bataatti

Tag

VEGAANISET UUNIBATAATIT KIKHERNEILLÄ & TAHINIKASTIKKEELLA

vegaaniset uunibataatit / Hannan soppa

Aivan tavallinen tarina ruokabloggaajan lounaspähkäilystä: päätät valmistaa ihan simppelin bataattisosekeiton, mutta eksyt internetissä ruokasivustoille ja löydät pian itsesi paahtamasta bataatteja, muussaamasta kikherneitä haarukalla, sekoittamasta tahinikastiketta ja poimimasta punaviinimarjoja.  Vegaaniset uunibataatit syntyivät BBC Good Foodin reseptin innoittamana ja niistä tuli kertakaikkisen ihania. Täytteekseen bataatit saivat alkuperäisen reseptin mukaisesti kikherneitä ja pinaattia. Jogurtin sijaan käytin kastikkeeksi kaurafraichea ja granaattiomenansiemenet korvasin sesongissa olevilla punaviinimarjoilla. Hapokkaat marjat toivat mahtavaa särmää makeille bataateille, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Kurkkaa myös blogin muut mainiot uunibataattireseptit: Uunibataatit papujen ja fetajuuston kanssa...

NÄYTTÄVÄ KERROSJÄLKKÄRI MUSTIKOISTA JA PURPPURASTA BATAATISTA

Purppura bataatti valloitti hetki sitten suomalaiset ruokablogit ihastuttavalla värillään ja aromaattisella maullaan. Kauniin violetteja bataatteja löytyy edelleen isompien markettien hevi-osastoilta, joten toivotaan, ettei kyseessä ollut vain hetken huuma, vaan eri värisiä bataatteja löytyisi kaupoista jatkossakin. Olen yrittänyt olla aika tiukkapipoinen lasteni (valkoisen) sokerin saannin suhteen, eikä meillä olekaan tapana syödä jälkiruokia tai vaikapa karkkia (ainakaan lasten hereillä ollessa…). Suhtaudun kuitenkin tosi paljon kepeämmin hunajaan ja kookossokeriin, ja käytänkin lähinnä vain niitä makeutukseen. Tokihan muksut saivat sokeria jo tyyliin ensimmäisenä päiväkotipäivänään,...

PURPPURA BATAATTI NICE CREAM

bataatti nice cream / Hannan soppa

Kauniin violetit bataatit ovat vihdoinkin löytäneet tiensä suomalaisiin ruokakauppoihin! Yhtenä kuluvan vuoden ruokatrendinä on pidetty violetteja vihanneksia ja nyt mekin pääsemme osallistumaan tähän villitykseen. Kauniin värinen bataatti käyttäytyy samoin kuin oranssi lajitoverinsa, mutta maussa on selkeää eroa. Purppura bataatti on hyvin aromaattinen, lähes parfyyminen. Niinpä ensiajatukseni olikin tehdä siitä jäätelöä, mutta lopulta päädyin Nannan inspiroimana tekemään hieman yksinkertaisemman jätskiversion, eli nice creamin. Banaanin ja violetin bataatin lisäksi nice creamiin tuli kookosmaitoa ja hunajaa, annoksen päälle ripottelin paahdettuja kookoslastuja. Upean värinen...

TÄYDELLISTÄ RAKKAUSRUOKAA: VENUSSIMPUKAT JALAPENOVOISSA

Kaupallinen yhteistyö: Pirkka & Foodlover Ystävänpäivä lähestyy ja Hannan sopassa on luvassa parikin ihanaa ideaa rakastavaisten tai bestisten illalliselle. Ensimmäisenä luvassa on ihana näpertelyruoka: venussimpukat jalapenovoissa bataattiranskisten ja sinihomejuustodipin kanssa. Postaus on osa yhteistyötäni Pirkan kanssa. Rakastan kaikkia mereneläviä, mutta niiden saatavuus on tuottanut harmaita hiuksia. Tuoreita sinisimpukoita saa nykyään silloin tällöin kalatiskiltä, mutta pakastealtaastakin löytyy onneksi vallan kelpoa kamaa! Nyt Pirkka oli ottanut valikoimaansa iki-ihanat venussimpukat, ja nepä ovatkin mitä oivallisinta ystävänpäivädinnerin tarjottavaa. Maustoin pikkuruiset simpukat tällä kertaa jalapenolla...

ÖVERIT JUURESRANSKALAISET

överit juuresranskalaiset / Hannan soppa

Yhteistyössä Apetina & Foodlover Oletteko jo kuulleet överiranskalaisista? Kyseessä on nachopellin henkeen tehty ruokalaji, jossa maissilastujen sijaan käytetään ranskanperunoita. Yleensä överiranskalaiset (loaded fries) on melkoisen mättö sapuska, joten päätin tehdä siitä astetta terveellisemmän version Apetinan kampanjaan. Näin syntyi överit juuresranskalaiset. Juureksia meidän perheessä kuluu ihan kiitettävä määrä. Usein paahdan niitä lisukkeeksi ja Jaakko keittää vähintään kerran viikossa ison kattilallisen kasvissosekeittoa. Juureksista syntyy halpaa, hyvää ja terveellistä ruokaa! Näihin övereihin juuresranskalaisiin käytin tällä kertaa bataattia, palsternakkaa ja lanttua, mutta myös porkkana,...

LANTTUBURGERIT KIDNEYPAPUPIHVEILLÄ

lanttuburgeri / Hannan soppa

Kukapa ei rakastaisi bataattiburgeria, mutta kotimaisesta lantustakin syntyy erinomaiset ”sämpylät”. Pihvit valmistin kidneypavuista ja onnistuin siinä rytäkässä myös hajottamaan Vitamixin kannun – älkää kysykö miten, ihan omaa tyhmyyttäni. Ei siis blenderireseptejä hetkeen, ostan uuden kannun kunhan olen saanut sätittyä itseäni tarpeeksi. Kidneypapujen lisäksi massaan upposi lehtikaalia ja porkkanaa, makua tuomaan laitoin mm. tahinia ja savuaromia, sitä kun porkkalan myötä nyt pullollinen kaapista löytyy. Pinnalta rapeat pihvit maistuivat taaperoillekin. Kidneypapupihvien lisäksi lanttuviipaleiden väliin laitettiin tofusta tehtyä ”majoneesia”, marinoitua punasipulia ja salaattimixiä. PS....

HURMAAVAT BATAATTITOASTIT AVOKADOLLA JA UPPOMUNALLA

Oletko jo törmännyt uusimpaan someruokahittiin? Bataattitoast valloittaa maailmaa eikä siltä ole voinut välttyä ainakaan kukaan ahkera Pinterestin käyttäjä. Idea on yksinkertainen ja lopputulos huikean herkullinen. Uunissa paahdettu bataattisiivu toimii leivän korvikkeena ja sen päälle voi kasata mitä nyt mieli sattuu tekemään. Törmäsin tähän ihastuttavaan reseptiin Tuulian blogissa ja valmistin oman versioni melkolailla hänen ohjeitaan noudattaen. Pinaatin korvasin pihalla rehottavalla vuohenputkella ja fetan kreikkalaistyyppisellä Sheesellä (eli maidottomalla juustolla). Maistui koko perheelle, tätä tullaan varmasti tekemään jatkossakin ja täytteiden suhteen vain mielikuvitus...

TALVISESONGIN NACHOSALAATTI

Minua on jo pitkään vaivannut vihersalaatin ja muiden suomalaisten kasvihuonevihannesten syönti Suomessa sydäntalvella. Se määrä energiaa, mitä esimerkiksi kotimaisen kurkun kasvattamiseen tarvitaan on ihan kauhistuttava (lue lisää täältä!). Täytyy kyllä tähän samaan hengenvetoon kuitenkin myöntää, että tuoreista yrteistä en taida olla valmis luopumaan talvellakaan – ilman niitä elämä olisi liian ankeaa! Mutta pienin askelin kohti sesonginmukaisempaa ruokavaliota. Rakastan salaatteja ja päätinkin haastaa itseni kehittämään erilaisia salaattipohjia ilman sitä varsinaista salaattia. Sesongin kasviksista. Ensimmäisenä nappasin käteeni sen kouluruokailusta tutun salaattiaineksen, kiinankaalin. Käytän kiinankaalia sillointällöin...

PIZZAPERJANTAI / PIZZAPOHJA BATAATISTA

Pizza on meidän perheen aikuisten lempiruoka. Se on vastaus lähes aina, kun aletaan pohtia että mitäs hyvää tänään syötäisiin. Ja vaikka oikeaa aitoa valkoisilla vehnäjauhoilla tehtyä pizzapohjaa ei voita mikään, alkaa sen mussuttaminen näkyä vyötäröllä melko äkkiä. Niinpä aina silloin tällöin korvaamme sen perinteisen pohjan erilaisilla variaatioilla. Kukkakaalipohja on tähän asti ollut meidän lemppari ja hyvä pohja syntyy myös kvinoasta Truly Kiran ohjeella. Tällä kertaa valmistin pohjan bataatista (reseptiin katsoin mallia Blissful Basil -blogista) ja vaikka se ei mitenkäänpäin aitoa...

BATAATTIA, PAPUJA JA FETAJUUSTOA

Kinkkuähkyn jälkeen maistuu taas vege. Bataatti on tällä hetkellä ihan ykköskasvis meidän keittiössä, siitä tykkää sekä lapset että aikuiset. Uunissa paahdettuna bataatista tulee ihanan makeaa ja se sopii jos jonkunlaisen ruoan kumppaniksi. Myös aterian pääosassa se loistaa, kuten tämä resepti osoittaa. Simppelisti vain suolalla ja pippurilla maustetut bataatinpuolikkaat saavat ylleen fetajuusto-papuseoksen ja koko komeus viimeistellään sitruunamehulla ja tuoreella korianterilla. Simppeliä ja ihanaa. Resepti on alunperin upean Renée Kempsin, jonka ruokakuvat saavat minut haukkomaan henkeäni kerta toisensa jälkeen. Miten kukaan pystyy...

