MAKEAN PÄHKINÄINEN PORKKANAKAKKU-UUNIPUURO

16/11/2017

porkkanakakkupuuro / Hannan soppa

Juhlistimme isänpäivää viime sunnuntaina kutsumalla saman pöydän ääreen omat vanhempani ja sisarukseni sekä Jaakon vanhemmat. Jaakko taisi puhua kutsussaan lounaasta, minä taas brunssista. Yhtä kaikki, puolenpäivän tienoilla kotimme täyttyi rakkaista perheenjäsenistä ja nostimme pöydän täyteen herkkuruokia. Porkkanakakkupuuro taisi kääntää aterian enemminkin brunssin puolelle. Lisäksi tarjolla oli paprikaista kananmunapaistosta, Glassikon inspiroimaa peruna-kaali-chorizosalaattia, isäni savustamaa lohta, äitini leipomia sämpylöitä sekä viikunakeksejä ja siskoni bravuuria, maidotonta ja gluteenitonta juustokakkua.

porkkananakakkupuuro / Hannan soppa

Porkkanakakkupuurosta tuli ihanan makeaa ja se keräsikin kovasti kehuja. Tein reseptin kaksinkertaisena ja se riitti mainiosti muiden ruokien ohella 13-päiselle brunssiväelle. Resepti on ihanan inspiroivasta Syötävän hyvä -blogista. Lotta neuvoo tarjoilemaan porkkanakakkupuuron sulatetun suklaan ja maapähkinävoin kanssa. Ei voi olla huono! Lotalta muuten on tulossa ensi keväällä salaattikirja tänä vuonna julkaistun e-kirjan jatkeeksi. Can’t wait!

Lisää blogini puuroreseptejä löydät puuro-tägin alta!

porkkanakakkupuuro / Hannan soppa

porkkanakakkupuuro / Hannan soppa
Tulosta

PORKKANAKAKKUPUURO

Porkkanakakkupuuro on herkkupuurojen aatelia. Se syntyy näppärästi uunissa ja saa makua erilaisista pähkinöistä, siemenistä ja kuivatuista hedelmistä.

Monelle? 4

Raaka-aineet

  • 2 rkl chia-siemeniä
  • 6 rkl vettä
  • 3 ½ dl manteli- tai kauramaitoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl aitovaniljajauhetta
  • ½ tl kardemummaa
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • 2 rkl kookossokeria
  • ripaus suolaa
  • 3 keskikokoista porkkanaa
  • 4 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia tarvittaessa)
  • 5 taatelia (kivet poistettuna ja pilkottuna)

Kuorrutus

  • 2 ½ dl erilaisia pähkinöitä
  • 1 ½ dl erilaisia siemeniä
  • 3 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
  • 2 rkl sulaa kookosöljyä
  • ripaus suolaa

Valmistusohjeet

  1. Sekoita chia-siemenet ja vesi keskenään ja jätä geeliytymään noin 10 minuutiksi.

  2. Sekoita chia-geeli, maito, leivinjauhe, mausteet ja sokeri keskenään. 

  3. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita porkkanaraaste, kaurahiutaleet ja pilkotut taatelit keskenään. Sekoita joukkoon chia-siemen-maitoseos. Levitä taikina uunivuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle.

  4. Rouhi hieman pähkinöitä ja sekoita kaikki kuorrutuksen aineet keskenään. Levitä puuron päälle. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia, kunnes pähkinät ovat saaneet hieman väriä ja puuro on hyytynyt. Tarjoile lämpimänä.

Huom!

  • Käytin siemeninä Earth Controlin Breakfast Crunchia, jossa on auringonkukansiemeniä, kookosta, karpaloita ja ananasta
  • Chia-siemengeelin voit korvata kahdella kananmunalla

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.