vege

Tag

04/02/2021

QUORN AU RIESLING

quorn au riesling / Hannan soppa

Quorn au riesling on nimensämukaisesti quornia rieslingissä. Mahtavien makujen ruuassa maistuvat lisäksi herkkusienet ja fenkoli. Sattui niin hassusti, että mökkireissulta kotiutuessa valkoviinipönikässä oli vielä runsaasti viiniä jäljellä ja päätin upottaa sen johonkin herkulliseen pataruokaan. Syntyi mainio kasvisruoka: quornia rieslingissä. Tästä tuli niin hyvää, että tän takia kannattaa vaikka ostaa pullo viiniä eikä odotella sopivaa tonkanpohjatilannetta. Jos et välitä käyttää alkoholia ruuanlaitossa, niin tätä voisi toki kokeilla mahdollisimman kuivalla alkoholittomalla valkoviinillä tai siiderillä. Quorn-fileiden ja herkkusienien lisäksi pataan tuli nyt sesongissa...

02/02/2021

RULLAKEBAB SEITANKEBABISTA

rullakebab / Hannan soppa

Rullakebab on hauskaa ruokaa myös kotona tehtäväksi. Tähän minun versiooni tulee seitan-kebabia sekä runsaasti kasviksia ja maukkaita kastikkeita. Makuelämyksen viimeistelee sinihomejuusto. Klassinen rullakebab oli joskus hamassa nuoruudessa perinteinen baari-illan jälkeinen eväs. Baari-iltoja ei ole aikoihin nähty eikä kyllä rullakebujakaan, mutta jostain se kaipuu tuohon vanhaan lohturuokaan iski. Mulla oli pakastimessa Santun seitanin “joulukinkku”, josta päätin kokeilla rullakebabin tekoa. Pohjaksi tein nopean pizzataikinan ja seitan-kebabin ja aurajuuston lisäksi rulliin tuli kahta eri kastiketta sekä runsaasti vihanneksia. Tästä tuli ihan mieletön hitti...

28/01/2021

TOMAATTI-MASCARPONE PASTARISOTTO

tomaatti-mascarpone pastarisotto / Hannan soppa

Tomaatti-mascarpone pastarisotto on hauska ruoka, pikkuruisesta pastasta tehty “risotto”. Tarjoile pastarisotto sellaisenaan tai vie se seuraavalle tasolle paahdettujen kirsikkatomaattien myötä. Pastarisotto muistuttaa koostumukseltaan risottoa, mutta riisin sijaan se tehdään pikkuisesta riisin muotoisesta pastasta. Tomaattinen mascarpone-juustolla viimeistelty pastarisotto on helppotekoinen ja valmistuu tomaattimurskasta tuoreiden tomskujen sijaan. Paahdoin pastarisoton pinnalle valkosipulilla ja hunajalla maustettuja kirsikkatomaattien puolikkaita, jotka ihanasti viimeistelevät makumaailman, mutta ruoka toimii hyvin ilmankin. Tämä risotto valmistetaan siis pastasta. Ostin tovi sitten hävikkiruokakaupasta riisin mallista pastaa (De Cecco Riso n 74),...

17/01/2021

LINSSI-SIPULIPATA & JUUSTOLEIVÄT

linssi-sipulipata / Hannan soppa

Linssi-sipulipata on simppeli ruoka, jossa on hurmaavan hienostunut maku. Tarjoile pata perunamuusin ja juustoleipien kera. Talvipäivien parasta ruokaa ovat ehdottomasti pitkään muhitetut padat. Mehevät maut tuntuvat erityisen lämmittäviltä pakkaspäivinä ulkoilun päälle. Tarjoilin tämän ihanan vegepadan kanssa kuohkeaa perunamuusia ja ihania paahdettuja juustoleipiä, joiden idean tähän nappasin klassisesta ranskalaisesta sipulikeitosta. Ihan pikaruokaa linssi-sipulipata ei ole, sillä ensin sipulit karamellisoidaan ajan kanssa ja sitten pataa muhitellaan vajaa tunti. Kokkaaminen on kuitenkin melko vaivatonta ja lihapatoihin verrattuna jopa nopeaa. Pata itsessään on vegaaninen...

14/01/2021

HALLOUMIWRAPIT (TIKTOK WRAP HACK)

halloumiwrapit / Hannan soppa

Halloumiwrapit hummuksella, pinaatilla, avokadolla ja kirsikkatomaatilla. Näiden tortillataskujen juju on Tiktokista koko somemaailman valloittaneessa wrap hackissa. Näitä wrap hackeja alkoi näkymään omassa somefeedissäni viime viikolla. Olin heti että ooooh, pakko kokeilla. Ja voi kyllä, tämä somevillitys totisesti toimii! Lapsetkin innostuivat taittelemaan omia wrappejaan ja söivät hyvällä ruokahalulla. Hauskaa on myös se, että täytteiden kanssa on vain mielikuvitus rajana. Wrapit toimivat toisin sanoen mahtavasti myös hävikinestoruokana! Wrap hackissa tortilla täytetään neljäsosissa ja koko komeus taitellaan taskuksi. Täytteet kannattaa latoa tortillalle niin,...