Roskaruokaillallinen: liila perunakeitto

05/11/2012

menu

Järjestimme yhden yli 250:stä roskaruokaillallisesta (työ)kaverini Petran kotona viime lauantaina. Illallisen ideanahan oli hävikin pienentäminen ja kukkaron keventäminen kokoamalla illallinen kaappien aarteista. Petran kanssa koemme olevamme aikamoisia hävikkivelhoja, sillä työssämme taistelemme hävikkiä vastaan päivittäin ja taiomme kodeissamme safkaa siitä ruoasta, joka kuitenkin kaupan hävikkiin päätyy.

Kasasimme kaupalta ja kaapeistamme löytyneet hävikkisafkat pöydälle, kehittelimme nopsaan menun ja aloimme kokkailemaan. Käytössämme oli myös melkoisia luksusraaka-aineita, kuten muikun mätiä ja skampinpyrstöjä. Moiset raaka-aineet eivät missään tapauksessa saa päätyä roskapönttöön, henkilökohtaisesti eniten näppylöitä aiheuttaa lihaisten asioiden haaskaaminen, kuinka turhaan se eläin silloin kuoli.

CR031332

Petran lapset ovat mielettömän auttavaisia ja suloisia. Ekaluokkalainen Jimi kirjoitti menutaulun ja neljävee Minea koristeli jälkkärikakun prinsessanonparellein. Tomerin oli kuitenkin keskimmäinen Ivo, joka söi reippaasti kaiken – ilmeisesti suklaakakkutaikinakulhon nuoleminen mielessään.

blå kongo

Alkuruokana nautimme Gobbas Gårdin Blå Kongo -potuista tehtyä perunakeittoa sekä muikunmäti toastia Rosalan saaristolaisleivästä. Tavallisista potuista tulee tavallisemman väristä soppaa, tämä liila sävy sopi kuitenkin ihan hyvin minun ja Minean prinsessateemaan.

Pääruokana oli scampi-hirvimakkaragumboa ja jälkkärinä suklaakakkua, mutta niistä lisää seuraavassa postauksessa!

sininen soppa

Perunakeitto ”blå kongo” ja muikunmäti toast
6:lle
1 kg Blå Kongo -perunoita
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
öljyä freesaamiseen
lihalientä
suolaa, mustapippuria
punaista maitoa, voita
toast:
6 siivua saaristolaisleipää
voita
mätimousse:
1 prk creme fraichea
muikun mätiä
½ banaanisalottisipuli
sitruunan mehua
tilliä, ruohosipulia
suolaa, sokeria, valkopippuria
Valmista keitto: Kuori ja paloittele perunat ja sipulit, hienonna valkosipulin kynnet. Freesaa hetki kattilassa öljyssä ja lisää lihalientä niin, että perunat peittyvät. Keitä kypsäksi. Valmista perunoiden kypsyessä mätimousse: vatkaa creme fraiche kuohkeaksi ja sekoita joukkoon hienonnettu salotti, tilli ja ruohosipuli sekä maun mukaan valutettua muikun mätiä. Mausta sitruunan mehulla, suolalla, sokerilla ja valkopippurilla.
Kun perunat ovat kypsiä, soseuta keitto ja ohenna mieluiseksi maidolla. Mausta vielä reilulla nokareella voita sekä suolalla ja pippurilla.
Paahda voilla voidellut saaristolaisleipäsiivut pannulla ja kokoa sitten annokset: kauho lautaselle keittoa, asettele päälle leipäsiivu ja sen päälle mätimousse. Komeuden kruunaa vielä lusikallinen mätiä.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.