LUUKKU 3: LASIMESTARIN SILLI & KUKKAKAALI

03/12/2017

lasimestarin silli & kukkakaali / Hannan soppa

Nämä kolme adventtia ennen jouluaattoa olen tänä vuonna blogin joulukalenterissa pyhittänyt klassisille jouluresepteille. Ei mikään helpoin tehtävä valita kolmea kaikista upeista perinneruoista, mutta jatketaan näiden parissa sitten ensi vuonna. Ensimmäisenä vuorossa on lasimestarin silli, joka on ollut ns. pakollinen klassikko meidän perheen joulupöydässä niin kauan kuin muistan. Keitin kerralla tuplamäärän maustelientä ja käytin puolet lasimestarin kukkakaaliin, joka maistuu myös kasvissyöjille.

lasimestarin silli / Hannan soppa

Lasimestarin silli on varmasti silliruoista klassisin ja se löytyy hyvin monesta joulupöydästä. Maustepippureiden maustama makea etikkaliemi antaa sillille ja porkkanoille ihanan säväyksen. Tähän minun versiooni tulee myös korianterinsiemeniä tuomaan henkäyksen muilta mailta.

Lasimestarin sillin lisäksi tänä vuonna meidän joulun kalapöydästä löytyy silliosastolta ikisuosikki gubbrörää. Ajattelin kokeilla myös Gurmee-blogin raikkaan kuuloista appelsiinisilliä.

lasimestarin kukkakaali / Hannan soppa

Lasimestarin kukkakaali on siis kasvisversio perinneherkusta. Itselleni on jo lapsena maistuneet sillipurkin vihannekset, vaikken itse sillistä piitannutkaan. Olen myös aina rakastanut etikkaisia makuja ja hörppinyt maustelientä suoraan purkista. Kukkakaalin ystävien kannattaa ehdottomasti kurkata myös Vaimomatkuu-blogista löytyvä resepti lakritsiliemessä pikkelöityyn kukkakaaliin – maistoin herkkua syksyisissä rapujuhlissa, niiiiin hyvää!

PS. Viime vuoden joulukalenterin kolmannessa luukussa oli resepti mainioihin gluteenittomiin tattaripipareihin!

lasimestarin silli & kukkakaali / Hannan soppa

lasimestarin silli / Hannan soppa
Tulosta

LASIMESTARIN SILLI

Joulupöydän klassikko valmistuu helposti kevyesti suolatuista sillifileistä!

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 4 kevyesti suolattua sillifilettä
  • 1 punasipuli
  • 1 porkkana

Mausteliemi

  • 1 dl väkiviinaetikkaa
  • 2 dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 6 maustepippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 tl sinapinsiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Huuhtele sillifileet ja leikkaa ne suupaloiksi. Kuori punasipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Asettele sillipalat, punasipulit ja porkkanat vuorotellen lasipurkkiin.

  2. Mittaa kaikki mausteliemen ainekset kattilaan ja kiehauta liemi. Anna jäähtyä. Kaada sitten sillien, punasipuleiden ja porkkanoiden päälle. Anna marinoitua pari päivää ennen nauttimista.

lasimestarin kukkakaali / Hannan soppa
Tulosta

LASIMESTARIN KUKKAKAALI

Lasimestarin kukkakaali on kasvissyöjillekin maistuva versio suomalaisesta perinneherkusta. 

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 500 g kukkakaalia
  • 200 g porkkanaa
  • 1 punasipuli

Mausteliemi

  • 1 dl väkiviinaetikkaa
  • 2 dl vettä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 6 maustepippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 tl sinapinsiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se pieniksi kukinnoiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuori punasipuli, leikkaa se kahtia ja sitten ohuiksi puolirenkaiksi. 

  2. Laita kattilaan vesi kuumenemaan. Keitä kukkakaalia ja porkkanaa noin kolmen minuutin ajan. Huuhtele kylmällä vedellä ja asettele kaikki vihannekset kerroksittain lasipurkkiin.

  3. Mittaa kaikki mausteliemen ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähtyä ja kaada sitten vihannesten päälle purkkiin. Laita lasimestarin kukkakaali jääkaappiin marinoitumaan pariksi päiväksi.

joulukalenteri / Hannan soppa

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

12 Comments

  1. Vastaa

    Jael

    Kukkakaali kuulostaa ihanalta tuolla tavoin tehtynä. Täällä jossain ravintoissa tuodaan pöytiin pikkelöityä kukkakaalia,josta pidän paljon, joten tuostakin pitäisin takuulla:)

    1. Vastaa

      Hanna

      Kukkakaali on kyllä niin upean monipuolinen raaka-aine. Juuri luin Wellberries-blogista Tuulian tekemän smoothien, johon tuli kukkakaalia. WHAAAT! Pakko kokeilla!

  2. Vastaa

    Hannele | Kokit ja Potit -ruokablogi

    Ensinnäkin: lupaus ensi vuoden kalenterista tehty. JEBUJEE!
    Toiseksi: lasimestarin kukkakaali kuulostaa ihanalle, kalavammaisen jouluruoalle. Kiitos!

    1. Vastaa

      Hanna

      Ensinnäkin: ensimmäinen leiri pidetään jo keväällä.
      Toiseksi: kyllä. Tein tämän ihan vain sinua rakas kalavammaiseni ajatellen <3

  3. Vastaa

    Sirkku

    Meillä taas on aina ollut kalaton joulupöytä (koska ollaan äidin kanssa molemmat kalattomia), joten lasimestarin silli on miulle vieraampi jouluperinne. Lasimestarin kukkakaali kyllä kuulostaa kivalta, voisin pistää testiin!

    1. Vastaa

      Hanna

      On aina mielenkiintoista kuulla ihmisten perinteistä, kun ne itselle the perinteisimmät ovatkin joillekin ihan vieraita. Mutta kalattomuus toki selittää, että lasimestarin silli ei ole niin tuttu :D
      Nämä kukkakaalit maistuivat hyvin myös sillistä piittaamattomille!

  4. Vastaa

    Peggy

    Lasimestarin silli kuulee meidänkin jouluperinteisiin. Sitä pitää ehdottomasti saada pienen voinokareen ja perunan kaveriksi. Mukavaa joulun odotusta <3

    1. Vastaa

      Hanna

      Samoin koko teidän perheelle, Peggy <3

  5. Vastaa

    Sari

    Meillä ei hirveästi silleillä herkutella, kun osa perheestä on hiukan ”ruokarajoittuneita”. Onneksi lasimestarin sillillä saa herkutella anopin pöydässä :)

    1. Vastaa

      Hanna

      Onneksi on joku paikka, missä sillillä saa herkutella <3

  6. Vastaa

    Mari

    Hyvä valinta. Munkin suosikkini kalapöydässä on tämä perinteinen silli <3

    1. Vastaa

      Hanna

      Perinteiset on vaan usein parhaita!

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *