kotiäidin nopeat

Tag

TOMAATTIKEITTO PAISTETUILLA ORAKKAILLA

tomaattikeitto / Hannan soppa

Arkena maistuvat nopeatekoiset keitot. Yksi omista suosikeistani on tölkkitomaateista pyöräytetty tomaattikeitto, joka onnistuu mainiosti myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon soveltuvana. Nopeista arkiruoista puheenollen kannattaa suunnata Kokit ja Potit -blogiin, jossa on startannut aivan mainio postaussarja Arjen taklaaja. Alle puolessa tunnissa valmistuvia ruokia tarvitsee olla aina muutama mielessä pahan (ja toki hyvänkin) päivän varalle. Hannelen esimerkistä innostuneena yritän saada taas tännekin enemmän näitä kotiäidin nopeat -tägin alle sujahtavia reseptejä. Tällä kertaa maustoin keiton maltillisesti vain savupaprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Tomaattien hapokkuutta...

LASTEN KANSSA KEITTIÖSSÄ / PIKAINEN POSSU-ANANASWOKKI

possu-ananaswokki / Hannan soppa

Viikon päästä kaksi täyttävät lapsukaisemme ovat innostuneet kovasti keittiöpuuhista. Siirsimme joku aika sitten heidän joululahjaksi saamansa leikkikeittiön kyökin puolelle ja se on kyllä ollut hyvä ratkaisu. Nyt skidit kokkailevat kanssani samaan aikaan: he saavat leikkuulaudat ja muoviveitset, leikkaavat leikisti puiset porkkanat ja huopaomenat ja laittavat pannuun. Vähän vettä perään leikkikraanasta ja hellan levy päälle. Välillä he toki myös sekoittelevat oikeita ruokia ja toimivat laaduntarkkailijoina maistellen eri raaka-aineita. Hugon suosikki on valkosipulinkynsi. Kuorineen. Multa aika usein kysytään, että ollaanko me kasvissyöjiä....

KOTIÄIDIN NOPEAT: VARTIN SAVULOHIPASTA

kylmäsavulohi-pinaattipasta / Hannan soppa

Kotiäidin nopeat -postaussarjalle on toivottu kovasti jatkoa. Näille nopeille arkiruokaresepteille on kyllä tarvetta, vaikka (tai juuri siksi että) olenkin ollut jo puoli vuotta toinen jalka työelämässä. Pasta on meidän perheen suosikki mitä pikaisiin ruokiin tulee ja se uppoaa (lähes) aina taaperoillekin mukisematta. Arkipastojen kastike kypsyy sillä aikaa, kun spagetti kypsyy, joten dinneri on pöydässä max viidessätoista minuutissa. Meillä on aina pakastimessa tiukkojen paikkojen varalta pinaattikuutioita, niitä voi nakata pastasoossien ohella munakkaisiin ja smoothieisiinkin. Mikäli savulohen suolaisuus mietityttää, voi tähän ohjeeseen...

KOTIÄIDIN NOPEAT: LINSSIBOLOGNESE

Kotiäidin nopeat -reseptejä on kyselty, joten täältä pesee! Linsseistä syntyy mainio lihaton pastakastike klassisen spaghetti bolognesen tyyliin. Kastike valmistuu reilussa puolessa tunnissa – syvempiä makuja syntyy pidempään hauduttamalla ja nopsempaan lopputulokseen pääsee valmiiksi kypsennettyjä linssejä käyttämällä. Hyvää tulee joka tapauksessa. Linssit ovat mainio proteiinin lähde: edullisia, nopeita ja sisältävät paljon kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita. Punaiset linssit sopivat hyvin patoihin ja keittoihin, sillä ne muussaantuvat kypsyessään. Salaatteihin taas sopivat paremmin mustat (beluga) ja vihreät linssit.   Katso myös nämä linssireseptit: Sieni-linssiburgerit...

KOTIÄIDIN NOPEAT / MEAT FREE MONDAY: LEHTIKAALIPASTA

Meat free Monday. Lihaton lokakuu. Kotiäidin nopeat. Tämä pikainen pasta passaa mainiosti kaikkien kategorioiden alle. Sesonkiruokaakin tämä on. Ja mikä parasta: ihan törkeen herkullista! Lehtikaalin sesonki tosiaan jatkuu pitkälle syksyyn – sitä ei haittaa pikkupakkanenkaan. Superfoodiksikin tituleerattu lehtikaali sisältää hienot määrät C-vitamiinia, karoteenia, rautaa ja kalsiumia. Lehtikaali taipuu myös naposteltavaksi: olen viime aikoina maustanut lehtikaalisipsit chilihunajalla – voi pojat mitä herkkua! Lisää lehtikaalireseptejä löytyy täältä. LEHTIKAALIPASTA 2:lle *  200 g täysjyväspagettia tai muuta pastaa 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 chili...

KOTIÄIDIN NOPEAT: ONE POT KANAA JA SPELTTIÄ

One pot wonder. Jokaisen kotiäidin mehevä ja maukas päiväuni. Paljon helpommalla ei enää ruoanlaitossa pääse. Tein pari viikkoa sitten ruoaksi klassikon omasta lapsuudestani päivitettynä tähän päivään. Ysäriklassikkoon tulee riisiä, currya ja broiskua – minä tein tomaattisen version kotimaisella speltillä. Meillä on jatkuvana tavoitteena käyttää enemmän kotimaisia vaihtoehtoja riisin sijaan ja spelttisuurimot ovat yksi lemppareistamme. Voit toki korvata speltin vaikka ohralla tai hirssillä – tai miksei sillä riisilläkin. Kypsennysaika vain sitten hieman vaihtelee, mutta tuo tunti on aika hyvä yleisohje. Kurkkaa myös...

KOTIÄIDIN NOPEAT / TOMAATTI-SIPULISEI

Pakastesei ui meikäläisten keittiöön. En ole vuosiin valmistanut siitä kotona mitään ruokaa, mutta näinä tarkan markan aikoina katse suuntautuu pakosti välillä pakastealtaaseen kalatiskin sijaan. Tuore kala on ihanaa, mutta jos kalaa haluaa syödä useammin, kuin kerran viikossa, on jostain säästettävä. Sei on sitäpaitsi ihan jees. Se on miedon makuinen ja passeli myös voimakkaammin maustettuihin ruokiin, kuten curryihin. Sitä löytyy jokaisen kaupan pakastimesta MSC-merkittynä, mikä takaa, että kala on pyydetty ekologisesti kestävällä tavalla. Sei on myös merkitty WWF:n kalaoppaassa vihreällä valolla, eli...

KOTIÄIDIN NOPEAT: ASTETTA PAREMPI MAKKARAPASTA

Yksi parhaista saamistani neuvoista raskausaikana oli täyttää pakastin valmiilla ruoalla. Ja onnekseni äitini on maailman paras kokki, joka pyörittää lounasravintolaa. Niinpä meillä on pakastimet täynnä äitini valmistamaa ruokaa, jota hän on napannut meille sivuun lounasbuffastaan ja jota on meillä sulateltu ja syöty hyvällä ruokahalulla aina kun ei ole itse jaksanut tai ehtinyt kokkailla. Ja niinä päivinä kun ei ole muistanut ottaa ajoissa safkaa sulamaan, on tullut valmistettua nopeita ruokia, kuten salaatteja, sosekeittoja, munakkaita, lämpimiä voileipiä ja pastoja. Niinpä on aika...