KINKUNHÄVITYSRESEPTI: TOMAATTINEN PAPU-KINKKUKEITTO

28/12/2017

tomaattinen papu-kinkkukeitto / Hannan soppa

Tänään tarjolla on mainio tomaattipohjainen keitto, johon uppoaa ne vihoviimeiset joulukinkun rippeet. Tomaattinen papu-kinkkukeitto on oiva kohde myös vihanneslokeroon joulun yli unohtuneille kasviksille – meiltä löytyi porkkanaa ja fenkolia, mutta joukkoon sopisi hyvin muutkin juurekset sekä paprikat, kesäkurpitsat ja lehtisellerit.

Minua melkein harmittaa, ettei kinkunjämiä ole tänä vuonna enempää, sillä olen keksinyt hirmuisen monta hävikinestoreseptiä joulukinkusta. Pitää kirjata ajatukset ylös ja jatkaa teemalla ensi vuonna. Blogin arkistoista löytyy jo karamellipossun ja one pot kinkkupastan reseptit, sekä ohjeet klassikoihin: rosollipyttipannuun ja lämpimiin kinkkuvoileipiin. Myös blogikamut ovat kehitelleet ihan mahtavia hävikkireseptejä, kurkkaappa Jamie Oliverin tyyliin loihdittu rääppiäissalaatti Keittotaiteilua-blogista ja Tiskivuoren emännän perinteinen hernekeitto.

tomaattinen papu-kinkkukeitto / Hannan soppa

tomaattinen papu-kinkkukeitto / Hannan soppa
Tulosta

TOMAATTINEN PAPU-KINKKUKEITTO

Raaka-aineet

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 4 porkkanaa
  • 1 fenkoli
  • 2 rkl öljyä
  • 200 g kypsää (joulu)kinkkua
  • 2 tl kuivattuja yrttejä
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 800 g tomaattimurskaa
  • ½ l lihalientä
  • 2 ½ dl kypsiä papuja
  • (selleri)suolaa ja mustapippuria
  • 1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
  • tuoretta basilikaa
  • tuoretta chiliä
  • kapriksia

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkana ja leikkaa se paloiksi. Leikkaa fenkolista kova kanta irti ja leikkaa fenkoli paloiksi. 

  2. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipulia muutama minuutti. Lisää sitten valkosipuli, porkkana ja fenkoli ja jatka freesaamista. Pilko sillä aikaa kinkku palasiksi ja lisää se sitten kattilaan kuivattujen yrttien ja tomaattipyreen kanssa. Freesaa hetki ja kaada kattilaan tomaattimurska ja lihaliemi. Anna keiton kiehua hissukseen n. 20-30 minuuttia.

  3. Lisää keittoon kypsät pavut. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja tummalla balsamiviinietikalla. Ripottele annosten päälle vielä tuoretta basilikaa, hienonnettua tuoretta chiliä ja kapriksia.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *