JAMIE OLIVERIN HUMMUS

Otsikko on hieman harhaanjohtava. Koska ei Jamie Oliver ole tätä reseptiä kehittänyt. Tuskin kovin montaa muutakaan internetsivuiltaan tai kirjoistaan löytyvää reseptiä, mutta tämän yhteydessä ihan sanotaan, että sen on tehnyt Leyla Kazim. Kuka hän on – en jaksanut googlettaa, mutta leikitään, että vähintään Jamie Oliverin oikea käsi!

Sieltä Jamie Oliverin nettisivuilta kuitenkin vähän mallia katsoin, että olis jotain, millä houkutella lukijoita..

hummus / Hannan soppa

Hummukseen ei kyllä oikeasti edes tarvitsisi mitään reseptiä, sopivassa suhteessa vaan kik-herneitä, valkosipulia, sitruunamehua ja tahinia. Ripaus savupaprikajauhetta tuo hommaan sopivasti luonnetta. Ei siis mitään rakettitiedettä. Jotenkin koko töhnän herkullisuuden tuppaa aina unohtamaan – se on ihanaa leivänpäällä, salaatin kera, dippivihannesten kanssa tai suoraan lusikalla purkista syötynä. Tällä kertaa tarjoilin sitä kylään tulleelle Kaisulle Vaasan ruisnachojen kanssa.

PS. Tsekkaa myös iki-ihana maapähkinävoihummus parin vuoden takaa!

Hummus / Hannan soppa

 HUMMUS

*

400 g keitettyjä kikherneitä

2 tl tahinia

1 valkosipulinkynsi

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

hyppysellinen savupaprikajauhetta

suolaa

 

Jos käytät purkkikikherneitä, huuhtele ne hyvin ja valuta. Mittaa kaikki ainekset blenderiin (jätä muutama kikherne koristeeksi) ja aja tasaiseksi. Lisää hiukan vettä, jos hummus on todella paksua. Mausta suolalla omaan makuun sopivaksi. Kippaa hummus tarjoilukulhoon ja koristele päälle valutetulla oliiviöljyllä ja kikherneillä. Tarjoile esim. ruisnachojen kera.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

5 Comments

    1. Teoriassa hummus on todella helppoa, mutta silti kotona en ikinä saa sellaista täydellisen samettista rakennetta. Homma on opettelussa. Kikherneiden kuoriminen on parantanut asiaa, mutta ihan vielä ei olla parhaiden tahnojen tasolla tässä köökissä.

      1. Mä en vaan pysty lähtee tohon kikherneiden kuorintaan, mulle kelpaa vähän karkeampikin hummus :P

    1. Kikherneiden kuorinta tosiaankin auttaa saamaan rakenteessta ihanan pehmeää. Täällä Carmel-torilla on ihan jumalaisen hyvä hummuspaikka,jonka hummus on samettimaisen pehmeää;päälle tulee lämpimiä kikherneitä,pilkottua etikkakurkkua,zhug-chilitahnaa ,ja sitruunamehua;taivaallista.Ja maksaa vaivaiset 2½ eur,on varmaan halvin mutta paras hummus minkä tiedän. Eli kotona en sen vuoksi vaivaudu tekemään enään hummusta.Mutta voisin suositella myös kreikkalaisittain tehtyä hummusta,johon ihastuin Miamissa kreikkalaisravintolassa:kuumat kikherneet murskataan karkeiksi,lisätään sitruunamehua,valkosipulia,suolaa ja oliiviöljyä.Jestas kun se on hyvää!

      1. Saisipa jostain täältäkin ihanaa ja edukasta hummusta :) Kuten jo tohon Jonnallekin vastasin, niin mä en vaan pysty lähtemään tohon kikherneiden kuorintahommaan, ei riitä aika eikä hermot :D Vähän sama ku kuoris viinirypäleet, ja sitäkin oon joksus fine dining -ravintolassa harjoittelussa tehnyt. Kyllähän se samettisuus on ihana piirre hummuksessa, mutta mulle kelpaa vähän ronskimpikin. Sitten kun kikherneiden kuorija keksitään niin hankin sellaisen :D

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *