munaruoat

Category

PAISTETTU KUKKAKAALIRIISI & RED CURRY KANTARELLIT

paistettu kukkakaaliriisi / Hannan soppa

#Kukkakaalitalkoot oli aivan mieletön menestys! Kyllä somen voima on valtava – kukkakaalin myynti kasvoi viime viikolla Helsingin Sanomien mukaan jopa 190%. Seuraavana pitääkin sitten pelastaa kesäkurpitsa, joten pitäkäähän silmät auki #kesäkurpitsatalkoot-häshtägin varalta! Kaikenkaikkiaan meidän pitäisi syödä enemmän kaikkia vihanneksia, joten ihan mahtavaa, että tällaiset kamppikset saavat vähän vipinää kauppojen hevi-osastoille. Mutta vielä ainakin yksi kukkakaaliresepti tähän väliin. Tutustuin kukkakaaliriisiin jo rapeat kymmenen vuotta sitten karppausbuumin ollessa kovimmillaan. Kukkakaaliriisi on siis kukkaakaalimurua, joka näyttää niin erehdyttävästi riisiltä, että sillä pystyy huijaamaan...

#HYVÄNMIELENRUOKAHAASTE / TATTI-FETAMUNAKAS

tatti-fetamunakas / Hannan soppa

Metsät tuntuvat olevan nyt pullollaan tatteja ja kantarelleja, mikäli somefiidejäni on uskominen. Itse olen löytänyt vasta muutaman hassun tatin, mutta en olekaan vielä edes ehtinyt kunnolla sieneen. Lasten kanssa tulee rämmittyä vain metsän reunalla, mutta toisaalta he ovat hyviä sienitutkia: ”sieni, yörgh!”. Pienen saaliin takia yhtään sientä ei ole päätynyt vielä talven varalle säilöön, vaan kaikki on syöty samantien. Superherkullinen tatti-fetamunakas syntyi eräänä iltana iltapalaksi Soppa365:n reseptin inspiroimana. Oletko muuten kuullut jo Hyvän mielen ruokaryhmästä? Kaipasimme ruokabloggaajakamujen kanssa rentoa ja...

KAURAPUUROA JA KANANMUNAA

misokaurapuuro ja uppomuna / Hannan soppa

Puuro on pop ja se taipuu mainiosti myös suolaiseksi versioksi. Ajatus voi aluksi tuntua oudolta makeahkoihin puuroihin tottuneelle, mutta kannattaa rohkeasti kokeilla! Aasiassa syödään paljon (riisi)puuroa aamupalaksi esimerkiksi kanan, yrttien ja vihannesten kanssa. Misokaurapuuro on hivenen suomalaisempi versio, joka saa ylleen nopeasti paistettua pinaattia, uppomunan ja chiliä – niin hyvää! Voit keittää puuron kasvis- tai kanaliemeen ja maustaa sen vaalealla tai ruskealla misotahnalla. Tarkista maku ennen suolan lisäystä, sillä miso on melko suolaista. Supernäppärän paistinpannuniksin uppomunan valmistukseen löydät täältä –...

ÄITIENPÄIVÄN SPESIAALI LETTUAAMIAINEN

lachuch / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Pirkka Äitienpäivän paras perinne on mielestäni äidille sänkyyn kiikutettava aamiainen. Olkoonkin, että ensin joutuu odottelemaan sängyssä tovin jos toisenkin kuunnellen alakerrasta kuuluvaa kolinaa, eikä itse aamiaishetki ole mitenkään nautinnollisin lasten hyppiessä sängyllä ja kahvien loiskuessa ympäriinsä. Mutta jotain siinä on – rakastin niitä äidin ”yllättämisiä” jo skidinä ja nyt rakastan niitä kahta kauheammin omien lasten myötä. Yhteistyössä Pirkan kanssa kehittelin tämän hetken unelmieni äitienpäivän aamiaisen: gluteenittomat lachuchit lempparivillivihanneksellani nokkosella höystettynä ja sunny side up-kananmunan sekä Manchego-juuston kanssa tarjoiltuna. Maistuis...

