ARVATKAA MITÄ!! Me ollaan tällä hetkellä lentokoneessa ja melkein perillä Ho Chi Minh Cityssä Vietnamissa. Ihan hirmu näppärä tämä ajastustoiminto, täällä mä oikeesti kirjoitan tätä postausta puoltoista viikkoa ennen reissua ja aion syöttää parit muutkin reseptit riemuksenne ettette ihan unohda mua tulevien kahden viikon aikana mun lekotellessa riippukeinussa laguunissa ja tutkiessa miljoonakaupunkien katuruokakojuja.
Ollaan fiilistelty tulevien kahden viikon sapuskoita tässä viime aikoina possu-nuudelisalaatilla, tofu banh milla ja vietnamilaisella kahvilla, mutta ihan ehdoton oma suosikkini Vietnamin keittiöstä on naudanliha-nuudelikeitto, phở. Aito ja alkuperäinen phở valmistetaan keitellen aromaattista lientä tuntikausia, mutta tämä Taste.com.au:sta löytämäni resepti tarjoaa melko autenttisen maun alle puolen tunnin valmistusajalla.
Olen luvannut Jaakolle maistelevani reissussa muitakin ruokia kuin phởta, mutta kyllähän kai jokaiseen päivään yksi nuudelikeitto mahtuu… Voi olla, ettei reissun päältä jouda kuulumisia tänne blogiin päivittämään, mutta voitte seurata matkan etenemistä Instagramista: @soppahanna.
Viettäkäähän ihana toukokuun loppu kaverit – I know we will!
PIKA-PHở
2:lle
*
1 l lihalientä
1 cm pätkä inkivääriä
½ sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 tähtianista
1 kanelitanko
1 rkl sokeria
40 ml kalakastiketta
150 g riisinuudeleita
200 g luomunaudan filettä/paistia
40 g ituja
½ chili
basilikaa, minttua, korianteria
Mittaa kattilaan lihaliemi, ohuelti viipaloitu inkivääri, suikaloitu sipuli, hienonnettu valkosipuli, tähtianikset, kanelitanko, sokeri ja kalakastike. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpö puoleen ja anna hautua kannen alla n. 2o minuuttia. Siivilöi liemi.
Liemen muhiessa kypsennä riisinuudelit pakkauksen mukaan, jäähdytä huuhtelemalla kylmällä vedellä.
Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Jaa kulhoihin riisinuudelit, lihaviipaleet ja idut. Kaada päälle kuuma liemi, jolloin liha kypsyy juuri sopivasti. Viimeistele hienonnetulla chilillä ja yrteillä.
