tofu

Tag

KOTIÄIDIN NOPEAT: VEGAANINEN SAVUTOFUKIUSAUS

savuotfukiusaus / Hannan soppa

Nyt seuraa keittiötunnustuksia. Lasten syntymän jälkeen nimittäin vanha ”minä-kyllä-kuorin-ja-suikaloin-itse-perunani” -Hanna on kuin varkain vaihtunut ”oi-kuinka-rakastankaan-näitä-käteviä-pakasteperunasuikaleita” -Hannaan. Ei niistä mitään gourmeeta saa aikaan, mutta ihan pätevää arkiruokaa ja mikä tärkeitä – lapset rakastavat niitä. Myös hiiren annoksia tavallisesti syövä Olga kauhoo perunasipulisekoituksesta tehtyjä ruokia suuhunsa aivan hurjia määriä. Täytyy myöntää, että myös tämä foodie-äitikin on tykästynyt erilaisiin kiusauksiin, kunhan niiden kanssa on tarjolla reilusti etikkapunajuuria ja venäläisiä suolakurkkuja. Savutofukiusaus on koko meidän jengin uusi suosikki. Se syntyy hyvin vähällä vaivalla ja...

LUUKKU 20: TOFUKINKKU SINAPPIHUNNULLA

tofukinkku / Hannan soppa

Tässähän alkaa jo hieman jännittää! Jouluun on enää muutama hassu päivä. Onneksi suurin osa lahjoista on hankittu (muttei toki paketoitu) eikä tänä vuonna jakseta stressata mistään joulusiivouksista, sillä emme vietä joulua kotona. Jaakko on töissä ja minä reissaan lasten kanssa omien vanhempieni luokse, jonne tulee muutkin sisarukseni. Blogin joulukalenterissakin on siis pari luukkua jäljellä, tänään vuorossa on vegaaninen vaihtoehto joulupöydän kunkuksi, nimittäin tofukinkku! Bongasin tofukinkun reseptin pari vuotta sitten Jalotofun sivuilta, jonne Virpi Mikkonen oli sen taiteillut. Resepti löytyy myös...

LUUKKU 19: BANH MI GOES JOULU

Joulu Banh Mi / Hannan soppa

Moikka! Vuosi sitten tavattiin täällä Hannan sopassa viimeksi. Olen siis Hannele ja kirjoitan Kokit ja Potit –ruokablogia. Viime vuonna valtasimme Hannan kanssa toistemme blogit ensimmäistä kertaa, ja jo silloin päätettiin, että tämä täytyy tehdä toistekin. Ja koska kaksi peräkkäistä kertaa tekee jo perinteen, että ehkä me tavataan ensi vuonnakin – tai kuka tietää mitä tässä välissä ehditään keksiä. Viime vuonna tein Hannan joulukalenteriin punajuuri-fetatahnaa. Nyt päädyin katuruokahenkiseen, pienellä joulukierteellä viimeisteltyyn Bahn mi –leipään, sillä tiedän Hannan rakastavan Vietnamin makuja. Joulun...

LANTTUBURGERIT KIDNEYPAPUPIHVEILLÄ

lanttuburgeri / Hannan soppa

Kukapa ei rakastaisi bataattiburgeria, mutta kotimaisesta lantustakin syntyy erinomaiset ”sämpylät”. Pihvit valmistin kidneypavuista ja onnistuin siinä rytäkässä myös hajottamaan Vitamixin kannun – älkää kysykö miten, ihan omaa tyhmyyttäni. Ei siis blenderireseptejä hetkeen, ostan uuden kannun kunhan olen saanut sätittyä itseäni tarpeeksi. Kidneypapujen lisäksi massaan upposi lehtikaalia ja porkkanaa, makua tuomaan laitoin mm. tahinia ja savuaromia, sitä kun porkkalan myötä nyt pullollinen kaapista löytyy. Pinnalta rapeat pihvit maistuivat taaperoillekin. Kidneypapupihvien lisäksi lanttuviipaleiden väliin laitettiin tofusta tehtyä ”majoneesia”, marinoitua punasipulia ja salaattimixiä. PS....

TOFUSOPPAA SAMASTA PADASTA (JA JOULUKALENTERIJUTTUJA!)

Tänä vuonna on ilmestynyt hirmuinen määrä todella upeita keittokirjoja. Yksi suosikeistani näin pienten lasten äidin näkökulmasta on ruokatoimittaja Outi Väisäsen Samasta padasta, joka on täynnä kekseliäitä koko perheelle maistuvia reseptejä. Kirjan juju on siinä, että jo ihan vauvalle voi tarjota samaa ruokaa, kuin muullekin perheelle – otetaan vain osa erikseen ennen ruoan suolaamista tai muiden ei-sopivien ainesten lisäämistä. Meidän Muikut syövät pääsääntöisesti tismalleen samaa ruokaa kuin vanhemmatkin, mutta toki höllään chilin ja suolan kanssa – niitä voi hyvin lisätä vasta...

PIKKUPURTAVAA UUDEN VUODEN JUHLIIN

Jokaiselle jotakin: porter-marinoituja kanavartaita, lime-kookosrapusia ja rapsakaksi paistettuja sambal oelekilla maustettuja tofukuutioita. Valmistin nämä herkut Hunajaista-Riikan kotibileisiin marraskuussa, mutta suosittelisin näitä lämpimästi uuden vuoden vastaanoton herkkupöytäänkin. Postauksen lopussa on resepti myös killerihyvään mango-jalapenosalsaan, jota sopii tarjota näiden kaikkien naposteltavien kaverina. SAMBAL OELEK TOFU n. 4-6:lle naposteltavaksi * 300 g maustamatonta tofua 1-2 rkl öljyä 1-2 rkl sambal oelek -chilitahnaa   Painele tofu kuivaksi talouspaperin avulla. Kuutioi mukaviksi suupaloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja laita tofukuutiot ruskistumaan. Paista ihan rohkeasti suht kuumalla...