BLINIT VAIHTEEKSI KAURASTA (+ ARVONTA!)

03/01/2017

Kaurablinit / Hannan soppa


Kaupallinen yhteistyö: Helsingin Mylly & Foodlover

Ah bliniaika, yksi lempivuodenajoistani, on taas täällä! Yleensä valmistan blinit tattarista, mutta nyt innostuin Helsingin Myllyn kampanjan myötä testaamaan, josko kaurajauho passaisi blinien raaka-aineeksi. Ja voi vitsit miten hyviä kaurablineistä tulikin!

Gluteeniton ruokavalio on nykyaikana monille tuttu juttu – yleensä jokaisen lähipiiristä löytyy joku sitä noudattava. Meidän perheessäkin syödään pääasiassa gluteenitonta ruokaa, mutta mitenkään ehdottomia emme sen suhteen ole. Olen vain huomannut, miten paljon parempi fiilis ilman vehnää ja kumppaneita itselleni tulee. Kaikenlisäksi gluteeniton leivonta on paljon helpompaa kuin tavallinen – useimmiten ainekset vain sekoitetaan ja that’s it. Nykyään on niin hyviä raaka-aineita ja reseptejä, ettei vehnättömyyttä tarvitse jäädä murehtimaan.

Kauraa käytän päivittäin. Kotiaamuina keitän kaurapuuron ja työpäivinä syön kaurasta ja chia-siemenistä tehdyn tuorepuuron. Jaakon spesiaali vapaa-aamuinaan on munattomat, maidottomat ja gluteenittomat pannukakut kaurajauhoista. Välillä keitän kaurasuurimoita lisukkeeksi tai teen niistä risoton. Kauramaitoa ja -jogurttia kuluu perheessämme purkkitolkulla. Olemme siis aikamoisia kaurahirmuja koko porukka.

Kaurahan on luonnostaan gluteenitonta, mutta usein se käsitellään samoilla laitteilla, kuin gluteeniviljatkin eikä tällöin voida taata sen puhtautta. Niinpä keliaakikoiden ja gluteeniherkkien kannattaa valita hyllystä gluteenittomaksi merkitty kaura. Helsingin Myllyn valikoimasta löytyy monta huippuhyvää gluteenitonta kauratuotetta, kuten jauhot ja hiutaleet. Lisää tietoa tuotteista löytyy nettivisuilta ja kannattaa tykätä myös Myllärin Facebookista, jossa on paljon mielenkiintoisia reseptejä.

Hannan sopastakin löytyy roppakaupalla gluteenittomia reseptejä, kurkkaa vaikka gluteeniton-tägin alta!

Tällä kertaa tein pieniä blinejä lettupannulla, mutta ne voi yhtä hyvin paistaa blinipannullakin. Lisukkeiksi valmistin hurjan herkullista sieni-oliivipateeta ja ihanan suolaista beluga-linssikaviaaria. Annoksen raikastaa nokare kaurafraichea tai ranskankermaa.

ARVONTA!

Voita Helsingin Myllyn Myllärin gluteenittomat -tuotepaketti. Osallistuaksesi kerro kommenttikenttään omat gluteenittomat leivontabravuurisi. Vastausaikaa on viikko, 10.1.2017 asti, jonka jälkeen voittaja arvotaan ja häneen otetaan yhteyttä. Onnea arvontaan!

Arvonnan säännöt löytyvät täältä.

Kaurablinit / Hannan soppa

Kaurablinit / Hannan soppa
Tulosta

KAURABLINIT SIENI-OLIIVIPATEEN & BELUGA-LINSSIKAVIAARIN KERA

Mehevät blinit syntyvät myös kaurasta! Lisukkeena maistuu umaminen sieni-oliivipatee ja beluga-linsseistä tehty kaviaari.

Ruokalaji Appetizer
Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Kaurablinit

  • 3 dl kauramaitoa
  • 20 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 3 ½ dl kaurajauhoja (Myllärin Gluteeniton Kaurajauho)
  • 1 keltuainen
  • 1 dl pilsneriä (gluteenitonta)
  • 2 valkuaista
  • kirkastettua voita paistamiseen

Sieni-oliivipatee

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 200 g ruskeita herkkusieniä viipaloituna
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • ½ dl mustia kalamata-oliiveja kivettömiä
  • 3/4 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 ½ tl tomaattipyrettä
  • ½ tl tamaria tai soijakastiketta
  • ½-1 tl tryffeliöljyä

Beluga-linssikaviaari

  • 1 1/4 dl beluga-linssejä
  • 5 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl kapriksia hienonnettuna
  • 2 rkl kapriksien lientä
  • 1 rkl tilliä hienonnettuna

Lisäksi

  • ranskankermaa tai kaurafraichea

Valmistusohjeet

Kaurablinit

  1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sulata siihen hiiva. Sekoita joukkoon suola ja puolet kaurajauhoista ja jätä happanemaan huoneenlämpöön yön yli tai vähintään viideksi tunniksi.

  2. Sekoita turvonneeseen juureen keltuainen, olut ja loput jauhoista. Juuri ennen paistamista vaahdota valkuaiset ja kääntele ne taikinan joukkoon.

  3. Kuumenna blinipannu ja paista blinejä reilussa voissa silloin tällöin käännellen, kunnes ovat kauniin kullankeltaisia ja rapeita. Optimikuuma pannu takaa blinien kohoamisen ja rapeutumisen – liian kuuma polttaa ja liian kylmässä blinit imevät itseensä liikaa rasvaa. 


Sieni-oliivipatee

  1. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja laita herkkusieniviipaleet paistumaan. Lisää muutaman minuutin kulutta valkosipuli ja jatka paistamista miedolla lämmöllä noin kymmenen minuutin ajan. Mausta sienet suolalla ja mustapippurilla.

  2. Mittaa kaikki ainekset tryffeliöljyä lukuunottamatta blenderiin ja aja tasaiseksi. Lusikoi patee kulhoon ja lorauta päälle halutessasi hieman tryffeliöljyä.


Beluga-linssikaviaari

  1. Huuhtele linssit ja keitä ne kypsiksi, noin 20-25 minuuttia. Valuta ja siirrä kulhoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.


Huom!

Tarjoile kaurablinit sieni-oliivipateen, beluga-linssikaviaarin ja ranskankerman (tai kaurafraichen) kera.

***

YHTEISTYÖSSÄ HELSINGIN MYLLY

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.