pavut

Tag

TEXMEX KURPITSAPELTI

texmex kurpitsapelti / Hannan soppa

Voisin syödä kurpitsaa vaikka joka päivä! Suosikkini on mehevä ja miedon pähkinäinen butternut eli myskikurpitsa, joka on myös kunnon ravintoainepakkaus. Myskikurpitsa sisältää runsaasti mm. kuituja, C-, A- ja E-vitamiineja sekä beetakaroteenia ja magnesiumia. Myskikurpitsa sopii monenlaiseen kokkailuun, mutta mielestäni se on parhaimmillaan uunissa paahdettuna, kuten tämä texmex kurpitsapelti osoittaa. Texmex kurpitsapellin reseptin bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Ohjeen on takana on suosikki ruokatoimittajani Anu Brask, jonka kasvisruokareseptejä olen fanittanut jo pitkään. Muokkasin ohjeen vegaaniseksi, mutta laitoin reseptin loppuun...

MEKSIKOLAISET PERUNANKUORET

Apetina Queso Fresco / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arla Apetina & Asennemedia We love mexican food! Tiesittekö, että perunasta saa mahtavia ”tacoja” kovertamalla osan perunalihasta pois? Täytteeksi käy vaikka tämä mahtava paputäyte luumusalsan, avokadon ja Queso Frescon kanssa. Olen lukemattomia kertoja harmitellut meksikolaisten reseptien edessä Queso Frescon puuttumista kotimaisilta markkinoilta. Olen useimmiten korvannut sen fetalla, mutta maku ei ole lainkaan sama. Queso Fresco on suolaiseen fetaan verrattuna hyvin mietoa ja rakenteeltaan pehmeää. Sillä on vankka paikkansa meksikolaisessa keittiössä ja hihkuin ilosta päästessäni mukaan  Apetinan Queso Fresco...

WHAT’S COOKING HELSINKI & HARISSA-PAPUPYÖRYKÄT

Harissa-papupyörykät / Hannan soppa

Viikonloppuna järjestettiin hauska ruokafestari What’s Cooking Helsinki, jonka keskiössä olivat ruokabloggaajien kokkausnäytökset. Kanssani näytöskeittiöön heti puolenpäivän jälkeen nousi ihana Hannele Kokit ja Potit ruokablogista, kenen kanssa kokkasimme mausteisia papupalleroita minttu-jogurttikastikkeen kera. Harissa-papupyörykät on yksi syksyllä ilmestyvän keittokirjani lempiresepteistä, mutta syyskuuhun asti ei tarvitse kärvistellä ilman ohjetta, sillä jaan sen nyt tässä! Pyöryköiden harissan määrää voi säätää syöjäkunnan mukaan – itse laitan tähän määrään yhden ruokalusikallisen, niin ne maistuvat lapsillekin. Tuplaa määrä mausteista pitäville aikuisille. Usein myös teen suoraan tuplamäärän taikinaa,...

ÖVERIT JUURESRANSKALAISET

överit juuresranskalaiset / Hannan soppa

Yhteistyössä Apetina & Foodlover Oletteko jo kuulleet överiranskalaisista? Kyseessä on nachopellin henkeen tehty ruokalaji, jossa maissilastujen sijaan käytetään ranskanperunoita. Yleensä överiranskalaiset (loaded fries) on melkoisen mättö sapuska, joten päätin tehdä siitä astetta terveellisemmän version Apetinan kampanjaan. Näin syntyi överit juuresranskalaiset. Juureksia meidän perheessä kuluu ihan kiitettävä määrä. Usein paahdan niitä lisukkeeksi ja Jaakko keittää vähintään kerran viikossa ison kattilallisen kasvissosekeittoa. Juureksista syntyy halpaa, hyvää ja terveellistä ruokaa! Näihin övereihin juuresranskalaisiin käytin tällä kertaa bataattia, palsternakkaa ja lanttua, mutta myös porkkana,...

LANTTUBURGERIT KIDNEYPAPUPIHVEILLÄ

lanttuburgeri / Hannan soppa

Kukapa ei rakastaisi bataattiburgeria, mutta kotimaisesta lantustakin syntyy erinomaiset ”sämpylät”. Pihvit valmistin kidneypavuista ja onnistuin siinä rytäkässä myös hajottamaan Vitamixin kannun – älkää kysykö miten, ihan omaa tyhmyyttäni. Ei siis blenderireseptejä hetkeen, ostan uuden kannun kunhan olen saanut sätittyä itseäni tarpeeksi. Kidneypapujen lisäksi massaan upposi lehtikaalia ja porkkanaa, makua tuomaan laitoin mm. tahinia ja savuaromia, sitä kun porkkalan myötä nyt pullollinen kaapista löytyy. Pinnalta rapeat pihvit maistuivat taaperoillekin. Kidneypapupihvien lisäksi lanttuviipaleiden väliin laitettiin tofusta tehtyä ”majoneesia”, marinoitua punasipulia ja salaattimixiä. PS....

BATAATTIA, PAPUJA JA FETAJUUSTOA

Kinkkuähkyn jälkeen maistuu taas vege. Bataatti on tällä hetkellä ihan ykköskasvis meidän keittiössä, siitä tykkää sekä lapset että aikuiset. Uunissa paahdettuna bataatista tulee ihanan makeaa ja se sopii jos jonkunlaisen ruoan kumppaniksi. Myös aterian pääosassa se loistaa, kuten tämä resepti osoittaa. Simppelisti vain suolalla ja pippurilla maustetut bataatinpuolikkaat saavat ylleen fetajuusto-papuseoksen ja koko komeus viimeistellään sitruunamehulla ja tuoreella korianterilla. Simppeliä ja ihanaa. Resepti on alunperin upean Renée Kempsin, jonka ruokakuvat saavat minut haukkomaan henkeäni kerta toisensa jälkeen. Miten kukaan pystyy...