lehtikaali arkistot - Hannan soppa

10/06/2021

GADO GADO TEMPELLÄ & VARHAISPERUNOILLA

Gado gado / Kaupallinen yhteistyö: Jalofoods Rakastan indonesialaista gado gado -salaattia ja tämä on oma versioni tuosta klassikkoruoasta. Se ei ole autenttinen, mutta se on todella herkullinen ja kaikessa simppeliydessään ihan täydellistä kesäruokaa. Perinteiseen gado gadoon tulee höyrytettyjä kasviksia, keitettyjä kananmunia ja perunoita, tempeä tai tofua sekä maapähkinävoikastiketta. Tässä minun versiossani kasvikset jätetään rouskuvan raaoiksi, perunat paahdetaan ja munat unohdetaan. Tempe paistetaan oikein ruskistuneen rapeaksi ja maustetaan soijakastikkeella. Koko komeuden viimeistelee koukuttavan hyvä maapähkinävoikastike. Tässä salaatissa on monia erilaisia rakenteita...

25/11/2020

PASTA E FAGIOLI – ITALIAINEN PASTA-PAPUKEITTO

Pasta e fagioli eli italiainen pasta-papukeitto on täydellinen soppa näihin säihin! Tuhti keitto on helppo valmistaa vegaanisena ja se on myös muksujen makuun. Minä vaan rakastanrakastanrakastan tällaisia ronskeja ja täyttäviä tomaattipohjaisia keittoja, joissa maistuu lempeästi selleri, chili ja valkosipuli. Pasta-papukeitto ei ihan kerro totuutta, sillä tässä minun versiossani on lisäksi runsaasti kasviksia ja paketillinen ruskistettua kasvisjauhista (esim. Pouttu Muu kasvisjauhis toimii hyvin tässä keitossa). Resepti on sopivan simppeli, mutta keitto täynnä makua. Voit hyvin laittaa chilihiutaleita tuplamäärän, jos perheesi ei...

14/11/2020

LEHTIKAALIPESTO HASSELPÄHKINÖILLÄ

Lehtikaalipesto on mahtavan makuinen ja kauniin vihreä pesto, joka saa makua paahdetuista hasselpähkinöistä. Tämä pesto on helppo tehdä myös vegaanisena. Itse tehty pesto on parasta! Perinteisesti pesto pyöräytetään basilikasta (ja itseasiassa käytin sitä tässäkin makua tuomaan), mutta pesto onnistuu upeasti myös muista yrteistä sekä pinaatista ja lehtikaalista. Lehtikaalia kannattaakin käyttää nyt runsain mitoin, sillä sitä on kotimaisena vielä hyvin tarjolla. Lehtikaalin kylmäkestävyys on loistava ja meidänkin pihalla lehtikaalit voivat vielä mainiosti, luultavasti satoa saadaan ainakin jouluun asti. Tällä kertaa laitoin...

06/01/2020

VEGAANINEN MERGUEZ-PAPUPASTA

Merguez-papupasta maistuu tammikuun kylmyydessä! Kasvismakkaroita käyttäen ruoka valmistuu vegaanisena ja ruoka on pöydässä noin puolessa tunnissa. Merguez-papupasta on nopea ja helppo ruoka, joka sopii myös vegaanihaasteen vastaanottaneille. Vegemakkaroiden ja papujen lisäksi ruokaan tulee tomaattia, fenkolia ja lehtikaalia (käytin itse pakastettua, mutta tuore sopii tottakai myös). Voit heittää sekaan muitakin vihanneksia, kuten ohuiksi siivuiksi leikattua porkkanaa, paprikaa tai sieniä. Tämän reseptin myötä Suuri vegenakkitesti saa jatkoa. Tällä kertaa testiin pääsi Wheatyn Merguez-makkarat, jotka ostin Redin K-Supermarketista. Lapset hylkäsivät yksimielisesti nämäkin vegenakit,...

30/10/2019

BATAATTI-KIDNEYPAPUPATA

Bataatti-kidneypapupata on täydellisen lämmittävää syysruokaa. Tarjoile lempeän tulinen pata esimerkiksi riisin tai ohran kanssa. Tämän vegepadan parissa ei kauaa nokka tuhise. Resepti vaatii hieman kuorimista ja pilkkomista, mutta on ruokapöydässä suunnilleen puolessa tunnissa. Safka maistuu myös lapsille, kunhan muistaa olla varovainen yllättävän tulisen cayenne-pippurin kanssa. Laitan sitä nykyään vain ripauksen, sillä Olga tunnistaa tuliset mausteet ruoan joukosta heti ja kieltäytyy sen jälkeen syömästä. Lapsille kokatessa voi cayennen jättää vaikka kokonaan pois ja tarjoilla ruoan kanssa tuoretta chiliä, jota jokainen voi...