HYVÄN OLON OHJE / SIENI-LINSSIBURGERIT

23/10/2014

Kuten ehkä muistatte, olen vuoden alusta raapustellut reseptejä myös VitaeLabin asiakaslehteen. Nyt uusimmassa numerossa paistattelee maan mainio kasvishamppari – tällä pihviohjeella tulee törkeän maukasta!

Pihvi on itsessään vegaaninen ja gluteeniton (kunhan käyttää aitokaurahiutaleita). Nyt parhaaseen sieniaikaan kannattaa käyttää metsän satoa hyödyksi, mutta pihvi onnistuu kyllä ihan herkkusienistäkin. Sämpylänä käytimme ihania Teemun & Markuksen maalaissämpylöitä, bataattiranskalaisohje on täältä blogista vanha tuttu.

sieni-linssiburgerit / Hannan soppa

SIENI-LINSSIBURGERIT &
BATAATTIRANSKALAISET

4:lle

*

pihvit:
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
5 dl sieniä
1 tl savupaprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
n. 3 dl keitettyjä punaisia linssejä
2 rkl tahini-tahnaa
1 dl kaurahiutaleita
½ dl auringonkukansiemeniä
suolaa & mustapippuria
öljyä paistamiseen

bataattiranskalaiset:
n. 500 g bataattia
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
(2 rkl maissitärkkelystä)

lisäksi:
4 laadukasta sämpylää
tomaatti
punasipuli
salaattia
avocadoa
majoneesia

 

Valmista ensin pihvit. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet mahdollisimman pieneksi veitsellä tai tehosekoittimessa. Freesaa silppua öljyssä pannulla noin viisi minuuttia, lisää savupaprika- ja chilijauhe ja freesaile vielä pari minuuttia. Siirrä seos kulhoon ja sekoita joukkoon linssit, tahini, kaurahiutaleet ja auringonkukansiemenet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä massa tekeytymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Sillä välin voit valmistaa bataattiranskalaiset. Pese (tai halutessasi kuori) bataatti huolellisesti ja leikkaa tasakokoisiksi tangoiksi. Huuhtaise veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeessä. Sekoita öljy bataattiranskalaisten joukkoon ja mausta suolalla. Halutessasi voit kieritellä ranskikset vielä maissitärkkelyksessä, joka rapsakoittaa niitä entisestään. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.

Kun pihvitaikina on tekeytynyt puolisen tuntia, taputtele taikinasta neljä kiinteää pihviä ja paista öljyssä pannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Lopuksi halkaise sämpylät, voitele molemmat kannet majoneesilla ja täytä ne salaatilla, tomaatti- ja punasipulisiivuilla, avocadoviipaleilla ja sieni-linssipihveillä. Tarjoile bataattiranskalaisten kera.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.