Foodlover

Category

NYHTÖKAURAPYÖRYKÄT JA SYKSYISET LISUKKEET

nyhtökaurapyörykät / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Alko Loppukesässä ja syksyssä on kyllä puolensa, vaikka joka päivä aiemmin saapuva pimeys hivenen ahdistaakin. Foodielle syksyn lähestyminen tarkoittaa ennen kaikkea mieletöntä valikoimaa kotimaisia juureksia, kasviksia, sieniä ja hedelmiä. Sieniretkiä ja tänä vuonna myös jos jonkunlaisia kasvisaiheisia talkoita. Notkuvia omenapuita ja täyttyvää pakastinta. Pääsin mukaan Alkon kampanjaan, jossa tehtävänä oli suunnitella sadonkorjuun teemaan sopiva resepti käyttäen kotimaisia käsityöläissiidereitä. What a dream job! En ole koskaan ollut teollisten siidereiden ystävä, enkä muutenkaan fanita esanssisia makuja. Aitoa perinteistä siideriä sen...

PAISTETTU KUKKAKAALIRIISI & RED CURRY KANTARELLIT

paistettu kukkakaaliriisi / Hannan soppa

#Kukkakaalitalkoot oli aivan mieletön menestys! Kyllä somen voima on valtava – kukkakaalin myynti kasvoi viime viikolla Helsingin Sanomien mukaan jopa 190%. Seuraavana pitääkin sitten pelastaa kesäkurpitsa, joten pitäkäähän silmät auki #kesäkurpitsatalkoot-häshtägin varalta! Kaikenkaikkiaan meidän pitäisi syödä enemmän kaikkia vihanneksia, joten ihan mahtavaa, että tällaiset kamppikset saavat vähän vipinää kauppojen hevi-osastoille. Mutta vielä ainakin yksi kukkakaaliresepti tähän väliin. Tutustuin kukkakaaliriisiin jo rapeat kymmenen vuotta sitten karppausbuumin ollessa kovimmillaan. Kukkakaaliriisi on siis kukkaakaalimurua, joka näyttää niin erehdyttävästi riisiltä, että sillä pystyy huijaamaan...

#HYVÄNMIELENRUOKAHAASTE / TATTI-FETAMUNAKAS

tatti-fetamunakas / Hannan soppa

Metsät tuntuvat olevan nyt pullollaan tatteja ja kantarelleja, mikäli somefiidejäni on uskominen. Itse olen löytänyt vasta muutaman hassun tatin, mutta en olekaan vielä edes ehtinyt kunnolla sieneen. Lasten kanssa tulee rämmittyä vain metsän reunalla, mutta toisaalta he ovat hyviä sienitutkia: ”sieni, yörgh!”. Pienen saaliin takia yhtään sientä ei ole päätynyt vielä talven varalle säilöön, vaan kaikki on syöty samantien. Superherkullinen tatti-fetamunakas syntyi eräänä iltana iltapalaksi Soppa365:n reseptin inspiroimana. Oletko muuten kuullut jo Hyvän mielen ruokaryhmästä? Kaipasimme ruokabloggaajakamujen kanssa rentoa ja...

#KUKKAKAALITALKOOT: KASVIS-KIRJAN KUKKAKAALINACHOT

Kukkakaalinachot / Hannan soppa

Voi sentään mikä kohtalo on ollut osalla kotimaisia kukkakaaleja – jäädä nyt peltoon mätänemään. Asian nosti esille Satokausikalenteri ja kukkakaalin puolesta barrikadeille nousi mm. Liemessä-blogin Jenni, joka vannoi blogissaan kukkakaalivalan. Nyt some täyttyykin erilaisista kukkakaaliresepteistä #kukkakaalitalkoot -hengessä. Kukkakaali on yksi lempiraaka-aineistani ja pian ilmestyvässä Kasvis-kirjassani* onkin monta kukkakaalireseptiä. Ja koska kirjaa joudumme hetken vielä odottelemaan (mutta enää kuukauden, IIKS!), päätin julkaista sieltä yhden suosikkiresepteistäni kukkakaalitalkoiden merkeissä.  Kukkakaalinachot on yksi parhaimmista versioista tex mex-herkku muchos nachoksesta ja annoksen kruunaa aivan timanttinen...

INSTILE MANNILA – MIKKELIN PARASTA PIZZAA

InStile Mannila / Hannan soppa

Kävimme toissa viikolla lasten kanssa Mikkelissä, jonne pikkusiskoni muutti opiskelemaan vuosi sitten. Menomatkalla poikkesimme myöhäiselle lounaalle Mikkelin Otavassa sijaitsevaan pizzeriaan, josta olin kuullut paljon kehuja. InStile Mannila on vanhalla maatilalla sijaitseva ravintola, kahvila ja italialainen puoti. Tunnelma on ihana ja miljöö todella maalaisromanttinen. InStile Mannilan ruokalista koostuu pelkistä pizzoista, joita on tarjolla kymmenkunta. Oma Bufalina-pizzani sisälsi puhvelinmaitomozzarellaa, kirsikkatomaatteja ja basilikaa. Ihan huikean hyvää, myös pohja oli maukas ja kuohkea. Siskoni otti pekonia ja kirsikkatomaatteja sisältäneen pizzan ilman juustoa. Ruokajuomaksi tilasimme...

KURPITSA-TATTARIKAKKU SPIDERMANMANSIKOILLA

Spiderman kakku / Hannan soppa

Kerroin teille eilen meidän viime sunnuntaisesta vauhdikkaasta supersankaripiknikistä ja lupailin reseptiä taaperot hurmanneeseen kakkuun. Tein klassisen virheen, kun katoin kakun viltille samaan aikaan muiden tarjottavien kanssa – ei paljon enää vihannestikut nappailleet, kun kakun makuun päästiin. Kurpitsa-tattarikakku oli ehdottomasti piknikin hitti, josta ei aikuisille jäänyt kuin muruset. Syksyisten makujen kakku on gluteeniton ja maidoton sekä valmistuu helposti myös vegaanisena. Höpsöttelin supersankariteeman kanssa ja väkersin kakun koristeeksi hämähäkinverkon sekä Spidermanmansikoita sokerikuorrutteesta ja kick-patukoista. Itse kakku valmistui ilman valkoista sokeria. Reseptin nappasin...