LUUKKU 23: UUNIPERUNA FETALLA JA SUMAKILLA

23/12/2017

Uuniperunat fetatäytteellä / Hannan soppa

Sitten kun perunatuuvinki alkaa tulemaan jo korvista, on aika pohtia vaihtoehtoisia perunaruokia. Uuniperunat fetatäytteellä on kelpo ateria sellaisenaan, mutta se toimii hyvin myös vaikkapa viimeisten kinkkusiivujen lisukkeena. Hauskaa itämaista twistiä täytteeseen tuo sumakki.

Sumakki on happaman hedelmäinen mauste, jota löytää nykyään myös hyvin varustetuista marketeista. Aiemmin sitä sai etsiä kissojen ja koirien kanssa maustekaupoista, itse olen roudannut sitä Istanbulista. Sumakki on noussut viimeisen parin vuoden aikana pikkuhiljaa trendimausteeksi, mutta jos et löydä sitä, voit korvata sen tirauksella sitruunamehua. Tämä on muuten toinen sumakkinen resepti joulukalenterissa, myös Jaelin tähtitortut pitivät sitä sisällään.

Uuniperunoiden täytteeksi passaisi mainiosti myös kuutioidut joulukinkun jämät ja herneet tai loput savukalat majoneesiin tai ranskankermaan sotkettuna, sekä sienisalaatti ihan sellaisenaan. Ja  nyt kun uuniperunoista puhutaan, niin suosittelen tsekkaamaan myös Sillä Sipuleiden superherkulliset sienitäytteiset uunipotaatit ja Kananpoikien Bistron uuniperunat poro-piparjuuritäytteellä.

Vuosi sitten aatonaattona joulukalenterista paljastui kookosmaitoon keitetty riisipuuro ja lakritsi-mustikkahillo.

uuniperunat fetatäytteellä / Hannan soppa

Uuniperunat fetatäytteellä / Hannan soppa
Tulosta

UUNIPERUNAT FETATÄYTTEELLÄ

Fetatäytteiset uuniperunat saavat hauskaa makua itämaisesta sumakista. Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena.

Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 4 uuniperunaa (Rosamunda)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa

fetatäyte

  • 150 g fetajuustoa
  • 4 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta
  • 150 g turkkilaista jogurttia
  • 2 tl sumakkia
  • suolaa & mustapippuria
  • basilikan lehtiä

Valmistusohjeet

  1. Pese perunat ja pistele niihin haarukalla reikiä. Paista perunoita 220 asteessa noin tunnin ajan, kunnes kypsiä. Tee perunoiden päälle syvät ristiviillot ja voitele perunat öljyllä. Ripottele päälle suolaa. Paista vielä 15 minuuttia.

  2. Perunoiden paistuessa valmista täyte. Murenna fetajuusto ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita feta, tomaatit ja jogurtti keskenään. Mausta sumakilla, suolalla ja mustapippurilla. Täytä perunat fetatäytteellä ja ripottele pinnalle vielä sumakkia ja revittyjä basilikan lehtiä.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.