KOTIÄIDIN NOPEAT: LINSSIBOLOGNESE

05/02/2016

Kotiäidin nopeat -reseptejä on kyselty, joten täältä pesee! Linsseistä syntyy mainio lihaton pastakastike klassisen spaghetti bolognesen tyyliin.

Kastike valmistuu reilussa puolessa tunnissa – syvempiä makuja syntyy pidempään hauduttamalla ja nopsempaan lopputulokseen pääsee valmiiksi kypsennettyjä linssejä käyttämällä. Hyvää tulee joka tapauksessa.

Linssit ovat mainio proteiinin lähde: edullisia, nopeita ja sisältävät paljon kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita. Punaiset linssit sopivat hyvin patoihin ja keittoihin, sillä ne muussaantuvat kypsyessään. Salaatteihin taas sopivat paremmin mustat (beluga) ja vihreät linssit.

 

Katso myös nämä linssireseptit:

arkiruokaa, linssikastike, spaghetti bolognese, linssibolognese / Hannan soppa

LINSSIBOLOGNESE

4:lle

*

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

2 porkkanaa

2 sellerin vartta

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tomaattipyrettä

300 g punaisia tai vihreitä linssejä

400 g tomaattimurskaa

1 tl kuivattua oreganoa

2 laakerinlehteä

n. 5 dl kasvislientä

suolaa & mustapippuria

tarjoiluun spagettia, parmesania ja balsamicosiirappia

 

Kuori sipuli, porkkanat ja valkosipulinkynnet. Hienonna sipuli, sellerit ja valkosipulinkynnet, raasta porkkanat. Kuullota vihanneksia öljyssä kasarissa, kunnes pehmenevät. Lisää tomaattipyre ja freesaa vielä tovi. Kaada joukkoon linssit (vihreitä kannattaa liottaa muutama tunti ennen käyttöä), tomaattimurska, oregano, laakerinlehdet ja kasvislientä 2-3 desiä. Anna kiehahtaa ja hauduta sitten kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat kypsiä (n. 30-40 min). Voit myös käyttää valmiiksi kypsennettyjä linssejä, jolloin hauduttamiseen riittää n. 10 minuuttia. Lisää kasvislientä tarpeen mukaan, jos kastike meinaa muuttua liian paksuksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile keitetyn spagetin kera ja viimeistele annokset parmesan-juustolla sekä balsamicosiirapilla.

~

kotiäidin nopeat

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.