UUNIBATAATTI NYHTÖPOSSULLA

Uuniperuna on varmasti kaikille vanha tuttu, mutta sama homma toimii myös ravinteikkaammalla ja maukkaammalla bataatilla. Tein näitä uunibataatteja heinäkuussa eräänä sateisena päivänä, mutta vieläkin paremmin näitä passaisi tarjoilla syksyn tullen. Pimenevä ilta, lasillinen punaviiniä, kynttilän valoa.. Tällä annoksella hurmaa kyllä kenet tahansa lihansyöjän! Nyt seuraa pieni kotiäidin paljastus: käytin nimittäin Lidlin valmista BBQ-kastiketta. Ja se on ihan ok: joskus pitää oikaista alusta asti itse valmistamisen sijaan ja Lidlin barbequesoossit ovat osoittautuneet olevan loistavan makuisia ja erinomaisia ajansäästäjiä. Mutta jos aikaa ja...

VIHDOINKIN: THE BATAATTIBURGERI

Bataattisiivut hampurilaissämpylöinä – kaikkea ne keksii. Bataattiburgeri oli somen suosituin resepti viime talven ja kevään aikana. Idea sai alkunsa Torkkuja ja nokkosia -blogista ja monien ylistämää herkkua on meidänkin keittiössä pitänyt kokata siitä asti, kun Emmi-Liia siitä vuonna 2013 bloggasi. Olen tuolloin kommentoinutkin kyseistä postausta kehuskelemalla tekeväni burgereita heti. Haha. Pari vuotta vaan kesti tällä kertaa tuo meikäläisen heti. Meidän bataattiburgereiden väliin tuli alkuperäisen reseptin mukaisesti karitsan jauhelihasta tehdyt pihvit ja fetaa. Lisäksi väliin laitettiin tomaattia, marinoitua punasipulia sekä tuoreella...

KESÄN KUUMIN GRILLIHERKKU: FLANK STEAK

flank steak

Juhannussäät eivät tänä vuonna olleet mitenkään parhaimmat, mutta onneksi sentään koko aikaa ei satanut. Ja silloin kun ei satanut, pistettiin grilli kuumenemaan. Mökkijuhannuksen ruokavastuu oli pääasiassa Jaakon vanhemmilla meidän keskittyessä vauvojen ruokintaan, mutta ihan koko viikonloppua en malttanut pysyä poissa kauhan varresta. Ajatus tähän ruokaan lähti viinistä, vuoden 2013 KWV Classic Collection Shirazista. Olen Hiidenuhman keittiössä -blogin Paulan kanssa mukana Arvid Nordquistin ja Blogiringin kampanjassa, jossa loppuvuoden aikana esittelemme kuusi KWV Classic Collection viiniä ja suunnittelemme viineihin sopivat reseptit. Ensimmäisenä...

HYVÄN OLON OHJE / SIENI-LINSSIBURGERIT

Kuten ehkä muistatte, olen vuoden alusta raapustellut reseptejä myös VitaeLabin asiakaslehteen. Nyt uusimmassa numerossa paistattelee maan mainio kasvishamppari – tällä pihviohjeella tulee törkeän maukasta! Pihvi on itsessään vegaaninen ja gluteeniton (kunhan käyttää aitokaurahiutaleita). Nyt parhaaseen sieniaikaan kannattaa käyttää metsän satoa hyödyksi, mutta pihvi onnistuu kyllä ihan herkkusienistäkin. Sämpylänä käytimme ihania Teemun & Markuksen maalaissämpylöitä, bataattiranskalaisohje on täältä blogista vanha tuttu. SIENI-LINSSIBURGERIT & BATAATTIRANSKALAISET 4:lle * pihvit: 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 5 dl sieniä 1 tl savupaprikajauhetta ½ tl chilijauhetta...

THE HAUKIBURGERI

Hauki on (paras) kala. Viime kesän Taste of Helsingissä ihastutti Bistro O Matin haukiburgeri ja versioita siitä on näkynyt pitkin blogistaniaa siitä lähtien. Meikäläinen kun tuppaa olemaan hieman myöhäisherännäinen monien asioiden suhteen, niin sain haukipihvit tungettua sämpylän väliin vasta nyt, vaikka haukipiffit onkin meillä ihan vakiosapuskaa. Sämpylänä toimi lähikauppa Laivurin Valinnasta ostetut Frian gluteenittomat unikkosämpylät – tähän mennessä parhaat lajissaan. Haukipihveihin otettiin mallia Kauhaa ja rakkautta -blogista ja bataattiranskalaisiin Kokeista ja Poteista. Valehtelematta ja vähättelemättä tuloksena on The Best Burger Ever....