YRTTISET TATTARIVOHVELIT PAISTETTUJEN SIENIEN JA KANANMUNAN KERA

Tattarivohvelit / Hannan soppa

Vohvelit maistuu aina ja kaikille! Tällä kertaa kokkasin gluteenittomia tattarivohveleita aikuisten iltapalaksi, mutta nämä olisivat myöskin ihan täydellistä brunssiruokaa paistettuine sienineen ja sunny side up kananmunineen. Tattarivohvelit saivat luonnetta tuoreista yrteistä, sillä piilotin taikinaan muutaman ruokalusikallisen silputtua timjamia, lehtipersiljaa ja rakuunaa. Vohveleista saa helpolla myös maidottomia, jos vaihtaa jogurtin maustamattomaan kaurajogurttiin ja voin oliiviöljyyn. PS. Haussa olisi täydellinen kananmunaton (ja gluteeniton) vohveliohje – huikkaathan, jos tiedät moisen! PPS. Kurkkaa myös pari makeaa vohvelireseptiä blogin arkistosta!   Alkuperäinen resepti What should...

AAMIAINEN // BLOG HOUSE STOCKHOLM

kantarelli-mustakaalimunakas

Vietin viime viikonlopun Tukholmassa kahden ihanan ruokabloggaajakamusen kanssa. Asustimme Liemessä-Jennin ja Suusta suuhun -blogin Alisan kanssa upeassa Blog House Stockholmissa Kungsholmenissa perjantaista sunnuntaihin Visit Swedenin kutsumina. Aloitimme reissumme Stokiksen päässä piipahtamalla Söderissä sijaitsevassa Paradiset-nimisessä luomukaupassa, josta ostimme aamiaistarvikkeet kämpille. Kolmelta ruokaintoilijalta meinasi lähteä mopo käsistä kauniissa ja ruoanlaittoon inspiroivassa puodissa, mutta lopulta saimme kasattua kärryymme olosuhteisiin nähden melko maltillisen aamupalan. Nappasimme matkaamme tuoreita marjoja ja viikunoita, pari erilaista juustoa, chorizoa, kirsikkatomaatteja, luomujogurttia, Paradisetissa leivottua leipää, granolaa, mehua, vihreää teetä ja kahvia sekä...

HURMAAVAT BATAATTITOASTIT AVOKADOLLA JA UPPOMUNALLA

Oletko jo törmännyt uusimpaan someruokahittiin? Bataattitoast valloittaa maailmaa eikä siltä ole voinut välttyä ainakaan kukaan ahkera Pinterestin käyttäjä. Idea on yksinkertainen ja lopputulos huikean herkullinen. Uunissa paahdettu bataattisiivu toimii leivän korvikkeena ja sen päälle voi kasata mitä nyt mieli sattuu tekemään. Törmäsin tähän ihastuttavaan reseptiin Tuulian blogissa ja valmistin oman versioni melkolailla hänen ohjeitaan noudattaen. Pinaatin korvasin pihalla rehottavalla vuohenputkella ja fetan kreikkalaistyyppisellä Sheesellä (eli maidottomalla juustolla). Maistui koko perheelle, tätä tullaan varmasti tekemään jatkossakin ja täytteiden suhteen vain mielikuvitus...

ToH NÄYTÖSKEITTIÖSSÄ KOKATTUA

Taste of Helsinki 2016 oli huonosta säästä huolimatta ihan huikea festivaali. Mahtavaa ruokaa, hyvää juomaa, ihania kohtaamisia huipputyyppien kanssa. Sunnuntaina oli jännä päivä, sillä nousimme Electrolux Taste Theatreen Suusta suuhun -blogista tutun Alisan kanssa kokkailemaan piknik-eväitä taaperoille. Menullamme oli omena-maapähkinävoiburgerit, mansikka-basilikasmoothie ja uunimunakas sesongin vihanneksilla. Lavalla kanssamme oli ihastuttava Pipsa Hurmerinta, joka piti huolen siitä, ettei vaivaantuneita hiljaisia hetkiä päässyt liikaa syntymään. Jutustelimme kokkauksen ohella lasten ruokasuosikeista ja jaoimme Alisan kanssa vinkkejä arjen ruokahuollon toimivaksi saamiseen ja sesongin mukaiseen syömiseen....

AAMIAISPANNU MUNISTA, PEKONISTA JA BROCCOLIINISTA

broccoliini, pekoni, kananmuna / Hannan soppa

Tämän kevään ehdoton hittivihannes on broccoliini. Munat, pekoni ja broccoliini ovat tämänhetkisen lemppariaamupalani raaka-aineet. Joukkoon heitän aina mitä milloinkin sattuu kaapista löytymään: pesto, yrtit, tuore chili ja valkosipuli ovat ainakin kokeilemisen arvoisia mausteita. Mukaan voi laittaa myös juustoa, pinaattia, parsaa tai villivihanneksia. Yksinkertaista, nopeaa ja maukasta. Broccoliini, eli versova parsakaali, on vihannes jota ei ole aiemmin suomalaisten kauppojen hevi-osastolta löytynyt. Se on parsakaalin laiha sisko – pitkävartinen ja pieninuppuinen kaunotar, joka myös maultaan muistuttaa parsakaalia ollen kuitenkin hieman makeampi ja...

SAVULOHI-FENKOLIMUNAKAS & PUNAJUURI-INKIVÄÄRIMEHU

Savulohi ja fenkoli ne yhteen soppii! Yksi blogini suosituimmista resepteistä on iki-ihana savulohi-fenkolikeitto, josta tämä aamiaismunakas on saanut innostuksensa. Kaikkihan me tiedämme, että aamiainen on päivän tärkein ateria, mutta näin kahden pienen vauvan äitinä se aamiainen tuppaa aika usein olemaan pannullinen (kylmää) kahvia ja muutama maissinaksu. Niinpä oikeaa ruokaa syödään vasta lasten mentyä ekoille päikkäreille. Niinpä aamupala näyttelee useimmiten myös lounaan virkaa, jolloin on jo saatava jotain vähän tukevampaa murua rinnan alle. Nopeasti valmistuvat munakkaat ovatkin ihan ykkössafkaa näinä päivinä....

EGGS BENEDICT PORTOBELLOPEKONILLA

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: TABASCO® Brand Pepper Sauce & BLOGIRINKI Tuo pieni punainen pullo on varmasti kaikille tuttu. Joillekin riittää pisara tai kaksi tuomaan ruokaan särmää, toisille puoli pullollista on sopiva kerta-annos. TABASCO® on syntynyt jo vuonna 1868 Ameriikan Louisianassa. Perheyritys McIlhenny Company valmistaa maailmankuulua chilikastiketta yhä samalla tavalla: tarvitaan vain chiliä, viinietikkaa ja suolaa sekä kolme vuotta kypsytystä tammitynnyrissä. Perinteinen TABASCO® kastike on saanut rinnalleen useita erilaisia makuvariaatioita, joista omiksi suosikeikseni ovat nousseet miedon hedelmäinen TABASCO® Green Sauce sekä savustetuista chileistä valmistettu TABASCO® Chipotle Sauce....

ERILAISET TOASTIT

Jaakko tässä taas moi! Viime aikoina vastuu aamupalasta on pääasiassa ollut mulla – kahdesta sattuneesta syystä. Isyyslomalla aamut ovat olleet kolmen ruokalajin varassa: pöydässä ovat vuoroin olleet puuro, jugurtti tai ruisleivät. Hyvät ja helpot ideat, millä tätä pyhää kolminaisuutta saisi rikottua, ovat siis enemmän kuin tervetulleita. Yksi tälläinen idea löytyi Avaruusasemalaisten paahtoleipäkupeista. Idea on simppeli: Ohuiksi kaulitut paahtoleivän palat muffinssivuokaan ja täytteet päälle. Oli pakko kokeilla! Alkuperäisestä reseptistä poiketen leikkasin leivistä vain reunat pois (vrt. pyöreä muotti) ja iskin kaulittuna vuokaan. Täytteet vaihdoin myös...

MEKSIKOLAINEN AAMIAISKOKKELI CHILAQUILES

Hyvää vappua ystävät rakkaat! Me aloitimme vappuaamun nukkumalla pitkään ja valmistamalla sitten herkkuaamiaisen. Ohjelmassa on tänään munkkien paistoa ja ystävien luona grillailua. Sellaista rentoa menoa ja yhdessäoloa. Aamupalaksi valikoitui osittain eilisen tacoillallisen myötä meksikolainen munakokkeli, chilaquiles, johon törmäsin hetki sitten Ruokahommia-blogissa. Tämä ruokalaji jää ihan saletisti meidän vakkarirepertuaariin, NIIN HYVÄÄ. Ja mitä mainiointa hävikistä herkuksi -ruokaa: tähän nimittäin uppoaa ne pussiin jäänet pari tortillalettua sekä loput fetat ja ylikypsymisvaarassa olevat tomaatit ja avocadot. Tomaattien ja srirachan sijaan voit heittää kokkelin...

GUACAMOLEMUNAT, PÄÄSIÄISEN MODERNI KLASSIKKO

Jatketaan näillä ajankohtaisilla pääsiäisruoilla. Tästä vinkiksi vaikka ensi vuotta ajatellen. Tosin nämäkin ihanat guacamolella täytetyt munat passaavat mainiosti tarjottavaksi muulloinkin, pääsiäinen vaan tuppaa olemaan munaruokien sesonkia. Idean näihin nappasin viime vuonna Kokit ja potit -blogista ja näitä tarjoiltiin ei-niin-perinteisen pääsiäisaterian alkuruokana. GUACAMOLELLA TÄYTETYT MUNAT * kovaksi keitettyjä kananmunia (1 per syöjä) täyte: 1-2 avocadoa 1 tomaatti ½ limen mehua 1 valkosipulinkynsi tuoretta korianteria suolaa tuoretta chiliä   Halkaise avocado ja leikkaa pikkukuutioiksi. Kuutioi tomaatti. Hienonna valkosipulinkynsi ja korianteri. Sekoita täytteen ainekset...

MEAT FREE MONDAY: KANANMUNACURRY

Meikäläisillä tuntuu aina välillä olevan hieman ylitarjontaa kananmunista. Niitä kun tulee tilailtua Mayor’s Gymin luomuruokapiirin kautta eikä sitä nyt yhden kennon tähden jaksa Ruoholahteen asti munanhakureissua tehdä.. Sitäpaitsi hyvinhän ne säilyvät. Alkuun huoneenlämmössä ja sitten kuukauden jälkeen siirtää jääkaappiin, jos niitä vielä on. Nou problem. Täällä siis syödään paljon munakkaita, kokkelia, pannukakkuja ja munavoita. Mutta se, mitä pitäisi harrastaa enemmän, on kananmunan käyttö pääraaka-aineena lounas- ja päivällissafkoissa. Helposti muna nimittäin mielletään aamuherkuksi. Tämä nopeasti valmistuva curry on superherkullista ja älyttömän...

UUNIMUNAKAS / (N)AAMIAISKUTSUT

Oma suosikkini viikon takaisilta (n)aamiaiskutsuilta on tämä helppo ja herkullinen munakas, joka valmistuu vahtimatta uunissa. Tuunasin perusmunakkaan nokkosilla ja suolaheinän lehdillä sekä Arla Apetinan Valkosipuli & Yrtit Tuorejuustolla. Voit heittää munakasmassan sekaan mielinmäärin lempiyrttejäsi. Villeistä nokkosen ja suolaheinän lisäksi passaa vuohenputki, voikukka, siankärsämö, jauhosavikka jne.. Tuorejuusto tuo mukavaa raikkautta munakkaaseen iänikuisen juustoraasteen sijaan, kannattaa kokeilla. Reseptin mukaisilla määrillä syntyy munakas n. 25 x 30 cm vuokaan ja siitä syö kymmenisen henkeä helposti, kun muutakin evästä on tarjolla.   UUNIMUNAKAS VILLIVIHANNEKSILLA...

chinese egg drop soup 蛋花湯

Tämä ei ole mitään kauneinta ruokaa, mutta sitäkin herkullisempaa. Jos ei uskalla ensimmäistä kertaa kokeilla tätä kotona, kannattaa tilata seuraavalla kiinalais-ravintola käynnillä alkuun pieni munakeitto ja kokeilla. Saatat ihastua. Itse vetelen tätä aina välillä aamiaiseksi tai suht pikaiseksi välipalaksi. Olisipa tälle joku kivempi käännösnimike, munakeitto ei nyt vain oikein houkuttele. Wikipedia tietää kertoa, että suora käännös kiinalaiselle nimelle on ”egg flower soup”, munakukkakeitto on toki jo vähän nätimpi nimi, hee. Karppi tekee taas niin kuin itsestä tuntuu parhaalta (maissitärkkelyksestä tulee...

good morning!

Tänään on kiva päivä. Pikkusisko on vierailulla, on Maailma kylässä-festaria ja Kumpulan kyläjuhlaa, toivottavasti ei vaan nyt rupea satamaan! Vaan eipä me tytöt sokerista olla ja kuivaahan kesä sen minkä kastelee, tai jotain sinne päin. Tällainen tiukan aikataulun omaava päivä kannattaa tietysti aloittaa hyvällä aamiaisella, johon kuuluu pikkusiskon valmistamia aamiaisruisleipiä ja isosiskon paistama pinaattiomeletti. Vähän se pinaatti kyllä pienempää siskoa epäilytti mutta hyvin näytti uppoavan :) Pinaattimunakas parmesanin ja tomaatin kera 1-2:lle * 3 kananmunaa loraus vettä suolaa, mustapippuria voita...

syökää serpentiiniä!

Milläpä muulla sitä voisi vappuaamun aloittaa kuin serpentiinikeitolla? Jos ei muuten jouda vappuja viettämään, niin ainakin voi syödä teeman mukaisesti: serpentiiniä, munkkeja, perunasalaattia.. Resepti on Ruokatorstai-kirjasta ja siinä oli käytetty lihalientä ja persiljaa. Itse muokkasin tästä omaan makuuni sopivamman :) Jos tätä tarjoaisi lapsille tai lapsenmielisille, voisi munakasmassat värjätä elintarvikeväreillä erivärisiksi.. Resepti on helppo suurentaa. HAPPY WAPPY everyone! Serpentiinikeitto Frittatine in brodo 1:lle * 2 munaa 1 rkl kermaa reilu rkl vehnäjauhoja suolaa veitsen kärjellinen savustettua paprikajauhetta voita paistamiseen liemi:...

pääsiäinen 2010

Pääsiäistä vietettiin tänä vuonna viime vuotiseen tapaan Tampereella herkutellen ja laiskotellen. Ramenin lisäksi söimme perinteisempiäkin pääsiäisruokia: kananmunaa, lammasta, mämmiä. Viiniostoksemme olivat myös vallan onnistuneita, varsinkin etelä-afrikkalaista Junoa voin suositella lammasviiniksi, ja maistui se ilmankin lammasta. Pääsiäismenu 2010 ~ Paholaistiput * Oluessa haudutettu lammaspata Vihannescouscous * Mämmi ja kuohukerma ~ Paholaistiput (devilish chicks) * 1 kypsäksi keitetty muna per ruokailija majoneesia ruohosipulia dijon-sinappia suolaa, mustapippuria porkkanaa paprikalla täytettyjä oliiveja Leikkaa kuorituista munista pieni pala pohjasta jotta pysyvät pystyssä. Leikkaa ”hattu” irti ja...