linturuoat

Category

TOM YUM GAI – THAIMAALAINEN TULISEN HAPAN KANAKEITTO

thai hot sour chicken soup / Hannan soppa

Loma lähestyy ja tykkään virittäytyä reissutunnelmiin kokkaamalla kohdemaan ruokia. Maaliskuussa suuntanamme on Thaimaa ja toissailtana valmistin happaman tulista kanakeittoa tom yum gai:ta. Tom yum on yksi lempikeitoistani. Se on kevyt, mutta täynnä makua. Klassisin versio valmistuu jättikatkaravunpyrstöistä (tom yum goong), mutta kanaversiokin on laajalti tunnettu. Keitto on alkujaan Laosista ja Thaimaasta, mutta nykyään sitä tarjotaan ympäri Aasian. Kirkasliemisen tom yum -keiton salaisuus on mausteissa. Liemi maustetaan kurkumalla, chilillä, kalakastikkeella ja limenmehulla. Makua voi säätää juuri omaan makuun sopivaksi. Meidän keittoomme lorahti hieman...

KANA-NUUDELIKEITTO UPPOMUNALLA

kana-nuudelikeitto

Kana-nuudelikeitto valmistuu nopeasti ja uppomunan valuva keltuainen kruunaa aterian. Yksi meikämamman tämän hetken suosikkiruokablogeista on Alisan Suusta suuhun, jonka kauniit kuvat ja herkulliset reseptit inspiroivat kokkailemaan. Alisan resepteissä voi hyvän maun lisäksi luottaa siihen, että ne on melko nopeita ja simppeleitä valmistaa – onhan bloggaaja itsekin kahden pienen lapsen äiti eikä keittiöaikaa ole liikaa. Nyt viimeksi innostuin Alisan ideasta heittää kananmuna kanakeiton joukkoon ihan keittoajan loppuvaiheessa. Oikeastaan muuten oma keittoni ei sitten alkuperäistä muistutakaan, sillä väänsin siitä ihan huomaamatta hyvinkin...

KOTIÄIDIN NOPEAT: ONE POT KANAA JA SPELTTIÄ

One pot wonder. Jokaisen kotiäidin mehevä ja maukas päiväuni. Paljon helpommalla ei enää ruoanlaitossa pääse. Tein pari viikkoa sitten ruoaksi klassikon omasta lapsuudestani päivitettynä tähän päivään. Ysäriklassikkoon tulee riisiä, currya ja broiskua – minä tein tomaattisen version kotimaisella speltillä. Meillä on jatkuvana tavoitteena käyttää enemmän kotimaisia vaihtoehtoja riisin sijaan ja spelttisuurimot ovat yksi lemppareistamme. Voit toki korvata speltin vaikka ohralla tai hirssillä – tai miksei sillä riisilläkin. Kypsennysaika vain sitten hieman vaihtelee, mutta tuo tunti on aika hyvä yleisohje. Kurkkaa myös...

JAMIE OLIVERIN PAELLA

Nyt ehkä vihdoin ja viimein uskaltaa sanoa, että kesä on täällä! Näitä aurinkoisia säitä on odoteltu ihan senkin kannalta, että kun meillä nyt on oma piha ja siellä pihalla OpaMuurikalta saatu Kesäkeittiö, joten olishan se kiva, kun olis säidenkin puolesta soveliasta grillata ja savustaa. Saimme kuluvalla viikolla mieluisia vieraita, kun bloggaajakaverit Avaruusaseman Tia ja Mikko sekä White Trash Diseasen Nata tulivat viettämään iltaa. Meidän kontollamme oli pääruoan valmistaminen, Avaruusasemalaiset vastasivat jälkkäristä ja Nata saapui paikalle reppu kilisten viinilastin kera. Vauvamme pitivät toki...

KHAO SOI CURRY

Khao soi curry – never heard. En ole valitettavasti Laosissa tai Pohjois-Thaimaassa vielä ehtinyt matkailemaan, siellä päin maailmaa kun tämä khao soi curry on peruskaturuokaa. Kyseessä on tuhdin mausteinen nuudelikeitto, jossa on currytahnalla maustettu kookosmaitopohjainen liemi ja yleisimmin porsaanlihaa. Porsaan sijaan käytin soppaan tällä kertaa kalkkunan jauhelihaa törmättyäni tähän khao soi turkey curry -reseptiin Pinterestissä. Vaikea sanoa, oliko maku lähelläkään autenttista, mutta ihan pirun hyvää keitosta tuli ja sehän se on pääasia. Aasiassa keittoon laitetaan riisinuudeleita, joskus myös munanuudeleita. Itse...

IGORIN KANAA, VIHDOINKIN!

Igorin kanasta on pöhisty jo pitkään, niin ruokablogosfäärissä kuin ihan kaikkialla muuallakin (Glorian Ruoka & Viini valitsi sen vuoden 2014 hauskimmaksi blogiruoaksi!). Kun Facebookin mammaryhmäläiseni alkoivat ruokaa kilpaa kehumaan, oli pakko itsekin tarttua kanaa rintaluista ja tsekata, että mistä tässä on oikein kyse. Resepti Igorin kanaan on lähtöisin Peggyn pieni punainen keittiö -blogista. Ohje on alunperin tietenkin Igorilta, mutta tarina ei kerro kuka tämä makujen mestari oiken onkaan. Resepti on kulkenut Peggyn matkassa jo parin vuosikymmenen ajan ja sillä on...