thaikkusoppaa

Yleisesti ottaen thairuokien valmistaminen ottaa hieman aikaa, sillä ainekset pilkotaan ja mitataan tarkasti ja yleensä käytetään paljon eri raaka-aineita. Koulussa teimmekin niin, että esivalmistimme kaikki ruokalajit edellisenä päivänä, ja seuraavana vain valmistimme ne, joka käy nopeasti.
Tämä soppa sen sijaan on nopea valmistaa, siihen tulee vain muutamia raaka-aineita ja kiehuu ainoastaan hetkisen liedellä, kunnes ravut ovat kypsiä.
Thaimaalaisesta ruoasta kiinnostuneille hyvät pienet tietopaketit löytyy esimerkiksi Pirkan ja ravintola Banthain sivuilta.

Spicy Prawn Soup
Mausteinen RavunpyrstöKeitto
2:lle

4 jättiravun pyrstöä renssattuna
100 g pieniä herkkusieniä puolitettuna
1 sitruunaruohon varsi
2-4 ohutta siivua galangalia
3 kaffirlimen lehteä
625 ml kalalientä
2 chiliä ohuina siivuina
5 rkl kalakastiketta
5 rkl limemehua
tuoretta korianteria

Kuumenna liemi, sitruunaruoho ja galangal kiehuvaksi. Lisää sienet ja sitten ravunpyrstöt. Kuumenna taas kiehuvaksi. Lisää revityt limen lehdet ja chilit.
Ota pois lämmöltä, mausta kalakastikkeella, limemehulla ja tuoreella korianterilla.

tsekkaa myös:

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *