JUHLAVA HÄRKIS®-PATA

30/11/2017

Juhlava Härkis-pata / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Verso Food

Härkispata / Hannan soppa

Rakastan pitkään hautuneita patoja, ne kuuluvat pimeisiin talvi-iltoihin – mieluiten kynttilän valossa punkkulasillisen kera tarjoiltuna. Halusin tuhtien pataruokien fanina kehitellä kasvisversion, joka ei kalpenisi yhtään lihapatojen rinnalla. Juhlava Härkis®-pata syntyi joulun maut mielessäni – punaviinipohja ja kirpeät karpalot täydentävät Härkiksen, suppilovahveroiden ja makeiden porkkanoiden liiton. Härkispata onkin upeaa tarjottavaa vaikka joulun pyhinä – itse kaavailin sitä tapaninpäivän illalliseksi, mutta saatanpa pyöräyttää sen myös itsenäisyyspäivänä.

Härkispadan kaveriksi valmistin aivan järkyttävän hyvän perunamuussin pecorinolla ja persiljalla, mutta vegaaninenkin muussi toimii erinomaisesti. Lapset lämpenivät tälle ruoalle vasta kolmannella yrittämällä, mutta sitten karpaloita metsästettiinkin kilpaa ja ruoka katosi vauhdilla lautasilta.

Härkispata / Hannan soppa

Meidän perheessä käytetään Härkistä lähestulkoon viikoittain, siitä syntyy arjen nopeat pastat ja makaronilaatikot sekä pizza- ja tortillatäytteet. Mielestäni Härkis on ollut parhaimmillaan vaihtoehtona jauhelihalle, mutta tämä resepti osoittaa sen toimivan myös fiinimmissä ruokalajeissa. Jujuna on paistaa Härkis rapeaksi pannulla ja lisätä se vasta lopuksi valmiiksi muhineen padan joukkoon.

Kurkkaa myös muut Härkisreseptini:

Huomenna onkin sitten joulukuun ensimmäinen päivä, joka tarkoittaa täällä blogissa joulukalenterin starttaamista! Luvassa on jouluisia ruoka- ja juomareseptejä sekä pari upeaa vieraspostausta. Viime vuoden kalenteria voi selailla jo tunnelmaan pääsemiseksi, se löytyy täältä!

Härkispata / Hannan soppa

JUHLAVA HÄRKIS®-PATA

6-8:lle

*

Härkispata

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

6 porkkanaa

2 rkl öljyä

6 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta

2 rkl tomaattipyrettä

2 rkl balsamiviinietikkaa

5 dl punaviiniä

1 l kasvislientä

15 g kuivattuja suppilovahveroita (tai 150 g tuoreita)

1-2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

2 laakerinlehteä

2 rkl maizenaa

loraus vettä

250 g Härkis® Original härkäpapuvalmistetta

3 dl karpaloita

suolaa & mustapippuria

tarjoiluun tuoretta timjamia

 

Pecorino-perunamuussi

1 kg jauhoisia perunoita

50 g voita

3-4 dl täysmaitoa

2 dl hienoksi raastettua pecorinoa

reilusti tuoretta persiljaa hienonnettuna

suolaa

 

Härkispata

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkanat ja leikkaa ne reiluiksi suupaloiksi. Kuumenna öljy padassa ja freesaa sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää pataan valkosipulit ja porkkanat ja jatka freesaamista miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.

Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne pataan tomaattipyreen ja balsamiviinietikan kanssa. Anna muhia hetki. Lisää kattilaan punaviini, kasvisliemi, kuivatut suppilovahverot (tuoreet voit lisätä vasta loppuvaiheessa), hienonnettu timjami ja laakerinlehdet. Anna padan muhia kannen alla miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.

Sekoita maizena tilkkaan vettä ja kaada se padan joukkoon. Anna kiehahtaa. Paista Härkis® öljyssä tai voissa pannulla ja lisää sitten pataan. Lisää joukkoon myös karpalot. Mausta pata suolalla ja mustapippurilla. Ripottele päälle vielä tuoretta timjamia ja tarjoile.

Pecorino-perunamuussi

Kuori perunat ja leikkaa ne muutamaan osaan. Laita perunat kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla kypsiksi.

Kaada keitinvesi pois ja lisää perunoiden joukkoon voi. Survo perunat perunanuijalla tai käsivatkaimella. Sekoita joukkoon maitoa sen verran, että saat mieluisan koostumuksen. Mausta perunamuussi pecorinoraasteella, persiljalla ja suolalla.

huom!

  • vegaaninen perunamuussi syntyy korvaamalla voi öljylorauksella (saksanpähkinäöljy on suosikkini!), pecorino vegeparmesaanilla ja maito kauramaidolla

 

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

 

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VERSO FOOD

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

10 Comments

  1. Vastaa

    Mari

    Näyttää älyttömän hyvältä! Pataruoat on niin tämän ajan ruokia ja niin nopsasti valmistuvia. Tykkään! Katsoin muuten ensin, että sulla on pitkästä aikaa liharesepti blogissa, mutta ei ollutkaan!

    1. Vastaa

      Hanna

      Kiitos Mari! Ja haha, pitkästä aikaa eka liharesepti tupsahtikin blogiin eilen. Niitä on nyt muutamiakin tässä joulukuussa luvassa :D

  2. Vastaa

    Sirkku

    Kiitos ideasta! Miulla on valmiina pussillinen erivärisiä porkkanoita, ihana valurautapata ja himo kasviksiin. Härkispata kuulostaa just passelilta :)

    1. Vastaa

      Hanna

      Jes mainiota, tämähän osui sitten hyvään saumaan!

  3. Vastaa

    Martina

    Kyllä, pataruokaa talveen meillekin! Kuulostaa kerrassaan ihanalta tämä, vaikka punkkulasia en nyt kaveriksi saakaan.

    1. Vastaa

      Hanna

      <3 Nooo, onneksi sitä punaviiniä saa siemailla sitten taas hetken kuluttua. Ja sitä ennen lorautella patojen joukkoon :D

  4. Vastaa

    Kimmo Ollila

    Talvessa on parasta pataruoat. Ei hassumman oloista tuo Härkis patakaan.

    1. Vastaa

      Hanna

      Totta turiset!

  5. Vastaa

    Dinner4u2 Mirka & Pauliina

    Härkis onkin jostain syystä ollut mulla vähän unohduksissa viime aikoina, kiitos muistutuksesta! Minä oon kyllä pataruokien ystävä ja niitä syön mieluusti, mutta itse oon niitä tosi vähän ikinä tehnyt. Mutta ai että miten ihanan kuuloinen on tuo sinun perunamuusi, nam!

    1. Vastaa

      Hanna

      Eipä kestä :) Pataruoat ovat ihania ja myös niin helppoja, senkus unohtaa uuniin! Tuo perunamuussi on kyllä ihanaa, sopii vaikka minkä kanssa.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *