härkis

Tag

JUHLAVA HÄRKIS®-PATA

Juhlava Härkis-pata / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Verso Food Rakastan pitkään hautuneita patoja, ne kuuluvat pimeisiin talvi-iltoihin – mieluiten kynttilän valossa punkkulasillisen kera tarjoiltuna. Halusin tuhtien pataruokien fanina kehitellä kasvisversion, joka ei kalpenisi yhtään lihapatojen rinnalla. Juhlava Härkis®-pata syntyi joulun maut mielessäni – punaviinipohja ja kirpeät karpalot täydentävät Härkiksen, suppilovahveroiden ja makeiden porkkanoiden liiton. Härkispata onkin upeaa tarjottavaa vaikka joulun pyhinä – itse kaavailin sitä tapaninpäivän illalliseksi, mutta saatanpa pyöräyttää sen myös itsenäisyyspäivänä. Härkispadan kaveriksi valmistin aivan järkyttävän hyvän perunamuussin pecorinolla ja persiljalla,...

#KUKKAKAALITALKOOT: KASVIS-KIRJAN KUKKAKAALINACHOT

Kukkakaalinachot / Hannan soppa

Voi sentään mikä kohtalo on ollut osalla kotimaisia kukkakaaleja – jäädä nyt peltoon mätänemään. Asian nosti esille Satokausikalenteri ja kukkakaalin puolesta barrikadeille nousi mm. Liemessä-blogin Jenni, joka vannoi blogissaan kukkakaalivalan. Nyt some täyttyykin erilaisista kukkakaaliresepteistä #kukkakaalitalkoot -hengessä. Kukkakaali on yksi lempiraaka-aineistani ja pian ilmestyvässä Kasvis-kirjassani* onkin monta kukkakaalireseptiä. Ja koska kirjaa joudumme hetken vielä odottelemaan (mutta enää kuukauden, IIKS!), päätin julkaista sieltä yhden suosikkiresepteistäni kukkakaalitalkoiden merkeissä.  Kukkakaalinachot on yksi parhaimmista versioista tex mex-herkku muchos nachoksesta ja annoksen kruunaa aivan timanttinen...

HÄRKIS GOES TACO BOWL

Taco Bowl / Hannan soppa

Kulhoruoat ovat olleet jo jonkin aikaan hyvin muodikkaita maailmalla ja pikkuhiljaa ne alkavat saavuttaa myös meikäläisten suosion. Smoothie bowlit taitavat olla kulhoruokien tutuin muoto ainakin ahkerasti Pinterestiä tai Instagramia seuraaville, mutta seuraavana tuloaan ruokapöytiimme tekevät ruokaisammat versiot, kuten taco bowl ja erilaiset buddha bowlit. Yhteinen nimittäjä kaikille bowleille on raaka-aineiden kauniin asettelun lisäksi terveellisyys. Valmistin tällä kertaa taco bowl -henkisen kulhon Härkiksestä. Mukaan tuli myös kirsikkatomaateista tehtyä salsaa, avokadoa, ituja ja lehtikaalia. Oikaisemaan pääsee käyttämällä kaupan valmista (luomu)salsaa. Härkiksen sijaan reseptin...

INTIALAISIA MAKUJA HÄRKIKSESTÄ

Intialainen voihärkis / Hannan soppa

Intialainen keittiö on minulle suhteellisen vieras, vaikka aasialaista ruokaa muuten paljon valmistankin. Palak paneer tofulla kuuluu arkiruokarepertuaariini, mutta siihen se sitten melkein jääkin. Nyt päätin muuttaa asian ja tutustua paremmin mausteiseen intialaiskeittiöön. Keittelemäni omenachutney kaipasi rinnalleen tuhtia ruokaa ja pienoisen googlettelun ja mausteiden pöllyttelyn jälkeen syntyi intialainen voihärkis. Voikana (Murg Makhani) on yksi tunnetuimmista intialaisen keittiön ruokalajeista. Siinä murea kana saa ylleen vahvasti maustetun voilla ja kermalla muhitetun kastikkeen. Valmistin klassikosta tällä kertaa vegeversion Härkiksestä, jonka kanssa tarjoilin omenachutneyta, keitettyä...