makeat leivonnaiset

Category

LUUKKU 6: JUHLAVA PORKKANAKAKKU

VEGAANINEN JA GLUTEENITON PORKKANAKAKKU / Hannan soppa

Hyvää syntymäpäivää Suomi! Tänään on meille suomalaisille merkittävä juhlapäivä, kun kotimaamme itsenäistymisestä on kulunut upeat 100 vuotta. Sitä juhlistetaan täällä blogin joulukalenterissakin kakulla, tottakai! Porkkanakakku on yksi suosikkileivonnaisistani ja se sopii mainiosti myös jouluun kanelitujauksineen. Se on myös erittäin helppo ja herkullinen toteuttaa niin gluteenittomana, maidottomana kuin vegaanisenakin. Miten te juhlitte itsenäisyyspäivää? Meille tulee tänään pari kaveriperhettä kylään. Leivomme karjalanpiirakoita ja syömme hyvin. Aikuiset skoolaavat kuohuvalla glögillä ja lapsillekin voisi tehdä omat maljat glögistä ja vissystä. Linnanjuhlia varmaan kurkitaan sivusilmällä....

LUUKKU 5: JAELIN TÄHTITORTUT

itämaiset tähtitortut / Hannan soppa

Tänään Hannan sopan joulukalenterissa on vuorossa ensimmäinen vieraspostaus! Viime vuonnahan kalenteriini panoksensa antoivat Tiskivuoren emäntä -Heidi taatelikakullaan, Kaikki äitini reseptit -Nanna graavisiiallaan, Punavuori Gourmet -blogin Aniko joulun olutvinkeillään sekä Kokit ja Potit -blogin Hannele punajuuri-fetatahnallaan. Tänä vuonna sain teitä lukijoita ilahduttamaan pari ihanaa blogikollegaa, joista ensimmäisenä vuorossa on Israelissa asuva kasvisruokien kuningatar Jael Appelsiineja ja hunajaa -blogista. Tällä pitkän linjan bloggaajalla on lojaali lukijakunta ja hänen bloginsa kommenttibokseissa keskustelu käy yhä erittäin vilkkaana! Rakastan Jaelin yllättäviä reseptejä, viimeksi olen kokannut...

LUUKKU 1: MANTELIPIPARIT

Mantelipiparit / Hannan soppa

Well hello joulukuu! Täällä tapahtui joulun ihme ja nukkua posotimme yhdeksään asti! Alakertaan könyttyämme laitoimme tulet hellaan, puuron muhimaan ja käperryimme viltin alle katsomaan ensimmäisen jakson Ylen joulukalenteria. Harkitsin myös glögin keittämistä aamukahvin sijaan, mutta lopulta ajattelin kuitenkin tarvitsevani joka-aamuisen kofeiiniannokseni. Glögit sitten illemmalla! Ja täällä blogin puolella on nyt avattu joulukalenterin ensimmäinen luukku, se on tämä juuri! Ja täältä paljastuu mainioiden mantelipipareiden resepti. Nämä mantelipiparit ovat gluteenittomia ja vegaanisia, eikä niihin ole lisätty valkoista sokeria. Ihanan kaneliset piparit ovat...

VIIKUNAKEKSIT & SAKSANPÄHKINÄVOI

viikunakeksit & saksanpähkinävoi / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Urtekram & Asennemedia Tässäpä mainio idea vaikka glögin kanssa tarjottavaksi! Taaperoystävälliset gluteenittomat ja vegaaniset viikunakeksit ilman valkoista sokeria valmistuvat nopeasti lastenkin kanssa leipoen. Mutta älä tarjoile niitä yksinään, vaan pyöräytä kaveriksi ihanasti kanelinen saksanpähkinävoi, joka viimeistelee makuelämyksen ihan uusiin sfääreihin. Meidän muksut eivät ole koskaan saaneet karkkia. Aika monista kasvatusperiaatteista tässä kahden ja puolen vuoden aikana on saanut luopua, mutta karkin tarjoamiselle en ole keksinyt syytä – eihän me vanhemmatkaan syödä karkkia oikein koskaan. Mutta lapsemme tuntevat kyllä...

KURPITSA-TATTARIKAKKU SPIDERMANMANSIKOILLA

Spiderman kakku / Hannan soppa

Kerroin teille eilen meidän viime sunnuntaisesta vauhdikkaasta supersankaripiknikistä ja lupailin reseptiä taaperot hurmanneeseen kakkuun. Tein klassisen virheen, kun katoin kakun viltille samaan aikaan muiden tarjottavien kanssa – ei paljon enää vihannestikut nappailleet, kun kakun makuun päästiin. Kurpitsa-tattarikakku oli ehdottomasti piknikin hitti, josta ei aikuisille jäänyt kuin muruset. Syksyisten makujen kakku on gluteeniton ja maidoton sekä valmistuu helposti myös vegaanisena. Höpsöttelin supersankariteeman kanssa ja väkersin kakun koristeeksi hämähäkinverkon sekä Spidermanmansikoita sokerikuorrutteesta ja kick-patukoista. Itse kakku valmistui ilman valkoista sokeria. Reseptin nappasin...

GLUTEENITON & MAIDOTON PANNUKAKKUKAKKU

pannukakkukakku / Hannan soppa

Elokuu on jo pitkällä ja pikkuhiljaa jengi palailee töihin, kouluun, päiväkotiin – kuka mihinkin. Meillä on edessä taas vähän erilainen syksy ja talvi, sillä päätimme pitää lapset kotihoidossa ja vähennän omien töideni määrää. Arki on ihanaa, vaikkakin välillä ihan hullunmyllyä ja sen kunniaksi voi leipoa vaikka pannukakun! Pannukakkukakku syntyi ihanan Tuulian ohjeen mukaan ja se on just sopiva arkileivonnainen: helppo ja nopea, silti aivan hirmuisen herkullinen. Ja kauniskin se on. Gluteeniton pannukakku syntyy gluteenittomista kaurahiutaleista. Tavalliset kaurahiutaleet valmistetaan samoilla tuotantolinjoilla...

VEGAANISET VADELMA-TAHINIMUFFINSIT

Vadelma-tahinimuffinsit / Hannan soppa

Naapurin ihanalla Marjalla oli syntymäpäivät viime viikolla ja päätimme lasten kanssa leipoa hänelle yllätykseksi vähän muffinseja. Taaperoiden kanssa leipoessa simppeliys on valttia emmekä jaksaneet lähteä kauppaan sekoilemaan, joten kaapeista löytyneistä aineksista syntyi hauskan makuiset vegaaniset vadelma-tahinimuffinsit. Meidän kaksivuotiaat ovat varsin innokkaita keittiöapulaisia, mutta totuuden nimissä paljastettakoon, että mitenkään leppoisinta puuhaa ei yhdessä leipominen aina ole. Sekoittamishommat lähtee helposti lapasesta ja taikinaa on kiva paitsi syödä, myös heitellä pöydälle. Näitä muffinseja tehdessä sekoitin itse taikinan nopeasti ja lapset olivat elementissään päästessään...

NAISTENPÄIVÄ – OIKEUKSIA JA SUKLAAKAKKUA!

Maapähkinävoi-suklaakakku / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Pirkka Tämä maapähkinävoi-suklaakakku on omiaan juhlistamaan naistenpäivää. Postaus on osa yhteistyötäni Pirkan kanssa. Naistenpäivää on juhlittu maaliskuun kahdeksantena päivänä 1900-luvun alkupuolelta asti. Vuonna 1975 Yhdistuneet kansakunnat vahvisti päivän vieton ja samalla päivä nimettiin Yhdistyneiden kansakuntien naisten oikeuksien ja kansainvälisen rauhan päiväksi. Päivän perimmäisenä tarkoituksena on edistää naisten oikeuksia ja mahdollisuuksia osallistua poliittisiin, taloudellisiin ja sosiaalisiin prosesseihin. Monessa maassa naistenpäivä on kansallinen juhlapäivä ja täällä Suomessakin on ollut tapana, että tuolloin miehet kunnioittavat vaimojaan, äitejään, tyttäriään ja muita läheisiä...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUINEN ROCKY ROAD VALKOSUKLAASTA

21. LUUKKU Viime hetken herkkulahjavinkkinä tarjoilen ihanan valkosuklaa rocky road -reseptin. Tämä syntyy nopeasti ja maistuu vaikka kahvikupposen kera. En ole mikään suuri valkosuklaan ystävä, mutta tähän rocky roadiin olen koukuttunut – taitaa johtua sen sisältämistä pistaasi- ja macadamiapähkinöistä. Resepti on alunperin suunniteltu VitaeLabille. VALKOSUKLAA ROCKY ROAD n. 24 palaa * 150 g pieniä vaahtokarkkeja 100 g kuivattuja karpaloita 100 g pistaasinsydämiä 70 g macadamiapähkinöitä 35 g kookoshiutaleita 350 g valkosuklaata (koristeluun kuivattuja ruusun terälehtiä) Rouhi halutessasi pistaasit ja macadamiat...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUN KAUNEIN KAHVIKAKKU

kurpitsakakku / Hannan soppa

19. LUUKKU Mehevä gluteeniton kahvikakku saa makua joulun mausteista, kurpitsapyreestä, karpaloista ja omenasta. Kookossokeri on terveellisempi ja ekologisempi makeuttaja, joka tuo kakkuun hieman karamellimaista makua. Olen niin ihastunut tähän kakkuun, että olen valmistanut sitä tämän syksyn aikana jo useamman kerran. Ja se on melko harvinaista, yleensä kun tykkään aina kokeilla uusia reseptejä ja vain harvakseltaan palaan niihin vanhoihin hyväksi todettuihin. Gluteeniton ja maidoton, kurpitsapyreellä mehevöitetty kakku säilyy syöntikelpoisena useamman päivän, mutta aika vauhdilla se yleensä lautaselta katoaa. Kakussa ei ole...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: PIPARKAKKUKAKKU

7. LUUKKU Nyt on taas joululeivonnaisten vuoro. Piparkakkukakku on nimensä mukaisesti piparkakuilta maistuva kakku. Se ei sisällä gluteenia eikä valkoista sokeria, mutta makeutta piisaa senkin edestä kookossokerin, vaahterasiirapin ja hunajan muodossa. Kakku on mehevä, mukavan mausteinen ja melkoisen tuhti, eli pieni pala riittää viemään makeannälän. Pidin kakun tosi simppelinä. Laastin kanelilla ja inkiväärillä maustettua voikreemiä väleihin ja päälle, koristeeksi mursin muutaman gluteenittoman piparkakun (vaikka näitä tattaripipareita voi hyvin käyttää!). Voikreemihän valmistetaan tavallisesti tomusokerista, mutta jotta kakun ”ei valkoista sokeria” ajatus...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: TATTARIPIPARKAKUT

gluteenittomat joulupiparit / Hannan soppa

3. LUUKKU Piparkakuissa on joulun taikaa. Niiden leipominen on kivaa niin lapsista kuin aikuisistakin, samoin niiden koristeleminen ja tietenkin syöminen! Jo taikinaa tehdessä kodin täyttää ihanan mausteinen tuoksu. Meidän lapset ryntäävät ensitöikseen aamuisin piparipurkin läheisyyteen norkoilemaan, vaikka johan ne loppuivat ajat sitten! Pitäisi tehdä uusi satsi. Tänä vuonna tein piparkakut Queen of Delicious-Veeran reseptillä. Gluteenittomat piparkakut leivotaan tattarijauhoista ja ne totta tosiaan ovat vähintään yhtä hyviä kuin perinteiset piparit (blogistani löytyy myös klassikko Paraisten piparkakkujen resepti). Nämä piparit makeutetaan vaahterasiirapilla ja kookossokerilla,...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: TAATELIKAKKU

2. LUUKKU / VIERASPOSTAUS A LA TISKIVUOREN EMÄNTÄ Olen Heidi, Tiskivuoren Emäntä -blogista. Hanna on yksi parhaista (ruoka)kavereistani sekä asioista mitä bloggaaminen on elämääni tuonut. Olen erityisen otettu, että pääsin vierailemaan hänen joulukalenterissaan vieraskynäbloggaajana. Kalenterin toisesta luukusta paljastuu klassinen, mutta sitäkin herkullisempi jouluherkku. Omasta blogistani löytyy tänä vuonna tiivistetty malli joulukalenterista adventtikalenterin muodossa. Seuraava jouluinen resepti on luettavissa Tiskivuorella taas tämän viikon sunnuntaina. Lapsuudenperheessämme on perinteisesti herkuteltu jälkiruokapöydässä aina juustovalikoimalla sekä hedelmillä. Lapsena en osannut juurikaan kaivata makeita jälkiruokia, sillä...

HALLOWEENIN HURJIN KAKKU

popcornkakku / Hannan soppa

Maapähkinävoita, suklaata ja popcornia. Siinä resepti täydelliseen bilepurtavaan. Popcornista valmistettu kakku on omiaan myös Halloween-pirskeiden tarjottavana, sillä tämmöistä ei varmasti ole monikaan juhlija ennen saanut maistella. Hyvän mielen popcornkakku pitää sisällään maapähkinävoita, hunajaa, raakasuklaata ja maapähkinöitä. Kakku on siis gluteeniton eikä se sisällä valkoista sokeria. Voin voi tarpeen mukaan korvata kookosöljyllä. Alkuperäinen resepti on Vaneljan ja voin sataprosenttisesti yhtyä Virpin sanoihin siitä, että tämä kakku tosissaan viettelee ja askeleet käyvät jääkaapille vähän väliä niin kauan kun kakkua on jäljellä. Niin omituista,...

TWIN PEAKS CHERRY PIE

Kirsikkapiirakka on sellainen leivonnainen, jota mun on aina pitänyt kokeilla, mutten koskaan ole saanut aikaiseksi. Nyt jos ihan totta puhutaan, niin en ehkä ollut ikinä edes maistanut kyseistä Ameriikan klassikkoleivonnaista. Muistan törmänneeni Twin Peaksissa ahkerasti herkuteltuun Norma Jenningsin kirsikkapiiraaseen Ruokahommia-blogissa jo pari vuotta sitten ja siitä asti se on roikkunut kirjamerkeissäni. Vihdoin ja viimein viime viikolla käärimme hihat äitini ja siskoni kanssa ja yhteistuumin ryhdyimme leipomispuuhiin. Systeri väänsi taikinan, mutsi keitteli täytteen ja minä toimin kasausvastaavana. Isänikin joutui hieman näkemään...

VEGAANINEN KOOKOS-MANSIKKAKAKKU

vegaaninen mansikkakakku / Hannan soppa

Juhannuksen kahvipöytään kuuluu olennaisena osana mansikkainen leivonnainen. Useana vuonna olen leiponut britakakun, mutta tällä kertaa juhannusherkkuna toimi ilman uunia valmistunut vegaaninen mansikkakakku. Tätä kakkua kannattaa muuten tehdä nyt, sillä huhut kertovat mansikkakauden vetelevän viimeisiään. Kakun pohja syntyy pähkinöistä ja taateleista, täyte taas kookoskermasta. Ihanan raikas kakku on gluteeniton, maidoton, raaka ja vegaaninen. Ja kuten kuvista voi päätellä, maistuu se myös taaperoille! Mikäli et löydä kookoskermaa kaupasta, niin voit korvata sen täysrasvaisella kookosmaidolla. Osta sitä silloin neljä purkkia, jäähdytä niitä vuorokausi...

KYMMENEN KAKKUA KESÄN JUHLIIN

Parhaat kakut kesän juhliin / Hannan soppa

Kesän juhlat lähestyvät. Huomenna abiturientit saavat tietää valkolakkinsa kohtalosta ja viimeistään sitten alkavat armottomat juhlien suunnittelut. Ylioppilas- ja valmistujaisjuhlien lisäksi kesä on rippijuhlien kulta-aikaa, puhumattakaan häistä, ristiäisistä, nimiäisistä, kissanristiäisistä ja juhannuksesta. Ja vaikkei mitään varsinaisia juhlia olisikaan, on kesäviikonlopuissa ihan tarpeeksi syytä kakun leivontaan. Tässä Hannan sopan kymmenen parasta kakkureseptiä – löytyy jokaiseen makuun kakku kesän juhliin! Marjaisa pavlova Mustaherukka-suklaakakku Green tea cheese cake Britakakku mansikoilla ja kirsikoilla (gluteeniton) Gluteeniton mansikka-lakritsakakku Raw kiivi-inkiväärikakku Mansikka-ananaskakku Saksanpähkinämarenkikakku balsamicokirsikoilla Mustikka-suklaakakku Raw mansikkakakku *...

RAW KIIVI-INKIVÄÄRIKAKKU

Järjestin eilen vaatekutsut ja kahvipöydän tähdeksi nousi valmistamani raikas raakakakku. Raakakakkujen ongelma on usein niiden ylimalkainen tuhtius, mutta tämä kakku loistaa raikkaudellaan. Kakku muistuttaa rakenteeltaan kepeää juustokakkua ja inkivääri tuo täytteeseen ihanan twistin. Suosittelen lämpimästi reseptiä myös raakakakkunewbieille, se on nimittäin helppo valmistaa ja mielettömän herkullinen. Reseptin löysin My darling lemon thyme -blogista, jossa kakun koristeeksi oli laitettu myös keltaista kiiviä. Meidän lähikauppamme pettivät sen suhteen, mutta se toisi pintaan hauskaa elävyyttä. RAAKA KIIVI-INKIVÄÄRIKAKKU * pohja: 100 g manteleita 240...

SESONGIN HERKKU: VERIAPPELSIINISKONSSIT

Veriappelsiinien kausi on lyhyt ja se on nyt. Sesonki kestää tammikuun lopusta maaliskuun alkuun, eli nyt on juuri se optimaalinen veriappelsiiniövereiden aika. Valmistin ensimmäisistä käsiini saamistani veriappelsiineista (löytyivät Lidlistä ihan sattumalta!) ihania murenevia skonsseja, jotka katosivat pelliltä alta aikayksikön. Nyt, kun herkuton helmikuu on startannut tässä huushollissa, voi näitä ihania herkkupaloja vain muistella kuola suupielessä. Veriappelsiiniskonssit ovat parhaimmillaan valmistuspäivänä nautittuna, mutta kyllä ne hyviltä maistuvat vielä seuraavanakin. Veriappelsiineista syntyy myös paras tuorepuristettu mehu – kannattaa kokeilla!   Tsekkaa myös nämä ihanan...

BLOGIRINGIN JOULUKALENTERI / LUUKKU 4

Piparkakkujen leipominen on ollut lapsuudesta asti yksi minulle tärkeimmistä jouluvalmisteluista. Piparitaikina on valmistettu samalla reseptillä niin kauan kuin muistan. Ohje on äitini ruokatahrojen ja irtosivujen täyttämästä raamatusta, Valittujen palojen Ruokavuosi -kirjasta. Paraisten piparkakut ovat juuri sopivan mausteisia ja raaka taikina syntisen hyvää. Eiköhän jo ensi joulun alla päästä nautiskelemaan piparihommista noiden omien lapsukaisten kanssa. Hauska lapsuusmuisto liittyy yön yli verannalla levänneeseen piparitaikinaan: seuraavana aamuna taikinasta löytyi sormenjälki, tonttu oli käynyt tekemässä laadunvalvontaa. Koska en tänä(kään) jouluna saanut aikaiseksi tehdä omaa blogijoulukalenteria, päätin...

JOULUINEN OMENASTRUUDELI

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: KWV CLASSIC COLLECTION -VIINIT & BLOGIRINKI Jouluruoat pyörivät mielessä varmaan jo itse kullakin. Me vietämme joulua tänä vuonna lapsuudenkodissani ja äitini varmasti hoitaa pöytään suurimman osan perinteisistä jouluruoista. Minulla on ollut tapana vastata niistä ruoista, joita kukaan ei enää aattoillan syöpöttelyjen jälkeen jaksa maistaakaan, eli jälkkäristä ja juustoista. Tänä vuonna hyvin vahvana jälkiruokaehdokkaana on jouluinen omenastruudeli, joka saa makua makeasta viinistä sekä kanelista, neilikasta ja tähtianiksesta. Rapea struudeli syntyy valmiista filo-taikinasta, jonka käsittelyssä nopeus on valttia. Taikina kuivahtaa...