kotiäidin nopeat

Tag

KOTIÄIDIN NOPEAT: VARTIN MAISSIPASTA

maissipasta / Hannan soppa

Jos pidät maissin aromaattisesta makeudesta, on tämä resepti just sulle! Maissipasta on kortti kotiäidin hihassa vartin valmistusajallaan ja ainakin meidät skidit rakastavat tätä ruokaa. Sain idean tähän pastaan testattuani Saveurin suomalaisvahvistus Pauliinan luomaa pastareseptigeneraattoria. Kone tarjoili mitä mainioimman kuuloisen fettucine with corn crema and charred green onions -reseptin, joka suomalaisittain kääntyi simppelisti maissipastaksi. Maissipastan joukkoon voi hyvin pilkkoa myös muita vihanneksia, kuten paprikaa tai kesäkurpitsaa. Meidän lähikaupassamme ei jännä kyllä ollut ricotta salataa, joten korvasin sen fetalla. Myös vegaaninen feta...

CHIA-VISPIPUUROA PUOLUKOILLA

chia-vispipuuro / Hannan soppa

Olen jotenkin onnistunut hamstraamaan kuiva-ainekaappini täyteen chia-siemeniä. Tilasin niitä jokin aika sitten kilon säkin, edullisesti kun sai, enkä ollenkaan muistanut, että edellinenkin kilon säkki on avaamatta. Tekevälle sattuu. Nyt on siis googleteltu ja kokeiltu erilaisia chia-vanukasreseptejä oikein urakalla. Lasten välipalaherkku numero ykköseksi on noussut kylmä chia-vispipuuro. Chia-siemenethän ovat vallan ravinteikasta ruokaa – ne sisältävät mm. omega-kolmosia, proteiineja, kuituja ja magnesiumia. Olen tykästynyt käyttämään niitä myös kananmunien sijaan vegaanisissa leivonnaisissa ja esimerkiksi letuissa. Niistä syntyy mainioita vanukkaita ja totta tosiaan myös...

TOMAATTIKEITTO PAISTETUILLA ORAKKAILLA

tomaattikeitto / Hannan soppa

Arkena maistuvat nopeatekoiset keitot. Yksi omista suosikeistani on tölkkitomaateista pyöräytetty tomaattikeitto, joka onnistuu mainiosti myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon soveltuvana. Nopeista arkiruoista puheenollen kannattaa suunnata Kokit ja Potit -blogiin, jossa on startannut aivan mainio postaussarja Arjen taklaaja. Alle puolessa tunnissa valmistuvia ruokia tarvitsee olla aina muutama mielessä pahan (ja toki hyvänkin) päivän varalle. Hannelen esimerkistä innostuneena yritän saada taas tännekin enemmän näitä kotiäidin nopeat -tägin alle sujahtavia reseptejä. Tällä kertaa maustoin keiton maltillisesti vain savupaprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Tomaattien hapokkuutta...

LASTEN KANSSA KEITTIÖSSÄ / PIKAINEN POSSU-ANANASWOKKI

possu-ananaswokki / Hannan soppa

Viikon päästä kaksi täyttävät lapsukaisemme ovat innostuneet kovasti keittiöpuuhista. Siirsimme joku aika sitten heidän joululahjaksi saamansa leikkikeittiön kyökin puolelle ja se on kyllä ollut hyvä ratkaisu. Nyt skidit kokkailevat kanssani samaan aikaan: he saavat leikkuulaudat ja muoviveitset, leikkaavat leikisti puiset porkkanat ja huopaomenat ja laittavat pannuun. Vähän vettä perään leikkikraanasta ja hellan levy päälle. Välillä he toki myös sekoittelevat oikeita ruokia ja toimivat laaduntarkkailijoina maistellen eri raaka-aineita. Hugon suosikki on valkosipulinkynsi. Kuorineen. Multa aika usein kysytään, että ollaanko me kasvissyöjiä....

KOTIÄIDIN NOPEAT: VARTIN SAVULOHIPASTA

kylmäsavulohi-pinaattipasta / Hannan soppa

Kotiäidin nopeat -postaussarjalle on toivottu kovasti jatkoa. Näille nopeille arkiruokaresepteille on kyllä tarvetta, vaikka (tai juuri siksi että) olenkin ollut jo puoli vuotta toinen jalka työelämässä. Pasta on meidän perheen suosikki mitä pikaisiin ruokiin tulee ja se uppoaa (lähes) aina taaperoillekin mukisematta. Arkipastojen kastike kypsyy sillä aikaa, kun spagetti kypsyy, joten dinneri on pöydässä max viidessätoista minuutissa. Meillä on aina pakastimessa tiukkojen paikkojen varalta pinaattikuutioita, niitä voi nakata pastasoossien ohella munakkaisiin ja smoothieisiinkin. Mikäli savulohen suolaisuus mietityttää, voi tähän ohjeeseen...

KOTIÄIDIN NOPEAT: LINSSIBOLOGNESE

Kotiäidin nopeat -reseptejä on kyselty, joten täältä pesee! Linsseistä syntyy mainio lihaton pastakastike klassisen spaghetti bolognesen tyyliin. Kastike valmistuu reilussa puolessa tunnissa – syvempiä makuja syntyy pidempään hauduttamalla ja nopsempaan lopputulokseen pääsee valmiiksi kypsennettyjä linssejä käyttämällä. Hyvää tulee joka tapauksessa. Linssit ovat mainio proteiinin lähde: edullisia, nopeita ja sisältävät paljon kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita. Punaiset linssit sopivat hyvin patoihin ja keittoihin, sillä ne muussaantuvat kypsyessään. Salaatteihin taas sopivat paremmin mustat (beluga) ja vihreät linssit.   Katso myös nämä linssireseptit: Sieni-linssiburgerit...