MEAT FREE MONDAY: vesimelonigazpacho

On niin kuuma, että ajatuskin hellan ääressä häärimisestä alkaa ahdistamaan. Kuten jo aikaisemmin mainitsin, on lempikesäruokaani vesimeloni, jota syön suolalla, pippurilla ja chilillä maustettuna tai sitten pakastimessa jäädytettynä. Vaihtelua menuun tuo kuitenkin kylmä keitto, josta tuli niin hyvää, että söin koko kahden hengen annoksen itsekseni. Kasviksissa on vähän pilkkomista, mutta rouskuvat pikkuiset kurkku- ja paprikakuutiot ovat kaiken sen vaivan arvoisia.

Ihanaa maanantaita!

vesimelonigazpacho / Hannan soppa

 

VESIMELONIGAZPACHO

2:lle

*

½ pieni punasipuli

2 sellerin vartta

½ kurkku

1-2 tomaattia

½ punainen paprika

sitruunan mehua

n. 700 g vesimelonia

1 valkosipulin kynsi

1 rkl balsamicoa

hyppysellinen savupaprikajauhetta

oliiviöljyä

suolaa & mustapippuria

 

Kuori punasipuli ja leikkaa puolikas pienen pieniksi kuutioiksi. Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu ja siirrä sivuun odottamaan.

Leikkaa pikkukuutioiksi sellerin varret, kurkku (poista siemenet), tomaatit (poista siemenet) ja paprika. Hienonna valkosipulin kynsi. Kuori ja paloittele vesimeloni ja aja se blenderissä mehuksi.

Yhdistä kaikki raaka-aineet ja mausta mieleiseksi savupaprikajauheella, lorauksella oliiviöljyä ja suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti tai anna kylmettyä tunti-pari jääkaapissa. Viimeistele annokset herneenversoilla tai basilikan lehdillä.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

4 Comments

    1. Oi, näyttää ihanan virkistävältä! Haaveilin itsekin perinteisestä gazpachosta viikonloppuna, mutta en sitten jaksanut mökkiolosuhteissa alkaa sipeltämään kasviksia pieniksi. Teen tätä kyllä heti, kun palaan takaisin kaupunkiin!

      1. Ja onkin ihanan virkistävää – täydellistä hellepäivän safkaa :) Tämä kyllä vaatii hyvän veitsen (harvalla mökillä on…) ja hetken ajan sisukkuutta, mutta lopputulos palkitsee.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *