Talvella maistuvat höyryävät keitot. Omia suosikkejani ovat pehmoiset sosesopat, joita syömme yleensä ainakin kerran viikossa. Heitämme kattilaan jääkaapin vihanneslokeroon unohtuneet juurekset ja vihannekset – useimmiten sosekeitossamme on perunaa, porkkanaa ja bataattia. Blogistani löytyykin muutama sosekeittoresepti, mutta pyysin ihania ruokabloggaajakollegoita heittämään kortensa kekoon ja sieltähän alkoikin tulemaan linkkejä toinen toistaan upeamman kuuloisten soppien resepteihin. Lopputuloksena tähän suureen sosekeittoextraan on koottuna 44+1 sosekeittoreseptiä – nyt on tarjolla varmasti jokaiselle jotakin!
Tässäpä siis ruokabloggaajien 44 parasta sosekeittoa. Postauksen lopussa vielä bonuksena aivan ihana resepti vegaaniseen appelsiinilla maustettuun cashew-porkkanakeittoon. Enjoy!
Kiitos vielä blogikamuille, jotka mahdollistivat tämän suuren sosekeittoextran koostamisen. Olette kultaa!
JUUREKSET
Appelsiini-lanttusosekeitto (Kananpoikien Bistro)
Harissa-bataattikeitto (Liemessä)
Homejuusto-punajuurikeitto (Liemessä)
Juurisellerikeitto hasselpähkinöillä ja speck-kinkulla (Haarukkavatkain)
Kasvissosekeitto paahdetuista juureksista (Liemessä)
Keltajuurikeitto (Beach House Kitchen)
Kookos-punajuurikeitto (Kananpoikien Bistro)
Lanttu-kookoskeitto (Mieliruoka)
Maa-artisokkakeitto (Kananpoikien Bistro)
Mustajuurikeitto vuohenjuustokreemillä (Cebicin Keittiö)
Palsternakkakeitto (Haarukkavatkain)
Punajuurikeitto (Cebicin Keittiö)
Punajuurikeitto (Jotain Maukasta)
Punajuuri-vuohenjuustokeitto (Lyhyenä Hetkenä)
Sellerikeitto (Aromipaja)
Valkosipuli-palsternakkakeitto (Ku Ite Tekee)
KAALIT
Kukkakaalikeitto (Sweet Food O’Mine)
Kukkakaali-vuohenjuustokeitto (Kananpoikien Bistro)
Paahdettu kukkakaali-currykeitto (52 Weeks of Deliciousness)
Parsakaali-cheddarkeitto (Hella & Houkutus)
Valkosipulinen kukkakaalikeitto
Värikäs kaalikeitto (Herkullisen Elämän Eväät)
KURPITSA
Kookos-chili-kurpitsakeitto (Viimeistä Murua Myöten)
TOMAATTI
Paahdettu tomaattikeitto (Kokit & Potit)
Pancotto – italialainen tomaattikeitto (Liemessä)
Tomaatti-kookoskeitto & maustetut kikherneet (Kananpoikien Bistro)
Tomaatti-kookos-linssikeitto (Viimeistä Murua Myöten)
Tomaattinen kikherne-kookoskeitto (Kokit & Potit)
MUUT
Espanjalainen kesäkurpitsa-mantelikeitto (Campasimpukka)
Herne-peruna-minttukeitto (Syötävän Hyvä)
Hernesosekeitto (Cebicin Keittiö)
Lehtisellerikeitto (Saaran Lautasella)
Nopea mustapapukeitto (Vaimomatskuu)
Paahdettu paprikakeitto (Peggyn Pieni Punainen Keittiö)
Samettinen sienikeitto (Ku Ite Tekee)
Täydellinen kasvissosekeitto (Aromipaja)
Villiyrtti-vichyssoise (Vaimomatskuu)
–
CASHEW-PORKKANASOSEKEITTO
Samettisen porkkanasosekeiton salaisuus on cashew-pähkinöissä. Keitossa maistuu myös lempeästi chili, juustokumina ja appelsiini.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 500 g porkkanoita
- 4 dl cashew-pähkinöitä
- ½ tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- ½ tl chilirouhetta tai -hiutaleita
- 1 prk kookosmaitoa
- 5 dl kasvislientä
- 1 appelsiinin mehu
- ½ sitruunan mehu
- suolaa
Valmistusohjeet
-
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja leikkaa porkkanat paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipulia muutama minuutti. Lisää sitten valkosipuli, juustokumina ja chili, jatka freesaamista hetki. Lisää kattilaan porkkanat ja cashew-pähkinät ja jatka freesailua muutama minuutti.
-
Lisää kattilaan kookosmaito ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderillä, jos blenderisi kestää kuumaa. Mausta keitto appelsiinin ja sitruunan mehulla sekä suolalla. Lisää myös vettä sen verran, että saat keitolle mieluisan koostumuksen. Kuumenna keitto ja tarjoile se esimerkiksi hienonnetun kevätsipulin ja tuoreen chilin kanssa.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
