24:lle palkitsemalleen kuukauden ruokablogille: "Minkä asian (raaka-aine, tapa, piirre) suomalaisesta ruokakulttuurista tahtoisit siirtyvän/vahvistuvan jälkipolville ja mikä on oma keinosi sitä vahvistaa/siirtää?"

perisuomalaista syysruokaa

Kevyiden kesäruokien jälkeen maistuu taas lämmittävät keitot ja pataruoat. Huomaan mieleni tekevän vanhoja kunnon kotiruokia kuten makkarakastiketta, läskisoossia, lohikeittoa ja karjalanpaistia. Karjalanpaistipuuhiin ryhdyin viime viikolla raahattuani kotiin tarjouslihaa ja kilotolkulla juureksia. Jostain olin lukenut, että lipstikkaa voisi laittaa karjalanpaistin mausteeksi, ja lorautin sekaan vielä valkoviinipullon pohjatkin. Karjalaista perinneruokaa modernilla twistillä, right?! Luotettavasta lähteestäni Wikipediasta opin, että karjalanpaisti on alunperin ollut nimeltään ruukkupaisti tai pätsiliha, ja juuresten lisääminen joukkoon tekee siitä arkista ruokaa kun taas pelkästään lihaisa versio on pyhäpäivän herkkua....

jalo jalapeno

Kun sitä ihminen on kipeänä ja viettää aikansa viltin alla katsellen How I Met Your Motheria uudelleen alusta ja surffaillen ruokablogeissa, ihan väistämättä törmää melkoiseen määrään ruokia jotka maistuisi keuhkoputkipotilaallekin. Aika monet niistä ruoista sisältää jonkin sortin chiliä, kai se on alitajuntainen juttu että sen tietää lämmittävän ja parantavan. Chilinarkkarin lempisetä on Poppamies, sen tietää ainakin totaalisesti hurahtanut poikaystäväni, jonka kaapeista taitaa löytyä lähestulkoon kaikki Poppiksen omat tuotteet. Olemme muun muassa nauttineet kookos-mangokastiketta vaniljajäätelön kanssa ja tehneet savuvadelmasta vinegrettiä kanasalaatille....

kesän kevein salaatti

Yksi (aika monista) kesän keittokirjahankinnoistani oli Nigella Lawsonin Forever Summer. Olen ennenkin kertonut pitäväni rouvan resepteistä, vaikken oikein pystykään katsomaan hänen ohjelmiaan kaiken sen sormien lipomisen ja yrttileikkuroinnin takia. Vaikka olenkin kesätyttö, niin tämän kuumista kuumimman kesän jälkeen odotan ihan innoissani pimeitä syysiltoja jolloin voin kaivaa Nigellan Christmas-kirjan hyllystä ja ryhtyä miettimään jouluruokia ja -herkkuja. Olenhan myös joulutyttö :) Ensimmäinen kokeilemani Forever Summer -resepti oli tämä Nigellan nettisivuiltakin löydettävissä oleva salaatti, johon perinteisen salaatin sijaan tuleekin lehtipersiljaa. Erittäin yksinkertaista, erittäin...

chinese egg drop soup 蛋花湯

Tämä ei ole mitään kauneinta ruokaa, mutta sitäkin herkullisempaa. Jos ei uskalla ensimmäistä kertaa kokeilla tätä kotona, kannattaa tilata seuraavalla kiinalais-ravintola käynnillä alkuun pieni munakeitto ja kokeilla. Saatat ihastua. Itse vetelen tätä aina välillä aamiaiseksi tai suht pikaiseksi välipalaksi. Olisipa tälle joku kivempi käännösnimike, munakeitto ei nyt vain oikein houkuttele. Wikipedia tietää kertoa, että suora käännös kiinalaiselle nimelle on ”egg flower soup”, munakukkakeitto on toki jo vähän nätimpi nimi, hee. Karppi tekee taas niin kuin itsestä tuntuu parhaalta (maissitärkkelyksestä tulee...

chinese beef & broccoli

Viime aikoina on tuntunut ettei mikään muu ruoka innosta kuin jonkin sortin aasialainen. (Paitsi erään viini-iltaman jäljiltä teki mieli pastaa, mutta ei hätää: sitäkin tarjoilivat kiinalaiset eräässä Tamperelaisessa italialais-ravintolassa..) Nuudeli-misokeiton nuudelit olen viime aikoina korvannut karpisti munakas- ja kaalisuikaleilla, ja tämäkin on oikein kelpo karppieväs kun syö pelkiltään tai karpilla lisukkeella riisin sijaan, superskarppi jättää vielä maizenankin pois niin a vot (tuosta määrästä maissitärkkelystä kertyy hiilihydraatteja sellaiset 4 grammaa, onko se liikaa vai ei niin sen tietää jokainen karppaaja itse...

kaljaper*ekananen

Kauniimminkin asian voi ilmaista, kuten Visa Nurmen ja Antti Vahteran Mojo-kirjassa: kyse on siis oluttölkkibroilerista. Siitä kanasta, jonka jalkojen väliin isketään puoliksi juotu bissetölkki ja koko komeus peitellään grilliin istumaan tunniksi pariksi. Monta vuotta ollut to do-listalla, nyt sitä sitten tuli tehtyä ihanissa mökkimaisemissa. Lomalla kun olin. Nyt se loma on loppunut, mutta helle näköjään ei. Saa sataa jo! Broilerinmetsästys meinasi Kouvolassa päättyä katkeriin kyyneliin, mutta Jounin lihapuoti pelasti meidät hädästä maukkaasti marinoidulla lintusellaan. Tämä tipunen oli kertakaikkisesti niin mureaa,...